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I risultati scientifici nell’ambito del progetto europeo “FLORA”
Dieta ricca di antociani blu per rinforzare il cuore
29.03.08 - Una dieta ricca di flavonoidi (costituiscono una delle classi di composti
più caratteristiche nelle piante superiori) mantiene il cuore più giovane. È quanto
emerge da uno studio condotto dall’Università di Grenoble in collaborazione con
l’Università degli Studi Milano e con altri centri di ricerca, che partecipano al
progetto FLORA, studio finanziato dall’Unione Europea, che esplora gli effetti sulla
salute umana di una speciale classe di antiossidanti, gli antociani (dal greco
anthos,fiore, kyáneos,blu) o antocianine sono una classe di pigmenti idrosolubili
appartenente alla famiglia dei flavonoidi.
A
ANTIOSSIDANTI. Il lavoro scientifico, pubblicato sulla rivista internazionale Journal
of Nutrition, è uno dei pochi ad aver condotto le indagini in questo campo proprio
attraverso studi in vivo. Marie-Claire Toufektsian (Università di Grenoble), autore
principale dello studio, spiega: «Finora le attività biologiche e protettive dei
flavonoidi sono state ampiamente studiate in vitro, a livello cellulare. Ma questo tipo
di approccio ha un limite evidente: risulta estremamente difficile stabilire con
esattezza la natura dei diversi tipi di flavonoidi che vengono assorbiti in un comune
pasto. Anche il metabolismo gioca a nostro svantaggio, se ci basiamo solo su
risultati ottenuti ...
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31/03/2008