SCIENZE DELL`ALIMENTAZIONE

Quiz per la scuola di specializzazione in
SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE
( non medici )
Dom. 1 Malattia molecolare significa:
Ris. A malattia nella quale molecole estranee sono responsabili di gravi effetti lesivi cellulari che portano a morte
l'individuo
Ris.XB quadro clinico le cui manifestazioni possono ricondursi alla modificazione della struttura primaria di una proteina
dovuta ad una mutazione puntiforme del DNA (es.anemia falciforme)
Ris. C malattia nella quale viene inibita la funzione di una molecola importante da parte di una molecola estranea
(es.inibitori specifici di enzimi, inibitori metabolici)
Ris. D malattia genetica che riguarda la mancanza di una sola molecola importante (es.mancanza di enzimi o proteine di
struttura)
Ris. E malattia nella quale da molecole inattive originano, attraverso le normali vie metaboliche, molecole estremamente
tossiche che portano a morte l'individuo
Dom.
Ris. A
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
2 Lo studio delle cause di un evento morboso e':
epidemiologia
eziologia
patogenesi
embriogenesi
filogenesi
Dom. 3 Col termine di omeostasi si intende:
Ris. A terapia postoperatoria
Ris. B studio della staticita' biologica
Ris.XC equilibrio chimico-fisico degli organismi
Ris. D blocco della respirazione
Ris. E studio delle patologie umane
Dom.
Ris.XA
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
4 Una delle seguenti affermazioni e' giusta; quale? In un litro vi sono:
1000 ml oppure 1000 cc
1000 ml oppure 10000 cc
100 ml oppure 1000 cc
10000 ml oppure 10000 cc
100 ml oppure 100 cc
Dom. 5 Sono radiazioni ionizzanti:
Ris.XA raggi X
Ris. B radiazioni solari
Ris. C raggi ultravioletti
Ris. D radiazioni ad onde ultracorte
Ris. E raggi infrarossi
Dom. 6 Le sostanze che potenziano l'azione delle radiazioni eccitanti sono dette:
Ris. A fotosensibili
Ris.XB fotodinamiche
Ris. C monocromatiche
Ris. D iperecettive
Ris. E ossidanti
Dom. 7 Ionizzano per urto diretto queste particelle tranne una:
Ris. A alpha
Ris. B beta
Ris. C protoni
Ris. D mesoni
Ris.XE neutroni lenti
Dom. 8 I tessuti piu' sensibili alle radiazioni sono quelli a:
Ris. A cellule stabili
Ris.XB cellule labili
Ris. C neuroni
Ris. D epatociti
Ris. E nefroni
Dom. 9 Le radiazioni ionizzanti provocano sugli atomi colpiti:
Ris. A eccitazione dell'elettrone
Ris. B espulsione del neutrone
Ris. C legame elettrone-protone
Ris.XD espulsione dell'elettrone
Ris. E legame nucleo-elettrone
Dom. 10 In patologia umana la salmonella typhi murium e' piu' spesso causa di:
Ris. A una infezione setticemica di tipo tifoideo, piu' grave di quella causata da Salmonella thyphi
Ris. B una lieve forma di febbre tifoide
Ris.XC una tossinfezione alimentare
Ris. D
Ris. E
tifo esantematico
tifo murino (morbo di Brill)
Dom. 11 Sono causa di tossinfezioni alimentari i seguenti microrganismi eccetto uno
Ris. A clostridium botulinum
Ris. B staphylococcus aureus
Ris. C salmonella enteritidis
Ris.XD shigella dysenteriae
Ris. E salmonella paratyphi
Dom. 12 Il colera puo' essere veicolato da:
Ris. A aria
Ris. B suolo
Ris. C insetti
Ris.XD acqua
Ris. E fomites
Dom. 13 I seguenti batteri sono parassiti intracellulari facoltativi, eccetto uno. Quale?
Ris. A micobatteri
Ris. B salmonelle
Ris. C brucelle
Ris.XD micoplasmi
Ris. E streptococchi
Dom. 14 Il cianuro e l'ossido di carbonio hanno le seguenti proprieta' eccetto una; quale?
Ris. A sono veleni respiratori
Ris. B bloccano la catena del trasporto di elettroni nei mitocondri a livello della citocromossidasi
Ris. C portano a morte la cellula perche' i livelli di ATP cadono rapidamente e irreversibilmente
Ris. D inducono una rapida diminuzione del consumo di O2
Ris.XE sono inibitori specifici della glicolisi
Dom. 15 Il fluoroacetato, realizzante un noto esempio di sintesi letale, agisce inibendo:
Ris. A la sintesi proteica
Ris. B la sintesi di acidi nucleici
Ris. C la fosforilazione ossidativa
Ris.XD il ciclo degli acidi tricarbossilici
Ris. E il trasporto ionico
Dom. 16 Le malattie ereditarie recessive sono caratterizzate dalle seguenti condizioni, eccetto una; quale?
Ris. A la espressione fenotipica della malattia non e' presente nei genitori
Ris. B entrambi i genitori sono portatori del gene patologico
Ris. C esse rappresentano la categoria piu' comune di disordini mendeliani
Ris.XD gli ascendenti non malati non trasmettono la malattia
Ris. E un gene disvitale puo' essere ereditato senza venire espresso
Dom. 17 Le prostaglandine hanno la struttura chimica di:
Ris. A polipeptidi
Ris. B sostanze a nucleo ciclico-pentano-peridro-fenantrenico
Ris.XC acidi grassi ciclici
Ris. D acidi grassi alifatici insaturi
Ris. E fosfolipidi
Dom. 18 Per ottenere tolleranza immunitaria bisogna trattare l'animale con:
Ris.XA l'antigene
Ris. B l'anticorpo
Ris. C i complessi immuni
Ris. D angenti immunodepressi
Ris. E BCG (bacillo di Calmette e Guerin)
Dom. 19 La concanavalina A e' adoperata come:
Ris. A immunostimolante
Ris. B immunodeprimente
Ris. C immunomodulatore
Ris.XD emoagglutinina
Ris. E tollerogeno
Dom. 20 Una sola delle seguenti funzioni non fa parte delle funzioni mitocondriali; quale?
Ris. A trasporto di elettroni
Ris.XB glicolisi
Ris. C sintesi dell'ATP
Ris. D sintesi di DNA e RNA
Ris. E ciclo di Krebs
Dom. 21 Una delle seguenti funzioni non e' coinvolta nelle funzioni nucleari, quale
Ris. A sintesi di DNA
Ris. B sintesi di ribosomi
Ris. C replicazione virale
Ris. D sintesi proteica
Ris.XE beta-ossidazione degli ac grassi
Dom. 22 Delle seguenti strutture o molecole una sola non e' associata con la membrana plasmatica, quale?
Ris. A enzimi delle pompe ioniche
Ris. B microfilamenti contrattili
Ris. C recettori
Ris.XD enzimi per la sintesi proteica
Ris. E proteine citoscheletriche
Dom. 23 I lisosomi sono correlati con le seguenti funzioni, eccetto una; quale?
Ris.XA demolizione dei perossidi e dell'acqua ossigenata
Ris. B demolizione del glicogeno
Ris. C demolizione degli sfingolipidi
Ris. D demolizione degli acidi nucleici
Ris. E demolizione dei mucopolisaccaridi
Dom. 24 Il reticolo endoplasmatico liscio ha le seguenti proprieta' eccetto una:
Ris. A partecipa alla sintesi degli sterodi
Ris. B aumenta dopo somministrazione di fenobarbital
Ris. C sintetizza composti cancerogeni da molecole inattive
Ris. D inattiva farmaci e altre molecole tossiche
Ris.XE e' il sito specifico per la sintesi proteica
Dom. 25 Il reticolo endoplasmatico granuloso ha le seguenti proprieta', eccetto una
Ris. A e' il sito specifico della sintesi proteica
Ris. B metabolizza il tetracloruro di carbonio
Ris. C e' molto abbondante in tutte le cellule che secernono proteine
Ris. D viene distrutto dai metaboliti che originano dal C14
Ris.XE ha un ruolo fondamentale nel metabolismo energetico
Dom. 26 L'apparato di Golgi e':
Ris. A l'organulo primariamente coinvolto nella sintesi delle proteine secretorie
Ris.XB presente in grande quantita' in cellule secretorie, forma i lisosomi primari
Ris. C l'organulo responsabile dell'inattivazione dei farmaci
Ris. D l'organulo responsabile della replicazione dei virus a RNA a causa della presenza della trascriptasi inversa
Ris. E assente nelle cellule neoplastiche
Dom. 27 Gli antibiotici sono molecole molto utili per lo studio della patologia subcellulare; essi possono avere i
seguenti effetti eccetto uno; quale?
Ris. A inibizione della sintesi proteica a vari livelli
Ris. B inibizione della sintesi del DNA nucleare
Ris. C inibizione del DNA mitocondriale
Ris. D azione ionofora sulla membrana plasmatica
Ris.XE ipertrofia cellulare abnorme e conseguente necrosi
Dom. 28 L'effetto prevalente del 2-4 dinitrofenolo e':
Ris. A aumento del quoziente respiratorio
Ris. B diminuzione del quoziente respiratorio
Ris. C aumento del pH extracellulare
Ris. D abbassamento del metabolismo basale
Ris.XE disaccoppiamento della fosforilazione ossidativa
Dom. 29 La tossicita' del cianuro e' dovuta ad uno dei seguenti meccanismi, quale?
Ris. A formazione di un complesso con l'emoglobina
Ris. B combinazione con la membrana degli eritrociti
Ris.XC inibizione della citocromossidasi
Ris. D inibizione della mioglobina
Ris. E blocco del trasporto di ossigeno nel sangue
Dom. 30 Nella autolisi, quale sistema di organuli cellulari e' maggiormente coinvolto?
Ris. A apparato di Golgi
Ris. B nucleo
Ris. C reticolo endoplasmatico ruvido
Ris.XD lisosomi
Ris. E nucleolo
Dom. 31 I mitocondri contengono enzimi interessati nella:
Ris. A attivazione e sintesi di alcuni aminoacidi
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
glicolisi
fosforilazione ossidativa
sintesi di acidi grassi
via degli esosi
Dom. 32 Il rigonfiamento torbido con rigonfiamento di tutti i compartimenti subcellulari e' caratterizzato dalle
seguenti alterazioni biochimiche, eccetto una:
Ris. A diminuzione della sintesi di ATP
Ris. B diminuzione del consumo di O2
Ris. C aumento del contenuto intracellulare di H20, Na+, e ClRis. D diminuzione del contenuto di K+
Ris.XE aumento della sintesi proteica
Dom. 33 Anche se con differenti meccanismi, le seguenti condizioni portano a rigonfiamento cellulare, eccetto
una; quale?
Ris. A anossia
Ris. B intossicazione con dinitrofenolo
Ris. C infezione difterica
Ris.XD intossicazione botulinica
Ris. E inibizione specifica della pompa Na/K di membrana
Dom. 34 La necrosi cellulare e' caratterizzata da una sola delle seguenti lesioni (lesione irreversibile) quale?
Ris.XA picnosi nucleare
Ris. B glicogenosi nucleare
Ris. C rigonfiamento mitocondriale
Ris. D notevole aumento della glicolisi
Ris. E degranulazione del reticolo endoplasmatico granulare
Dom. 35 Caratteristica della necrosi cellulare e' una sola delle seguenti lesioni metaboliche (lesione
irreversibile), quale?
