Denominazione:
liquirizia Origine
Liquore
Tipo di liquore: Liquore
zuccherino a base di radici
di Glycirrhiza Glabra
SCHEDA TECNICA
LQ 01
*
da Agricoltura Biologica. Regolamento CEE/n. 2092/91.
** proveniente dalle Fonti Bauda, Calizzano (SV) Sorgente in .
Località: Via Madonna delle Grazie. Quota slm : 980 m
*** prodotte dalla Società Coperativa Agricola Agronatura, Bergagiolo
15018 Spigno Monferrato (AT)
Lavorazione:
Infusione a freddo in vasche
Acciaio Inox
Titolo alcolometrico: 30%
Colore: Sabbia del deserto,
mediamente intenso
Profumo:
Tipico
di
liquirizia con sentori lontani
di tabacco e caffe
Sapore: Note lievemente
amarognole caratteristiche
della radice
Materie prime:
Alcool di Grano da
frumento tenero*
Radici di
Glycirrhiza
Glabra***
Zucchero di canna*
Acqua minerale naturale**
Temperatura di servizio:
10-14 gradi
Consigli
per
la
degustazione:
Adatta in ogni momento
della
giornata
si
accompagna bene sulla
tavola a fine pasto. La fama
crescente di questo tipo di
liquore ormai diventato un
classico, esprime
nella
versione Liquore Liquirizia
Origine tutte le qualità
naturali delle radici di
liquirizia al loro stato più
puro. Da servire liscio alla
temperatura indicata.
GLYCYRRHIZA GLABRA
(LIQUIRIZIA)
Il genere Glycyrrhiza comprende 18 specie di perenni a fioritura estiva,
diffuse in Eurasia, Australia e America. G. glabra, quella più usata, è
originaria dell'Asia sudoccidentale e della regione mediterranea. Questa
pianta è una erbacea perenne rustica, cioè resistente al gelo, e cresce
principalmente nell'Europa meridionale in terreni calcarei e/o argillosi. La
pianta sviluppa un grosso rizoma da cui si estendono stoloni e radici, lunghi
due metri. Della liquirizia vengono usate le radici di piante di 3-4 anni,
raccolte durante la stagione autunnale ed essiccate.La liquirizia era una
pianta importante nell'antico Egitto, in Assiria e in Cina, era già nota
nell'antica medicina greca ma solo nel XV secolo è stata introdotta dai frati
domenicani in Europa. Come risulta dal primo erbario cinese, in Asia la
liquirizia viene utilizzata da circa 5.000 anni ed è una delle piante più
importanti. I medici cinesi la prescrivono da sempre per curare la tosse, i
disturbi del fegato e le intossicazioni alimentari.La tradizione popolare
annette alla radice di liquirizia diverse proprietà farmacologiche: il principio
attivo più importante della liquirizia è la glicirrizina che le conferisce
un'azione antinfiammatoria, digestiva ed emoliente. Queste caratteristiche ne
favoriscono un uso appropriato in liquoristica.
PRODUZIONE ORIGINE
01 06
Liquore Liquirizia Origine
Bott. 50cl / 10cl
Liquore Limone Origine
Bott. 50cl / 10cl
Liquore Menta Origine
Bott. 50cl / 10cl
Liquore Camomilla Origine Bott. 50cl / 10cl
Liquore Finocchio Origine
Bott. 50cl / 10cl
Liquore Ginepro Origine
Bott. 50cl / 10cl
