SCHEDA 10
Pesco Birindella
Specie da frutto a maturazione estiva, appartenente alla
classe delle Drupacee, genere Persica; ecotipo della bassa
Val di Magra. Altezza variabile e se lasciato crescere
liberamente, misura 4-5 m.Tronco liscio con rami di un
anno verdognoli, rossastri nella parte esposta al sole. Le
foglie sono lanceolate, verdi nella pagina superiore e grigie
in quella inferiore, con margine seghettato.
Il frutto è una drupa di forma tondeggiante, divisa da un
solco profondo rivestita di tomento. La polpa ha una
consistenza di colore bianco, meno aderente al nocciolo
rispetto alle comuni cv. Commerciali.
Propagazione : si propaga normalmente per innesto preferibilmente effettuato a gemma dormiente
in agosto-settembre. I portainnesti usati sono il franco e quelli clonali. Il franco è ottenuto da piante
selvatiche spontanee. Altri portainnesti utilizzati, sono il susino, l’albicocco e il mandorlo.
Ambiente Pedoclimatico : questa pianta, richiede clima mite e terreni sciolti di facile sgrondo. Per
il clima è necessario tenere conto delle minime termiche invernali e primaverili. Forti gelate estive
possono lesionare le gemme. Non tollera i terreni calcarei e con ristagni idrici. Non è consigliabile
eseguire il ristoppio, ossia l’impianto di un nuovo pescheto ove se ne è estirpato uno vecchio.
Forma d’allevamento consigliata : le forme più comunemente adottate sono il vaso e la palmetta.
Non si consigliano forme idonee ad un impianto meccanizzato, visto la particolare delicatezza del
frutto.
Esigenze nutritive : richiede laute concimazioni azotate anche se eccessi d’azoto possono causare
inconvenienti quale un ritardo nella maturazione. Il potassio influisce su alcune caratteristiche quali
colorazione, acidità e zuccheri nel frutto. La concimazione fosfatica non ha effetti di rilievo sulla
produzione. Si consiglia di analizzare il terreno prima di somministrare elementi nutritivi.
Curiosità : il motivo principale per il quale sulle nostre tavole, la pesca Birindella, è andata nel
tempo scomparendo è che possiede un alto grado di deperibilità ma anche un aroma e un sapore
veramente unico difficilmente riscontrabile nelle comuni varietà commerciali.
Ricette : la polpa soda si presta bene a preparazioni sotto alcool e a trasformati come confetture e
marmellate.
Disponibilità : piante di un anno sono disponibili in Cooperativa Fratellanza Agricola, nei mesi di
novembre e dicembre.
Prodotti recuperati da Coop. Fratellanza Agricola s.c.r.l.
Progetto Dimostrativo “Ortofrutticoltura biologica: conservazione
delle biodiversità in situ e valorizzazione delle produzioni tipiche
lungo tutta la filiera”
P.S.R. – Reg. CE 1257/99 – Mis. 3.3