Ris.XA accumulo intracellulare di calcio
Ris. B accumulo intracellulare di magnesio
Ris. C accumulo di perossidasi nei pressisoni
Ris. D accumulo di glicogeno nei lisosomi
Ris. E accumulo intracellulare di potassio
Dom. 36 La necrosi cellulare puo' presentare le seguenti condizioni eccetto una, quale?
Ris. A cariolisi, carioressi, cromatolisi e abnorme distribuzione di DNA e RNA
Ris. B abnorme liberazione di enzimi lisosomiali
Ris. C picnosi e ipercromasia del nucleo
Ris. D calcificazione mitocondriale
Ris.XE abnorme aumento della sintesi di ATP e del consumo di O2
Dom. 37 La steatosi epatica e' dovuta a:
Ris. A accumulo di sfingolipidi per mancanza di enzimi lisosomiali
Ris. B infiltrazione della cellula da parte di trigliceridi presenti in eccesso nel sangue.
Ris. C alla presenza di alti livelli di colesterolo nel sangue
Ris.XD accumulo di trigliceridi per mancata o insufficiente sintesi di lipoproteine
Ris. E e' una malattia familiare detta anche "Iperlipidemia familiare di tipo IV"
Dom. 38 I seguenti fenomeni si verificano nei processi riparativi, eccetto uno; quale?
Ris. A rigenerazione delle cellule labili
Ris. B riassorbimento delle cellule necrotiche da parte dei macrofagi
Ris. C formazione del tessuto di granulazione
Ris.XD rigenerazione delle cellule stabili o perenni, dopo opportuna terapia
Ris. E formazione della cicatrice
Dom. 39 Il metodo preferenziale per evidenziare i grassi nella steatosi e':
Ris. A fissare in alcool assoluto e quindi colorare con Sudan III o Sudan IV
Ris.XB preparare delle sezioni al criostato e colorarle con Sudan III, o acido osmico
Ris. C fissare in formalina, trattare con maltasi acida e colorare col rosso carminio di Beast.
Ris. D includere in paraffina e colorare col metodo dell'acido periodico di Schiff (metodo PAS)
Ris. E utilizzare da sole o combinate tra loro le seguenti colorazioni: rosso Congo, Acido osmico, rosa bengala e acido
fosfotungstico dopo ossidazione con bromuro di potassio
Dom. 40 I seguenti tossici sono veleni steatogeni, eccetto uno; quale?
Ris. A tetracloruro di carbonio
Ris. B etionina
Ris. C metionina in grandi quantita'
Ris. D etanolo
Ris.XE alcool butilico
Dom. 41 Caratteristiche della senescenza di una cellula o tessuto sono le seguenti, eccetto una; quale?
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
diminuzione del contenuto dell'acqua intracellulare
aumento del contenuto totale di calcio in un tessuto
accumulo di pigmenti e inclusione patologiche (es. lipofucsine)
la cellula in senescenza reagisce all'atrofia dell'organo con una maggiore capacita' di differenziarsi e quindi
aumentano funzioni di base come il consumo di O2 la sintesi proteica, la sintesi di DNA.
diminuisce la capacita' delle cellule di dividersi con conseguente atrofia di organi e tessuti.
Dom. 42 Qual'e' la corretta sequenza dei fenomeni che portano alla morte della cellula?
Ris. A picnosi-caduta della fosforilazione ossidativa nei mitocondri penetrazione di sodio e altri ioni nella cellula attivazione dei lisosomi - caduta del pH intracellulare - cariolisi
Ris. B penetrazione di sodio e di altri ioni nella cellula - attivazione dei lisosomi - caduta del pH intracellulare - caduta
della fosforilazione ossidativa nei mitocondri - picnosi - cariolisi
Ris.XC caduta della fosforilazione ossidativa nei mitocondri - penetrazione di sodio e di altri ioni nella cellula - caduta del
pH intracellulare attivazione dei lisosomi - picnosi - cariolisi
Ris. D caduta della fosforilazione ossidativa nei mitocondri - caduta del pH intracellulare - cariolisi - picnosi - attivazione
dei lisosomi penetrazione di sodio e di altri ioni nella cellula
Ris. E picnosi - cariolisi - penetrazione di sodio e di altri ioni nella cellula caduta della fosforilasi ossidativa nei mitocondri
- attivazione dei lisosomi - caduta del pH intracellulare
Dom. 43 La diminuzione del volume di un organo in sede normalmente sviluppato si chiama:
Ris. A aplasia
Ris. B ipoplasia
Ris.XC atrofia
Ris. D metaplasia
Ris. E agenesia
Dom. 44 Il rigonfiamento torbido dipende da una delle seguenti condizioni:
Ris. A arresto della moltiplicazione cellulare
Ris. B iperplasia
Ris. C ipertrofia da stimolo ormonale
Ris.XD dissociazione della ossidazione fosforilante
Ris. E inibizione della sintesi dell'RNA nucleolare
Dom. 45 Tutti i seguenti sono agenti che disaccoppiano la fosforilazione ossidativa eccetto uno. Quale?
Ris.XA tossina tetanica
Ris. B tossina difterica
Ris. C dinitrofenolo
Ris. D tiroxina
Ris. E TTFB
Dom. 46 Tutti i seguenti agenti sono steatogeni, eccetto uno.Quale?
Ris. A fosforo giallo
Ris. B alcool etilico
Ris. C tetracloruro di carbonio
Ris.XD acido taurocolico
Ris. E acido orotico
Dom. 47 Uno dei seguenti aminoacidi e' praticamente esclusivo del collageno, onde la sua eliminazione urinaria
e' espressione del catabolismo del collageno:
Ris. A prolina
Ris.XB idrossiprolina
Ris. C glicina
Ris. D triptofano
Ris. E valina
Dom. 48 Il volume del liquido interstiziale nell'uomo adulto e':
Ris. A 4 l
Ris. B 6 l
Ris. C 8 l
Ris. D 10 l
Ris.XE 12 l
Dom. 49 La mancanza genetica della ceruloplasmina provoca:
Ris.XA accumulo di rame nel sistema reticolo istiocitario e nel fegato
Ris. B accumulo di ferro soprattutto nei macrofagi che rivestono i sunusoidi
Ris. C accumulo di selenio nelle cellule epatiche parenchimali
Ris. D accumulo di mercurio a livello dei nuclei dalla base del SNC
Ris. E accumulo di selenio a livello dei nuclei dalla base del SNC
Dom. 50 La mancanza genetica di transferrina provoca:
Ris.XA grave anemia ipocromica e emosiderosi generalizzata
Ris. B poliglobulia ipercromica
Ris. C emocromatosi e diabete secondario
Ris. D
Ris. E
aumento compensativo della ceruloplasmina
aumento della citrullina ematica
Dom. 51 Le LDL hanno un alto contenuto di:
Ris. A trigliceridi
Ris.XB colesterolo
Ris. C fosfolipidi
Ris. D sfingomieline
Ris. E proteine
Dom. 52 La carenza di vitamina K provoca una delle seguenti alterazioni:
Ris.XA ipoprotrombinemia
Ris. B iposideremia
Ris. C ipocupremia
Ris. D ipercalcemia
Ris. E ipogalattosemia
Dom. 53 La carenza di Vitamina B1 provoca una delle seguenti alterazioni metaboliche
Ris. A inibizione del metabolismo purinico
Ris. B inibizione del metabolismo degli aminoacidi
Ris. C blocco delle idrossilasi
Ris.XD blocco delle decarbossilasi
Ris. E ipercalciuria
Dom. 54 La carenza di Vitamina B12 nell'uomo interessa i seguenti organi e sistemi; eccetto uno
Ris. A emopoietico (anemia megaloblastica)
Ris. B nervoso (midollo spinale)
Ris. C gastroenterico
Ris.XD genitourinario (cistite emorragica)
Ris. E emopoietico (leucopenia-piastrinopenia)
Dom. 55 La vitamina C (acido ascorbico) interviene nei seguenti metabolismi eccetto uno:
Ris. A metabolismo del collageno
Ris. B metabolismo del ferro
Ris.XC metabolismo del fruttosio-6-fosfato
Ris. D metabolismo della tirosina
Ris. E reazioni di idrossilazione
Dom. 56 La vitamina A partecipa al metabolismo delle seguenti strutture eccetto una
Ris. A retina
Ris. B cute
Ris. C mucose in genere
Ris.XD midollo osseo
Ris. E altri organi attraverso intervento sugli steroidi
Dom. 57 Il morbo di Wilson e' dovuto a carenza di:
Ris. A fosfatasi alcalina
Ris. B fosfatasi acida
Ris.XC ceruloplasmina
Ris. D transferrina
Ris. E siderofillina
Dom. 58 La curva di dissociazione della emoglobina e' spostata a destra (aumento della dissociazione) dalla
seguente causa:
Ris. A diminuita pressione di CO2
Ris.XB aumentata pressione di CO2
Ris. C aumento del pH
Ris. D aumentata pressione di N2
Ris. E diminuita pressione di N2
Dom. 59 I fagociti circolanti sono rappresentati prevalentemente da uno dei seguenti tipi cellulari; quale?
Ris.XA granulociti neutrofili e monociti
Ris. B linfociti
Ris. C macrofagi
Ris. D granulociti eosinofili
Ris. E granulociti
Dom. 60 Il volume eritrocitario medio dell'uomo adulto e' compreso tra:
Ris. A 28-30 (microns cubi)
Ris. B 40-50 (microns cubi)
Ris. C 50-70 (microns cubi)
Ris.XD 85-95 (microns cubi)
Ris. E 100-120 (microns cubi)
Dom. 61 Anemia megaloblastica puo' essere determinata da tutti i seguenti motivi eccetto uno:
Ris. A carenza di vitamina B 12
Ris. B carenza di fattore intrinseco di Castle
Ris.XC carenza di transferrina
Ris. D infestazione da botriocefalo
Ris. E sprue tropicale
Dom. 62 La talassemia dipende da una delle seguenti cause:
Ris. A intossicazione da acqua di mare
Ris. B soggiorno in zone lontane dall'ambiente marino
Ris.XC incapacita' di sintesi di catene proteiche dell'emoglobina
Ris. D incapacita' di sintesi di precursori del gruppo eme
Ris. E diminuita resistenza osmotica delle emazie
Dom. 63 Una anemia ipercromica puo' essere diagnosticata mediante:
Ris. A conteggio dei globuli rossi
Ris. B conteggio dello striscio periferico
Ris.XC conteggio dei globuli rossi e dosaggio dell'emoglobina
Ris. D dosaggio dell'emoglobina
Ris. E misura del diametro eritrocitario medio
Dom. 64 Una anemia macrocitica puo' essere diagnosticata mediante:
Ris. A dosaggio dell'emoglobina
Ris. B conteggio dei globuli rossi
Ris. C ematocrito
Ris.XD ematocrito + conteggio dei globuli
Ris. E dosaggio dell'emoglobina e della bilirubina
Dom. 65 Una carenza di ferro puo' provocare uno dei seguenti tipi di anemia:
Ris.XA ipocromica
Ris. B ipercromica
Ris. C emolitica
Ris. D macrocitica
Ris. E perniciosa
Dom. 66 L'emoglobina del sangue puo' essere dosata con uno dei seguenti metodi, eccetto uno
Ris. A ematina acida
Ris. B ematina alcalina
Ris. C cianometaemoglobina
Ris.XD porfirina
Ris. E metodo ossimetrico
Dom. 67 Che cosa e' l'ematocrito?
