I.I.S. “FRANCHETTI-SALVIANI”
PROGRAMMA DI
BIOLOGIA-MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO AMBIENTALE
Anno scolastico 2015/16
Classe 3B Chimica,materiali e biotecnologie ambientali
Libro di testo: Maria Grazia Fiorin “ Biologia e microbiologia ambientale e sanitaria” Zanichelli
Modulo 1.Proprietà comuni tra i microrganismi e gli altri viventi.
Unità 1. Organizzazione della cellula procariotica ed eucariotica.
Unità 2. Il ciclo cellulare dei procarioti.
Unità 3. Diversità, tassonomia e filogenesi degli organismi viventi.
Modulo 2. Peculiarità dei microrganismi.
Unità 1. Principi di funzionamento del microscopio ottico composto
Unità 2. Sviluppo e tipi di microscopi sia ottici che eletttronici.
Unità 3. Varietà metabolica e trasformazioni della materia dovute all’attività
dei microrganismi.
Unità 4. Caratteristiche degli habitat microbici e strategie di sopravvivenza.
Modulo 3. Scoperta dei microrganismi.
Unità 1. Nascita ed evoluzione della microbiologia.
Unità 2. Campi di indagine della microbiologia.
Unità 3. Caratteristiche del laboratorio microbiologico.
Modulo 4. Morfologia e struttura dei procarioti.
Unità 1. Forma e dimensioni dei batteri.
Unità 2. Struttura e funzioni della cellula batterica.
Unità 3 Osservazione microscopica dei batteri
Modulo 5. Coltivazione dei microrganismi.
Unità 1. Fattori alla base della crescita microbica
Unità 2. Coltivazione dei microrganismi.
Modulo 6. Crescita microbica.
Unità 1. Modelli di crescita microbica.
Unità 2. Coltivazione dei microrganismi a livello industriale.
Unità 3. Parametri dell’analisi quantitativa della crescita microbica e metodi di
conta.
ATTIVITA' DI LABORATORIO
Norme e sicurezza in laboratorio.
Tecnica microscopica
Il microscopio ottico
Allestimento dei preparati per l'osservazione microscopica.
Allestimento di preparati microscopici a fresco. (Tecnica standard).
Osservazione a fresco delle cellule animali.
Osservazione a fresco di lieviti
Osservazione delle muffe al microscopio
Osservazione di muffe e lieviti su terreno di coltura.
(Il programma sopra indicato è stato svolto dalla Prof.ssa Bombino Giusy)
Osservazione dei parameci.
Preparazione dei coloranti partendo da sostanze madri.
Allestimento di preparati fissati e colorati.
Colorazioni monocromatiche e policromatiche (Colorazione di Gram e Ziehl)
Colorazioni delle spore batteriche (Alessandrini e verde malachite)
Sterilizzazione
Impiego del calore umido
Utilizzo dell'autoclave
Impiego calore secco.
Colture di microrganismi
I terreni di coltura (generici,arricchiti , selettivi)
Preparazione dei terreni di coltura
Tecniche colturali e di semina:
• Semina di un campione in piastra di Agar
• Semina in piastra per inclusione,
• Semina o trapianto in provetta e a becco di clarino (Slant)
• Semina per infissione in terreno solido.
Incubazione delle colture
Temperatura e tempo di incubazione
Coltura in anaerobiosi con giara.
Tecniche di conteggio dei microrganismi
Metodi diretti (contatori automatici) e indiretti
Allestimento delle diluizioni.
Tecnica di conta microbica per turbidimetria.
Curva di crescita batterica.
Analisi qualitativa del latte.
Azione dei fattori ambientali sulla crescita microbica.
Firma Alunni
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Città di Castello
03/06/2016
Firma docenti
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