La Papaya
Nome scientifico:
Carica Papaya
Origine: America centrale
Produzione: Brasile,
Cuba e Francia
Pianta: forma di palma
poco ramificato con un
fusto alto sino a 5–10 m
Papaya
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Raccolta: tutto l'anno
Aspetto: grossa bacca ovoidale
dalla forma di zucca o melone, di
colore giallo-arancione
Proprietà: ricco di enzimi che
scindono le proteine negli
aminoacidi elementari, vitamina
C e carotenoidi. Inoltre contiene
vitamina E, potassio e zinco
Usi: si consuma fresca, tagliata
a metà e privata dei semini
interni. Si possono ottenere
anche conserve e bevande
dissetanti.
Mangustan
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Nome scientifico:
Garcinia Mangostana
Origine: Asia sudorientale
Produzione: India,
America centrale, Brasile
e Florida
Pianta: può raggiungere i
25m d' altezza, ha le
foglie ovoidali di un colore
verde intenso e i fiori di
colore rosa.
Mangustan
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Raccolta: da marzo a maggio
Aspetto: forma tondeggiante,
con un diametro di circa 5-7
cm
Proprietà: è ricco di vitamina
B e C, calcio, fosforo, ferro e
niacina
Usi: è ottimo consumato al
naturale, dopo averlo inciso
nella buccia con un coltello ed
aperto a metà
