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La tradizione culinaria siciliana - inserisci gli aggettivi qualificativi
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locale - siciliana (x2) - popolare - storici - lirica - stranieri - alte
araba - locali - famosi - grande - secca - popolari
La tradizione culinaria __________________
Il cibo siciliano oggi è la conseguenza di vari fattori importanti. I più
significativi includono:
l'ambiente – il bel clima mediterraneo con ________ temperature in estate,
e altri aspetti geografici dell' isola, come il terreno e la vicinanza del mare
l' economia – la Sicilia è una regione agricola, con molta povertà la storia
dell'
isola,
particolarmente
le
influenze
degli
invasori
__________________ come i greci, gli arabi, gli spagnoli e altri dalle
differenti regioni italiane.
La cucina ________________ si è evoluta per diventare molto diversa e
vivace, con molti piatti famosi e ingredienti locali distinti, notevoli per la
freschezza, l'assimilazione delle diverse influenze straniere e l'assenza di
carne. La cucina __________________ è considerata una delle più
prestigiose della gastronomia italiana.
I ____________ prodotti siciliani includono l'olio d'oliva, il limone, le
sanguinelle e altri frutti freschi, le verdure, i pomodori e le melanzane, il
pistacchio di Bronte (in siciliano chiamata "la frastuca") e le mandorle, i
formaggi (per esempio la ricotta, la base di molti dolci) e il pesce (come il
tonno, il pesce spada e le acciughe (o le alici)) e i frutti di mare.
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Gli antipasti includono cardi e carciofi passati in pastella e fritta, le olive,
gli insaccati e la caponata, una ricetta a base di melanzane.
La pasta __________ è molto popolare in Sicilia, fatta con il grano di
coltivazione ____________. La pasta con le sarde è una specialità siciliana
e anche la pasta "Norma" con il sugo, le melanzane fritte, la ricotta salata
e il basilico - un piatto di Catania, dedicato all'opera ____________ di
Bellini chiamata con lo stesso nome.
I secondi sono normalmente pesce, qualche volte con il cuscus. L' uso del
riso, dello zafferano, della frutta secca e del sesamo nella cucina siciliana
mostrano l'influenza __________ della sua storia.
Un'altra specialità siciliana è il dolce. La granita (un sorbetto di limone),
la cassata e i cannoli, ma ci sono molti dolci a base di ricotta, di mandorle
e miele o di marzapane. Il gelato siciliano è stupendo, fatto con I frutti
____________.
Si deve parlare anche del cibo di strada siciliano, una caratteristica
particolarmente di Palermo. Si trova nei quartieri ________________ al
margine dei grandi mercati ______________ di Palermo il cibo fritto come
le panelle (le cotolette di farina di ceci), cazzili (croquettes di patate), le
melanzane fritte, il cicireddu e il più famoso cibo di strada, le arancine di
riso alla palermitana.
Ci sono molti piatti siciliani principali e ogni città ha la sua specialità.
Isomma possiamo dire che la cucina siciliana è una ____________ cucina.
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Soluzioni:
La tradizione culinaria siciliana
Il cibo siciliano oggi è la conseguenza di vari fattori importanti. I più significativi
includono:
l'ambiente – il bel clima mediterraneo con alte temperature in estate, e altri aspetti
geografici dell' isola, come il terreno e la vicinanza del mare l' economia – la Sicilia è
una regione agricola, con molta povertà la storia dell' isola, particolarmente le
influenze degli invasori stranieri come i greci, gli arabi, gli spagnoli e altri dalle
differenti regioni italiane.
La cucina popolare si è evoluta per diventare molto diversa e vivace, con molti piatti
famosi e ingredient locali distinti, notevoli per la freschezza, l'assimilazione delle
diverse influenze straniere e l'assenza di carne. La cucina siciliana è considerata una
delle più prestigiose della gastronomia italiana.
I famosi prodotti siciliani includono l'olio d'oliva, il limone, le sanguinelle e altri frutti
freschi, le verdure, I pomodori e le melanzane, il pistacchio di Bronte (in siciliano
chiamata "la frastuca") e le mandorle, I formaggi (per esempio la ricotta, la base di
molti dolci) e il pesce (come il tonno, il pesce spada e le acciughe (o le alici)) e i frutti
di mare.
Gli antipasti includono cardi e carciofi passati in pastella e fritta, le olive, gli insaccati
e la caponata, una ricetta a base di melanzane.
La pasta secca è molto popolare in Sicilia, fatta con il grano di coltivazione locale. La
pasta con lesarde è una specialità siciliana e anche la pasta "Norma" con il sugo, le
melanzane fritte, la ricotta salata e il basilico - un piatto di Catania, dedicato all'opera
lirica di Bellini chiamata con lo stesso nome.
I secondi sono normalmente pesce, qualche volte con il cuscus. L' uso del riso, dello
zafferano, della frutta secca e del sesamo nella cucina siciliana mostrano l'influenza
araba della sua storia. Un'altra specialità siciliana è il dolce. La granita (un sorbetto di
limone), la cassata e i cannoli, ma ci sono molti dolci a base di ricotta, di mandorle e
miele o di marzapane. Il gelato siciliano è stupendo, fatto con i frutti locali.
Si deve parlare anche del cibo di strada siciliano, una caratteristica particolarmente di
Palermo. Si trova nei quartieri popolari al margine dei grandi mercati storici di
Palermo il cibo fritto come le panelle (le cotolette di farina di ceci), cazzili (croquettes
di patate), le melanzane fritte, il cicireddu e il piu' famoso cibo di strada, le arancine
di riso alla palermitana.
Ci sono molti piatti siciliani principali e ogni città ha la sua specialità. Isomma
possiamo dire che la cucina siciliana è una grande cucina.
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