PROGRAMMA SVOLTO anno scolastico 2015- 2016
DEI PROF.
MACCAGNAN ELISA
LATTUCA TERESA
MODULI
DOCENTI DI
BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E
TECNOLOGIE DI CONTROLLO SANITARIO
UNITA' DIDATTICHE
Composizione chimica
La cellula procariote Strutture cellulari
Metabolismo
Le Biomolecole
I carboidrati
Struttura e funzioni delle proteine
I lipidi, l'ATP e l'energia
Gli enzimi
Gli acidi nucleici e la duplicazione del DNA
Organizzazione cellulare, strutture e funzioni.
La membrana plasmatica
La cellula eucariote e
l'attività cellulare
I processi di trasporto attraverso la membrana
La riproduzione cellulare: mitosi e meiosi
NELLA CLASSE
III D
OBIETTIVI/COMPETENZE
ORE SETTIMANALI
5
LABORATORIO
Conoscere le strutture della cellula procariote e
riconoscerne le funzioni.
Conoscere la struttura e le funzioni delle molecole biologiche.
Ricavare da ogni molecola i monomeri che la
costituiscono
Comprendere la funzione delle reazioni di
idrolisi e condensazione
Conoscere le strutture fondamentali della cellula
eucariote, saper confrontare evidenziando
somiglianze e differenze cellule procariote ed
eucariote e cellule vegetali ed animali Saper
descrivere il modello a mosaico fluido, spiegare
le funzioni della membrana plasmatica e
descrivere le diverse attività di trasporto
attraverso la membrana.
Caratteristiche generali e criteri di classificazione Conoscere le caratteristiche generali dei batteri
La riproduzione dei batteri e la curva di crescita e saperne effettuare una classificazione.
I Batteri
Riconoscere l' importanza ecologica, sanitaria e
biotecnologica dei batteri. Applicare i criteri per
I fattori di crescita dei batteri
la classificazione die batteri.
Le spore batteriche
Metabolismo ed energia
Comprendere il nesso che c'è tra il metabolismo
Fonti di energia per I microrganismi
e l'energia. Conoscere le diverse modalità
Il metabolismo
Fonti nutritive per il metabolismo
nutrizionali dei batteri. Saper descrivere nelle
microbico
Processi metabolici per la produzione di energia: sue tappe principali: fotosintesi, respirazione
la fotosintesi
aerobia ed anaerobia la fermantazione
Respirazione e fermentazione nei microrganismi
Utilizzare le banche dati biologiche e il software
Biological database, sequence alignment,
per l'analisi di sequenze nucleotidiche e
bioinformatic
open
source
software.
Le Biotecnologie in
proteiche. Conoscere le tecniche di estrazione
inglese
DNA extraction, R.E. digestion and gel
del DNA, digestione in frammenti e corsa
electrophoresis
elettroforetica
I protisti
I microrganismi diversi
Riconoscere al microscopio I principali
dai batteri
organismi del regno dei protisti. .
Nel corso di tutto l'anno in
accompagnamento ai moduli teorici
come indicato sotto.
Estrazione di plasmidi da cellule
batteriche, taglio del DNA plasmidico con
enzimi di restrizione, elettroforesi su gel
di agarosio
Osservazione di protisti presenti
nell'acqua dell'acquario ed in infuso di
fieno
PROGRAMMA SVOLTO anno scolastico 2015- 2016
LABORATORIO DI
BIOLOGIA E
MICROBIOLOGIA
Sicurezza nel laboratorio di biologia e di
microbiologia.
Prevenzione dei rischi.
Saper valutare il rischio biologico e mettere in
atto strategie per evitare situazioni di pericolo,
rispettando le norme di comportamento e di
sicurezza.
Lettura delle schede di sicurezza
Riconoscimento dei simboli di rischio
Utilizzo in sicurezza dell'autoclave,
Vetreria.
esercitazione per il corretto uso delle
Strumenti ed attrezzature.
pipette e delle micropipette
Descrizione uso e utilizzo del
Allestimento e osservazione di vetrini.
microscopio
Saper allestire, osservare al microscopio e
Osservazione di preparati a fresco di
descrivere un preparato con cellule e tessuti.
cellula della mucosa boccale, di cellula di
Saper riconoscere al microscopio ottico i diversi epidermide di cipolla e di plastidi
Misurazioni
tipi di cellule. Saper utilizzare le tecniche per la
Uso del vetrino di calibrazione, misura
IL MICROSCOPIO
colorazione dei vetrini. Saper effettuare
delle dimensioni della cellula della
misurazioni al microscopio ottico. Saper
mucosa boccale.
eseguire colorazioni complesse di preparati
Osmosi in cellule di Elodea e di radicchio
microscopici per l’osservazione di
Colorazioni semplici e complesse
rosso
microrganismi.
Fissazione e colorazione di un preparato,
la colorazione di Gram
Saper distinguere uno zucchero riducente da
Saggio al biureto, riconoscimento degli
uno non riducente. Utilizzare le caratteristiche
zuccheri con rearttivo di Fehling.
RICONOSCIMENTO Saggi qualitativi per il riconoscimento di zuccheri idrofobiche dei lipidi per il loro riconoscimento. Riconoscimento degli oli con Sudan III,
e lipidi e proteine.
DELLE
Estrarre la molecola del DNA da cellule vegetali con alcool e con permanganato di
MACROMOLECOLE
sfruttandone la composizione chimica
potassio.
Utilizzare
le
caratteristiche
idrofobiche
dei
lipidi
La molecola del DNA
Estrazione del DNA dalla frutta
per il loro riconoscimento.
I terreni di coltura.
Sterilizzazione: uso dell’autoclave e della stufa.
COLTURE
Colture batteriche in aerobiosi.
BATTERICHE E
ANALISI
MICROBIOLOGICHE Tecniche di semina.
Tecniche MF (membrane filtranti) e MPN
(numero più probabile).
Diluizioni.
Saper eseguire le diluizioni dei campioni.
GLI INSEGNANTI
ELISA MACCAGNAN
Saper preperare un terreno di coltura ed un
Preparazione di un terreno generico
brodo. Saper utilizzare l’autoclave e la stufa per
sterilizzare materiali e strumenti.
Preparazione di un terreno specifico
Semina per striscio, per inclusione e per
infissione in terreno solido. Semina per
Saper allestire colture batteriche in aerobiosi.
spatolamento in doppio strato
Trapianto in provetta a becco di clarino.
Saper utilizzare tecniche diverse di semina Conta microbica in piastra e con lo
(inclusione, infissione, striscio).
spettrofotometro.
Conoscere e sapersi avvalere delle tecniche MF Curva di crescita batterica
(membrane filtranti) e MPN (numero più
Utilizzo delle membrane filtranti per la
probabile) per le analisi microbiologiche.
ricerca dei batteri nell'acqua
GLI ALUNNI
TERESA LATTUCA
l'MPN e il reattivo di Kovacs.
