Dieta priva di Istamina (per allergie alimentari)
Sono da evitare i seguenti alimenti che contengono istamina o sostanze istamino-simili o istaminoliberatrici:
- albume d’uovo crudo
- carne di maiale, salumi, insaccati, fegato di uccelli
- pesce fresco e/o conservato (soprattutto: tonno, sardine, salmone, acciughe, aringhe), crostacei, frutti
di mare, bottarga
- formaggi fermentati ( grana, groviera, gorgonzola, pecorino, provolone forte)
- legumi (piselli, ceci, fave, fagioli, lenticchie), soia, arachidi
- pomodoro (fresco o in conserva), spinaci, crauti, patate, melanzane, peperoni
- alimenti fermentati e/o conservati ( cibi in scatola)
- dadi per brodo
- fragole, agrumi, melone, banana, noci, nocciole
- coca-cola, vino (in particolare quello rosso), aceto balsamico, birra, cioccolato, thè, caffè