Ris. A quantita' di emoglobina
Ris. B volume corpuscolare medio
Ris.XC volume percentuale della componente cellulare
Ris. D emoglobina corpuscolare media
Ris. E diametro corpuscolare medio
Dom. 68 La percentuale dei neutrofili nella formula leucocitaria e':
Ris. A 5-10%
Ris. B 20-40%
Ris.XC 50-70%
Ris. D 70-80%
Ris. E 80-85%
Dom. 69 Quale enzima e' carente nella fenilchetonuria?
Ris. A tirosina aminotransferasi
Ris. B cistationasi
Ris. C tirosinasi
Ris.XD fenilaminoidrossilasi
Ris. E idrossifenilpiruvatoidrossilasi
Dom. 70 La mancanza di tirosinasi causa
Ris.XA albinismo
Ris. B fenilchetonuria
Ris. C alcaptonuria
Ris. D galattosemia
Ris. E sindrome di Tyrone
Dom. 71 Uno di questi ormoni non e' secreto dalla adenoipofisi; quale?
Ris. A ACTH
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
ADH
STH
TSH
FSH
Dom. 72 Nel diabete insipido le urine sono:
Ris.XA ipotoniche
Ris. B isotoniche
Ris. C ipertoniche
Ris. D cariche di albumina
Ris. E tutte le risposte sono esatte
Dom. 73 La somatostatina e' un ormone che:
Ris.XA inibisce la secrezione di GH
Ris. B stimola la secrezione di GH
Ris. C stimola la secrezione di FSH
Ris. D favorisce l'azione del GH
Ris. E nessuna di queste risposte e' esatta
Dom. 74 La somatostatina a livello pancreatico causa:
Ris.XA diminuzione della secrezione di insulina
Ris. B aumento della secrezione di insulina
Ris. C produzione di peptidi abnormi insulino-simili
Ris. D nessuna delle citate condizioni
Ris. E tutte le citate condizioni
Dom. 75 In quale delle seguenti condizioni patologiche si ha ipercalcemia, :
Ris. A ipoparatiroidismo
Ris. B pancreatite
Ris.XC iperparatiroidismo
Ris. D iperfosfatemia
Ris. E plasmofilia
Dom. 76 La calmodulina e':
Ris. A un ormone ipocalcemizzante
Ris. B un neuropeptide deputato alla trasmissione di impulsi afferenti inibitori
Ris. C una proteina di deposito di calcio, presente soprattutto nella cartilagine
Ris. D una proteina muscolare ad azione regolatrice sulla actomiosina
Ris.XE una proteina di membrana con funzione attivatrice calcio-dipendente
Dom. 77 Quale dei seguenti processi non e' determinato dal deficit di insulina?:
Ris. A diminuzione della utilizzazione del glucosio
Ris. B diminuzione della lipogenesi
Ris.XC diminuzione della lipolisi
Ris. D diminuzione della sintesi proteica
Ris. E nessuna risposta e' esatta
Dom. 78 Quale di queste affermazioni e' inesatta?
Ris. A l'insulina diminuisce la glicemia, il glucagone l'aumenta
Ris.XB l'insulina diminuisce il glicogeno epatico, il glucagone l'aumenta
Ris. C l'insulina aumenta l'utilizzazione del glucosio il glucagone la diminuisce
Ris. D l'insulina diminuisce la gluconeogenesi il glucagone l'aumenta
Ris. E tutte queste affermazioni citate
Dom. 79 La corteccia surrenale produce:
Ris. A aldosterone nella zona reticolare
Ris. B steroidi androgeni nella zona glomerulare
Ris. C angiotensina nella zona glomerulare
Ris.XD cortisolo nella zona fascicolata
Ris. E nessuna delle citate
Dom. 80 La secrezione di adrenalina da parte della midollare del surrene:
Ris. A provoca aumento della glicemia favorendo la neoglicogenesi
Ris.XB aumenta i livelli ematici di acidi grassi liberi
Ris. C aumenta il flusso ematico a livello splancnico
Ris. D aumenta il riassorbimento del sodio a livello renale
Ris. E nessuna delle citate
Dom. 81 Gli ormoni della midollare surrenale:
Ris. A comprendono anche l'isoprenalina
Ris. B comprendono anche la tiranina
Ris.XC stimolano i recettori adrenergici beta e alfa
Ris. D provocano vasocostrizione generalizzata
Ris. E
nessuna delle citate
Dom. 82 La trascriptasi inversa e':
Ris. A una DNA polimerasi DNA dipendente
Ris.XB una DNA polimerasi RNA dipendente
Ris. C una RNA polimerasi DNA dipendente
Ris. D una RNA polimerasi RNA dipendente
Ris. E una citoferasi
Dom. 83 Nel coenzima A e' presente un gruppo:
Ris.XA tiolo
Ris. B tioestere
Ris. C tioetere
Ris. D disolfuro
Ris. E ditiolo
Dom. 84 L'acido lipoico ridotto e' un:
Ris. A disolfuro
Ris.XB ditiolo
Ris. C tiolo
Ris. D tioetere
Ris. E tioestere
Dom. 85 Quale dei seguenti composti e' donatore di metili?
Ris. A colamina
Ris.XB colina
Ris. C fosfocolamina
Ris. D creatina
Ris. E fosfocreatina
Dom. 86 Il gruppo prostetico della rodopsina e':
Ris. A retinolo tutto cis
Ris. B retinolo 11 trans
Ris. C retinale tutto trans
Ris.XD retinale 11 cis
Ris. E retinale tutto cis
Dom. 87 Per azione della luce si ha trasformazione di:
Ris. A retinale in retinolo
Ris. B retinolo in retinale
Ris. C retinolo tutto trans in retinolo tutto cis
Ris. D retinale 11 trans in retinale 11 cis
Ris.XE retinale 11 cis in retinale 11 trans
Dom. 88 Quale delle seguenti reazioni e' catalizzata dalla G6PD (Glucoso 6 fosfato deidrogenasi?)
Ris. A trasformazione del G6P in glucoso e acido fosforico
Ris.XB trasformazione del G6P a 6 fosfogluconolattone
Ris. C trasformazione del G6P in fruttoso 6 fosfato
Ris. D ossidazione del G6P a acido 6 fosfogluconico
Ris. E riduzione del G6P
Dom. 89 Nella emoglobina glicosilata Hb c 1 e' presente:
Ris.XA glucoso
Ris. B galattosio
Ris. C mannoso
Ris. D saccaroso
Ris. E xiloso
Dom. 90 La creatina fosfochinasi ( CPK) catalizza:
Ris.XA formazione di fosfocreatina da creatina e ATP
Ris. B formazione di fosfocreatina da creatina e acido fosforico
Ris. C formazione di creatina
Ris. D formazione di creatina e acido fosforico da fosfocreatina
Ris. E formazione di fosfocreatinina
Dom. 91 Da quale delle seguenti vitamine deriva il NAD+?
Ris. A B1
Ris. B B2
Ris. C B6
Ris.XD PP
Ris. E acido pantotenico
Dom. 92 Quale delle seguenti e' una emoproteina?
Ris. A
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
emopoietina
catalasi
actina
miosina
siderofillina
Dom. 93 Quale delle seguenti e' una emoproteina?
Ris. A ferritina
Ris.XB perossidasi
Ris. C transferrina
Ris. D glutatione perossidasi
Ris. E miosina
Dom. 94 Quale delle seguenti e' la formula dell'etere etilico?
Ris. A CH3 OH
Ris. B C2 H5 0H
Ris. C CH3- 0 CH3
Ris.XD C2 H5- 0- C2 H5
Ris. E C2 H5- 0- CH3
Dom. 95 L'acido gamma aminobutirico deriva dal:
Ris. A acido aspartico
Ris.XB acido glutamico
Ris. C acido butirrico
Ris. D asparagina
Ris. E glutamina
Dom. 96 Quale delle seguenti proteine contiene residui di acido gamma carbossi-glutamico?
Ris.XA protrombina
Ris. B carbossipeptidasi
Ris. C carbonico anidrasi
Ris. D procollageno
Ris. E miosina
Dom. 97 Una soluzione 1 Normale di H2 S04 contiene:
Ris. A 1 mole per litro
Ris. B 2 millimoli per ml
Ris. C 2 moli in 10 ml
Ris. D 2 moli in 100 ml
Ris.XE 0,5 millimoli per ml
Dom. 98 Quale delle seguenti e' una enzimopatia?
Ris.XA galattosemia
Ris. B diabete
Ris. C gotta
Ris. D anemia falciforme
Ris. E talassemia
Dom. 99 Da quante catene polipeptidiche e' costituita la proinsulina?
Ris.XA 1
Ris. B 2 separate
Ris. C 2 unite da ponti disolfuro
Ris. D 1 a struttura ciclica
Ris. E 3
Dom. 100 Da quanti atomi di carbonio e' costituita la prostaglandina PGE?
Ris. A 16
Ris. B 18
Ris.XC 20
Ris. D 22
Ris. E 24
Dom. 101 La ceruloplasmina e' una proteina contenente:
Ris. A Fe
Ris.XB Cu
Ris. C Ni
Ris. D Zn
Ris. E Mo
Dom. 102 Dall'idrolisi acida dei trigliceridi derivano:
Ris. A saponi
Ris.XB acidi grassi
Ris. C acido fosfatidico
Ris. D
Ris. E
acido glicerofosforico
aldeidi
Dom. 103 Nell' ATP i tre residui di acido fosforico formano:
Ris. A 3 legami estere
Ris.XB 1 legame estere e 2 legami anidridici
Ris. C 2 legami estere e 1 legame anidridico
Ris. D 3 legami anidridici
Ris. E 1 legame fosfoamidico e 2 legami anidridici
Dom. 104 Nell' AMP ciclico l'acido fosforico e' unito con legame:
Ris. A estere sul C3
Ris.XB diestere sul C3- C5
Ris. C anidridico
Ris. D diestere sul C2- C5
Ris. E estere sul C5
Dom. 105 Nella S-adenosilmetionina lo zolfo ha valenza:
Ris. A 1
Ris. B 2
Ris.XC 3
Ris. D 4
Ris. E 5
Dom. 106 La carnitina e' un trasportatore intracellulare di:
Ris.XA acidi grassi
Ris. B aminoacidi
Ris. C fosfolipidi
Ris. D polipeptidi
Ris. E oligosaccaridi
Dom. 107 Il coenzima A deriva da:
Ris. A acido folico
Ris.XB acido pantotenico
Ris. C vit. B1
Ris. D vit. B2
Ris. E vit. B6
Dom. 108 Nella fosfocreatina e' presente un legame:
Ris. A estere
Ris. B fosfoestere
Ris.XC fosfoamidico
Ris. D pirofosforico
Ris. E anidridico
Dom. 109 La forma attiva della vitamina D3 e':
Ris. A ergosterolo
Ris.XB 1-25 diidrossicolecalciferolo
Ris. C colecalciferolo
Ris. D 7 deidro colesterolo
Ris. E 1 idrossi colecalciferolo
Dom. 110 Quale dei seguenti composti puo' agire da coenzima nelle transaminasi?
