CORTENUDA SANNIO FALANGHINA
Denominazione di Origine Controllata
Terreno
Costituito da sabbioni ed arenarie, argille arenacee ed
arenarie quarzose, nonché
da depositi fluviali antichi, terrazzati e da depositi di ghiaie
e sabbie di fondovalle.
Densità impianti: 5.000 piante per ettaro
Età media: 15 anni
Resa media per ceppo: 2 Kg. / pianta
Uva
Sannio Falanghina 100% raccolta in cassette
(Kg. 20 max.) vinificata in pressa soffice inertizzata con
azoto dopo un passaggio in tunnel di raffreddamento.
Il mosto, illimpidito naturalmente mediante chiarificazione
statica viene fermentato con lieviti selezionati in vasche
di acciaio termoregolate ed inertizzate con azoto.
Affinamento in acciaio per cinque mesi prima della
messa in bottiglia.
Alcool svolto: 12,00/13,00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Giallo paglierino tenue,
con riflessi verdognoli.
Profumo
Fruttato con netti sentori di ananas,
papaia e mela renetta.
Sapore
Armonico, fruttato come all’olfatto.
Fine e persistente con una nota di liquirizia.
ORO DEL PASSO FIANO DI AVELLINO
Denominazione di Origine Controllata
e Garantita
Terreno
Molto profondo a tessitura moderatamente grossolana
in superficie e fine in profondità. Tessitura franco limosa e
franco argillosa negli strati più profondi.
Densità impianti: 6.000 piante per ettaro
Età media: 15 anni
Resa media per ceppo: 1,7 Kg./ Pianta
Uva
Fiano di Avellino 100% raccolta in cassette
(Kg. 20 max.) vinificata in pressa soffice inertizzata
con azoto dopo un passaggio
in tunnel di raffreddamento. Il mosto, illimpidito
naturalmente mediante chiarificazione statica viene
fermentato con lieviti selezionati in
vasche di acciaio termoregolate ed inertizzate
con azoto. Affinamento in acciaio per cinque
mesi prima della messa in bottiglia.
Alcool svolto: 12,00/13,00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Giallo paglierino scarico con tenui
riflessi verdognoli.
Profumo
Molto intenso, sentori di pera e di frutto
della passione.
Sapore
Fresco ed intenso di frutto, equilibrato
con note d’ananas e floreali, sentori di liquirizia,
buona persistenza, caratteristico.
BUSSI GRECO DI TUFO
Denominazione di Origine Controllata
e Garantita
Terreno
Argilloso di natura vulcanica, ricco di elementi nutritivi e
minerali, soprattutto di zolfo.
Densità impianti: 5.000 piante per ettaro
Età media: 14 anni
Resa media per ceppo: 1,5 Kg. / pianta
Uva
Greco di Tufo 100% raccolta in cassette
(Kg. 20 max.) vinificata in pressa soffice inertizzata con
azoto dopo un passaggio in tunnel di raffreddamento.
Il mosto, illimpidito naturalmente mediante chiarificazione
statica viene fermentato con lieviti selezionati in vasche
di acciaio termoregolate ed inertizzate con azoto.
Affinamento in acciaio per cinque mesi prima della
messa in bottiglia.
Alcool svolto: 12,00/13.00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo
Intenso, caratterizzato da note minerali,
fruttato, con equilibrati sentori tra il floreale
e la pera williams.
Sapore
Ricco e di buona struttura, sapido, fruttato quasi
aromatico con un finale persistente.
BEBIANA CODA DI VOLPE
Denominazione di Origine Controllata
Terreno
Di natura calcarea con tessitura franco argillosa.
Densità impianti: 4.000 piante per ettaro
Età media: 15 anni
Resa media per ceppo: 2 Kg. / pianta
Uva
Sannio Coda di Volpe 100% raccolta in cassette
(Kg. 20 max.) vinificata in pressa soffice inertizzata con
azoto dopo un passaggio in tunnel di raffreddamento.
Il mosto, illimpidito naturalmente mediante chiarificazione
statica viene fermentato con lieviti selezionati in vasche
di acciaio termoregolate ed inertizzate con azoto.
Affinamento in acciaio per cinque mesi prima della
messa in bottiglia.
Alcool svolto: 12,00/13.00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo
Complesso caratterizzato da note floreali con netto
sentore di frutti esotici: ananas, frutto della passione,
mango, papaia, banana.
Sapore
Asciutto, armonico con piacevole sensazione
di frutti esotici. Moderata acidità e buona struttura,
caratteristico.
