Pag. 1/1 Sessione ordinaria 2010 Seconda prova scritta Ministero dell’Istruzione dell’Università e della Ricerca M010 – ESAME DI STATO DI ISTITUTO TECNICO AGRARIO CORSO ORDINAMENTO Indirizzi: INDIRIZZO GENERALE AGRARIO INDIRIZZO GENERALE (PLS) Tema di: AGRONOMIA E COLTIVAZIONI (Testo valevole per i corsi di ordinamento e per i corsi sperimentali) Per la produzione di uve a bacca rossa, da destinare all’industria enologica per vini di qualità e a lunga conservazione, è richiesto un adeguato ecosistema viticolo. Descritti gli elementi che compongono l’ecosistema viticolo (vitigno/portainnesto, clima, terreno) di una zona nota, il candidato illustri e giustifichi gli interventi tecnico-colturali necessari per orientare la fisiologia della pianta verso la glucogenesi in misura più rilevante rispetto alla proteosintesi in vista della produzione di uve per grandi vini rossi da bottiglia. ____________________________ Durata massima della prova: 6 ore. È consentito soltanto l’uso del dizionario di italiano. Non è consentito lasciare l’Istituto prima che siamo trascorse 3 ore dalla dettatura del tema.