L’Azienda
L’Oleificio Roccia è un’azienda agricola
a conduzione familiare, nata dalla passione
del titolare Roccia Michele e sua moglie Rosa.
La molitura avviene in un moderno impianto
a ciclo continuo, che permette di ottenere
un olio extravergine di oliva per “estrazione
a freddo”, come previsto dal ICCQ (Istituto
centrale controllo qualità). Inoltre l’azienda
prende parte al progetto “Olio d’autore”, realizzato
da Unaprol e cofinanziato da Agea e UE.
La mission aziendale è quella della soddisfazione
del cliente, la valorizzazione dell’olio extravergine
di oliva e la diffusione della cultura dell’olio.
Qui radichi e cresca! Non vuole,
per crescere, ch’aria, che sole,
che tempo, l’ulivo!
“La Canzone dell’ulivo”
G.Pascoli
Stampa: Centro Grafico S.r.l. - Foggia . Foto Simone - Ascoli Satriano (FG)
L’immagine che domina sulla nostra
etichetta è in realtà una tavola cerimoniale
in marmo con due grifi che sbranano
una cerva, denominata “Trapezophoros”,
rinvenuta da una tomba principesca
di Ascoli Satriano, IV secolo a.C.
Roccia
Oleificio
Via Cerignola s.n. · 71022 Ascoli Satriano (Fg) · Puglia
Tel. e fax 0885 661043 · Mob. 333 6360326
e-mail: [email protected]
Roccia
Oleificio
Olio Extra Vergine di Oliva
Zona di produzione
Ascoli Satriano (FOGGIA)
Cultivar
40%Coratina, 60% Ogliarola e altre
Metodo di raccolta
Metodo di frangitura
Metodo di estrazione
Direttamente dalla pianta
Molazze e frangitore
Ciclo continuo- Temperatura 27°C
Modalità di conservazione
Contenitori in acciaio inox
Colore
Giallo con riflessi verdi
Odore
Netto di oliva con lievi
note erbacee e carciofo
Sapore
Leggero retrogusto amaro e piccante, con note di mandorla e carciofo
Impiego ideale
In cucina, legumi e carni alla brace
o arrosto
Packaging
Lattina 5 litri, bottiglia da
0,10-0,25-0,75 litri
Olio Extra Vergine di Oliva
Tracciato UNI EN ISO 22005:08
Zona di produzione
Ascoli Satriano (FG)
Az. Agr. Michele Roccia
Cultivar
40% Coratina, 60% Ogliarola e altre
Metodo di raccolta
Direttamente dalla pianta
Metodo di frangitura
Molazze e frangitore
Metodo di estrazione
Olio Extra Vergine di Oliva
Monocultivar PERANZANA
Zona di produzione
Provincia di Foggia
Cultivar
Peranzana
Metodo di raccolta
Direttamente dalla pianta
Metodo di frangitura
Molazze e frangitore
Ciclo continuo - Temperatura 27°C
Metodo di estrazione
Ciclo continuo - temperatura
inferiore 27°C
Modalità di conservazione
Contenitori in acciaio inox
Modalità di conservazione
Contenitori in acciaio
Colore
Dal verde al giallo
Colore
Dal verde al giallo
Odore
Netto di oliva
con note di mandorla e carciofo
Odore
Fruttato di oliva
con note erbacee-floreali
Sapore
Amaro e piccante con note
di mandorla, origano e carciofo
Sapore
Leggero retrogusto amaro
Impiego
ideale Minestre dai sapori decisi,
legumi e carni rosse
Impiego ideale
Crudo su insalate, bruschette
o pesci grigliati
Packaging
Lattina 5 litri, bottiglia da
0,100-0,250-0,750 litri con collarino
Packaging
Lattina 5 litri, bottiglia da
0,100 - 0,250 - 0,750 litri
