La curcuma è una pianta erbacea dal colore giallo
ocra originaria dell’India.
Gli indiani ne conoscono i
benefici da più di 5mila anni.
La curcuma detta anche
zafferano delle Indie
è una pianta caratterizzata da lunghe foglie
di forma ovale che accolgono dei particolari fiori
raccolti in spighe, da questi si estraggono i rizomi
che prima di essere utilizzati vengono fatti bollire
ed essiccare e poi schiacciati con dei particolari
attrezzi che danno vita alla nostra
“polvere magica”.
Definire la curcuma come una polvere magica può
sembrare un’esagerazione, ma invece non lo è, le
proprietà di questa pianta sono tantissime...
Le persone con problemi di allergie
e/o intolleranze alimentari sono pregate
di rivolgersi al personale del ristorante
Menù Degustazione
Accompagnati con pane (naan)
O CON riso basmati
menù curcuma
(minimo per due persone)
Samosa
Biryani all’agnello
Pollo al curry
menù veg
Veg Samosa
Biryani di verdure
Veg Bhuna
Assaggi d’
i nostri antipasti
Kebab di agnello
Agnello leggermente speziato cucinato allo
spiedo nel tandoori
Tikka di pollo
Pollo marinato con salsa tikka fatta in casa e
cotto nel forno tandoori
pollo Tandoori
Quarto di pollo marinato in salsa tandoori
e cucinato nel forno tandoori
Assaggi d’
i nostri antipasti
Samosa
(2 pezzi)
fagottini ripieni di carne
Veg Samosa
(2 pezzi)
fagottini ripieni di verdura
Prawn Puri
Gustosi gamberi in salsa bhuna serviti con puri,
uno speciale pane non lievitato
curcuMA Mix
kebab di agnello, samosa,
veg samosa, pollo tandoori
Biryani
Il biryani è una pietanza a base di riso basmati
preparato assieme a spezie, carne, pesce, uova
o verdure. Il nome deriva dalla parola persiana
che significa fritto o arrostito.
Biryani
CURCUMA BIRYANI
Riso aromatizzato allo zafferano servito
con una salsa di verdure al curry e curcuma
BIRYANI al pollo
Riso aromatizzato allo zafferano servito
con una salsa di verdure al curry e pollo
BIRYANI all'agnello
Riso aromatizzato allo zafferano servito
con una salsa di verdure al curry e agnello
BIRYANI di verdure
Riso aromatizzato allo zafferano servito
con una salsa di verdure al curry
Curry
I nostri curry sono piatti speciali cucinati con molte
spezie che esaltano il sapore degli ingredienti creando
un gusto tipicamente indiano.
Curry
Accompagnati con pane (naan)
o con riso basmati
KORMa
Piatto di pollo dal gusto cremoso e avvolgente,
preparato con mandorle, cocco, zucchero,
curry e panna
BHUNA VEG
Uno dei piatti vegetariani più gustosi realizzato
con fettine di cipolla, peperoni verdi, carote
e pomodori. Il tutto cucinato con erbe e spezie
che gli donano quel gusto fresco
e abbastanza deciso
CURCUMA SPECIAL
(con pollo o agnello o vegetariano)
Piatto gustoso a base di cipolla a fettine,
peperoni Verdi e pomodori. Cannella, spezie,
erbe e un tocco di peperoncino donano
al piatto un aroma fresco e intenso
Curry
Accompagnati con pane (naan)
o con riso basmati
POLLO AL curry
Pollo al curry dal gusto mediamente secco,
cucinato con aglio fresco, peperoni verdi
e pomodori al profumo di erbe spezie
e coriandolo
TIKKA MASSALA di pollo
Ricetta speciale del nostro chef, questo piatto
a base di pollo è realizzato con una gustosa
e delicata salsa al curry rosso a base di panna,
burro chiarificato, mandorle tostate, cocco
e olio di senape
Naan e Chapati
Il Naan è un pane non lievitato conosciuto
in tutto il mondo come pane azzimo.