Ris.XA piridossal-fosfato
Ris. B piridossamina
Ris. C vit. B1
Ris. D acido nicotinico
Ris. E nicotinamide
Dom. 111 Da quale delle seguenti vitamine deriva il FAD?
Ris. A B1
Ris.XB B2
Ris. C B6
Ris. D B12
Ris. E PP
Dom. 112 La glutaminasi e' un enzima a prevalente localizzazione:
Ris. A epatica
Ris.XB renale
Ris. C muscolare
Ris. D gastrica
Ris. E pancreatica
Dom. 113 I trigliceridi sono piu' abbondanti nelle:
Ris. A VLDL
Ris.XB chilomicroni
Ris. C HDL
Ris. D LDL
Ris. E VHDL
Dom. 114 L'alcaptonuria e' dovuta a carenza di:
Ris. A fenilalanina idrosilasi
Ris.XB omogentisinico ossidasi
Ris. C tirosinasi
Ris. D DOPA decarbossilasi
Ris. E fenilalanina transaminasi
Dom. 115 La COMT (catecolo- O-metiltransferasi) catalizza:
Ris. A la ossidrilazione della adrenalina e nor
Ris.XB la metilazione della noradrenalina
Ris. C la trasformazione della adrenalina in noradrenalina
Ris. D la trasformazione della dopamina in noradrenalina
Ris. E demetilazione della adrenalina
Dom. 116 La succinilcolina inibisce:
Ris. A la succinico deidrogenasi
Ris.XB la acetilcolinesterasi
Ris. C la colina acetil transferasi
Ris. D la formazione di succinil- Co A
Ris. E la formazione di fosfocolina
Dom. 117 Un acido fosfatidico e' il prodotto dell'idrolisi:
Ris. A di un digliceride
Ris.XB di una cefalina
Ris. C di una sfingomielina
Ris. D di un cerebroside
Ris. E di un ganglioside
Dom. 118 Quale dei seguenti stati morbosi non provoca aumento del Metabolismo Basale?
Ris. A febbre
Ris. B ipertiroidismo
Ris. C policitemia
Ris.XD M. di Addison
Ris. E Leucemia
Dom. 119 Il potere calorico fisiologico medio di 1gr. di proteine e' di:
Ris. A 3,5 chilocal./gr
Ris. B 4,1 chilocal./gr
Ris.XC 4,4 chilocal./gr
Ris. D 10,2 chilocal./gr
Ris. E 21 chilocal./gr
Dom. 120 Quale di questi fattori non influenza il metabolismo energetico?
Ris. A temperatura ambiente
Ris. B eta'
Ris. C peso corporeo
Ris.XD attivita' mentale
Ris. E attivita' fisica
Dom. 121 La definizione esatta di chilocaloria e':
Ris. A la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 13,5 C a 14,5 C
Ris.XB la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 14,5 C a 15,5 C
Ris. C la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 35 C a 40 C
Ris. D la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da 52 C a 53 C
Ris. E la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 Kg di acqua da oltre 100 C
Dom. 122 Quale dei seguenti aminoacidi non fa parte del gruppo degli Essenziali?
Ris. A Lisina
Ris.XB Alanina
Ris. C Metionina
Ris. D Valina
Ris. E Isoleucina
Dom. 123 Quale e' il potere calorico fisiologico medio di 1 gr. di lipidi?
Ris. A 5 chilocal./gr
Ris. B 8,3 chilocal./gr
Ris.XC 9,3 chilocal./gr
Ris. D 12 chilocal./gr
Ris. E 13 chilocal./gr
Dom. 124 Cosa si intende per bisogno proteico minimo?
Ris. A la quantita' di proteine che deve essere apportata in una razione caloricamente sufficiente per sopperire alle
necessita'plasmatiche dell'individuo
Ris.XB la quantita' minima di proteine indispensabile per mantenere l'equilibrio del bilancio azotato
Ris. C una quantita' di proteine che sviluppino non meno di 800 chilocalorie al giorno
Ris. D la quantita' di proteine contenute in 90 gr. di carne
Ris. E la quantita' di proteine contenute in un albume di uovo
Dom. 125 La principale azione dell'enzima chimotripsina e' quella di:
Ris.XA idrolizzare il legame peptidico in cui il gruppo carbossilico impegnato appartiene ad un aminoacido aromatico
Ris. B favorire l'assorbimento della vitamina E
Ris. C scindere i gruppi aminici delle proteine
Ris. D scindere il saccarosio in glucosio e fruttosio
Ris. E idrolizzare le lecitine a lisolecitine ed acidi grassi
Dom. 126 Quale di questi enzimi non concorre alla attivita' digestiva dei protidi?
Ris. A Pepsina
Ris. B Tripsina
Ris.XC Lipasi
Ris. D Prolinasi
Ris. E Prolidasi
Dom. 127 Quale o quali di queste vitamine non sono incluse nel gruppo delle vitamine liposolubili?
Ris. A vitamina A
Ris. B vitamina D
Ris. C vitamina E
Ris.XD vitamina C
Ris. E vitamina K
Dom. 128 Quale e' la principale azione della vitamina K?
Ris.XA stimolare la biosintesi epatica di alcuni fattori interessati alla coagulazione
Ris. B agisce nella regolazione del metabolismo del calcio e del fosforo
Ris. C ha una notevole importanza nel meccanismo della visione
Ris. D e' un componente essenziale dei coenzimi trasportatori di idrogeno
Ris. E ha una notevole importanza nella biosintesi dei nucleotidi
Dom. 129 L'assorbimento della vitamina K necessita della presenza di:
Ris. A Tripsina
Ris. B Elastasi
Ris.XC Sali biliari
Ris. D Fattore intrinseco
Ris. E Aminoacidi a catena ramificata
Dom. 130 Quale di queste vitamine non fa parte del gruppo delle idrosolubili?
Ris. A Tiamina
Ris.XB Retinolo
Ris. C Cianocobalamina
Ris. D Biotina
Ris. E Nicotinamide
Dom. 131 Il potere calorico fisiologico medio di 1gr. di glucidi e' di:
Ris. A 3 chilocalorie/gr.
Ris.XB 4,1 chilocalorie/gr.
Ris. C 4,7 chilocalorie/gr.
Ris. D 5,1 chilocalorie/gr.
Ris. E 7 chilocalorie/gr.
Dom. 132 La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori, meno uno, quale?
Ris. A la idrolisi da parte dell'enzima lipasi
Ris.XB l'azione dell'enzima prolinasi
Ris. C l'azione dei sali biliari
Ris. D la formazione di micelle
Ris. E la riestericazione degli acidi grassi a trigliceridi nell'interno della mucosa intestinale
Dom. 133 La quantita' media giornaliera raccomandata di vitamina A dell'adulto e':
Ris. A 30 U.I.
Ris. B 100 U.I.
Ris. C 1000 U.I.
Ris.XD 5000 U.I.
Ris. E
10.000 U.I.
Dom. 134 Quale tra questo gruppo di alimenti e' il piu' ricco in calcio?
Ris. A carne
Ris. B frutta
Ris. C uova
Ris.XD latte
Ris. E miele
Dom. 135 Quale di queste affermazioni e' falsa rispetto al rapporto tra latte materno e quello di vacca:
Ris.XA il latte materno e' piu' ricco in proteine
Ris. B il latte materno e' piu' ricco in ferro
Ris. C il latte materno e' piu' ricco in glucidi
Ris. D il latte materno permette lo sviluppo del Lactobacillus Bifidus
Ris. E il latte materno e' il piu' ricco in acido ascorbico
Dom. 136 IL maggior componente proteico del latte di vacca e':
Ris.XA Caseina
Ris. B Lattalbumina
Ris. C Lattoglobulina
Ris. D Lattosio
Ris. E Avidina
Dom. 137 L'assorbimento della vitamina B12 dipende da tutti questi fattori meno uno. Quale?
Ris. A acido cloridrico
Ris. B pepsina
Ris. C ioni magnesio
Ris.XD Ac. folico
Ris. E fattore intrinseco
Dom. 138 L'apporto giornaliero raccomandato di proteine in un soggetto maschio adulto di eta' 20 anni peso Kg
65 altezza 170 cm e' all'incirca di g:
Ris. A 15 die
Ris. B 20 die
Ris. C 30 die
Ris. D 40 die
Ris.XE 60 die
Dom. 139 La proteina in concentrazione percentualmente piu' alta nell'albume di uovo e':
Ris. A Conalbumina
Ris. B Lisozima
Ris. C Caseina
Ris.XD Ovalbumina
Ris. E Ovomucina
Dom. 140 Quale di questi glucidi ha il ruolo piu' importante nello sviluppo della carie dentaria ?
