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La piadina romagnola

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La piadina romagnola all'olio extravergine di oliva
Ingredienti
Porzioni: 6
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400g di farina tipo 00
2 cucchiaini di lievito in polvere o 1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale fino
4 cucchiai di olio extavergine d'oliva
250ml di acqua molto calda
Preparazione
Preparazione: 20minuti › Cottura: 2minuti › Tempo
aggiuntivo:30minuti › Pronta in:52minuti
1. In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito, e il sale. Con un tagliapasta o un
frullatore aggiungere l'olio. Gli ingredienti devono mescolarsi bene insieme.
2. Aggiungere l'acqua e mescolare l'impasto velocemente con una forchetta o con le mani.
3. Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare ancora per una decina di minuti.
4. Mettere l'impasto nella ciotola, coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare circa 20-30
minuti.
5. Formare delle palle da 100g circa.
6. Per ottenere delle piadine da 100g bisogna stendere la pasta con un mattarello il più
possibile. Successivamente con un coperchio da 24cm di diametro, oppure con l'aiuto del
tagliapizza si ritagliano i cerchi di pasta.
7. Cuocere in una padella antiaderente a fuoco vivo per 1 minuto su entrambi i lati.
Consiglio
Le piadine vanno conservate nel congelatore avvolte singolarmente in carta alluminio. Una volta
scongelate basterà scaldarle per qualche minuto nel forno a microonde.
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