OLEIFICIO ROCCIA
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L’Azienda L’Oleificio Roccia è un’azienda agricola a conduzione familiare, nata dalla passione del titolare Roccia Michele e sua moglie Rosa. La molitura avviene in un moderno impianto a ciclo continuo, che permette di ottenere un olio extravergine di oliva per “estrazione a freddo”, come previsto dal ICCQ (Istituto centrale controllo qualità). Inoltre l’azienda prende parte al progetto “Olio d’autore”, realizzato da Unaprol e cofinanziato da Agea e UE. La mission aziendale è quella della soddisfazione del cliente, la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva e la diffusione della cultura dell’olio. Qui radichi e cresca! Non vuole, per crescere, ch’aria, che sole, che tempo, l’ulivo! “La Canzone dell’ulivo” G.Pascoli Stampa: Centro Grafico S.r.l. - Foggia . Foto Simone - Ascoli Satriano (FG) L’immagine che domina sulla nostra etichetta è in realtà una tavola cerimoniale in marmo con due grifi che sbranano una cerva, denominata “Trapezophoros”, rinvenuta da una tomba principesca di Ascoli Satriano, IV secolo a.C. Roccia Oleificio Via Cerignola s.n. · 71022 Ascoli Satriano (Fg) · Puglia Tel. e fax 0885 661043 · Mob. 333 6360326 e-mail: [email protected] Roccia Oleificio Olio Extra Vergine di Oliva Zona di produzione Ascoli Satriano (FOGGIA) Cultivar 40%Coratina, 60% Ogliarola e altre Metodo di raccolta Metodo di frangitura Metodo di estrazione Direttamente dalla pianta Molazze e frangitore Ciclo continuo- Temperatura 27°C Modalità di conservazione Contenitori in acciaio inox Colore Giallo con riflessi verdi Odore Netto di oliva con lievi note erbacee e carciofo Sapore Leggero retrogusto amaro e piccante, con note di mandorla e carciofo Impiego ideale In cucina, legumi e carni alla brace o arrosto Packaging Lattina 5 litri, bottiglia da 0,10-0,25-0,75 litri Olio Extra Vergine di Oliva Tracciato UNI EN ISO 22005:08 Zona di produzione Ascoli Satriano (FG) Az. Agr. Michele Roccia Cultivar 40% Coratina, 60% Ogliarola e altre Metodo di raccolta Direttamente dalla pianta Metodo di frangitura Molazze e frangitore Metodo di estrazione Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar PERANZANA Zona di produzione Provincia di Foggia Cultivar Peranzana Metodo di raccolta Direttamente dalla pianta Metodo di frangitura Molazze e frangitore Ciclo continuo - Temperatura 27°C Metodo di estrazione Ciclo continuo - temperatura inferiore 27°C Modalità di conservazione Contenitori in acciaio inox Modalità di conservazione Contenitori in acciaio Colore Dal verde al giallo Colore Dal verde al giallo Odore Netto di oliva con note di mandorla e carciofo Odore Fruttato di oliva con note erbacee-floreali Sapore Amaro e piccante con note di mandorla, origano e carciofo Sapore Leggero retrogusto amaro Impiego ideale Minestre dai sapori decisi, legumi e carni rosse Impiego ideale Crudo su insalate, bruschette o pesci grigliati Packaging Lattina 5 litri, bottiglia da 0,100-0,250-0,750 litri con collarino Packaging Lattina 5 litri, bottiglia da 0,100 - 0,250 - 0,750 litri
