T R A
L E
A CURA DI ANDREA FANTOLI
R I G H E
S
L’ARTE
DEL LIQUORE
C
reare un liquore è come
creare un’opera d’arte: frutta,
bacche, spezie, erbe vengono
assemblate con passione per
stimolare tutti i nostri sensi. Questo
originale libro di Renato Vicario,
appassionato di arte, storia,
etnologia, cucina e vini, parte
dalle tradizioni storiche
per spaziare nella liquoristica
familiare e nel percorso curativo
e culturale dei liquori nei secoli.
Nell’introduzione l’autore racconta
come è nata la sua passione
per i liquori, durante l’infanzia:
«Come si sarebbe potuto, alla fine
di un pasto, non servire agli ospiti
un tipico nocino o, almeno,
un ratafià? Logicamente avevo
il compito di raccogliere le noci,
ancora gelatinosamente acerbe,
la notte di San Giovanni che era
il momento adatto per la raccolta,
e le amarene alla prima luce
del giorno, prima che gli stormi
potessero impossessarsene;
dovevamo controllare
la maturazione dei frutti di bosco,
così che le fragoline fossero piene
di rugiada e tutti gli altri prodotti
delle vicine montagne potessero
essere colti nel momento più adatto.
Una lista di lavoretti che sembrava
in quel momento senza fine
ma che era, in realtà, un vero
piacere compiere».
Infine, le ricette: liquori di frutta,
di piccoli frutti, di agrumi,
di erbe e diversi come l’Alchermes,
l’Amaretto, il liquore alla crema
di cioccolato e al caffé.
Liquori salutari
La storia e l’arte di una creazione
Renato Vicario
Aboca, 2011
Pagine 256, euro 24,90
torico
dell’antichità e
docente di Filologia
classica all’Università
di Bari, Luciano
Canfora è quel che si
dice un intellettuale
militante, uno
polemista che da sempre non disdegna
di confrontarsi, dalle colonne
di prestigiose testate giornalistiche,
con i temi di maggiore attualità.
In questo corposo volume si propone
di combattere i luoghi comuni che,
ammantati di retorica, fanno della polis
ateniese la culla della democrazia moderna,
nonché il modello di una “città ideale”
mai più eguagliata nel tempo.
Non si tratta certo di smontare
un mito e di ridurlo in cenere,
semmai di offrire ai lettori
un quadro storico meno edulcorato
e più consono alla verità
delle fonti bibliografiche disponibili.
Per comprendere davvero la grandezza
di Atene, senza trascurarne limiti
e aspetti incompiuti.
Il mondo di Atene
Luciano Canfora
Laterza, 2011
Pagine 518, euro 22,00
IN TEMA DI SESSUALITÀ
È
un piccolo atlante sui disturbi sessuali
questo volume di Fabio Renzi, a metà
tra la farmacologia e la storia del costume.
Certo una vera svolta, nel settore,
è stata quella provocata dall’immissione
in commercio del Viagra, cui ha fatto seguito
la commercializzazione di altri brand analoghi.
Ma il problema di quello che nel linguaggio
scientifico si chiama disfunzione erettile
è sempre esistito e affrontato magari attraverso
il ricorso ai rimedi naturali. Di essi parla anche
Renzi, non disdegnando di approfondire
i risvolti psicologici del disagio sessuale.
Dal Viagra ai fiori di Bach
Rimedi e cure per le disfunzioni sessuali nell’uomo
Fabio Renzi
Webster Press, 2011
Pagine 279, euro 12,00
puntoeffe 49
