Classe 3 A BS
-
Anno scolastico 2013/2014
Materia: Biologia e microbiologia ambientale e sanitaria
Programma definitivo
Modello della cellula procariotica
Struttura
Funzione
Richieste metaboliche ed ambientali
Il DNA batterico
Interazioni con l’ambiente: scambio di materia ed energia
Riproduzione della cellula procariotica: cenni
Evoluzione del mondo microbico
Organizzazione strutturale delle forme microbiche
Vantaggi delle piccole dimensioni
Vedere i microrganismi: il microscopio
Principi di funzionamento del microscopio ottico composto
Grandezze e unità di misura
Caratteristiche dei diversi microscopi
Microscopio elettronico a trasmissione
Microscopio a fluorescenza
Ubiquità dei microrganismi
Caratteristiche degli habitat microbici
Strategie di sopravvivenza, forme di resistenza, i biofilm
Relazioni tra specie
Associazioni positive e negative
Varietà metabolica e trasformazioni della materia
Diversità dei substrati nutritivi
Trasformazioni utili e dannose per l’uomo
Patogenicità
Vie di trasmissione delle infezioni
Storia della microbiologia
Invenzione del microscopio
Pasteur
Teoria microbica delle fermentazioni
Controversia sulla generazione spontanea
Il processo della pasteurizzazione
Microrganismi e malattie contagiose
I postulati di Koch
Evoluzione della microbiologia
L’immunologia
Sviluppo della microbiologia industriale
Microrganismi come agenti geochimici
Gli Archea
Scoperta dei virus
I batteriofagi e loro ricerca come agenti antibatterici nella lotta alle malattie
Morfologia e struttura dei procarioti
Forme e dimensioni dei batteri
Strutture e funzioni delle cellule procarioti che
Appendici filiformi
Osservazione microscopica dei batteri
Preparati a fresco
Preparati colorati
Metodi di colorazione
Fattori alla base della crescita microbica
Fabbisogno energetico
Fabbisogno nutritivo
Assunzione dei nutrienti
Adattamenti ambientali
Temperatura
Concentrazione dei soluti ed osmosi
Richiesta di ossigeno
Il pH del mezzo di crescita
Coltivazione dei microrganismi
Terreni di coltura
Tecniche di semina
Semina in piastra
Semina su slope
Semina dei terreni liquidi
Semina per incubazione
Laboratorio
Osservazione dei batteri a fresco
Osservazione delle cellule di lievito al microscopio
Studio dell’ubiquità batterica
Colorazione di Gram
Colorazione delle spore batteriche
Analisi qualitativa dello yoghurt
Molti argomenti sono stati con l’ausilio di materiale multimediale (film, presentazioni, simulazioni)
trovato in rete
Testo utilizzato : Fiorin, Biologia e microbiologia ambientale e sanitaria, Zanichelli
Docenti
Michele Segreto
-
Massimo Cozzi
