NUMA POMPILIO SOCIETA’ AGRICOLA Patè d’oliva “Sabina” Denominazione: Patè d’oliva “Sabina” Azienda Agricola produttrice: Numa Pompilio Società Ingredienti: olive nere “Leccino” 90%, sale e olio extra vergine d’oliva Sabina Dop “Numa Pompilio” 10%. Esame organolettico: Pasta di olive ottenuta per deamarizzazione di olive leccino con sale secco senza salamoia. Il normale patè in commercio è ottenuto da olive in salamoia ovvero in acqua e sale, che con questo sistema trattengono tutta l’acqua di vegetazione. La raccolta delle olive avviene per brucatura manuale quando le olive raggiungono la loro perfetta maturazione. L’esame visivo ci regala un bel colore di olive mature. L’esame gustativo dona un gusto assolutamente perfetto di olive senza retrogusto di fermentazione. Non contiene conservanti né coloranti, non contiene acqua di salamoia (quindi c’è il 30% in più di patè). Viene aggiunto solo un 10% di olio extra vergine di oliva. Abbinamenti: In tutti i sughi in sostituzione delle olive, in particolare per la pasta al pomodoro e sulle tartine come antipasto. Conservazione: dopo l’uso ricoprire sempre il patè con olio extravergine d’oliva. www.numapompilio.it 0765 39478 - [email protected]