Presentazione di PowerPoint
annuncio pubblicitario
Democrazia alimentare e libertà di scelta: il ruolo delle città come fattore di cambiamento Gianluca Brunori Le politiche orientate all’offerta Quote Vincoli Standard e controlli Innovazione Determinanti sociali Scelta individuale Le politiche orientate alla domanda Restrizioni evitare effetti dannosi Tassazione cambiare i prezzi relativi Informazione scelta responsabile Educazione strumenti per usare l’informazione Le politiche orientate alla domanda sono sufficienti? Libertà dei consumatori Competizione tra imprese Allocazione ottima delle risorse Benessere dei consumatori Un nuovo contratto sociale • Dare voce aprire arene deliberative • Rimuovere barriere fisiche alla libertà di scelta • Stimolare la generazione di alternative Il cibo e la città • La città è strutturata intorno alla necessità di garantire il cibo ai propri abitanti • Le caratteristiche della città influenzano il consumo allimentare • Il consumo alimentare struttura l’ambiente e il paesaggio Politiche locali coinvolte • • • • • • • • • Ricerca, educazione, comunicazione Commercio Igiene alimentare Pianificazione territoriale Acquisti pubblici Prevenzione sanitaria Servizi di sicurezza sociale Gestione dei rifiuti Innovazione civica Progetti Frutta nelle scuole Acqua del sindaco Campagne per il KM0 Mense scolastiche Farmers’ markets GAS Orti urbani Guerrilla gardening Campagne per la riduzione dello spreco • Festival della biodiversità • Gemellaggi • • • • • • • • • • • • • • • • Lunedi vegetariani Fiere sostenibili Ristoranti a KM0 Distributori di snack Calcolatori dell’impronta Last minute market Boycott KitKat Cambiare l’ambiente di scelta Acquisti pubblici Filiere corte labelling Forum pubblici educazione Pianificazione territoriale Distributori Di merendine Il piano del cibo • Obiettivo: coordinare le iniziative della società civile e delle istituzioni intorno ad un’idea forza • Strumenti: – Comunicazione (pianodelcibo.ning.com) – Carta del cibo – Strategia del cibo – Accordo di programma (tra istituzioni locali) – Consigli del cibo (a partire dalla società civile) Grazie! • Sustainability as a consensus frame, but performance of the economy is worsening • From wish to will the problem is that the instruments we have are not effective • Supply-based policies: restraints, regulation, innovation • Reduce, recycle, reuse efficiency or sufficiency? • Obesity: how to limit consumption? • Consumers’ freedom and the nanny state concentrating on individual choice • Libertarian partenalism: nudge • A new social contract: state, civil society, market expanded consumers’ freedom – – – – – Information responsible choice Education instruments to use information in an effective way Voice opening deliberative arenas Removing physical barriers to freedom of choice Fostering generation of available alternatives • The concept of choice environment • Shaping the choice environment through food democracy
