13 GENNAIO 2017
QUANTO COSTA PRODURRE
1 KG D’UVA?
DOTT. AGR. GABRIELE GADENZ
CORSO DI LAUREA IN
VITICOLTURA ED ENOLOGIA
FACOLTA’ DI AGRARIA
UNIVERSITA’ DI PISA
EQUAZIONE DEL TORNACONTO:
SCHEMA
GENERALE DEL
BILANCIO ECONOMICO
DELL’AZIENDA
AGRICOLA
PLV = (SV + Q + TR) + (SA + ST + I + BF ± T)
PLV: PRODUZIONE LORDA VENDIBILE
SV: SPESE VARIE O MERCANTILI
Q: QUOTE DI PERPETUITÀ DEI CAPITALI FISSI (AMMORTAMENTO,
MANUTENZIONE ED ASSICURAZIONE DEI CAPITALI FISSI)
TR: TRIBUTI (IMPOSTE E TASSE)
SA: SALARI
ST: STIPENDI
I:
INTERESSE SUL CAPITALE AGRARIO O DI ESERCIZIO
BF: BENEFICIO FONDIARIO (INTERESSE SUL CAPITALE FONDIARIO)
T: TORNACONTO O PROFITTO DI IMPRESA
SV + Q + TR
= COSTI OGGETTIVI
SA + ST + I + BF ± T
= COSTI REDDITO
TRA LE QUOTE DI PERPETUITÀ MOLTO IMPORTANTI LE QUOTE DI
AMMORTAMENTO O REINTEGRAZIONE, CHE RIPARTISCONO IL COSTO INIZIALE DI
UN CAPITALE FISSO SU TUTTI GLI ANNI DURANTE I QUALI SI ESPLICA LA VITA
PRODUTTIVA DEL CAPITALE (IN ASSENZA DI EVENTI DANNOSI FORTUITI)
I CAPITALI FISSI SU CUI SI CALCOLA LA QUOTA DI REINTEGRAZIONE
COMPRENDONO LE PIANTAGIONI (VIGNETI , OLIVETI) , I MACCHINARI ED
ATTREZZATURE (ESCLUSI ATTREZZI MINORI)
I TERRENI
A
TERRENO
PREZZO
VALORE
DI PROPRIETÀ
DI MERCATO
FINANZIARIO
DEL BENE
B
TERRENO
COSTO
1)
ACQUISTATO
DI ACQUISTO
DENARO PROPRIO
2) ACCESSO A ENTE O BANCA
(ONERI FINANZIARI)
INVESTIMENTO VIGNETO
a) EDONISTICO – LUDICO
b) IMPRENDITORE CON PROPENSIONE AL RISCHIO
E’ CONVENIENTE INVESTIRE NELLA VIGNA IN
QUESTO MOMENTO?
UNA VOLTA
DEFINITE LE SITUAZIONI AGRONOMICHE FAVOREVOLI
ALL’IMPIANTO SI INIZIA….
