GENOTEST Risultato del Test del DNA Otterrai una risposta personalizzata per migliorare gli stili di vita in merito a NUTRIZIONE ATTIVITÀ FISICA METABOLISMO CIBI CONSIGLIATI in base alle informazioni genetiche rilevate nel test. I MICRONUTRIENTI GIOCANO UN RUOLO IMPORTANTE NEL MANTENIMENTO DELLA SALUTE ) micronutrienti, che comprendono le vitamine e i sali minerali, sono vitali per il mantenimento della salute. Sono elementi essenziali per il buon funzionamento dell’organismo; migliorano il benessere e prevengono molte malattie. )l loro fabbisogno giornaliero è determinato da numerosi fattori e tra questi anche dal nostro corredo genetico. ) geni determinano quali e quante vitamine e sali minerali dobbiamo consumare per soddisfare il nostro fabbisogno. Le vitamine e i sali minerali si trovano normalmente nella varietà dei cibi che consumiamo. Tuttavia, la loro assunzione può essere leggermente più diicile nei casi in cui la nostra dieta non sia varia e in età avanzata. )n tali casi, gli integratori alimentari sono una buona opzione. )n questo capitolo analizzeremo in base al tuo corredo genetico quali sono i valori ottimali per l’organismo relativi al complesso vitaminico B, alla vitamina D e ai Sali minerali, come il potassio e il ferro. )noltre approfondiremo il tema della sensibilità al sodio o sale da cucina, e qual è la densità ossea determinata dai tuoi geni. Quest’ultima può essere speciicamente regolata con un apporto adeguato di vitamine e minerali. IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI Indice dei capitoli QUAL È )L FABB)SOGNO D) V)TAM)NE E M)NERAL)? Vitamina B6 Vitamina B9 Vitamina B12 Vitamina D Ferro Sodio (sale da cucina) Densità ossea IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI Vitamina B6 Vitamina B La Vitamina B, conosciuta anche con il nome di piridoxina, svolge numerose funzioni estremamente importanti per il mantenimento della salute. Oltre enzimi, coinvolti nel metabolismo dei grassi, hanno bisogno della Vitamina B per il loro funzionamento; inoltre è fondamentale per il metabolismo dei globuli rossi e per il buon funzionamento del sistema nervoso ed immunitario. Tutto ciò conferma il ruolo chiave di questa vitamina per la nostra salute. Alcune persone sono geneticamente predisposte ad un livello basso di Vitamina B6, che corrisponde ad una variante del gene ALPL. Secondo alcuni studi, su cui si basa quest’analisi, le persone che possiedono una copia sfavorevole del gene ALPL hanno approssimativamente un livello di Vitamina B inferiore del %. Le persone che hanno due copie sfavorevoli del gene ALPL il livello di vitamina B si può abbassare ino al % rispetto a chi possiede due copie di geni favorevoli. La ragione di tali diferenze è dovuta ad un assorbimento meno eicace della vitamina B nelle persone con una variante sfavorevole del gene ALPL. Di conseguenza hanno una maggior richiesta di vitamina B . La vitamina B , nota anche come folato, o acido folico, è una vitamina idrosolubile, fondamentale per un metabolismo adeguato essa è un componente essenziale degli enzimi , per mantenere luida la circolazione del sangue, la sintesi del DNA, ed è da considerarsi quindi un fattore importante che riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Uno degli enzimi più noti e più importanti, che garantiscono un adeguato livello di vitamina B , è l’MT(FR. Possiamo individuare la presenza di una mutazione entro il gene che determina questo enzima. Questa situazione inluenza in modo signiicativo il livello di vitamina B , come è stato confermato da molti studi. L’enzima MT(FR è sensibile alla temperatura e quindi meno attivo nelle persone che sono portatori di una variante sfavorevole del gene, con un conseguente livello basso di vitamina B . È stato scoperto che ogni variante sfavorevole del gene MT(FR riduce notevolmente il livello di vitamina B . Nel caso in cui tu sia portatore di una delle varianti sfavorevoli del gene, si consiglia di regolare attentamente la tua dieta per ottenere una salute ottimale. Il risultato: LIVELLO INTERMEDIO Il risultato: LIVELLO DIMINUITO L’analisi in questo caso evidenzia che nel tuo gene ALPL sono presenti sia una variante favorevole che una sfavorevole. Rispetto alle persone che possiedono