Il Chapati non contiente lievito, è prodotto
a partire da un impasto di farina integrale, acqua
e sale, che viene schiacciato fino a formare una pizza
del diametro di circa 12 centimetri e poi cotto
su una piastra asciutta e molto calda
su entrambi i lati.
Naan e Riso
Naan classico
latte e uova
Peshwari naan
latte, uova, burro chiarificato e cocco
Naan al formaggio
latte, uova, burro chiarificato e formaggi
CHAPATI
farina integrale, acqua e sale
Riso basmati
Riso Pilaf
burro chiarificato
RISO speciale Curcuma
burro chiarificato e uova
Dessert
Biscotti al cocco
Torta di carote
Ananas e papaia
Bevande
ACQUA 1 litro
BIBITE
VINO AL BICCHIERE
CAFFè
AMARi nazionali ed indiani
Tè e Tisane
CEYLON VERDE CURL
una rarità da Ceylon, the verde con foglie
arrotolate dal gusto intenso e vellutato al palato,
singolare la vena che ricorda gli asparagi verdi
DARJEELING HIMALAYA FTGFOP
una miscela leggera di seconde raccolte,
dalle foglie particolarmente profumate,
con un aroma di noce moscata supportata
da un gusto leggermente pungente
TISANA DOLCE SONNO
foglie di biancospino, passiflora, melissa, fiori
di lavanda, anice stellato e menta piperita
TISANA SWEET AND SPICY
lemongras, cannella, chiodi di garofano, pepe
cardamomo, ananas, zenzero
(da coltivazione biologica)
TISANA AYURVEDA RELAX
cannella, zenzero, liquirizia, scorza d’arancio,
cardamomo, chiodi di garofano, ibisco, rosa
canina, foglie di lampone e malva, finocchio, fiori
di tiglio, camomilla, pepe nero
Lista Vini
Lista Vini
CHAMPAGNE
Bollinger – Special Cuvee Brut
Pinot Nero, Chardonnay, Meunier
Luis Roederer – Brut Premier
Chardonnay, Pinot Nero
Moet Chandon
Chardonnay, Pinot Nero, Meunier
BOLLICINE FRANCIACORTA
Bellavista – Cuvee
Chardonnay, Pinot Bianco
Ca del Bosco – Brut Cuvee Prestige
Chardonnay, Pinot Bianco
Cavalleri – Blanc de Blanc
Chardonnay
Monterossa – Prima Cuvee
Chardonnay, Pinot Bianco
Monterossa – Cabochon
Chardonnay, Pinot Nero
Monterossa – saten
Chardonnay
Ferghettina – Saten
Chardonnay
PROSECCO
Foss Marai – Prosecco ExtraDry
Veneto
Lista Vini
VINI BIANCHI
Ca dei Frati – Brolettino
(Lugana) Lago di Garda, Lombardia
Vetrere – Finis Terrae
(Chardonnay) Salento, Puglia
Vincent Sipp – L’Agape
(Gewürztraminer) Alsazia, Francia
Michaud – Touraine
(Sauvignon) Loira, Francia
Kamasutra
(Sauvignon, Blanc) India
VINI ROSSI
Gatti
(Cabernet, Sauvignon, Merlon) Lago di Garda, Lombardia
Antinori – Chianti Riserva
(Sangiovese) Toscana
Vetrere – Tempio di Giano
(Negroamaro) Puglia
Firriato – Chiaramonte
(Nero D’Avola) Sicilia
Kamasutra
(Siraz) India
Lista Birre
Birre indiane
Kabir 50 cl
indian pale ale (7.8% vol)
kingfisher 66 cl
premium lager beer (4.8% vol)
meera 66 cl
premium beer extra smooth
(4.8% vol)
old empire50 cl
indian pale ale (7.8% vol)
KAMASUTRa 66 cl
premium lager beer
(4.8% vol)
Birre italiane
birre artigianali del birrificio
Manerba Brewery
Cucunera 50 cl
rossa (7% vol)
la bionda 50 cl
chiara (5.3% vol)
hop'n'roll 50 cl
pale ale
(5% vol)