L’INDAGINE E I SUOI COSTI
A)
INDAGINE GEOLOGICA______ ANALISI E CONSULENZA
B) INDAGINE AGRONOMICA________
CONSULENZA
C) PROGETTAZIONE E PRESENTAZIONE
PRESSO UFFICI COMPETENTI______ CONSULENZA
D) AUTORIZZAZIONI BUROCRATICHE__
E) DIRITTI DI IMPIANTO__________
COSTI ANNESSI
COSTI ANNESSI
INTERVENTI SUL SUOLO
A. PULIZIA DALLE INFESTANTI:
a. MECCANICA
b. CHIMICA
B. SEMINA DI ERBAI
(LEGUMINOSE/GRAMINACEE/CRUCIFERE)
C. INTERRAMENTO CON CONCIMAZIONI AGGIUNTIVE
A + B + C = DA 1.500 A 4.000 EURO/HA
LO SCASSO
A. TOTALE, CON GRANDE MOVIMENTO DI TERRENO E
INTERRAMENTO: DA 10.000 A 60.000 EURO/HA
B. ARATURA PROFONDA E SMINUZZAMENTO DEL
TERRENO DA 4.000 A 8.000 EURO/HA
C. RIPPATURA LUNGO IL FILARE: DA 3.000 A 6.000
EURO/HA
D. A FOSSE LUNGO IL FILARE: DA 6.000 A 10.000
EURO/HA
E. A BUCHE: 10 EURO/PIANTA
COSTO IMPIANTO DEL VIGNETO TIPO
CON 5.000 CEPPI/HA
•
COSTO BARBATELLE (EURO 1,2/PIANTA)
6.000
•
COSTO PIANTAGIONE (EURO 0,3/PIANTA)
1.500
•
IRRIGAZIONE A GOCCIA
5.000
•
1° ANNO ZAPPATURA
1.500
•
2°ANNO POTATURA E TESSITURA IMPIANTO 14.000
•
3° ANNO ALLEVAMENTO AL PRIMO FILO
3.000
•
4° ANNO ALLEVAMENTO E PRODUZIONE
2.500
•
TRATTAMENTI 1°- 4° ANNO
5.000
COSTO IMPIANTO DEL VIGNETO
TIPO
CON 5000 CEPPI/HA
TOTALE = 37.500 EURO
COSTO TOTALE INVESTIMENTO/HA
INDAGINE
+
PREPARAZIONE TERRENO
+
SCASSO
+
COSTI IMPIANTO E
ALLEVAMENTO DA
1°
E
=
DA 40.000 A 80.000/HA
4°ANNO
COSTO GESTIONE DAL 5° ANNO
LA GESTIONE ORDINARIA DEL VIGNETO IN PIENA
PRODUZIONE INCLUSO VENDEMMIA:
€ 6.500/ANNO/HA
AMMORTAMENTI
AMMORTAMENTO IMPIANTO IN ANNI 20 SU UNA BASE
DI 50.000 € /HA
BASE ANNUA
€ 2.500
+
COSTI GESTIONE
€ 6.500
=
€ 9.000/ANNO/HA
MANUTENZIONE
RINFITTIMENTO
PIANTE MORTE CON UN COSTO DI 6 EURO
PER PIANTA SUPPONENDO UNA MORIA DI 100 PIANTE
ALL’ANNO
IMPALCATURA (PALI, FILI, TIRANTI)
FOSSI,
TOMBINI, CAPEZZAGNE
SE PRESENTI: RECINZIONI, CANCELLI, MURETTI
MATERIALI + MANODOPERA: 1.000 EURO/ANNO/HA
(PER 25
ANNI)
COSTI AMMORTAMENTO E
MANUTENZIONE
AMMORTAMENTO
+
MANUTENZIONE
=
EURO 10.000/ANNO/HA
MACCHINE ED ATTREZZI
80.000 EURO PER 10 HA DI VIGNETO CON
OBSOLESCENZA DI 5 ANNI E VALORE RESIDUO DEL 50%
DEL BENE
QUINDI…
AMMORTAMENTO DI 40.000 EURO = 4.000 EURO/HA
COSTI ANNUI
COSTO GESTIONE ORDINARIA
EURO
10.000
EURO
4.000
EURO
500
+
AMMORTAMENTO MACCHINE
E ATTREZZI
+
CARBURANTI E
LUBRIFICANTI
=
TOTALE
ESCLUSI
EURO
14.500
I COSTI DI CONSULENZE PER LA GESTIONE
14.500 € / HA / ANNO =
COSTO TOTALE DI PRODUZIONE
• 100 Q.LI/HA UVA = 145 €/Q.LE = 207 € /HL VINO *
• 80 Q.LI/HA UVA = 181 €/Q.LE = 259 € /HL VINO *
• 60 Q.LI/HA UVA = 242 €/Q.LE = 346 € /HL VINO *
• 50 Q.LI/HA UVA = 290 €/Q.LE = 414 € /HL VINO *
• 30 Q.LI/HA UVA = 483 €/Q.LE = 690 € /HL VINO *
* NON SI
CONSIDERA IL COSTO DI VINIFICAZIONE, MA SOLO L’INCREMENTO
DI COSTO DOVUTO ALLA TRASFORMAZIONE, CON UNA RESA DEL
70 %
CONCLUSIONI…
… E GRAZIE A TUTTI !
