Bollettino 1

Società Editrice Universo s.r.l
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l’editor: R. Zarcone, I. Franzese, M. Vicario,
con la collaborazione di M. Longo
Titolo: Manuale di dieta vegetariana in gravidanza
data di pubblicazione: 2010
pagine: 72
Novità Editoriale
formato: 17 x 24 cm
rilegatura: brossura
interno: a 4 colori
isbn: 978-88-6515-020-7
prezzo di copertina: € 25,00
Prefazione
L’idea di pubblicare un manuale di “Dieta vegetariana in gravidanza”, nasce da due
considerazioni fondamentali: la prima di natura etica nei confronti del mondo animale
sempre più sfruttato a scopi unicamente di lucro e non di natura nutrizionale, l’altra è
quella di fornire alle gravide, ma soprattutto agli operatori sanitari del settore, ginecologi,
ostetriche, pediatri ecc., un supporto scientifico e direi, nello specifico, anche pratico,
per consigliare e vivere insieme il “momento” della gestazione, senza dover vincolare le
abitudini alimentari e soprattutto comportamentali nei confronti del mondo animale,
a tradizioni rigidamente “carnivore”, supportate esclusivamente dalla falsa idea che solo
attraverso l’uso alimentare della carne, si possa avere il giusto apporto nutrizionale, per
questo stato della donna, molto delicato e significativo ai fini riproduttivi. Gli Autori,
accomunati da una tipologia professionale convergente nel capitolo dell’ostetricia,
auspicano che la lettura di questo manuale possa accendere l’interesse di chi,
offuscato da una logica consumistica, immobile su posizioni ormai consolidate, possa
riflettere e avviare un processo di cambiamento di tendenza, sia per la salute umana,
sia per il rispetto di un mondo, ormai oggi, impropriamente sfruttato.
autori
Roberto Zarcone
Medico chirurgo specialista in ginecologia e ostetricia e in oncologia
Professore di ruolo presso la Seconda Università degli Studi di Napoli
Immacolata Franzese
Dott.ssa Ostetrica, Napoli
Maria Vicario
Dott.ssa Magistrale Ostetrica e Dott. in Pedagogia, Napoli
Maurizio Longo
Medico chirurgo, Specialista in ginecologia e Ostetricia, Roma
Indice generale
Prefazione degli Autori
Glossario
Introduzione
Capitolo 1. Alimentazione e gravidanza
Modifiche metaboliche indotte datta gravidanza
Quante volte al giorno bisogna mangiare
Importanza di vitamine e bioelementi e rischi concezionali da carenza
Supplementazione
Sovradosaggio?
Capitolo 2. Alimentazione vegetariana
Definizione
I principi base della nutrizione vegetariana
Il vegetarismo come Prevenzione e Cura
Capitolo 3. Donne vegetariane in gravidanza e allattamento
Una dieta per tutti
Vegetariane vs Onnivore
Sondaggio: I professionisti lo sanno?
Rischi da carenza di Vitamina B12
Guida alimentare per vegetariani
Conclusioni
Bibliografia