FIORE DELL’ISCA SANNIO PIEDIROSSO
Denominazione di Origine Controllata
Terreno
Costituito da sabbioni ed arenarie, argille arenacee ed
arenarie quarzose, nonché da depositi fluviali antichi,
terrazzati e da depositi di ghiaie e sabbie di fondovalle.
Densità impianti: 1.800 piante per ettaro
Età media: 40 anni
Resa media per ceppo: 1.4 Kg. / pianta
Uva
Piedirosso 100 % per lo più franco di piede
da oltre 10 cloni diversi. L’uva è raccolta in cassette
(kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita,
sgranellata e fermenta poi in macerazione con le bucce a
temperatura controllata con rimontaggi periodici.
Il vino è elevato in botti di rovereda hl. 30 e poi affinato
per180 giorni in acciaio.
E’ disponibile alla vendita non prima di dodici mesi
dalla vendemmia.
Alcool svolto: 13.00/14.00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Rosso rubino intenso.
Profumo
Frutti rossi maturi, dolci, visciole, ribes.
Sapore
Intenso, morbido, come il profumo, fruttato, con
lievi sentori di cannella, visciole e liquirizia.
VECCHIO POSTALE IRPINIA AGLIANICO
Denominazione di Origine Controllata
Terreno
Terreni di origine cretacea argillosi calcarei, con pianori
ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica.
Ricchi di potassio e magnesio scambiabili.
Densità impianti: 1.200 – 1.500 piante per ettaro
Età media: 50 anni
Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta
Uva
Aglianico 100 % per lo più franco di piede,
da oltre 20 cloni diversi. L’uva è Raccolta in cassette
(Kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita,
sgranellata ed il mosto fermenta poi in macerazione con le
bucce a temperatura controllata con rimontaggi periodici.
Il vino è elevato in botti di rovere da hl. 30 e poi affinato
per 180 giorni in acciaio.
E’ disponibile alla vendita non prima di dodici mesi
dalla vendemmia.
Alcool svolto: 13.00/14.00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei.
Profumo
Fruttato con note di amarene, more prugne nere
e spezie.
Sapore
Di frutti rossi maturi, ben strutturato , di spezie
e cioccolato.
VIGNA SAN PIETRO SOLOPACA ROSSO SUPERIORE
Denominazione di Origine Controllata
Terreno
Terreni sciolti ricchi di ciottolame di varia natura,
abbie argillose e materiali vulcanici.
Densità impianti: 1.800 piante per ettaro
Età media: 40 anni
Resa media per ceppo: 1.2 Kg. / pianta
Uva
Sangiovese 60%. Aglianico 40% .
L’uva viene raccolta in cassette e selezionata a mano;
sgranellata, fermenta poi in macerazione con le bucce a
temperatura controllata con rimontaggi periodici in acciaio.
Il vino è elevato in botti da 25/30 Hl per 24 mesi prima di
essere imbottigliato.
Alcool svolto: 13.00/14.00 % vol. circa a seconda
dell’annata
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo
Di gelsi neri, ribes e fichi neri
Sapore
Intenso, morbido e fruttato,
con note di cannella, visciole e liquirizia.
VIGNA DI NOÈ TAURASI DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Terreno
Terreni di origine cretacea, in parte argillosi,
con pianori ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica.
Ricchi di potassio e magnesio scambiabili insieme a tanti
minerali che ne fanno un terroir unico.
Densità impianti: 1.200 piante per ettaro
Anno d’impianto: 1830
Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta
Uva
Aglianico 100 % franco di piede,
da oltre 15 cloni diversi. L’uva è raccolta in cassette
(Kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita
Il mosto fermenta in macerazione con le bucce a
temperatura controllata con rimontaggi periodici per
alcuni giorni e poi è elevato in botti di rovere da hl. 30 per
2 anni.
Prima di essere messo in commercio il vino viene
invecchiato in bottiglia per altri 18 mesi.
Alcool svolto: 13,50/14,00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei.
Profumo
Di rosa, fruttato con note di amarene, more, prugne nere,
ciliegie sotto alcool e spezie.
Sapore
Di frutti rossi maturi con sentori di cacao e caffe’. Tannini
morbidi di rara eleganza. Ben equilibrato.
VIGNA DI NOÈ TAURASI RISERVA DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Terreno
Terreni di origine cretacea, in parte argillosi,
con pianori ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica.
Ricchi di potassio e magnesio scambiabili insieme a tanti
minerali che ne fanno un terroir unico.
Densità impianti: 1.200 piante per ettaro
Anno d’impianto: 1830
Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta
Uva
Aglianico 100 % franco di piede,
da oltre 15 cloni diversi. L’uva è raccolta in cassette
(Kg. 18 max. ) e selezionata a mano su tappeti di cernita
Il mosto fermenta in macerazione con le bucce a
temperatura controllata con rimontaggi periodici per
alcuni giorni e poi è elevato in botti di rovere
da hl. 30 per 2 anni.
