CONTENUTI MINIMI DISCIPLINA BIOLOCIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO SANITARIO
Libro di testo Biologia e microbiologia ambientale e sanitaria aut. Maria Grazia Fiorin Ed. Zanichelli
CLASSE QUARTA
Cap 5: Coltivazione dei microrganismi
Fattori alla base della crescita microbica
Adattamenti ambientali: temperatura, soluti, ossigeno, pH
Cap 6 Crescita microbica
Modelli di crescita delle popolazioni batteriche
Modello cinetico: la curva di crescita
Andamenti della crescita
Coltivazione dei microrganismi a livello industriale
Cap 7 Controllo della crescita microbica
Finalità del controllo
Scelta dei metodi di controllo: metodi fisici e metodi chimici
I disinfettanti
Gli antibiotici: meccanismo d’azione
Cap 8: Metabolismo microbico
Finalità del metabolismo
Peculiarità delle reazioni metaboliche
Cenni metabolismo energetico dei carboidrati
Cap 9 Sistema genetico dei microrganismi
Nascita e sviluppo della genetica
Le leggi di Mendel
Il codice genetico
Cap 12 I virus
Architettura dei virus
Ciclo riproduttivo
Lisogenia e latenza
Famiglia Herpesviridae
Laboratorio
Tecniche di preparazione dei terreni di coltura
Tecniche di semina in piastra, in slope, in terreni liquidi
Leggere ed interpretare la crescita microbica in piastra e in un terreno liquido
