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1 Ottobre 2014
Imprese
Granoro: dalla Spagna
importanti novita’ per il
progetto di ricerca sulla pasta
Nei giorni scorsi si è tenuto in Spagna il Congresso
della Società Europea di Cardiologia dove è stato
presentato il risultato del primo studio appena
pubblicato sul "Journal of cellular and molecular
medicine" condotto dal Laboratorio di Scienze mediche
dell'Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore
Sant'Anna di Pisa, coordinato dal Prof. Vincenzo Lionetti e sviluppato in collaborazione con l’azienda
Granoro.
La ricerca ha dimostrato che il trattamento delle cellule endoteliali cardiache con beta-glucano d’orzo
aumenta i livelli di un enzima essenziale, la Manganese superossido dismutasi (MnSOD), già noto per
aumentare le difese antiossidanti e l’abilità rivascolarizzante (riparatrice) delle cellule progenitrici
endoteliali. L’incremento dell’enzima aumenta la produzione endoteliale di ossido nitrico, noto
vasodilatatore e potenzia la capacità di rigenerare i vasi sanguigni.
Lo studio dimostra che l’orzo, uno dei cereali più usati nella dieta mediterranea, è una ricca sorgente
naturale di una sostanza, il beta-glucano idrosolubile, che stimola la formazione di nuovi vasi sanguigni, in
presenza di uno stress ossidativo, e può dunque aiutare le persone infartuate a riparare il cuore.
Forte di questa convinzione Granoro, da diverso tempo ferma sostenitrice delle proprietà “nutraceutiche”
della pasta, ha già avuto modo in questi anni di sperimentare e mettere in commercio la pasta CuoreMio
ottenuta da semola di grano duro e farina di orzo naturalmente ricca di fibre solubili (appunto, i
betaglucani) che, mantenendo il gusto e la bontà della pasta tradizionale, aiuta anche a ridurre i livelli di
colesterolo nel sangue.
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