Il pH delle varie sostanze

Il pH delle varie sostanze
Materia: Chimica
Prof.ssa Giulia Fella
Di Letizia Iaboni
A cura degli alunni della 2°G
S.M.S.“Luigi Pietrobono”
Sostanze acide e sostanze basiche
METALLO OSSIGENO OSSIDO BASICO
Gli ossidi basici, così chiamati, perché
reagendo con l’acqua danno origine a composti detti BASI. NON METALLO OSSIGENO OSSIDO ACIDO
Gli ossidi acidi, così chiamati, perché
reagendo con l’acqua danno origine a composti detti ACIDI.
Indicatori
Per misurare il pH delle sostanze si usa, comunemente: l’indicatore universale da cui fuoriesce la cartina al tornasole. La cartina al tornasole si colora di rosso in soluzione acida e di blu in soluzione basica. L’intensità del colore è maggiore quanto più
elevata è l’acidità o la basicità.
Il tè può funzionare da indicatore
Il colore bruno del tè diventa giallo chiaro se si aggiunge una sostanza acida, come il limone.
Estratto di cavolo rosso: un indicatore vegetale
La scala del pH
Per sapere quanto una sostanza è acida o basica, dobbiamo ricorrere alla scala del pH, i cui valori vanno da 0 a 14 e dipendono dalla quantità di ioni di idrogeno, H+, presenti nella soluzione.  pH < 7 indica l’acidità
 pH = 7 indica la neutralità
 pH > 7 indica la basicità
La scala del pH
• Le sostanze con pH minore di 7 sono acide, in quanto contengono un numero di ioni H+ maggiore di quello degli OH‐ ; l’acidità aumenta al diminuire del valore del pH; l’acidità massima si ha quando il pH è uguale a 0.
La scala del pH
• L’acqua distillata, con pH uguale a 7, è
neutra, cioè non ha proprietà né acide né basiche.
La scala del pH
• Le sostanze con pH maggiore di 7 sono basiche, in quanto contengono un numero di ioni OH‐ maggiore di quello degli H+; la basicità aumenta
all’aumentare del valore del pH; la basicità massima si ha quando il pH è
uguale a 14.
Sostanze acide
Sostanze pH
 Succo di limone 2  Aceto 3
Sostanze acide
Sostanze pH
Coca Cola 4
 Pomodoro 4,5
Sostanze acide
Sostanze pH
Latte 6,6
Sostanza neutra
Sostanza pH
Acqua 7 Sostanze basiche
Sostanze pH
 Albume (uovo) 8
 Bicarbonato di sodio 10
Sostanze basiche
Sostanze pH
 Detersivo 9