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DISTILLAZIONE-DEL-VINO-ROSSO

DISTILLAZIONE DEL VINO ROSSO
STRUMENTI UTILIZZATI
pallone codato, refrigerante,termometro con tappo,2 aste di sostegno con pinze e morsetti,fornello,contenitori di
raccolta,imbuto,tubi di raccordo per il circolo dell’acqua nel circuito di raffreddamento
MATERIALI UTILIZZATI vino rosso,acqua distillata
PROCEDIMENTO O ELABORAZIONE
1.Abbiamo messo nel pallone codato 200 ml di vino rosso +50 di ml di vino bianco.
2.Abbiamo messo il pallone codato sul fornello e fissato all’asta di sostegno.
3.Abbiamo inserito nella parte superiore del pallone il termometro con tappo, in modo che il bulbo si trova
all’alt ezza dell’innesto del refrigerante.
4.Abbiamo collegato e fissato al collo del pallone il refrigerante; il tubo in basso è stato collegato con il rubinetto
dell’acqua e il tubo in alto è stato collocato nel lavandino.
5diverse . Abbiamo messo in ufasi di distillazione).scita dal refrige rante un contenitore di raccolta del condensato
(che sarà cambiato per
6. Dopo aver fatto scorrere l’acqua nel refrigerante,abbiamo acceso il fornello e abbiamo tenuto sotto controllo
e segnato il tempo e le varie temperature.
7. Osserviamo che ha circa 78°C il vino incomincia a bollire e l’alcool comincia ad evaporare ed esce il primo distillato
del vino,con odore sgradevole, perché contiene alcool metilico.
8. A circa 86°C il vino bolle in maniera evidente e osserviamo che tra 86°C e 100°C avviene la seconda distillazione,
durante la quale abbiamo raccolto l’etanolo.
9. In fine a circa 100°C,dopo aver cambiato il contenitore di raccolta,esce il terzo distillato,ossia acqua.
APPARATO SPERIMENTALE
CONCLUSIONI
Abbiamo ottenuto come prodotti della distillazione del vino 30 ml di etanolo e 70 ml d’acqua.
Si può dire che il vino fisicamente è un miscuglio, ma chimicamente è una miscela. Si deduce che questa sostanza è
formata principalmente da: acqua, alcool etilico,,coloranti naturali.