Ris. A Sorbitolo
Ris. B Mannitolo
Ris.XC Saccarosio
Ris. D Xilitolo
Ris. E Fruttosio
Dom. 141 Per dieta priva di glutine si intende una alimentazione priva di:
Ris. A carne
Ris. B latte
Ris.XC pane e pasta
Ris. D uova
Ris. E miele
Dom. 142 Nel cuore le cellule del tessuto di Purkinje
Ris. A Sono identiche alle cellule atriali
Ris. B Sono identiche alle cellule ventricolari
Ris. C Si trovano solamente negli atri
Ris.XD Sono cellule miocardiche modificate
Ris. E Hanno una eccitabilita' maggiore delle cellule del nodo seno-atriale
Dom. 143 La conduzione dell'impulso elettrico nel cuore:
Ris. A Dipende da ponti protoplasmatici tra cellule adiacenti
Ris.XB E' responsabile della genesi dell'ECG
Ris. C Avviene con piu' alta velocita' nel nodo seno-atriale
Ris. D Avviene con piu' alta velocita' nel nodo atrio-ventricolare
Ris. E Avviene con piu' alta velocita' nei dischi intercalari
Dom. 144 Durante il passaggio del sangue attraverso i capillari:
Ris. A Il pH del sangue aumenta
Ris.XB Il pH diminuisce
Ris. C Il pH rimane invariato
Ris. D La curva di dissociazione dell'emoglobina si sposta a sinistra
Ris. E La concentrazione dei cloruri negli eritrociti diminuisce
Dom. 145 La sensazione di fame:
Ris.XA Puo' aumentare quando vengono distrutte alcune aree ipotalamiche
Ris. B Non si attenua se lo stomaco viene disteso
Ris. C Scompare dopo asportazione chirurgica dello stomaco
Ris. D Diminuisce se scende il livello ematico del glucosio
Ris. E E' generata dalle "contrazioni da fame" che si verificano a livello gastrico dopo un prolungato digiuno
Dom. 146 La secrezione salivare:
Ris.XA Aumenta quando vengono stimolate le fibre nervose parasimpatiche che innervano le ghiandole salivari
Ris. B Non contiene enzimi utili per la digestione dei principi alimentari
Ris. C E' ipertonica rispetto al plasma sanguigno
Ris. D E' un liquido in cui acqua ed elettroliti presentano concentrazioni sempre costanti
Ris. E Aumenta meggiormente per un cibo dolce che per uno salato
Dom. 147 Il succo intestinale contiene:
Ris. A Enzimi che vengono secreti soprattutto in risposta ad una stimolazione vagale
Ris. B Enzimi che scindono i monosaccaridi in molecole piu' semplici
Ris. C La stessa concentrazione di potassio del liquido interstiziale
Ris.XD Una sostanza che attiva il tripsinogeno
Ris. E Microrganismi capaci di sintetizzare vitamina C
Dom. 148 La secrezione pancreatica:
Ris. A E' copiosa e ricca di enzimi quando e' provocata dalla presenza di acido nel duodeno
Ris. B Contiene enzimi che scindono i polisaccaridi in monosaccaridi
Ris. C E' caratterizzata da un pH che tende nettamente a diminuire all'aumentare della velocita' di secrezione
Ris.XD Contiene enzimi capaci di agire a livello intestinale solo in presenza di sali biliari
Ris. E E' regolata esclusivamente dall'attivita' delle fibre vagali
Dom. 149 Le cellule del fegato:
Ris.XA Sono l'unica sede importante per la sintesi delle albumine plasmatiche
Ris. B Sono l'unica sede importante per la sintesi delle globuline plasmatiche
Ris. C Accumulano glucosio quando la glicemia scende al di sotto dei valori normali
Ris. D Sono la principale sede per la formazione dei chilomicroni
Ris. E Deconiugano l'acido ippurico in glicina ed acido benzoico
Dom. 150 Un aumento dei grassi nel corpo:
Ris. A Produce un aumento della % del peso corporeo dovuto all'acqua
Ris. B Fa aumentare il peso specifico del corpo
Ris. C Abbrevia il tempo di sopravvivenza in acqua fredda
Ris.XD A parita' di introito energetico giornaliero e' da ascriversi ad una riduzione dell'attivita' fisica del soggetto
Ris. E Provoca una riduzione della parte "magra" del corpo
Dom. 151 Il quoziente respiratorio:
Ris.XA E' il rapporto tra il volume dell'anidride carbonica prodotta ed il volume di ossigeno consumato
Ris. B Diventa minore di 1 quando il substrato metabolizzato e' glucosio
Ris. C Comunemente aumenta nella seconda settimana di digiuno man mano che la produzione di energia diventa
sempre piu' dipendente dal metabolismo dei grassi
Ris. D Tende a diminuire all'inizio dell'iperventilazione volontaria
Ris. E Viene comunemente determinato con il calorimetro a circuito chiuso
Dom. 152 Il grasso bruno:
Ris. A Si trova negli adulti ma non negli infanti
Ris. B E' piu' povero di mitocondri del normale tessuto adiposo
Ris. C Provoca un aumento della produzione di calore in risposta alla attivazione delle fibre parasimpatiche che lo
innervano
Ris.XD Provoca un aumento della produzione di calore tramite la produzione di AMP ciclico intracellulare
Ris. E Sotto opportuna stimolazione di origine nervosa immette in circolo acidi grassi liberi
Dom. 153 Il duodeno secerne l'ormone secretina che:
Ris.XA Provoca un copioso flusso di succo pancreatico ricco di bicarbonati e povero di enzimi
Ris. B Causa la contrazione della cistifellea ed il rilasciamento dello sfintere di Oddi
Ris. C Viene prodotta in risposta alla presenza di grassi, carboidrati e proteine a livello duodenale
Ris. D Causa la secrezione di uno scarso volume di succo pancreatico ricco di enzimi
Ris. E Deriva strutturalmente dal ciclo pentanoperidrofenantrene
Dom. 154 I sali biliari:
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
Sono gli unici costituenti della bile indispensabili per la digestione dei polisaccaridi
Derivano dai prodotti terminali della distribuzione dei globuli rossi
Sono riassorbiti attivamente a livello duodenale
Sono indispensabili per l'attivita' della lipasi pancreatica e per l'assorbimento degli acidi grassi a livello dei villi
intestinali
Derivano dalla coniugazione degli acidi colici con la lisina o con la fenilalanina
Dom. 155 Le cellule del fegato sono incapaci di:
Ris.XA Sintetizzare le gamma globuline
Ris. B Immagazzinare ferro e vitamina A
Ris. C Inattivare distruggere, per mezzo dell'ossidazione, certi farmaci ed altri composti dell'organismo
Ris. D Inattivare per mezzo della coniugazione certi ormoni
Ris. E Convertire gli aminoacidi in glucosio
Dom. 156 L'assorbimento del grasso alimentare:
Ris.XA E' incompleto se nell'intestino sono presenti sali biliari ma non lipasi
Ris. B Avviene principalmente nell'ileo terminale
Ris. C Deve avvenire normalmente perche'vi sia un adeguato assorbimento delle vitamine C e B1
Ris. D Avviene totalmente attraverso i linfatici intestinali
Ris. E Avviene totalmente attraverso il circolo portale
Dom. 157 Un grammo di:
Ris.XA Carboidrati, fornisce la stessa quantita' di energia sia che venga metabolizzato dall'organismo sia che venga
ossidato in una bomba calorimetrica
Ris. B Grasso metabolizzato dall'oraganismo fornisce il 2% in piu' di energia del metabolismo di 1 gr di carboidrati
Ris. C Proteine, fornisce la stessa quantita' di energia sia che venga ossidato in una bomba calorimetrica sia che venga
metabolizzato dall'organismo
Ris. D Proteine/ Kg di peso corporeo rappresenta un apporto oroteico giornaliero sufficiente per un adolescente che
esplichi una moderata attivita' fisica purche' le proteine introdotte contengano gli aminoacidi essenziali
Ris. E Di carboidrati /Kg di peso corporeo rappresenta un apporto glicidico giornaliero sufficiente per un soggetto adulto
sano con un lavoro di tipo sedentario
Dom. 158 Il colesterolo plasmatico:
Ris. A E' trasportato esclusivamente dalle pre B lipoproteine (VLDL)
Ris.XB Aumenta quanto maggiore e' il quantitativo dei grassi saturi nella dieta
Ris. C Viene eliminato dall'organismo in massima parte dopo essere stato metabolizzato ad anidride carbonica ed acqua
Ris. D E' un precursore degli ormoni della midollare del surrene
Ris. E E' il principale precursore dei pigmenti biliari
Dom. 159 I depositi di grasso nell'adulto:
Ris. A In condizioni normali costituiscono meno del 5% del peso corporeo
Ris. B Liberano acidi grassi in risposta all'insulina
Ris.XC Liberano acidi grassi in risposta all'adrenalina
Ris. D Aumentano per incremento del numero degli adipociti piuttosto che per incremento del loro volume
Ris. E Sono costituiti da trigliceridi, fosfolipidi ed esteri del colesterolo
Dom. 160 La bilirubina:
Ris. A E' un pigmento steroideo
Ris. B Contiene ferro
Ris. C E' necessaria per la digestione e l'assorbimento dei lipidi nell'intestino
Ris.XD Viene coniugata nell'epatocita con l'acido glicuronico e secreta nella bile
Ris. E Viaggia dalle zone dove l'eritrocita viene distrutto fino al fegato disciolta nel plasma in forma non legata
Dom. 161 L'ingestione di proteine:
Ris.XA Fa aumentare il metabolismo basale piu' di quanto lo faccia aumentare l'ingestione di quantita' simili di grassi o
carboidrati
Ris. B Porta ad una urina piu' alcalina rispetto all'ingestione di grassi e carboidrati
Ris. C Quando queste sono metabolizzate nel corpo, fornisce energia in quantita' pari a 5,4 Cal/ per grammo
Ris. D Permette all'organismo di sintetizzare gli aminoacidi essenziali
Ris. E E' particolarmente consigliabile in eta' geriatrica per la loro facile digeribilita'
Dom. 162 L'azione dinamica-specifica del cibo:
Ris. A Rende il 30% circa del valore energetico delle proteine ingerite non disponibile per l'utilizzazione nell'organismo
Ris. B Provoca una diminuzione del metabolismo dopo il pasto
Ris.XC E' dovuta interamente al lavoro necessario per la digestione e l'assorbimento del cibo
Ris. D E' imputabile fondamentalmente ai grassi ed ai carboidrati in esso presenti
Ris. E Persiste per circa due giorni dopo l'ingestione del cibo
Dom. 163 Lo stomaco:
Ris. A Ha una secrezione acida, in risposta all'ipoglicemia, che e' mediata principalmente dall'ormone gastrina
Ris. B E' inibito nello svuotamento dall'attivita' delle fibre vagali che lo innervano
Ris. C Ha una secrezione acida che diminuisce in seguito a somministrazione di istamina
Ris.XD Ha una secrezione acida che e' inibita dagli antagonisti dei recettori istaminergici H2
Ris. E
E' fornito di cellule pace-makers, responsabili del suo ritmo elettrico di base, situate a livello dello sfintere pilorico
Dom. 164 Le cellule della mucosa dei villi intestinali:
Ris.XA Assorbono glucosio attivamente
Ris. B Assorbono H2O mediante trasporto attivo
Ris. C Vengono espulse dalla "cima" del villo con un ritmo di 1 cellula ogni 5 h
Ris. D Gia' alla nascita sono altamente differenziate e provviste di un ricco corredo enzimatico
Ris. E Captano attivamente i monosaccaridi specialmente se nel lume intestinale il sodio e' presente in bassa
concentrazione
Dom. 165 Il latte di donna si differenzia dal latte vaccino in quanto:
Ris.XA Presenta una concentrazione maggiore di acidi grassi insaturi
Ris. B A parita' di peso fornisce un maggior numero di chilocalorie
Ris. C E' piu' ricco di caseinogeno e piu' povero di albumina
Ris. D E' piu' povero in glicidi e piu' ricco in lipidi
Ris. E E' piu' ricco in calcio e fosforo e piu' povero in acido ascorbico
Dom. 166 Il metabolismo basale:
Ris. A Rappresenta il minimo fabbisogno energetico di cui l'organismo umano necessita per assicurare l'attivita della
pompa cardiaca e la continuita' della funzione renale
Ris. B Puo' essere espresso come numero di Kcal.che il soggetto produce per ogni Kg del suo peso corporeo nell'arco
delle 24 h.