entrambe le copie favorevoli, il tuo livello di vitamina B è inferiore del %. Circa il % della popolazione possiede la tua stessa variante genetica. Le analisi mostrano che nel tuo gene MT(FR sono presenti sia una variante favorevole che una sfavorevole, di conseguenza la tua attività enzimatica è ridotta del %, ciò comporta un abbassamento del livello della vitamina B . Circa il % della popolazione possiede la tua variante genetica. Raccomandazioni Raccomandazioni • )n questo caso il tuo corredo genetico determina un basso livello della vitamina B , tuttavia la situazione non è preoccupante, poiché scegliendo tra gli alimenti che contengono quantità più elevate di vitamina B , si può ottenere un aumento del valore di vitamina B ino a raggiungere un valore normale. • Seguendo i consigli delle tabelle nutrizionali, potrai preparare la tua dieta personalizzata con un apporto medio giornaliero di mg di vitamina B . • Una buona quantità di Vitamina B si trova sia nella frutta disidratata come albicocche, mele, arance, meloni e kiwi, sia nelle verdure come lenticchie, carote, crauti, porri, fave e broccoli. • Ad esempio consigliamo di bere una spremuta al mattino e consumare una zuppa di lenticchie a pranzo, ciò contribuisce in buona parte all’apporto quotidiano di vitamina B . • L a tua con f ig ur azione genotipic a non è ot timale, quindi raccomandiamo di aumentare il tuo apporto di vitamina B6. • Assicurati di consumarne mg di vitamina B al giorno. • Anche la carne di agnello contiene vitamina B6, come pure la carne di tacchino, gli sgombri, le banane, i broccoli, gli spinaci, il pane di grano saraceno e le arachidi. • Utlizza gli schemi nutrizionali per seguire i nostri consigli e potrai veriicare che la vitamina B è presente nella maggior parte degli alimenti. Scegli gli alimenti che preferisci, secondo le indicazioni del tuo programma dietetico. Informazioni utili 34 Perché ne abbiamo bisogno Metabolismo dei grassi, corretto funzionamento del sistema nervoso, una buona salute della pelle. Carenza di Vitamina B6 Dove si trova “La vitamina B9 è denominata anche Acido Folico. Il nome deriva della parola latina “folium” che significa foglia. Definizione appropriata in quanto la vitamina B9 si trova soprattutto nelle verdure a foglia verde. Il consumo di queste verdure e’ altamente consigliabile perché il nostro corpo non può produrre autonomamente l’acido folico.” Informazioni utili Perché ne abbiamo bisogno Maturazione dei globuli rossi, sintesi del DNA e del RNA Crampi muscolari, malfunzionamento del sistema nervoso, cambiamenti della pelle Mancanza di Vitamina B9 Riduzione dei globuli rossi Lievito di birra, fegato, legumi, pesce, cereali integrali Dove si trova Verdure a foglia verde, frutta, lievito di birra 35 IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI Vitamina B IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI Vitamina D La vitamina B , nota anche come cobalamina, ha un ruolo centrale nel funzionamento di tutto il sistema nervoso, ed è importante specialmente per lo sviluppo delle capacità cognitive nella crescita. La Vitamina B è coinvolta nella sintesi di DNA e dei globuli rossi, così come nella sintesi degli acidi grassi. Se il livello nel sangue di Vitamina B è inferiore a pg/ml si è in presenza di una grave carenza di vitamina B . Una dieta sana e varia fornisce al corpo una quantità suiciente di vitamina B . La carenza di questa vitamina, tuttavia, è comune nei vegetariani, vegani, negli anziani e nelle persone che sono geneticamente predisposti ad un basso livello di vitamina B . Numerosi studi hanno confermato l’inluenza del gene FUT e della sua mutazione per il mantenimento del livello ottimale della vitamina B . La ricerca scientiica alla quale facciamo riferimento ha dimostrato che ogni variante sfavorevole del gene FUT riduce di livello la vitamina B del %. Di conseguenza, gli individui portatori delle due varianti di geni sfavorevoli, avranno un livello di vitamina B inferiore del %. La vitamina D è importante isiologicamente, favorisce l’assorbimento del calcio dall’intestino nel sangue. La vitamina D permette al calcio di essere incorporato nelle ossa, ed è quindi uno dei fattori determinanti per conservare le ossa sane. )l livello