le guide riconoscono l`eccellenza del ristorante

ottobre 2013
LE GUIDE RICONOSCONO L’ECCELLENZA DEL
RISTORANTE MISTRAL DI BELLAGIO
Tra i fornelli, i prodotti dell’eccellenza reinterpretati dallo chef stellato Ettore
Bocchia portano il Mistral tra le migliori cucine d’Italia di Gambero Rosso.
In sala l’attenzione ai dettagli del Maitre Carlo Pierato è stata premiata dalla
Guida L’Espresso.
Il Mistral è il più formale dei due ristoranti del Grand Hotel Villa Serbelloni, lo storico 5 stelle
lusso di Bellagio, sul Lago di Como. La terrazza che affaccia direttamente sul lago regala agli
ospiti una vista mozzafiato sul lago e sui monti che lo circondano. Ma prima che una
splendida location, il Mistral è innanzitutto una cucina d’eccellenza, riconosciuta tra le migliori
del nostro Paese dalla guida Ristoranti d’Italia 2014 del Gambero Rosso che ha assegnato
alla cucina del Mistral 54 punti (punteggio complessivo del Mistral: due forchette e 88 punti)
I piatti della tradizione italiana che caratterizzano il menù del Mistral sono reinterpretati dalle
mani e dall’inventiva dello chef Ettore Bocchia, una stella Michelin. Bocchia è conosciuto
soprattutto per aver portato in Italia le tecniche della cucina molecolare, che applica sempre
al fine di valorizzare la qualità e l’eccellenza delle materie prime con cui lavora.
L’award ottenuto è il risultato di un’attenzione ai dettagli che al Mistral si trova in cucina, ma
anche in sala. Qui l’eccellenza è rappresentata da Carlo Pierato, arrivato a inizio stagione al
Mistral, e premiato giovedì 17 ottobre a Firenze come “migliore Maitre dell’anno” dalla Guida
ai ristoranti dell’Espresso
Le caratteristiche che hanno decretato il successo del Mistral, non sono un segreto.
Nell’ottica della condivisione dei principi che lo ispirano, Ettore Bocchia è sempre disponibile
a raccontare i suoi metodi innovativi e a far partecipi dei suoi consigli tutti gli amanti del
mangiar bene.
Sabato 19 e domenica 20 ottobre Ettore Bocchia partecipa al festival di Bergamo Scienza.
“E se la cotoletta parlasse?” è il titolo dell’incontro di sabato 19 ottobre alle ore 19,00 durante
il quale Bocchia svelerà i segreti per ottenere un’ottima cotoletta grazie ai principi della
cucina molecolare.
Domenica 20 ottobre alle 11.30 (all’Auditorium di Piazza Libertà) Bocchia parlerà della
cucina molecolare insieme al fisico Davide Cassi e al chimico Dario Bressanini durante un
dibattito dal titolo “La cucina molecolare: tutti ne parlano, nessuno sa cos’è”.
La cotoletta, simbolo dei piatti tradizionali tanto cari allo chef, è anche una dei protagonisti
dello spazio che Ettore Bocchia cura sul daily magazine online www.ifioridelmale.it, ideato e
diretto da Luca Sommi. Il progetto, a cui Bocchia collabora per la sezione cucina, è un
magazine culturale che ha tra i collaboratori nomi di spicco del panorama intellettuale e
artistico italiano come Vittorio Sgarbi, Oliviero Toscani e Philippe Daverio.
Ufficio stampa: Carla Solari – tel. 02.7063.0403 – cell. 348.3051.716
[email protected]
Grand Hotel Villa Serbelloni – Via Roma 1 – 22021 Bellagio CO – Italy
Tel 031.950.216 – Fax 031.951.529 e-mail [email protected] – Internet www.villaserbelloni.com