indice del testo - Libreria Universo
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Indice generale XIII Indice generale Prefazione ....................................................................................................................................... Gli Autori .......................................................................................................................................... Le dinastie cinesi ........................................................................................................................... V VII XI Storia della dietetica cinese .................................................................................................. I principali alimenti ...................................................................................................................... I cereali .............................................................................................................................................. I legumi ............................................................................................................................................. Le verdure ........................................................................................................................................ La frutta ............................................................................................................................................. Le carni .............................................................................................................................................. I pesci ................................................................................................................................................. I dolci.................................................................................................................................................. Le spezie ........................................................................................................................................... 1 3 3 6 9 15 19 22 24 27 Elementi di anatomia e fisiologia taoista e di medicina cinese............................ Le biocostituzioni cinesi e le tipologie basate sui 5 elementi ...................................... Il bio-tipo astrologico in base al segno zodiacale ............................................................ I 14 canali secondo la nomenclatura dell'OMS .................................................................. I cinque elementi ........................................................................................................................... I liquidi organici Jen-Ye................................................................................................................ Esame del malato, diagnostica e semeiotica cinese ......................................................... Le otto regole pa-kang, yin e yang ......................................................................................... Appetito, sete e sapori................................................................................................................. Costipazione .................................................................................................................................. Diarrea ............................................................................................................................................... Ispezione del viso ......................................................................................................................... Ispezione della testa ..................................................................................................................... Ispezione dei capelli .................................................................................................................... Ispezione della lingua ................................................................................................................. Ispezione delle labbra.................................................................................................................. Ispezione delle gengive e dei denti ........................................................................................ Ispezione della gola ..................................................................................................................... Ispezione del tegumento ........................................................................................................... 29 30 31 33 33 49 49 51 52 52 54 54 54 54 54 56 56 57 57 XIV Indice generale Ispezione delle unghie ............................................................................................................... Ispezione delle membra e dei canali energetici ................................................................ Ispezione dei tre segmenti: falange, falangina e falangetta nell’indice con l'osservazione dei loro colori........................................................................................................... Diagnosi dei punti Shu del dorso e Mu anteriori del torace .......................................... Audizione, Olfazione .................................................................................................................... La tosse ............................................................................................................................................. Il muco nasale ................................................................................................................................. Odore del paziente ....................................................................................................................... Interrogatorio sulla temperatura ............................................................................................. Il sudore tzu-han ............................................................................................................................ I dolori ............................................................................................................................................... Interrogatorio sul sonno ............................................................................................................. I sogni ................................................................................................................................................ Cefalea ............................................................................................................................................... Udito, vista e vertigini .................................................................................................................. Il naso................................................................................................................................................. Osservazione dei genitali ........................................................................................................... Mestruazioni .................................................................................................................................. Amenorrea ...................................................................................................................................... Dismenorrea.................................................................................................................................... Secrezioni vaginali ........................................................................................................................ Minzione ........................................................................................................................................... Palpazione CHIEH MO ................................................................................................................. Dove si sentono i polsi. Loro significato ................................................................................ I polsi dell’emozione..................................................................................................................... 57 57 60 61 61 62 62 62 66 66 66 67 67 68 68 68 68 69 69 69 69 70 70 70 75 La metamorfosi fisiologica del cibo in medicina cinese ......................................... Le varie patologie che possono ledere lo stomaco e l'Apparato Gastroenterico, Agopunti terapeutici secondo il libro del Canto del Drago di Giada .................. Yin carente dello stomaco.......................................................................................................... Il fuoco nello stomaco ................................................................................................................ La carenza del Ki della milza - pi ki xu .................................................................................... Eccesso di energia della milza .................................................................................................. Il pancreas ........................................................................................................................................ Eccesso di energia ......................................................................................................................... 76 77 77 77 78 78 78 79 Considerazioni dietetiche ....................................................................................................... 81 Principi nutritivi: cenni, principi generali, IMC, Kcal, relate al consumo energetico individuale ...................................................................................................... 90 Alcune indicazioni cliniche e di laboratorio sul monitoraggio della malnutrizione Il Nutrimento del Principio vitale "Yang-Sing" ................................................................... Le diete medicate .......................................................................................................................... 