carta di identità
nome del grasso: olio di semi di lino
provenienza: vegetale
metodo di produzione: spremitura
caratteristiche chimiche:
acidi grassi saturi: 14%
acidi grassi monoinsaturi: 20%
acidi grassi polinsaturi: 66%
antiossidanti:
polifenoli:
caratteristiche fisiche:
aspetto: velato
colore: giallo scuro
sapore: amarognolo
odore: forte
caratteristiche in cucina:
uso a freddo: si
Coltivazione lino
l Lino – unica fibra originaria del continente europeo che ne garantisce
l’85% della produzione mondiale – è protettivo e fertilizzante,
con i semi
certificati senza OGM.
La pianta non richiede che pochi pesticidi e poca
irrigazione, non necessita di defoglianti e partecipa all’assorbimento
del carbonio emesso nell’atmosfera.
Rinnovata in rotazione ogni 6 o 7 anni, la coltivazione del lino permette
di ottenere una qualità del suolo ottimale che aumenta la produttività
delle coltivazioni successive dal 20 al 30%
