ISTITUTO COMPRENSIVO “MARCONI-OLIVA”
“MARCONI
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70010 LOCOROTONDO (BA)
PROGRAMMA DI TECNOLOGIA SVOLTO NELLE
NELL CLASSI
CLASS 2^ SEZ. D-E-F
ANNO SCOLASTICO 2013/2014
201
DOCENTE: Convertini Maria
LA SICUREZZA A SCUOLA: istruzioni. Norme per lo svolgimento di evacuazione in caso di
terremoto o d’incendio.
ALIMENTAZIONE E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
o Tecnologie alimentari: le caratteristiche e i sistemi di lavorazione degli alimenti di origine
vegetale e animale.
I derivati dal frumento: le farine, il pane, la pasta. La lavorazione del riso e l’estrazione dello
zucchero. L’industria olearia.
olearia
L’industria del latte e dei suoi derivati: il burro, lo yogurt, i formaggi. La carne e i suoi
derivati. Gli insaccati di carne. Le uova. Classificazione dei prodotti della pesca e metodi di
pesca. L’allevamento e la conservazione del pesce.
Classificazione e studio tecnico delle bevande. L’acqua e i sistemi di potabilizzazione.
potabiliz
Classificazione delle acque minerali. La lavorazione del vino e della birra. Le bevande
nervine. Conseguenze dell’uso degli alcolici e delle bevande nervine, specie in età giovanile.
Le bibite e i succhi di frutta.
o La conservazione degli alimenti:
alimenti i metodi di conservazione. Le tecniche impiegate: con il
freddo, per mezzo del calore e per rimozione dell’acqua.
Conservazione con metodi chimici naturali e con conservanti chimici artificiali. Le
caratteristiche degli additivi chimici alimentari ammessi dalla legge. La conservazione
domestica dei cibi. Inquinamento alimentare. Gli imballaggi e le etichette dei prodotti
alimentari confezionati
fezionati- lettura ragionata delle etichette.
Le linee guida per la sicurezza alimentare. Gli OGM e gli alimenti biologici.
o Educazione alimentare:
alimentare la funzione degli alimenti e i principi alimentari.
alimentari I fattori che
incidono sul fabbisogno calorico dell’organismo. La razione alimentare giornaliera
equilibrata e la piramide degli alimenti. Modelli alimentari: la dieta mediterranea,
vegetariana e confronto con altre diete di popoli diversi. Criteri generali
gener
da seguire
nell’alimentazione durante l’adolescenza e l’età adulta. L’obesità.
IL TERRITORIO,, LA CITTA’, L’ABITAZIONE: la struttura, la gestione, i Piani Territoriali e le
risorse del territorio.
o La città: l’aspetto della città.
città Il Piano Regolatore. Servizi
ervizi e strutture.
strutture La città nascosta. Una
città a misura d’uomo. Le strutture nell’edilizia.
o L’abitazione: tipi di abitazioni. La progettazione di un edificio. Le diverse fasi di
costruzione di un’abitazione e nuove tecnologie di costruzione in zone sismiche. Gli
impianti dell’abitazione. L’ambiente interno e l’arredo. Le barriere architettoniche
nell’abitazione. I pericoli causati
causati dal gas e dall’elettricità in casa. La bioarchitettura.
o I materiali da costruzione:
costruzione classificazione, caratteristiche, tecnologie di fabbricazione e
impieghi delle pietre naturali, dei laterizi, dei prodotti ceramici, dei materiali leganti da
costruzione e del vetro.
DISEGNO GEOMETRICO E TECNICO: uso corretto degli strumenti per il disegno geometrico.
Riproduzione di disegni e figure geometriche usando le scale di proporzione. Costruzione grafica di
figure geometriche piane, semplici e complesse e di elementi costruttivi-gli archi.
Quotatura di figure geometriche.
La simmetria: assiale e centrale. Costruzione grafica di figure in simmetria assiale e centrale.
La struttura portante, modulare e proiettiva delle figure geometriche elementari. Composizioni
grafiche di disegni modulari. Riproduzione di figure geometriche complesse per la formazione di
tassellature regolari e semiregolari.
I simboli grafici: progettazione di alcuni pittogrammi e di cartelli indicatori. Rappresentazione
grafica in Proiezione Ortogonale di figure geometriche piane e di solidi geometrici.
Sviluppo in piano e costruzione in cartoncino di alcuni solidi geometrici.
Gli alunni
La docente
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