93 93 96 Indice generale XV Dieta nella carenza del Ki del cuore con palpitazioni, stanchezza, tachicardia, dispnea, oppressione toracica e paura, con polso carente, irregolare, intermittente, stanchezza e voce debole .......................................................................... Dieta nella carenza Yang del cuore ......................................................................................... Dieta nella carenza Yin del cuore e rene ............................................................................... Dieta nella carenza del sangue del cuore e per tonificare il ki della milza ............... Dieta per ridurre il fuoco del cuore ......................................................................................... Dieta nella carenza del Ki polmonare .................................................................................... Dieta nella carenza dello yin dei polmoni e dei reni ........................................................ Dieta nella invasione del vento freddo nei polmoni ........................................................ Dieta nella invasione dei polmoni da vento caldo ............................................................ Dieta per il trattamento del muco e dell’umidità nei polmoni ..................................... Dieta nella carenza di liquidi nell’intestino crasso ............................................................ Dieta nell’umido caldo nell’intestino crasso........................................................................ Dieta nella carenza del ki e dello yang della milza ............................................................ Dieta nella condizione di umidità e freddo nella milza ................................................... Dieta nella condizione di umidità, caldo nella milza e nello stomaco ....................... Dieta nella carenza del ki nello stomaco .............................................................................. Dieta nella carenza del sangue del fegato ........................................................................... Dieta nel ristagno del ki del fegato ......................................................................................... Dieta nell’innalzamento dello yang del fegato .................................................................. Dieta per curare l’umidità ed il calore presenti nel fegato e nella vescica biliare .. La fisiologia dei reni...................................................................................................................... Dieta nella carenza dello yang dei reni - shen yang xu ................................................... Dieta nella carenza di jing dei reni .......................................................................................... Dieta nella carenza dello yin dei reni ..................................................................................... Il canale della vescica ................................................................................................................... 96 96 96 97 97 97 97 97 98 98 98 98 98 99 99 99 100 100 100 100 101 102 102 102 103 Fisiologia renale secondo la medicina occidentale ed orientale ......................... Riduzione del volume urinario ................................................................................................. Peso specifico aumentato nell’ischemia renale.................................................................. Cause di glicosuria normoglicemica ...................................................................................... Cause di glicosuria con iperglicemia ...................................................................................... Bilirubina .......................................................................................................................................... Chetoni.............................................................................................................................................. Peso specifico ................................................................................................................................. Emazie eritrociti ............................................................................................................................. pH........................................................................................................................................................ Proteine............................................................................................................................................. Proteinuria lieve ............................................................................................................................. Proteinuria media ......................................................................................................................... Proteinuria massiva ...................................................................................................................... Urobilinogeno ................................................................................................................................ Nitriti .................................................................................................................................................. Colore delle urine .......................................................................................................................... 104 105 105 105 105 105 105 106 106 106 107 107 107 107 107 108 108 XVI Indice generale Insufficienza renale acuta ........................................................................................................... Insufficienza renale cronica ....................................................................................................... Danno tubulare .............................................................................................................................. Glucosio ............................................................................................................................................ Ammonio ......................................................................................................................................... Lipidi .................................................................................................................................................. Enzimi ................................................................................................................................................ Eosinofili .......................................................................................................................................... Cellule epiteliali .............................................................................................................................. Conta Addis ..................................................................................................................................... Cilindri pigmentati ........................................................................................................................ Cilindri epiteliali ............................................................................................................................. Cristalli ............................................................................................................................................... Cristalli a pH basico....................................................................................................................... Uroculture ........................................................................................................................................ Parassiti ............................................................................................................................................. Terapia Dietetica nelle Sindromi Renali................................................................................. Il movimento del ki nella nutrizione secondo la medicina cinese .............................. Il Tr Superiore .................................................................................................................................. Il Tr medio epigastrico ombelicale .......................................................................................... Il Tr inferiore..................................................................................................................................... Terapia con i sapori ...................................................................................................................... Principali ricette in nutriterapia cinese nella cura degli organi secondo il piccolo Calendario degli Hsia ovvero lo Hsia-Hsiao Chin e secondo il Kiai King............. Le cucine di Shangai, Canton, Sze Chuan, Unan, Pechino, Mongolia, Taiwan ......... Le 4 Stagioni compresa la 5 cinese, detta Tarda Estate (FON)....................................... Tabella riassuntiva dei 5 Elementi ........................................................................................... La dietetica Taoista........................................................................................................................ 108 108 108 109 109 109 109 109 109 110 110 110 110 110 110 110 110 112 112 112 112 114 Ricette popolari alimentari nella cura delle malattie comuni............................... Cenni storici sulla Fitoterapia cinese, le 4 Scuole: Taoista, Medica, Popolare, Marziale Commento delle ricetta del dr. Lien Fong Chen medico dell’ultimo Imperatore cinese.......................................................................................................................................... Misure Standard della farmacia cinese durante la dinastia Tang ................................. La Fitoterapia cinese secondo il Maestro Ming Wong C.Y. ............................................. Come si preparano le ricette .................................................................................................... La Scuola popolare di Fitoterapia ............................................................................................ Fitoterapia nelle Arti Marziali - Cenni ..................................................................................... Ricetta del vino di primavera (tonica) ................................................................................... 119 122 129 129 129 130 131 132 133 Piatti tipici della cucina cinese ............................................................................................ 134 Bibliografia essenziale ............................................................................................................ 136 115 115 116 117 118