Ris.XC Puo' essere calcolato misurando il volume di ossigeno che il soggetto consuma in un determinato intervallo di
tempo quando venga posto in condizioni basali
Ris. D Viene influenzato particolarmente dalla pressione parziale di ossigeno presente nell'aria inspirata
Ris. E Puo' essere considerato un parametro costante per il singolo soggetto non essendo influenzato ne' da fattori
intrinseci ne'da fattori estrinseci
Dom. 167 Il latte pastorizzato deve essere conservato:
Ris.XA In frigorifero
Ris. B In congelatore
Ris. C A temperatura ambiente
Ris. D Sotto vuoto
Ris. E In contenitori tetra-pak
Dom. 168 La richiesta delle diete alla cucina viene compilata:
Ris. A Da uno degli assistenti della divisione di degenza
Ris.XB Dalla capo-sala su prescrizione del medico di reparto
Ris. C Dall'economo
Ris. D Dall'infermiere generico
Ris. E Dal primario
Dom. 169 Gli insetticidi fosforoorganici sono:
Ris. A Prodotti comunemente usati nella profilassi delle malattie infettive
Ris. B Disinfestanti delle derrate alimentari
Ris. C Disinfestanti per uso domestico
Ris. D Prodotti per la derattizzazione dei depositi di generi alimentari
Ris.XE Antiparassitari agricoli di particolare tossicita'
Dom. 170 L'unita' sanitaria locale e':
Ris. A Un servizio del comune
Ris. B La nuova denominazione della SAUB
Ris. C La nuova denominazione dell'ospedale
Ris.XD Una struttura operativa dei comuni singoli o associati
Ris. E Costituita dalla fusione delle ex casse mutue
Dom. 171 Gli alimenti omogeneizzati sono costituiti:
Ris. A Da carne o pesce precotti e semifluidi
Ris. B Da vegetali precucinati privati dei loro rivestimenti
Ris.XC Da sostanze alimentari di varia natura sottoposte a particolare azione meccanica controllata
Ris. D Da alimenti pediatrici di facile digeribilita'
Ris. E Da alimenti triturati e precotti confezionati sotto vuoto
Dom. 172 I prodotti dietetici sono:
Ris.XA Prodotti alimentari a cui vengono attribuite particolari e definite proprieta' dietetiche
Ris. B Alimenti ipocalorici
Ris. C Prodotti a base di farine diastasate
Ris. D Prodotti usati per lo svezzamento dei bambini
Ris. E nessuna delle citate
Dom. 173 Il latte sottoposto a trattamento UHT:
Ris. A E' latte pastorizzato
Ris.XB E' latte sottoposto al trattamento termico per lunga conservazione
Ris. C
Ris. D
Ris. E
E' latte parzialmente scremato
E' latte trattato con additivi chimici particolari
E' latte in polvere per uso zootecnico
Dom. 174 Il parametro piu' importante per la valutazione sanitaria dei conservanti e':
Ris. A L'efficacia antimicrobica
Ris. B La tossicita' acuta
Ris. C La concentrazione minima efficace
Ris. D L'efficacia in riferimento al pH dell'alimento
Ris.XE La tollerabilita' cronica
Dom. 175 Che cosa e' il legame peptidico:
Ris.XA Il legame che si forma dalla reazione del gruppo carbossilico di un aminoacido con l'amino gruppo di un altro
aminoacido
Ris. B Il legame tra due proteine
Ris. C Il legame tra due peptidi
Ris. D Un legame estremamente instabile
Ris. E Il legame che si stabilisce tra due gruppi carbossilici e due aminoacidi
Dom. 176 Quanti sono i cromosomi della cellula umana:
Ris. A 42 cromosomi
Ris. B 46 cromosomi di cui due coppie sono formate da cromosomi sessuali
Ris.XC 46 cromosomi di cui 22 coppie di omologhi chiamati autosomi ed una coppia di cromosomi sessuali
Ris. D 46 cromosomi di cui 21 coppie di autosomi e due coppie di cromosomi sessuali
Ris. E 44 cromosomi di cui una coppia e' formata da cromosomi sessuali
Dom. 177 Dove avviene la sintesi proteica:
Ris. A Nel nucleo cellulare
Ris.XB A livello dei ribosomi
Ris. C A livello dei mitocondri
Ris. D Nell'apparato del Golgi
Ris. E Nei lisosomi
Dom. 178 Quali sono le principali vie metaboliche situate nei mitocondri:
Ris. A L'idrolisi lisosomiale
Ris. B La sintesi degli steroidi
Ris. C La sintesi proteica
Ris. D Solamente la catena del trasporto degli elettroni
Ris.XE La catena del trasporto degli elettroni ed il ciclo dell'acido tricarbossilico
Dom. 179 Che cosa s'intende per trascrizione dell'informazione:
Ris.XA La formazione di mRNA sullo stampo del DNA
Ris. B La formazione di una proteina codificata su mRNA
Ris. C La formazione di RNA transfer sullo stampo del DNA
Ris. D La formazione dello RNA ribosomiale sullo stampo del DNA
Ris. E La sintesi di DNA che avviene prima della mitosi
Dom. 180 Che cosa si intende per struttura primaria delle proteine:
Ris. A Il numero di aminoacidi costituenti una proteina
Ris.XB La sequenza degli aminoacidi che vanno a formare la proteina
Ris. C La conformazione spaziale di una proteina dipendente dai legami non covalenti che si formano tra le catene
laterali degli aminoacidi
Ris. D Il numero di subunita' che vanno a formare una proteina
Ris. E La struttura tridimensionale di una proteina
Dom. 181 Dove avvengono tutti i meccanismi legati alla trascrizione della informazione:
Ris.XA Nel nucleo
Ris. B Nei ribosomi
Ris. C Nel citoplasma cellulare
Ris. D Nel sistema reticolo-endoplasmico
Ris. E Nei mitocondri
Dom. 182 Che cosa e' un gene:
Ris. A L'unione di una base aminica con il ribosio e l'acido fosforico
Ris. B Un frammento di cromosoma
Ris. C La successione di tre basi aminiche nella molecola del DNA cui corrisponde un determinato aminoacido
Ris.XD Una sequenza piu' o meno lunga di triplette che codifica una proteina
Ris. E La tripletta di basi aminiche poste sull'RNA transfer che e' complementare alla tripletta posta sull'RNA
messaggero
Dom. 183 Quale di queste basi azotate non e' presente nel DNA:
Ris. A Guanina
Ris. B Citosina
Ris. C Adenina
Ris.XD Uracile
Ris. E Timina
Dom. 184 Che cosa e' un nucleotide:
Ris. A Il composto formato da uno zucchero ed un radicale fosforico
Ris. B L'unione di uno zucchero (ribosio o deossiribosio) con una base azotata
Ris.XC Una molecola composta da tre parti: una base azotata, uno zucchero ed un radicale di acido fosforico
Ris. D Un organulo intracitoplasmatico
Ris. E Macromolecole formate dalla polimerizzazione di acidi nucleici
Dom. 185 Il nucleo della cellula umana:
Ris.XA Ha una membrana che permette il passaggio degli acidi nucleici
Ris. B Contiene i geni, ciascuno formato da una molecola complessa di RNA
Ris. C Puo' avere il suo materiale genetico condensato in un nucleolo, che si colora in scuro
Ris. D Contiene il sistema reticolo-endoplasmico ruvido
Ris. E Quando si rompe libera enzimi che provocano la digestione del contenuto cellulare
Dom. 186 Il reticolo endoplasmico:
Ris. A E' un organello intracellulare membranoso che contiene creste o strutture a lamelle
Ris.XB Ha una membrana con una struttura simile a quella che circonda le cellule
Ris. C E' coinvolto nella produzione di energia e nel suo deposito come ATP
Ris. D Contiene gli enzimi necessari al ciclo dell'acido citrico
Ris. E Non e' presente nelle cellule che hanno attivita' secretiva
Dom. 187 Le cellule germinali umane:
Ris. A Si dividono per mitosi
Ris.XB Contengono 23 cromosomi
Ris. C Sono formate da 46 cromosomi
Ris. D Quelle maschili contengono come eterocromosomi la coppia XY
Ris. E Quelle femminili contengono come eterocromosomi la coppia XX
Dom. 188 Qual'e' il componente piu' abbondante della cellula:
Ris.XA L'acqua
Ris. B Le proteine
Ris. C Gli acidi nucleici
Ris. D Gli zuccheri
Ris. E I lipidi
Dom. 189 Che cosa sono gli enzimi:
Ris.XA Catalizzatori di natura proteica
Ris. B Proteine strutturali delle cellule
Ris. C Lipidi con attivita' catalitica
Ris. D Composti chimici di natura glicidica con attivita' catalitica
Ris. E Composti che in seguito a variazioni chimiche vengono trasformati in altri composti
Dom. 190 La membrana cellulare:
Ris. A Si lascia attraversare difficilmente dall'acqua
Ris. B E' formata da uno strato proteico
Ris. C Si lascia attraversare difficilmente dalle sostanze liposolubili
Ris. D E' formata da un doppio strato fosfolipidico con uno strato proteico sulla superficie interna ed esterna della
membrana
Ris.XE E' un doppio strato fosfolipidico fluido
Dom. 191 Quale e' il ruolo primario del nucleolo:
Ris. A Controllare la divisione cellulare
Ris.XB Operare la biogenesi delloRNA ribosomiale
Ris. C Sintetizzare l'RNA messaggero
Ris. D Sintetizzare l'RNA transfer
Ris. E Duplicare il DNA prima della divisione cellulare
Dom. 192 L'apparato del Golgi:
Ris.XA E' un complesso di tubuli e vescicole che di solito si trova vicino al nucleo cellulare
Ris. B Di solito si vede nelle cellule che hanno scarsa attivita' secretiva
Ris. C E' un sistema complesso di tubuli che si trova nei nuclei delle cellule
Ris. D Contiene piccole particelle di ribonucleoproteine che sono ad esso attaccate
Ris. E E' coinvolto nella produzione di energia e nel suo deposito come ATP
Dom. 193 I lisosomi:
Ris. A Sono organelli intacellulari membranosi che contengono creste o strutture a lamelle
Ris. B Contengono lisozima
Ris.XC Sono organelli intracellulari contenenti enzimi idrolitici
Ris. D Contengono RNA che sono i siti principali dove avviene la sintesi proteica
Ris. E
Sono piu' numerosi nelle cellule che hanno un dispendio energetico alto che in quelle che l'hanno basso
Dom. 194 Cosa sono la semola e la farina:
Ris. A Sono prodotti della macinazione del frumento
Ris. B La semola, rispetto alla farina, e' uno sfarinato a granulometria piu' grossa
Ris. C La farina e' cio' che rimane dopo la setacciatura e separazione della semola
Ris.XD Sono entrambi prodotto della macinazione e abburattamento del frumento, solo che la prima si ottiene dal grano
duro, mentre la seconda da quello tenero
Ris. E La farina e' un prodotto soffice di colore bianco, la semola e' un prodotto granulare a spigolo vivo di colore
giallognolo; entrambe si ottengono dal frumento tenero
Dom. 195 Porre in commercio olio di semi per olio di oliva oppure surrogato di caffe' per caffe' che tipo di frode e':
Ris. A E' una contraffazione
Ris. B E' una sofisticazione
Ris.XC E'una frode o falsificazione propriamente detta
Ris. D E' una adulterazione
Ris. E E' una alterazione
Dom. 196 Cosa si intende per "olio d'oliva":
Ris. A L'olio vegetale ottenuto per spremitura meccanica della olive
Ris. B E' come dire "olio vergine di oliva"
Ris. C E' un olio di oliva che, essendo di acidita' superiore al 4% e'stato sottoposto a neutralizzazione
Ris.XD E' un prodotto che si ottiene miscelando un olio vergine di oliva con olio di oliva rettificato, la cui acidita' non e'
superiore al 2%
Ris. E E' il prodotto ottenuto dalla sansa mediante estrazione con solvente
Dom. 197 Sale e zucchero perche' garantiscono la conservazione degli alimenti
Ris. A Perche'sono agenti antimicrobici
Ris. B Hanno azione antisettica
Ris. C Perche' in ambiente salino e zuccherino i microrganismi non si sviluppano
Ris.XD Perche', sottraendo l'acqua alle cellule, rendono impossibile l'attivita' microbica
Ris. E Perche' rientrano nella categoria degli additivi chimici
Dom. 198 Che cosa si intende per gradazione alcolica:
Ris. A Il contenuto in alcole metilico di una bevanda
Ris. B Quanto zucchero si e' trasformato in alcool
Ris.XC La percentuale in volume di alcole etilico contenuto nelle bevande
Ris. D La percentuale in peso di alcole etilico contenuto nelle bevande
Ris. E La quantita' di alcole naturale piu' quello aggiunto dall'enologo
Dom. 199 Quali sono gli alimenti nervini:
Ris. A Le bevande ad alto grado alcolico
Ris.XB Il caffe', il te', il cacao
Ris. C Le spezie ( pepe, paprica,peperoncino )
Ris. D I prodotti alimentari eccitanti
Ris. E Le salse piccanti
Dom. 200 Che cosa significano le sigle D.O.C. e D.O.C.G. per i nostri vini:
Ris. A Che i vini possono essere prodotti in qualsiasi zona partendo da vitigni speciali
Ris. B Che possono essere prodotti solo in una zona circoscritta utilizzando qualsiasi tipo di vitigno
Ris. C Si tratta di sigle dalle quali si individua l'industria enologica
Ris. D Si riferiscono alle metodiche di vinificazione utilizzate nella produzione
Ris.XE Denominazione di origine controllata e denominazione di origine controllata e garantita
Dom. 201 Cosa si intende per doppio concentrato:
Ris. A Una conserva di pomodoro densa
Ris. B Una conserva di pomodoro senza succo di pomodoro
Ris. C Un succo di pomodoro parzialmente disidratato
Ris.XD Una conserva di pomodoro concentrato sotto vuoto fino ad un residuo secco non inferiore al 28%
Ris. E Una conserva di pomodoro concentrata fino al residuo secco non inferiore al 32%
Dom. 202 Il fenomeno del tic-tac cosa e':
Ris.XA Un caso di bombaggio fisico dello scatolame
Ris. B Un difetto di fabbricazione del contenitore metallico
Ris. C E' dovuto allo sviluppo di CO2 a seguito di fenomeni di fermentazione verificatesi a livello del contenuto
Ris. D E' conseguente allo sviluppo di idrogeno solforato nel contenitore
Ris. E E' un danno procuratosi nello scatolame durante le fasi di trasporto ( ammaccature )
Dom. 203 Marmellate e confetture sono la stessa cosa:
Ris. A Si, sono sinonimi ed indicano lo stesso tipo di conserva di frutta
Ris.XB No, la confettura rispetto alla marmellata ha la caratteristica di contenere pezzi interi o frammenti del frutto
Ris. C No, la confettura e' piu'solida della marmellata che, invece, si presenta piu' pastosa e spalmabile
Ris. D No, la confettura e' a piu' alto contenuto di zuccheri e quindi ha maggiore valore energetico
Ris. E
Si, sono lo stesso tipo di conserva solo che si presentano in confezioni diverse, rispettivamente barattolo e
minipack
Dom. 204 Quali sono gli alimenti piu' deperibili:
Ris. A Ortaggi e frutta
Ris. B Il cioccolato, i dolci, i gelati
Ris. C Le farine ed i prodotti da forno
Ris. D Le sostanze grasse ( olio, strutto, burro,ecc.)
