SCHEDE DI EDUCAZIONE SANITARIA
Eczema ed Orticaria:
consigli dietetici
In queste condizioni va prescritta una dieta senza liberatori di
istamina e soprattutto vanno osservate alcune regole.
1. Eliminazione dei fattori che aumentano la perfusione cutanea:
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esposizione al caldo eccessivo;
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stress emotivi;
bevande alcoliche.
2. Astensione dall'assunzione (o comunque riduzione) di cibi ricchi d'istamina,
tiramina, o liberatori di istamina:
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noci, noccioline, cioccolato, coca-cola;
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fragole, melone, agrumi, kiwi;
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formaggi fermentati;
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fegato;
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pesce (tonno, salmone, sardine ecc.);
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(pomodoro, spinaci, zucchine)
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bianco d'uovo;
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crostacei e frutti di mare.
3. Eliminazione dei fattori che aumentano l'assorbimento di istamina :
aspirina e similari;
purganti chimici;
antibiotici;
dieta ricca di amidi (fagioli, piselli, castagne ecc.);
nitriti (cibi conservati ed insaccati);
SCHEDE DI EDUCAZIONE SANITARIA
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alimenti irritanti (spezie, cafè, alcool).
4. Dieta senza alimenti che più frequentemente contengono additivi
Tale dieta è utile negli eczemi insorti dopo il 1°-2° anno di vita. Vanno evitati:
caramelle, gomme da masticare, canditi, cioccolato;
bibite e succhi di frutta;
marmellate, gelatine di frutta, gelati, budini, creme in polvere;
prodotti di pasticceria, biscotti farciti, patatine fritte;
maionese, salse, senape, margarina;
purea in scatola, minestre in scatola, acciughe e sardine in scatola;
caviale, crostacei conservati;
insaccati;
creme di formaggio;
vino, birra, alcolici;
caffè in bustine;
pesce conservato.
Dieta con alimenti da evitare nel caso di allergia al nickel
(dermatite da contatto):
Vanno evitati:
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tutti i cibi conservati in scatola e cibi acidi cucinati in pentole di acciaio
inossidabile
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aringhe, ostriche, asparagi, fagioli, funghi, cipolle, spinaci, pomodori,
farina integrale, farina di mais, pere, rabarbaro, tè, cacao, cioccolato,
margarina, lievito artificiale
