Glicerina
La glicerina,
questa sconosciuta
Sostanza
al 100% naturale
di orgine vegetale
Scopriamo insieme di cosa si tratta
La glicerina (o glicerolo) è un alcool che compone tutti gli oli vegetali quando è legata con degli
acidi grassi. Gli oli vegetali sono costituiti per lo più da tri-gliceridi, cioè acidi grassi legati a una molecola di glicerina. Semplificando, si può immaginare la glicerina come una grande E maiuscola a cui
si legano tre acidi grassi:
H
H − C − OH
H − C − OH
H − C − OH
H
La glicerina è naturalmente presente nel nostro organismo, dove rappresenta una componente
indispensabile di tutte le membrane cellulari. Tutte le nostre cellule sono racchiuse da una membrana
composta per lo più da acidi grassi essenziali (insaturi) che formano i fosfolipidi; questi ultimi differiscono da un trigliceride perché, invece di avere tre acidi grassi legati alla molecola della glicerina, ne
hanno solo due dal momento che uno è stato sostituito da una molecola contenente fosforo (come la
colina, la serina…).
Nel cervello la glicerina è un componente della fosfatidilserina, un fosfolipide che svolge un ruolo
fondamentale nell’integrità e nella fluidità delle membrane cellulari. La glicina che non viene utilizzata
per queste funzioni, viene “bruciata” per produrre energia a livello mitocondriale.
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