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Morena Cortesi
(a cura di Annachiara Peloso)
Il pranzo
alla Corte dei bambini
Menu e ricette vegetariane per piccoli e per grandi
Nei centri infanzia della “Corte dei Bambini” si propongono cibi
provenienti esclusivamente da agricoltura biologica, preparati
cercando di offrire pasti diversi in sintonia con le stagioni.
La dieta della “Corte” è una dieta vegetariana che esclude la carne
e il pesce e che limita in quantità il consumo di latticini e di uova.
La conoscenza delle caratteristiche degli alimenti e delle loro qualità nutrizionali evita l’insorgere di eventuali carenze conseguenti
alla scelta di un’alimentazione vegetariana: all’eliminazione della
carne, infatti, corrisponde la valorizzazione di alimenti come la
frutta, le verdure cotte e crude, i legumi e i semi oleosi, i cereali
integrali, naturalmente tutti biologici. Con piccoli accorgimenti
si possono arricchire e insaporire le varie pietanze cercando di
renderle sane e gradite ai bambini e alle bambine.
Questo libro è per tutti coloro che desiderano proporre ricette di
cucina vegetariana non particolarmente elaborate, con l’utilizzo
di ingredienti comuni e facilmente reperibili.
Cierre Edizioni, 10 euro
Il volume è disponibile in libreria
Per informazioni: [email protected]