Gambero rosso di Mazara leggermente marinato

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San Valentino
14 febbraio 2017
Menù
Euro 140 a coppia
Dalle ore 20.00
ANTIPASTI
Chips di Carnaroli, acciuga del Cantabrico e caviale di lime
Gambero rosso di Mazara leggermente marinato alle spezie,
cime di rapa in olio e peperoncino
Crudo di manzo, ostrica Belon e aria allo Champagne Bollinger
PRIMI PIATTI
Carnaroli autentico Riserva San Massimo in risotto ai pistilli di zafferano della Mancha
e tartare di tonno rosso leggermente marinata allo zenzero
Calamarata Pastificio Gentile in ragù di capesante, pomodorini datterino e germogli
di basilico
SECONDO PIATTO
Ombrina, carciofi confit e gelato al chili
DESSERT
Cuore cremoso ai due cioccolati, coulis al frutto della passione
Coccole finali
Acqua, Vini selezione Villa Necchi, caffè
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