la chimica del vino - Università degli studi di Pavia

15 Maggio 2013
SEMINARIO ACADEMY APERTO AL PUBBLICO
Dalle 14 alle 18
Parco Tecnologico Padano
via Einstein - Loc. Cascina
Codazza
26900, Lodi – ITALY
LA CHIMICA DEL VINO:
CONOSCERE I COMPONENTI
COSTITUTIVI DEI VINI PER
MIGLIORARNE LA QUALITÀ GLOBALE
Docenti Università di Pavia
Ore 14:00
Le basi molecolari dell’aroma del vino
Giovanni Vidari – Dip. di Chimica
Ore 15:00
Alla scoperta del colore e del sapore del vino
Maria Daglia – Dip. di Scienze del Farmaco
Ore 16:00
Dall’uva al vino: i prodotti della fermentazione
Maurizia Dossena – Dip. di Biologia e Biotecnologie
«L. Spallanzani»
Ore 17:00
Le micotossine nella filiera produttiva del vino
Ornella Pastoris – Dip. di Biologia e Biotecnologie
«L. Spallanzani»
Per informazioni ed iscrizioni contattare:
Valentina Rossi - [email protected] - 0371/430642