mercoledì 24
ottobre 2012
Mercoledi
abbiamo
raccolto
234 kg di
olive dagli
ulivi
presenti
nel cortile
della
nostra
scuola.
I nonni e
i genitori
hanno
messo
delle reti
sotto gli
alberi.
Ci sono
diversi
modi per
raccogliere
le olive.
brucatura
: con le
mani si
staccano le
olive dai
rami..
Bacchiatura : si battono i rami con un lungo
bastone (bacchio)
Pettinatu
ra : si
passa un
rastrello
tra i rami
per far
cadere le
olive.
L’oliva è un
frutto che cresce
sull’albero
dell’ulivo .
L’ oliva è di
forma ovale
coperta da una
buccia liscia
prima di colore
verde poi viola e
infine nera.
Dentro l’ oliva c’è il succo, la polpa di colore
viola scuro e un nocciolo marrone e rugoso
L olivo è una pianta
sempreverde non troppo
grande che cresce in
collina .
La foglia è piccola a
forma di lancia con il
margine liscio e il
picciolo corto
DALLE OLIVE ALL’ OLIO
Quando le
olive
arrivano al
frantoio
vengono
messe nel
defogliatore
per togliere
le foglie
poi passano nella lavatrice che le lava
con l’acqua.
Le olive
entrano poi
nel frantoio
o molitore
che le riduce
in poltiglia
e le
mescola per
circa un’ora.
Quindi la poltiglia passa nella centrifuga che,
divide l’oliva dall’acqua e dalla sansa.
L’ acqua viene usata per irrigare e concimare i campi.
La sansa è
formata dai
resti della
polpa e
della buccia
e viene
usata come
cibo per
alcuni
batteri che
producono
biogas
I noccioli vengono tritati e usati come
combustibile.
Prima di
essere
imbottiglia
to l’olio
viene
filtrato.
Le caratteristiche dell’olio di oliva.
Adatto per
friggere
È
digeribile
L’ olio di
oliva è il
miglior
condimento
perchè
Non
favorisce il
colesterolo
È ricco di
vitamine
A,D,E,K