di vitamina D dipende dalla nostra dieta e dall’esposizione al sole, nonché dal nostro corredo genetico. )n uno studio recente, iniziato nel , sono stati misurati i livelli di Vitamina D in . persone e diversi geni sono stati analizzati per la loro inluenza sull’assorbimento della vitamina D. Sono stati identiicati tre geni che hanno delle variazioni tra la popolazione e il livello di vitamina D. La maggior inluenza è dovuta al gene GC, e le persone che sono portatori di due varianti sfavorevoli hanno il livello di vitamina D inferiore del %. )nsieme al gene GC vengono analizzati anche i geni D(CR e CYP R , in quanto sono ugualmente importanti per il livello della vitamina D. ) tre geni menzionati sono compresi nelle nostre analisi e possiamo rilevare il reale livello di vitamina D determinato dal tuo corredo genetico. Il risultato: LIVELLO BASSO Le analisi indicano che sei portatore di due varianti sfavorevoli del gene FUT , ciò signiica una diminuzione del % del livello di vitamina B rispetto alla popolazione con due copie favorevoli del gene FUT . Le statistiche dimostrano che circa il % della popolazione ha la tua stessa mutazione. Raccomandazioni Il risultato: LIVELLO INTERMEDIO “Lo sapevate che gli anziani hanno un piu’ basso livello di vitamina B ? Questo è uno dei motivi, per cui la nostra memoria si aievolisce con l’aumentare dell’età. E’ anche molto probabile che la carenza di vitamina B12 abbia un ruolo importante nello sviluppo della malattia di Alzheimer. Vi sono numerosi studi in corso su questo argomento.” “Lo sapevate che il magnesio inluisce in modo particolare nell’attività della Vitamina D? Suicienti livelli di magnesio nel sangue sono essenziali per trasformare la vitamina D nella sua forma attiva. Il magnesio svolge anche un ruolo importante per potenziare l’ inluenza della vitamina D sul sistema immunitario.” • Con una dieta personalizzata, anche se il tuo corredo genetico non è favorevole, puoi aumentare il livello di vitamina B . • )l tuo organismo richiede un alto apporto giornaliero di vitamina B pari a mg. • La vitamina B si trova in notevole quantità nella carne di coniglio, nel fegato di pollo e di tacchino, nelle trote, nelle vongole, e in alcuni formaggi Trappist e Edam . • Anche nei cereali della prima colazione, specialmente quelli per vegetariani; questi prodotti contengono una notevole quantità di vitamina B e per questo ti consigliamo di leggere le etichette. • La vitamina B si trova anche in alcun integratori alimentari che contengono lievito di birra. 36 Maturazione dei globuli rossi, sintesi del DNA, buon funzionamento del sistema nervoso Mancanza di Vitamina B12 Anemia, disturbi psicologici, problemi alla vista Dove si trova Manzo, maiale, frattaglie, uova, latte e prodotti lattiero-caseari Raccomandazioni • )l tuo corredo genetico determina un valore medio di vitamina D e, con una appropriata scelta di alimenti potrai migliorare questo valore. • Rispetto alle persone che hanno geni più favorevoli, hai necessità di una lieve ulteriore richiesta di vitamina D pari 7 mg di vitamina D al giorno. • Gli alimenti più ricchi di vitamina D sono il pesce (sardine e sgombri), e i prodotti lattiero-caseari latte, panna acida, mozzarella ecc. . • Ti raccomandiamo di fare passeggiate all’aria aperta in quanto l’esposizione al sole inluenza positivamente il livello di vitamina D. • Le persone vegetariane hanno dei livelli bassi di Vitamina D e devono pertanto integrare la dieta con degli integratori alimentari. Informazioni utili Perché ne abbiamo bisogno Le analisi hanno evidenziato un corredo genetico che determina un valore medio di vitamina D. Informazioni utili Geni vs ambiente ambiente % geni % Perché ne abbiamo bisogno Assorbimento del calcio dall’intestino al sangue, formazione e rigenerazione delle ossa Mancanza di Vitamina D Fragilità ossea, lenta ricalciicazione, rachitismo, occasionali crampi muscolari Dove si trova Latte, lievito di birra, olio di pesce, sardine, salmone, tonno, fegato 37 IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI Ferro Sodio (sale da cucina) )l ferro è un minerale molto importante per la componente di trasporto dell’Ossigeno nel sangue e per il buon funzionamento di numerosi enzimi del nostro