BIOCHIMICA E BIOLOGIA MOLECOLARE Premessa I contenuti proposti in questo corso biennale sono finalizzati alla conoscenza delle principali classi di biomolecole, puntualizzando sulla loro struttura e la loro funzione (classe 4^). Nella seconda parte del corso (classe 5^) si concentra l’attenzione sulla Bioenergetica e il Metabolismo Intermedio affrontando i principali processi biochimici, individuando la correlazione di alcune vie metaboliche. Le attività di laboratorio (classe 5^) interessano il dosaggio di alcuni parametri bioumorali strettamente attinenti al corso teorico, e la conoscenza e l’utilizzo di tecniche di indagine all’avanguardia. CLASSE QUARTA Contenuti Introduzione alla materia: la logica molecolare degli organismi viventi, composizione della materia vivente, le biomolecole, l’acqua e le biomolecole disciolte. Carboidrati: proprietà fisiche, chimiche, funzioni biologiche di monosaccaridi e loro derivati, reazioni caratteristiche; disaccaridi, polisaccaridi, glicoconiugati. Lipidi: proprietà fisiche, chimiche, funzioni biologiche di acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi, sterani, steroli, colesterolo, sali biliari. Membrane biologiche e trasporto: costituenti molecolari delle membrane, l’architettura sovramolecolare delle membrane, il trasporto di soluti attraverso le membrane. Aminoacidi e peptidi: proprietà fisiche, chimiche, funzioni biologiche degli aminoacidi; legame carboamidico, peptidi. Proteine: proprietà, organizzazione strutturale; proteine fibrose, proteine globulari, proteine plasmatiche (cenni), proprietà elettrochimiche. Cromoproteine trasportatrici di ossigeno: struttura dell’EME; mioglobina, struttura funzioni; emoglobina, struttura, funzioni; emoglobine atipiche e patologiche (cenni). Nucleotidi e acidi nucleici: basi puriniche e pirimidiniche; nucleosidi, nucleotidi, nucleotidi ciclici; polinucleotidi (DNA e RNA).
