geografia

GEOGRAFIA
Barbara Giugliano
LA DIETA MEDITERRANEA
La dieta mediterranea è un moderno
modello nutrizionale ispirato ai
modelli alimentari diffusi in alcuni
paesi del bacino mediterraneo negli
anni cinquanta del xx secolo. Si basa
su alimenti tradizionalmente
consumati in questi paesi, di origine
autoctona, o importati sia dall’oriente
dagli arabi che dall’occidente dopo la
scoperta dell’America. IL concetto di
dieta mediterranea è stata
introdotta e studiato inizialmente dal
fisiologo statunitense Ancel Keys.
Molti popoli risiedono sulle coste del
mediterraneo con grandi differenze
etniche, culturali, religiose ed
economiche. Per questo motivo
l’identificazione di elementi dietetici
comuni ha rappresentato una sfida
per gli studi. Dato la grave verità
delle abitudini gastronomiche dei
paesi che si affacciano sul
mediterraneo e delle loro variazioni
nel corso della storia si è ritenuto di
dover riservare il termine di dieta
mediterranea in senso stretto alle
abitudini di alcune località.
Le implicazioni storiche e antropologiche della dieta mediterranea
hanno portato l’Unesco nel 2010 ad inserirla nella lista dei
patrimoni culturali immateriali dell’umanità, dell’Italia, del
Marocco, della Spagna e della Grecia.
Nel 2013 tale riconoscimento è stato esteso anche a Cipro, alla
Croazia e al Portogallo.