organismo. Sebbene il problema più frequente sia la carenza di ferro, alcune persone ne producono in eccesso. Per evitare questi due opposti eccessi, nel nostro corpo esiste un perfetto sistema di regolazione. Uno dei geni che ha il compito di regolare il livello del ferro è l’(FE. )n alcune persone si può riscontrare un malfunzionamento la cui conseguenza è l’innalzamento del livello. Secondo alcuni articoli di riviste scientiiche, l’ % delle persone che hanno un elevato valore del ferro, sono portatori di una variante sfavorevole del gene (FE presente in entrambi i cromosomi. Tuttavia, tra questi, solo il % di maschi e l’ % di donne evidenzia un alto livello del ferro. Questo signiica che oltre all’importanza del gene, anche la dieta gioca un ruolo importante, in quanto inluenza del % il livello complessivo del ferro. )l sodio è il principale componente del sale da cucina, ed è presente in molti altri alimenti, principalmente in quelli di origine animale. È una delle sostanze responsabili del buon funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli, come pure del mantenimento dell’equilibrio osmotico e della quantità di acqua presente nel nostro corpo. Normalmente non abbiamo problemi in mancanza di sodio, e i cibi a basso contenuto di sodio sono reputati più salutari. È provato da molti studi che un eccesso di sodio è un importante fattore di rischio per le malattie cardiovascolari. )l sodio aumenta la pressione sanguigna, che porta ad altre complicazioni. Secondo alcuni studi inoltre, viene consigliata un graduale diminuzione dell’uso del sale, poiché si riduce la pressione sistolica del sangue la pressione rilevata quando il cuore pompa il sangue nelle arterie . )l risultato è stato di una evidente diminuzione del % in media nella popolazione adulta, ciò riduce l’incidenza di ictus e malattie cardiovascolari dal al %. Anche per questo motivo, raccomandiamo di limitare l’uso del sale. Ciò è ancora più importante per quelle persone che possiedono un corredo genetico che li rende maggiormente sensibili al sodio o al sale da cucina. Il risultato: LIVELLO INTERMEDIO Il risultato: ALTA SENSIBILITÀ Sei portatore di una variazione dei geni (FE e TMPRSS che determinano un valore medio del ferro alto. Circa il % della popolazione possiede questa variazione genetica. Le analisi mostrano che sei portatore di una variante genetica che stabilisce una risposta sfavorevole del tuo organismo al sodio, e quindi dovrai prestare molta attenzione all’apporto giornaliero. Raccomandazioni • )l tuo genotipo determina una tendenza al livello medio di ferro; proprio per questo motivo sarà utile seguire le nostre raccomandazioni per cercare di aumentare questo valore. • )l nostro consiglio è di assumere circa mg di ferro al giorno con la dieta. • Gli alimenti più consigliati sono il fegato di tacchino e di maiale, le cozze, riso integrale e germogli di cereali, in quanto contengono un’alta percentuale di ferro. • )l ferro è presente in quasi tutti gli alimenti e quindi sarà facile controllare il tuo apporto quotidiano. • Alcuni sintomi come il pallore, la stanchezza, la nausea, signiicano che il livello del ferro è basso. )n questo caso, scegli cibi ad alto contenuto di ferro, per sopperire a questa mancanza. Informazioni utili 38 Perché ne abbiamo bisogno Fondamentale nelle funzioni di trasporto dell’ossigeno all’organismo, funzione enzimatiche Mancanza di ferro Anemia, stanchezza, abbassamento delle difese immunitarie Dove si trova Carne di maiale, manzo, fegato, carne rossa, cozze, tuorlo d'uovo, noci, fagioli, farina d'avena Raccomandazioni • )l tuo corredo genetico indica una tendenza sfavorevole al sodio e per questo motivo ne raccomandiamo un consumo giornaliero limitato. • Cerca di consumare cibi a basso contenuto di sodio, ciò significa mantenere il tuo livello giornaliero inferiore a mg al giorno. • Devi limitare anche il consumo di pane bianco salumi ed insaccati, come salsicce, salame e prosciutto in generale. • Evita cibi industriali e precotti, con conservanti ed additivi, per la grande quantità di sodio presente. • Aggiungi il sale solo se necessario e non prima di aver assaggiato il cibo. Preferisci al sale le erbe aromatiche e le spezie per insaporire i tuoi piatti. Ti