Novità 2016
Eros Psiche’
2015
lunga macerazione
Eros e Psiche sono i nuovi vini a lunga
macerazione proposti da Marco Sambin.
Due vini, due anime contrapposte e in
armonia tra loro: il rosso Eros ottenuto da
uve di Cabernet Sauvignon e la bianca
Psiche ottenuto da uve Garganega.
La macerazione viene fatta sulle bucce per
7 mesi ottenendo due vini di grande
finezza e assoluta originalità, da provare.
Edizione limitata.
Eros: occhio rubino carico, profondo a denotare una buona maturazione delle uve di base.
Il naso ugualmente è carico, maturo, con spezie e frutta rossa matura, ciliegie e marasche.
Il grado alcolico è notevole e avvolge il frutto in bocca donando dolcezza e profondità
Tannino teso, filigranato ad accompagnare il tatto morbido del vino in fine palato.
Psiche: occhio di grano maturo virante all’oro. Il naso è subito maturo, con note di pasticceria, fiori
agrumi canditi, albicocca disidratata, incenso.
Al palato la lieve nota di marsala secco dovuta alla lunga macerazione si mescola alle note ancora di
pasticceria, confetti, frutta gialla. Chiude sapido e salino con un tocco vellutato.
Nome
Vinificazione
Tempi di fermentazione
Eros Delle Venezie IGT Cabernet Sauvignon
Delle Venezie IGT Garganega,
Eros: Cabernet Sauvignon 100%
Psiche: Garganega 100%
in acciaio con operazioni frequenti di follature, delestages, rimontaggi
Macerazione sulle bucce per 7 mesi
Affinamento
Acciaio 3 mesi, bottiglia
Produzione annua
Eros 450 bottiglie da 0,75 lt
Psiche 300 bottiglie da 0,75 lt.
Vitigni