Ris.XE Carne ,pesce, uova e latte
Dom. 205 Che differenza c'e' tra prodotti alimentari congelati e surgelati
Ris. A Sono entrambi conservati mediante metodi che impiegano il freddo solo che nella surgelazione si raggiungono
temperature piu' basse(meno 40-meno 50 gradi centigradi)
Ris. B Un prodotto da congelare puo'essere raffreddato per intero quello da surgelare deve essere invece ridotto in
sezioni
Ris. C Il surgelato si conserva piu' a lungo del congelato
Ris. D Il surgelato deve essere necessariamente confezionato in films di plastica o cartoni interamente paraffinati
Ris.XE In entrambi i casi possono raggiungersi le stesse basse temperature, solo che nei surgelati il raffreddamento
deve avvenire nel tempo massimo di quattro ore
Dom. 206 La margarina e' un grasso alimentare simile al burro anche per composizione:
Ris.XA Solo per aspetto; infatti si ottiene da una mescolanza di grassi vegetali e animali ( diversi dal burro e dai grassi
suini ) emulsionati con acqua
Ris. B Si, nella sua composizione entra anche il burro e il latte
Ris. C No, e'costituita solo da olio di mais o arachide
Ris. D No, si tratta di grassi idrogenati e sesamati
Ris. E Si, si tratta di un surrogato del burro e, pertanto, anche la composizione chimica e' la stessa
Dom. 207 Che cosa differenzia gli edulcoranti di sintesi da quelli naturali:
Ris. A La natura chimica e' la stessa, solo che quelli di sintesi sono prodotti in laboratorio
Ris. B L'alto potere calorico
Ris. C L'alto potere dolcificante
Ris.XD Non sono carboidrati e quindi sono privi di potere calorico
Ris. E La paventata tossicita' ( vedi ciclammati )
Dom. 208 Che cosa significa succo di pompelmo liofilizzato:
Ris. A Un prodotto granuloso, a base di pompelmo, disidratato per essiccamento
Ris.XB E' succo di pompelmo sottoposto a surgelazione, la cui acqua ghiacciata e' stata poi evaporata per sublimazione
Ris. C Un prodotto polverulento all'istante solubile in acqua utilizzato per preparare bevande dissetanti
Ris. D E' un prodotto ottenuto mediante tecnica "spray" di essiccamento
Ris. E E' un succo di pompelmo, ridotto in polvere per uso farmaceutico con valori di acqua residua intorno al 2%
Dom. 209 C'e' differenza tra brandy e cognac :
Ris. A Si, il cognac e' una bevanda a piu' alta gradazione alcolica
Ris. B No, sono entrambi distillati di vinacce
Ris. C Si , il brandy si ottiene distillando il vino, invece il cognac e' un liquore alcolico
Ris. D Il cognac e' di origine francese, il brandy e' italiano
Ris.XE No, sono entrambi distillati di vini invecchiati in botti di rovere; il cognac e' prodotto solo in Francia, il brandy in
qualsiasi altra nazione
Dom. 210 Additivi e coadiuvanti tecnologici sono la stessa cosa:
Ris.XA No, i primi sono sostanze chimiche che vengono aggiunte agli alimenti, i secondi vengono utilizzati invece
durante la lavorazione delle materie prime per agevolarne la trasformazione
Ris. B Si,sono, purtroppo, prodotti che residuano nel prodotto alimentare con grave rischio per il consumatore, a meno
di un severo controllo da parte degli organi a cio' preposti
Ris. C Si, basti pensare al caso dell'anidride solforosa per capire immediatamente l'identita' dei due termini;
Ris. D Si, entrambi servono a nascondere processi di lavorazione difettosi
Ris. E No, gli additivi rappresentano una tecnica di conservazione dei prodotti alimentari, mentre i coadiuvanti in genere
si possono definire come miglioratori della produzione
Dom. 211 Perche' il contenitore di banda stagnata e' di solito verniciato internamente:
Ris. A Per impedire il contatto diretto dell'alimento con il lamierino d'acciaio che potrebbe modificarne il sapore
Ris. B Per il fatto puramente estetico in quanto il consumatore sarebbe piu' attratto verso la scatola internamente
"dorata"
Ris. C Per agevolare la scorrevolezza della conserva durante il riempimento automatico
Ris.XD Per impedire ( o per lo meno ritardare ) fenomeni di corrosione tra il contenuto ed il contenitore
Ris. E Per ovviare alla porosita' della banda stagnata
Dom. 212 Quale e'la composizione dei cosiddetti "dadi per brodo":
Ris. A Un impasto di carne, aromi vegetali e sale
Ris.XB Sale, estratto di carne, estratto vegetale, estratto di lievito, glutammato monosodico, grassi idrogenati
Ris. C Estratto di carne di bue piu' estratto di lievito e verdure disidratate
Ris. D Estratto di sole verdure disidratate, insaporito con aggiunta di glutammato monosodico
Ris. E
Un insieme di estratto di carne e verdure piu' grassi idrogenati
Dom. 213 E' innocua per il consumatore la conserva alimentare che si presenta in un contenitore bombato:
Ris. A Si, basta far bollire il contenuto
Ris. B Si, basta aggiungere dell'aceto in eccesso o del sale
Ris. C Si, basta travasarla in un altro contenitore
Ris. D No, va restituita al venditore che a sua volta la trasmettera' all'industria di produzione perche' venga risanata
Ris.XE No, va in ogni caso immediatamente distrutta in quanto pericolosa per la salute del consumatore
Dom. 214 Quale e' la frode piu' frequente nel pane:
Ris. A L'uso di farina di altri cereali meno pregiati del frumento
Ris. B L'uso di farine vecchie mescolate a farine fresche
Ris. C L'uso di grassi scadenti o di tipo diverso da quelli dichiarati ( Nel caso dei pani speciali )
Ris.XD Quella di lasciare nel pane un eccesso di acqua
Ris. E L'uso di farina non bene abburattata
Dom. 215 E' ammessa in Italia la conservazione degli alimenti mediante irradiazione:
Ris. A Si, non c'e' problema alcuno ( vedi latte irradiato )
Ris. B No, la legge non si e' ancora espressa in merito
Ris. C Solo a livello sperimentale
Ris. D Un D.M. del 1973 autorizza solo l'irradiazione con raggi U.V. di patate, cipolle e agli e ne consente il trasporto
Ris.XE Un D.M. del 1973 autorizza solo l'irradiazione con raggi gamma di patate, cipolle e agli ma non vi e' ancora
alcuna disposizione per quanto concerne il trasporto della merce cosi' trattata
Dom. 216 A che serve il glutammato monosodico nell'industria alimentare:
Ris.XA Esalta il sapore dei prodotti cui viene mescolato
Ris. B E' un additivo chimico
Ris. C E' un succedaneo del sale da cucina
Ris. D Ha azione antimicrobica
Ris. E Non e' utilizzato nell'industria alimentare ma solo in quella chimico-farmaceutico
Dom. 217 Cos'e' la torrefazione:
Ris. A Un metodo di conservazione di alcuni alimenti
Ris. B E' un metodo di cottura
Ris. C E' un trattamento a caldo a 100 gradi centigradi che serve a rendere piu' lucente il chicco di caffe'
Ris.XD E' un trattamento a 200-220 gradi centigradi cui vengono sottoposti in genere gli alimenti nervini per sviluppare
l'aroma
Ris. E E' una metodica di disidratazione del caffe' e del cacao
Dom. 218 Affumicamento e fumigazione sono sinonimi:
Ris. A Si, entrambe sono tecniche di conservazione delle derrate alimentari
Ris. B Si, l'unica differenza e' che nel primo caso la derrata e' esposta al calore ed al fumo, nel secondo soltanto al fumo
Ris.XC No, l'una e' una tecnica di conservazione, l'altra e' una tecnica di disinfestazione
Ris. D Si, pero' l'affumicamento riguarda i prodotti carnei, l'altra i prodotti vegetali
Ris. E No, la fumigazione e' una operazione agraria
Dom. 219 A che ci si riferisce in gergo industriale con il termine "zuccheraggio":
Ris. A Al sistema di conservazione della frutta mediante aggiunta di sciroppi zuccherini
Ris. B Alla pratica di aggiustamento consentita allorche' il prodotto alimentare presenta un sapore amaro
Ris. C Alla preparazione industriale dello zucchero di barbabietola
Ris.XD Ad una frode ( secondo la legislazione italiana ) che ha lo scopo di innalzare il grado alcolico dei vini da pasto
Ris. E Ad una frode ( secondo la legislazione italiana ) che viene preparata ai danni del consumatore nel settore dei vini
da pasto
Dom. 220 Che tipo commerciale di riso usiamo normalmente in cucina:
Ris. A Riso integrale
Ris. B Risone
Ris. C Riso parboiled
Ris.XD Riso brillato
Ris. E Riso ambra
Dom. 221 La prova della reduttasi:
Ris. A Si effettua per determinare l'ossigeno presente nel latte
Ris.XB Ci indica approssimativamente il contenuto e l'attivita' metabolica dei microrganismi presenti nel latte
Ris. C Si effettua per controllare l'avvenuta sterilizzazione del latte
Ris. D Si effettua per stabilire la presenza dell'enzima nel latte
Ris. E Si effettua mediante l'impiego dell'indofenolo
Dom. 222 Quale di queste affermazioni e' falsa:
Ris. A La pastorizzazione distrugge tutti i patogeni nel latte
Ris. B La stassanizzazione non altera i caratteri organolettrici del latte
Ris.XC La pastorizzazione distrugge le spore dei bb. proteolitici
Ris. D L'uperizzazione non attua una completa sterilizzazione del latte
Ris. E
La sterilizzazione distrugge gli enzimi del latte
