SETTIMANA DELL'ALIMENTAZIONE
I
i colori dei cibi
creiamo i nostri colori
naturali dal cibo secondo le
tecniche tradizionali
II
miele
i prodotti dell'alverare
degustazione di miele
III
grano
dalla spiga alla farina: i diversi
tipi di cereali
laboratorio culinario:facciamo
la pizza
IV
olio
V
compost
dalle olive all'olio
dagli scarti di cibo al compost
degustazione olive, olio e
patè
creiamo la nostra compostiera
La via dell'oro: fiori , api e miele
I
vita delle api e gli strumenti
dell'apicultore
II
III
IV
i prodotti dell'alverare: il
miele
laboratorio culinario
i prodotti dell'alveare:la cera
degustazione di miele
dolci al miele
creiamo le candele
La via dei cereali: farine, lievito, pane e pizza
I
dai cereali alla farina:
tecniche di produzione
III
IV
La piramide alimentare e la
dieta mediterranea: i
carboidrati
II
i lieviti: cosa sono e a cosa
servono
i diversi tipi di cereali:
couscous, riso, farro,
kamuth….
laboratorio culinario:
facciamo la pizza
ravviviamo il lievito di pasta
madre
laboratorio artistico: creiamo
la nostra scheda
La via dell'olio: dalla pianta olive, olio ed energia
I
II
III
IV
le olive: diversi colori e
diverse varietà
i diversi tipi di olio: quali
sono, riconosciamo le
etichette
Energia da biomassa: il
nocciolino come fonte di
energia
laboratorio culinario:
prepariamo il patè
laboratorio sensoriale:
degustazione di vari tipi di
olio su bruschetta
laboratorio artisticoscientifico: il processo di
trasformazione delle
biomasse
Ulivo: la pianta e i suoi
prodotti
