DIETA MEDITERRANEA
Con l’espressione ” dieta mediterranea” si intende un modello alimentare elaborato dalla
comunità scientifica, negli anni sessanta del Novecento, osservando il modo di cibarsi di
alcune popolazioni del Mediterraneo. Gli studi misero in evidenza gli effetti benefici di
alcuni alimenti sulle malattie e sulla qualità della vita, individuando un legame strettissimo
tra scarso uso di grassi animali e bassa incidenza di disturbi cardiovascolari, largo
consumo di ortaggi, frutta, cereali e olio di oliva e diminuzione di insorgenza di alcune
forme tumorali.
La dieta mediterranea è dunque un tipo di alimentazione in cui alcuni cibi occupano un
posto preminente rispetto ad altri. La rappresentazione schematica di tale regime
alimentare dà luogo a una piramide alla cui base vengono collocati i cibi da consumare più
spesso e in porzioni più abbondanti e, man mano che si sale, quelli da limitare fino al
vertice dove si trovano quelli da utilizzare a piccole dosi e occasionalmente.
Per approfondire
www.dietamediterranea. it