consigliamo il succo di limone, l'aglio, la cipolla, l'erba cipollina, la menta e la maggiorana. • Controlla anche il livello del potassio nel sangue, perché potrebbe essere correlato all’aumento della pressione sanguigna. Geni vs ambiente ambiente % geni % “Nel corso della storia il sale ha avuto una fondamentale importanza, perché era più importante dell’oro per la sopravvivenza. Possedere il sale era un privilegio dei re e dei ceti superiori della società. E’ stato anche utilizzato nelle profezie e per predire il destino. Metaforicamente simboleggia la devozione e la lealtà; ancora oggi in molti luoghi l’accoglienza per gli ospiti è dimostrata of f rendo la condivisione di pane e sale.” Informazioni utili Perchéènecessario Buon funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli, inluenza sulla pressione sanguigna, digestione dei carboidrati Efettidellamancanza di sodio Disidratazione, crampi muscolari, interruzione della digestione dei carboidrati Dove si trova Sale da cucina, acqua minerale, formaggi, cozze, carne, salumi, barbabietole rosse IL FABBISOGNO DI VITAMINE E MINERALI Densità ossea Misurando la densità delle ossa è possibile stabilirne lo stato di salute. Una diminuzione della densità ossea è tipica delle persone anziane, ma anche in alcuni casi le persone più giovani possono avere questi problemi. Siamo a conoscenza che ci sono due gruppi di fattori che inluenzano lo stato di salute delle ossa. Non possiamo inluire sui fattori come l’età, le condizioni di salute, i farmaci, le terapie e il corredo genetico, ma possiamo contribuire alla buona salute delle nostre ossa con una regolare e costante attività isica e una dieta appropriata. Una dieta appropriata ed un corretto stile di vita sono importanti già da giovani, perché contribuiscono al mantenimento di una buona densità ossea ino in età avanzata. Ad oggi, sono stati scoperti molti geni che determinano la resistenza delle ossa nel tempo, ed è in costante aggiornamento la ricerca per comprendere meglio i meccanismi con cui questi geni inluenzano la struttura ossea. Il tuo risultato rispetto alla media L’analisi genetica mostra che il tuo corredo genetico è per metà favorevole e per l’altra metà sfavorevole; ciò determina una tendenza ad un mantenimento di un livello medio di densità ossea. )l risultato: -1% Medio , Il risultato: LIVELLO MEDIO DI DENSITÀ OSSEA g/cm2) Raccomandazioni • Consigliamo di seguire le nostre indicazioni perché oltre alle caratteristiche legate al corredo genetico, anche una dieta appropriata ed una buona attività isica possono migliorare il livello di densità ossea. Geni vs ambiente • )l calcio è l’elemento fondamentale delle nostre ossa e per questo consigliamo un apporto giornaliero pari a mg. • Una buona fonte di calcio è il fegato sia di pollo che di tacchino, i ichi secchi, il tarassaco e i semi di sesamo. )n particolare i semi di sesamo hanno una quantità di calcio sei volte superiore del latte. ambiente % geni % • Anche alcune acque minerali sono una fonte di calcio. Se non tolleri o non ti piace il latte, ricordati, che un litro di acqua minerale contiene la stessa quantità di calcio di due bicchieri di latte. • Ti raccomandiamo di seguire i consigli relativi al capitolo sulla “Vitamina D”, perché la Vitamina D è importante tanto quanto il calcio per l’assorbimento del calcio dall’intestino al sangue. • Ti raccomandiamo di inserire nella tua dieta broccoli, cavoli, mirtilli e ribes. Questi alimenti contengono una buona quantità di Vitamina C, molto importante per la sintesi del collagene (la parte organica delle ossa). “Il metodo attualmente piu’ utilizzato per misurare la densità ossea è quello della densitometria, eseguita in modo radiograico. Le misurazioni sono efettuate sulla colonna vertebrale lombare, sulle ossa delle anche e nelle persone con meno di 50 anni anche sulle ossa del polso. L’esame è sicuro e semplice, e si svolge in pochi minuti.” Informazioni utili Comportamenti sfavorevoli Fumo, alcool, eccesso di peso, bibite e drink Corretto stile di vita Costante attività isica, dieta appropriata, esposizione al sole, calcio, magnesio, manganese e vitamina K Via Selve di Peratto, 7 - 47893 Borgo Maggiore - R.S.M. www.mygenomics.eu NUMERO VERDE 800-788941