lorenzetti

Le regioni del vino
5kc 2016/17
IPSEOA Barga
Alessio Pedri
Lorenzetti Luca 5kc
Geografia
 La Sicilia è l'isola più grande
del mar Mediterraneo. A
nord si affaccia sul mar
Tirreno, a est è divisa dalla
penisola italiana dallo stretto
di Messina ed è bagnata dal
mar Ionio e a sud-ovest è
divisa dall'Africa.
Morfologia
 È una regione prevalentemente
collinare (per il 62% del
territorio), mentre per il 24% è
montuosa e per il restante 14% è
pianeggiante
 A causa della sua posizione, a
cavallo di due importanti
placche tettoniche, la regione e
le isole circostanti sono
interessate da un'intensa attività
vulcanica. I vulcani siciliani più
importanti sono: Etna,
Stromboli e Vulcano.
Vini tipici siciliani
Nero D’AvolA
 Il Nero d'Avola è un vitigno rosso in
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provincia di Siracusa,
È un vino di carattere forte e alcolico,
di colore rosso rubino.
Al gusto si presenta con sentori di
spezie e frutti a bacca rossa.
Un vino prodotto con questo uvaggio è
il Il Cerasuolo di Vittoria(Docg)
composto dal 70% di nero d’avola e dal
30% da frappato, la temperatura di
servizio è compresa tra il 15 e 18C°
Viene abbinato a carni rosse
preferibilmente cotte sulla brace
Marsala d.o.c
 Il Marsala è un vino liquoroso
prodotto in Sicilia nella provincia
di Trapani,
 L’ uvaggio è composto da Grillo,
Catarratto, Damaschino e Inzolia.
 Il suo profumo è molto persistente,
armonico e complesso, mentre il
sapore è vellutato, dolce, e
caratterizzato da una buona
struttura, il corole è giallo ambra e
ha un grado alcolico di 18°
 Viene servito come vino da dessert
a una temperatura compresa tra i
12 e 18c°
Passito di Pantelleria d.o.c
 Può essere prodotto solo
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sull’isola di Pantelleria.
L’uvaggio è composto da
zibibbo .
È di colore giallo dorato
tendente all'ambrato;
Il profumo risulta fragrante,
caratteristico di moscato;
Il gusto è particolarmente
dolce, aromatico, gradevole e
caldo
Ha un grado alcolico di 20°,
viene abbinato a biscotti e
torte e servito a una
temperatura di 10-12°C
Moscato di siracusa d.o.c
 Il Moscato di Siracusa è un
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vino prodotto nella
provincia di Siracusa.
Di colore giallo oro
L’odore presenta note
delicate e fruttate
sapore: dolce, vellutato,
gradevole.
Il volume alcolometrico è di
11,5° viene servito con la
pasticcieria siciliana a una
temperatura di 12°c
Etna rosso d.o.c
 Viene prodotto sulle pendici del
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vulcano Etna
È un vino rosso fermo che viene
invecchiato per 6 anni
Ha uno colore rosso granato
Ha un odore vinoso intenso
Il gusto risulta caldo robusto pieno
armonico asciutto
L’uvaggio è composto da nerello
mascalese, nerello mantellato
Ha un grado alcolico di 12,5%vol
Viene abbinato a arrosti e sevaggina
Piatti tipici siciliani
Arancini siciliani
 Sono una specialità della
cucina siciliana.
 Si tratta di una palla di riso
impanata e fritta, farcita con
ragù, piselli e caciocavallo,
oppure dadini di prosciutto
cotto e mozzarella.
 Il nome deriva dalla forma
originale e dal colore dorato
tipico, che ricordano
un'arancia.
Cannoli siciliani
 Il cannolo siciliano è una delle
specialità più conosciute della
pasticceria italiana
 Viene preparato con una cialda
fritta a base di farina di grano
tereno, vino, acqua e zucchero
riempita con un mix di ricotta di
pecora zucchero e canditi.
 In origine nasce per festeggiare il
carnevale siciliano.
Donnafugata
 nasce in Sicilia dall’iniziativa di una famiglia
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che con grande passione ha saputo
rivoluzionare lo stile e la percezione del vino
siciliano nel mondo.
Il nome deriva da un romanzo siciliano e
significa «donna in fuga»
160 anni di esperienza nel mondo del vino
3 cantine di vinificazione ed affinamento
338 ettari di vigneti (Contessa Entellina e
Pantelleria)
60 mercati in cui è presente
90 i dipendenti
20 Le varietà autoctone coltivate nei campi
sperimentali di Contessa Entellina e
Pantelleria
5 certificazioni 4 di qualità e la Carbon
Footprint
Sitografia
Wikipedia.it
Vini-sicilianidoc.it
Google immagini
Etnadoc.it
Itinerarisiracusa.it