Agronomia e coltivazioni

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Sessione ordinaria 2010
Seconda prova scritta
Ministero dell’Istruzione dell’Università e della Ricerca
M010 – ESAME DI STATO DI ISTITUTO TECNICO AGRARIO
CORSO ORDINAMENTO
Indirizzi: INDIRIZZO GENERALE
AGRARIO INDIRIZZO GENERALE (PLS)
Tema di: AGRONOMIA E COLTIVAZIONI
(Testo valevole per i corsi di ordinamento e per i corsi sperimentali)
Per la produzione di uve a bacca rossa, da destinare all’industria enologica per vini di
qualità e a lunga conservazione, è richiesto un adeguato ecosistema viticolo. Descritti
gli elementi che compongono l’ecosistema viticolo (vitigno/portainnesto, clima,
terreno) di una zona nota, il candidato illustri e giustifichi gli interventi tecnico-colturali
necessari per orientare la fisiologia della pianta verso la glucogenesi in misura più
rilevante rispetto alla proteosintesi in vista della produzione di uve per grandi vini rossi
da bottiglia.
____________________________
Durata massima della prova: 6 ore.
È consentito soltanto l’uso del dizionario di italiano.
Non è consentito lasciare l’Istituto prima che siamo trascorse 3 ore dalla dettatura del tema.
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