Prima di essere messo in commercio il vino viene
invecchiato in bottiglia per altri 18 mesi.
Alcool svolto: 13,50/14,00 % vol. circa a seconda delle
annate
Colore
Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei.
Profumo
Di rosa, fruttato con note di amarene, more, prugne nere,
ciliegie sotto alcool e spezie.
Sapore
Di frutti rossi maturi con sentori di cacao e caffe’. Tannini
morbidi di rara eleganza. Ben equilibrato.
THRILL CAMPANIA ROSATO
Indicazione Geografica Tipica
Terreno
Terreni di origine cretacea argillosi calcarei, con pianori
ricchi di ceneri e lapilli di origine vulcanica.
Ricchi di potassio e magnesio scambiabili.
Densità impianti: 1.200 – 1.500 piante per ettaro
Età media: 50 anni
Resa media per ceppo: 1 Kg. / pianta
Uva
Aglianico 100 % per lo più franco di piede,
da oltre 20 cloni diversi. L’uva è raccolta in cassette,
(Kg. 18 max ), selezionata a mano su tappeti di cernita e
sgranellata. Il mosto fermenta in acciaio e dopo una
macerazione di aclune ore viene svinato. Continua la
fermentazione a temperatura controllata in acciaio ed
imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Alcool svolto: 12.00/13.00 % vol. circa a seconda delle
annate
Profumo
Thrill presenta una nota caratteristica dell’aglianico, il
profumo di rosa, poi un gradevole fruttato con note di
amarena, more e gelsi neri.
Sapore
Servito ben freddo (8/10°) l’impatto al palato rivela
esattamente il brivido (Thrill) che gli deriva dal nome
dovuto ad una leggera presenza di CO2.
Subito dopo il vino manifesta un intenso sapore di frutti
rossi maturi (amarene, more, lamponi) con una piacevole
nota, in chiusura, di susina matura.
ÀGLAOS
BOTRYTIS
Àglaos è ottenuto da uve di
aglianico di Taurasi raccolte nelle
nostre vecchie vigne in località Case
d’Alto in Agro di Taurasi.
Àglaos è la dimostrazione della
grande flessibilià e potenzialità del
vitigno aglianico che anche
nell’appassimento e nell’inoculo
della muffa nobile rivela una
piacevole sorpresa di emozioni.
Le uve raccolte alla metà di ottobre
continuano il loro appassimento su
graticci in condizioni ambientali
ideali; sono pigiate entro la fine
dell’anno della vendemmia ed il
mostro ottenuto è fermentato ed
affinato in «pieces» di Allier di media
tostatura per 18/24 mesi.
All’olfatto:
Àglaos si presenta con un
austero odore di cherry, ciliegia e
marasca. Subito dopo è possibile
avvertire la nota pungente
dell’amarena con sentori di
cacao e cioccolato fondente.
Suggestivo è il forte richiamo al
gusto della ciliegia sotto spirito.
Al palato:
all’assaggio Àglaos rivela una
apprezzabile armonia degli
aromi con la potenza aromatica
della mora matura, del lampone
e dello cherry. Il suo sottofondo
è di mela cotogna e di cacao.
Cantine A CASA - Via Filande, 6 - Loc. Pianodardine - Avellino Tel. 0825 626406
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M A LVA G Ì A
BOTRYTIS
Malvagìa è ottenuta da uve di
Malvasia di Candia raccolte nelle
nostre vigne di oltre trent’anni in
agro di Solopaca. Le uve,
particolarmente sensibili alla muffa
nobile, dopo un lungo
appassimento vengono pigiate
entro il 31 dicembre dell’anno di
vendemmia, il mosto è
fermentato ed affinato in «pieces»
di Allier di media tostatura per
12/18 mesi.
All’olfatto:
fragrante odore di pera ,
sfumature di rosa (2 fenil etanolo),
di vio la mammo la, nett a
percezione del tipico odore della
botrytis nobile;
Al palato:
Netta percezione di scorza di
limone e sapore deciso di cedro
candito, albicocca e fichi bianchi.
Piena corrispondenza nasobocca.
Considerazioni generali
Interessante ed originale risultato
ottenuto in una regione
geografica (Solopaca) di grande
vocazione viticola, purtroppo
oggi in parte smarrita. Malvagìa è il
risultato di una buona armonia di
profumi floreali e di frutta, con
note di dolcezza delicata e fresca
nobilitata dalla nota persistente
della Botrytis.
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