PROGRAMMA DI SCIENZE
Classe V sez G Anno scolastico 2015/16
Docente: prof. Chiara Velli
CHIMICA ORGANICA
Definizione di composto organico
Idrocarburi. Saturi ed insaturi - Ibridazioni del carbonio – Classificazione degli idrocarburi:
idrocarburi alifatici (catena aperta o chiusa) e aromatici.
Isomerie: isomeria di catena, isomeria di posizione di gruppo funzionale – Stereoisomeri: isomeria
geometrica negli alcheni (cis e trans) ed ottica (molecole chirali e enantiomeri + e -).
Alcani: Nomenclatura - Proprietà fisiche e chimiche - Reazione di sostituzione radicalica
(alogenazione).
Nomenclatura dei principali cicloalcani.
Alcheni e alchini. Nomenclatura - proprietà chimiche e fisiche - Addizione elettrofila degli
idrocarburi insaturi ( addizione di H2O,di HCl, di alogeni e idrogenazione ) - Concetto di
elettrofilo, nucleofilo e carbocatione_ Regola di Markovnikov.
Idrocarburi aromatici Caratteristiche fisiche e chimiche - Benzene : rappresentazione della
molecola -Sostituzione elettrofila aromatica (alogenazione) –. Composti orto, meta, para.
Alogenoderivati . Nomenclatura- proprietà chimiche e fisiche- Reazione di sostituzione nucleofila
con OH- e H2O.
Alcoli, fenoli. Nomenclatura - proprietà chimiche e fisiche - Acidità di alcoli e fenoli - Reazioni
degli alcoli : disidratazione, ossidazione di alcoli primari e secondari.
Aldeidi e chetoni. Nomenclatura- proprietà chimiche e fisiche - Ossidazione delle aldeidi ad acido
carbossilico - riduzione di aldeidi e chetoni ad alcoli; addizione nucleofila con alcoli.
Acidi carbossilici . Nomenclatura - proprietà chimiche e fisiche – Acidità degli acidi carbossiliciAcidi grassi – reazione di sostituzione nucleofila con alcoli e sintesi di esteri
Esteri del glicerolo (olii e grassi) saturi e insaturi- Saponificazione
Saponi. Modalità di azione.
Ammine. Classificazione e nomenclatura delle ammine - Proprietà fisiche e chimiche –
Composti eterociclici . Aliciclici ed aromatici (Cenni).
BIOCHIMICA
Definizione di biomolecola
Carboidrati . Struttura e funzione di monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi - Configurazioni D
ed L - Forme cicliche - Anomeri – composizione dei principali disaccaridi (maltosio, lattosio e
saccarosio) e dei principali polisaccaridi (amido, cellulosa, glicogeno).
Lipidi. Struttura e funzione di trigliceridi, fosfolipidi e colesterolo.
Amminoacidi e proteine. Struttura generale dell’amminoacido- Legame peptidico - Le strutture
delle proteine e loro attività biologica .
Struttura e funzione dei nucleotidi e acidi nucleici (DNA , RNA e ATP).
Metabolismo. Anabolismo e catabolismo - Vie metaboliche - Struttura e funzione dell’ATPCoenzimi NAD+ e FAD - Regolazione dei processi metabolici.
Metabolismo dei carboidrati . Glicolisi ( prodotti e resa energetica della fase endoergonica e della
fase esoergonica)- Decarbossilazione ossidativa – Acetil-CoA e Ciclo di Krebs - Catena di
trasferimento elettronico mitocondriale e fosforilazione ossidativa – Controllo ormonale della
glicemia- Fermentazione lattica e fermentazione alcolica - Gluconeogenesi (Cenni)Glicogenosintesi e glicogenolisi
Metabolismo dei lipidi. Dalla digestione alla beta-ossidazione - Acetil- CoA e ciclo di Krebs Corpi chetonici
Metabolismo degli amminoacidi. - Transaminazione e deaminazione ossidativa – Modalità di
eliminazione di cataboliti azotati (organismi, ammoniotelici, ureotelici e uricotelici).
SCIENZE DELLA TERRA
Struttura interna della terra: Crosta, mantello e nucleo: caratteristiche fisiche e chimiche.
Discontinuità.
Litosfera, astenosfera e mesosfera.
Calore interno della terra- Origine del calore interno- Geoterma.
Campo magnetico terrestre- origine e andamento delle linee di forza- Orientamento con la bussolaDeclinazione magnetica- Paleomagnetismo e inversione di polarità.
Struttura della crosta continentale della crosta oceanica.
La teoria della “Deriva dei continenti” di Wegener.
Tettonica delle placche. Definizione di placca litosferica e di margine di placca- Classificazione
dei tipi di margine di placca (convergente, divergente, conservativi)- Moti convettivi del mantello.
Relazione tra placche e terremoti. Relazione tra placche e vulcanismo.
Dorsali medio-oceaniche- Meccanismo di espansione del fondale oceanico. Prove dell’espansione
oceanica (anomalie magnetiche e età dei sedimenti dei fondi oceanici)- Formazione di un oceano.
Le fosse abissali - subduzione- archi di vulcani: origine di isole vulcaniche o catene montuose.
Punti caldi e vulcanismo intraplacca.
Collisione tra continenti e orogenesi.
BIOTECNOLOGIE
Colture di cellule vegetali e colture di cellule animali su piastre- bioreattori
Tecnologia del DNA ricombinante: enzimi di restrizioni- elettroforesi su gel di agarosioibridazione del DNA e Southern Blotting – PCR- vettori di clonaggio (plasmidi, sito di clonaggio,
geni marcatori)- trasformazione di cellule batteriche.
Clonazione: tecnica e significato della clonazione; esempio della pecora Dolly
Utilizzo della tecnologia ricombinante nella diagnostica e in analisi di genetica forense
v Testi utilizzati in possesso di tutti gli studenti:
Chimica Organica + Biotecnologie
Giuseppe Valitutti, Niccolò Taddei, Helen Kreuzer, Adrianne Massey, David Sadava, David M. Hillis, H. Craig Heller,
Craig H Heller, May R. Berenbaum
Dal carbonio agli OGM
Chimica organica, biochimica e biotecnologie PLUS Libro Digitale Multimediale
Zanichelli
Biochimica
Sadava, Hillis, Heller, Berenbaum, Posca
Il carbonio, gli enzimi, il DNA
Chimica organica, biochimica e biotecnologie
Zanichelli
Scienze della Terra
Alfonso Bosellini
Tettonica delle placche
Volume D Le scienze della Terra
Zanichelli
Il docente
Gli alunni