Dom. 223 Per "surgelazione" si intende un procedimento che abbassi la temperatura dell'alimento:
Ris. A Per gradi fino allo 0 gradi centigradi
Ris. B In grosse pezzature, per gradi fino a -20 gradi centigradi
Ris. C In piccole pezzature, fino a -15 gradi centigradi
Ris.XD In piccole pezzature fino a -40 gradi centigradi
Ris. E Lentamente fra -15 e -25 gradi centigradi
Dom. 224 Fra gli alimenti ostacolanti la sopravvivenza e la moltiplicazione batterica, si annoverano:
Ris.XA Le conserve con un tenore in acido acetico superiore a 2%
Ris. B Le verdure sotto olio
Ris. C Le conserve con un tenore salino inferiore al 5%
Ris. D Gli alimenti affumicati
Ris. E I prodotti ittici
Dom. 225 Gli additivi ad azione antimicrobica vietati in Italia sono:
Ris.XA Acido borico e borati
Ris. B Anidride solforosa
Ris. C Acido sorbico e sorbati
Ris. D Acido benzoico e benzoati
Ris. E Solfito di sodio e solfito di calcio
Dom. 226 Il metodo di Breed permette di valutare:
Ris. A La densita' del latte
Ris.XB La carica microbica del latte
Ris. C La clororichiesta di un'acqua
Ris. D L'attivita' reduttasica del latte
Ris. E Il residuo secco magro del latte
Dom. 227 La scrematura del latte comporta:
Ris.XA Un aumento del peso specifico e una diminuzione del grasso e del residuo secco magro
Ris. B Un aumento del punto crioscopico e una diminuzione del residuo secco magro
Ris. C Una diminuzione del peso specifico del siero acetico e un aumento del punto crioscopico
Ris. D Una diminuzione delle proteine e del lattosio
Ris. E Un abbassamento del punto crioscopico e del peso specifico del siero acetico
Dom. 228 Nella nostra legislazione sono consentiti nel latte i seguenti conservativi:
Ris. A Acido borico e acqua ossigenata
Ris. B Sostanze alcaline (bicarbonato di sodio)
Ris. C Acido salicilico, acqua ossigenata e formalina
Ris.XD Nessuna sostanza
Ris. E Acqua ossigenata
Dom. 229 La determinazione dell'acidita' del latte:
Ris. A Si misura direttamente con il lattodensimetro
Ris.XB Viene determinata con l'alizarina
Ris. C E' effettuata con la prova della fosfatasi
Ris. D Viene determinata con il butirrometro di Gerber
Ris. E Deve essere inferiore al 9% nel latte vaccino
Dom. 230 La colimetria in un latte pastorizzato:
Ris.XA Si valuta seguendo la metodica del Most Probable Number
Ris. B Si misura direttamente con l'alizarina
Ris. C Si effettua mediante la prova della reduttasi
Ris. D Si effettua mediante l'impiego dell'indofenolo
Ris. E Si valuta mediante il delta crioscopico
Dom. 231 Il processo di pastorizzazione puo' essere ritenuto efficiente quando:
Ris. A Distrugge le spore dei bb. proteolitici
Ris. B Non altera i caratteri organolettici del latte
Ris.XC Distrugge tutti i patogeni del latte
Ris. D Permette di distinguere il latte pastorizzato da quello crudo
Ris. E Indica approssimativamente l'attivita' metabolica dei microrganismi presenti nel latte
Dom. 232 La prova della perossidasi si effettua per:
Ris.XA Il controllo della pastorizzazione a temperature elevate e con tempo di esposizione di pochi secondi
Ris. B Determinare l'ossigeno presente nel latte
Ris. C Il controllo della sterilizzazione del latte
Ris. D La ricerca dei germi patogeni nel latte
Ris. E La ricerca del Myc.tuberculosis
Dom. 233 Quale di queste affermazioni e' falsa:
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris.XE
L'uperizzazione non attua una completa sterilizzazione del latte
La sterilizzazione distrugge gli enzimi del latte
La biorizzazione serve per il risanamento termico del latte
Il metodo di Breed permette di valutare la carica microbica del latt
Nel latte si osservera' una colorazione rosa quando la perossidasi e' stata completamente inattivata
Dom. 234 La sindrome muscarinica insorge dopo un periodo di incubazione di:
Ris. A Una settimana
Ris. B 3-4 giorni
Ris. C 1-2 giorni
Ris.XD 1-2 ore
Ris. E 5-10 ore
Dom. 235 Le spore del Cl.botulinum di tipo A e B si possono distruggere con:
Ris. A Fenoli
Ris. B Alcoli
Ris. C Essenze vegetali
Ris.XD Temperatura di 120 gradi centigradi
Ris. E Temperatura di 80 gradi centigradi
Dom. 236 Il Cl. botulinum di tipo E puo' contaminare:
Ris.XA I prodotti ittici
Ris. B Il latte
Ris. C Le carni
Ris. D I vegetali
Ris. E Le frutta
Dom. 237 Provocano episodi di tossinfezione alimentare nell'uomo gli stipiti di V. parahaemolyticus:
Ris. A Sporigeni
Ris. B Anaerobi
Ris.XC Kanagawa positivi
Ris. D Coagulasi positivi
Ris. E Gram positivi
Dom. 238 Costituiscono riserva di infezione relativamente al V. parahaemolyticus:
Ris. A Gli alimenti vegetali
Ris. B L'aria
Ris. C Il suolo
Ris. D Le acque di lago e fiume
Ris.XE Le acque oceaniche e costiere
Dom. 239 La caratteristica saliente del processo di surgelazione e' quella di:
Ris. A determinare la formazione di grossi cristalli di ghiaccio
Ris.XB Determinare la formazione di microcristalli di ghiaccio
Ris. C Determinare la distruzione degli enzimi vegetali
Ris. D Determinare la sterilizzazione dell'alimento
Ris. E Determinare la inattivazione delle vitamine
Dom. 240 La tossinfezione alimentare da salmonella ha un periodo di incubazione di:
Ris. A 2-4 ore
Ris.XB 6-24 ore
Ris. C 2-3 giorni
Ris. D 6-10 giorni
Ris. E 1 settimana
Dom. 241 Il botulismo e':
Ris. A Una parassitosi
Ris. B Una infezione dell'apparato urinario
Ris.XC Una intossicazione
Ris. D Una infezione dell'apparato gastro-enterico
Ris. E Una malattia degenerativa
Dom. 242 La tossina botulinica:
Ris. A E' una endotossina
Ris.XB E' acidoresistente e viene inattivata dal calore
Ris. C Agisce soprattutto sul sistema muscolare e sul fegato
Ris. D Viene distrutta dalla salagione al 5% o da una concentrazione di acido acetico dello 0,5%
Ris. E Viene eliminata dai tessuti con estrema rapidita'
Dom. 243 La tossinfezione alimentare da V. parahaemolyticus:
Ris. A E' causata da una tossina presente nell'alimento
Ris. B Insorge in seguito all'ingestione di prodotti vegetali
Ris.XC Ha un periodo di incubazione di 10-15 ore
Ris. D
Ris. E
Ha una letalita' del 15%
Si manifesta prevalentemente nel periodo invernale
Dom. 244 la sindrome provocata da V. parahaemolyticus e' caratterizzata da:
Ris. A Insufficienza respiratoria
Ris. B Leucopenia
Ris. C Anemia ipocromica
Ris. D Diplopia, midriasi, ptosi palpebrale
Ris.XE Vomito, nausea, diarrea e dolori addominali
Dom. 245 Le micotossicosi sono forme morbose determinate da:
Ris. A Ingestione di alimenti contaminati da spore di Cl. perfringens
Ris. B Ingestione di alimenti contaminati da esteri fosforici
Ris. C Contatto con allergeni vegetali
Ris.XD Ingestione di alimenti contenenti tossine elaborate da miceti
Ris. E Ingestione di latte non bonificato
Dom. 246 Le aflatossine sono:
Ris.XA Tossine elaborate da Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus
Ris. B Tossine elaborate da B. cereus
Ris. C Tossine elaborate da Claviceps purpurea
Ris. D Prodotti tossici per l'uomo presenti nei pesci
Ris. E Prodotti tossici per l'uomo derivati dalla lavorazione del PVC
Dom. 247 La sindrome fallinica e' provocata dall'ingestione di:
Ris. A Piombo
Ris. B Prodotti ittici
Ris.XC Amanite
Ris. D Alimenti contaminati da Cl. botulinum
Ris. E Alimenti contaminati da V. parahaemolyticus
Dom. 248 Il residuo secco magro:
Ris. A Si misura direttamente con il lattodensimetro
Ris. B Si misura con il butirrometro di Gerber
Ris.XC Si determina per mezzo della formula di Fleischman
Ris. D Si determina mediante il metodo di Breed
Ris. E Si determina mediante la prova della fosfatasi
Dom. 249 Il Clostridium perfringens:
Ris. A Se di tipo C causa la tipica tossinfezione alimentare
Ris.XB Causa la tipica tossinfezione alimentare dopo un periodo di incubazione di 8-20 ore
Ris. C E' asporigeno, mobile, anaerobio
Ris. D Causa la tossinfezione alimentare a condizione che vengano ingerite grandi quantita' di tossina preformata negli
alimenti
Ris. E Causa variazioni dei caratteri organolettrici dei cibi
Dom. 250 La enterotossina stafilococcica non e':
Ris. A Termoresistente
Ris. B Acidoresistente
Ris. C Crioresistente
Ris.XD Sensibile all'azione del calore
Ris. E Cronoresistente
Dom. 251 L'accertamento di laboratorio della enterotossicosi stafilococcica si basa su:
Ris. A La ricerca degli anticorpi antitossici nel sangue dei colpiti
Ris. B Ricerca dello stafilococco nelle feci dei colpiti
Ris. C Ricerca della enterotossina nel filtrato dell'alimento o delle colture di stafilococco senza previo trattamento termico
Ris.XD Ricerca della enterotossina nel filtrato dell'alimento o delle colture di stafilococco, trattato a 100 gradi centigradi
per 30'
Ris. E Prova biologica su cavia
Dom. 252 La tossinfezione alimentare da salmonelle e' caratterizzata da:
Ris.XA Febbre, nausea, vomito, dolori addominali, diarrea
Ris. B Vomito e nausea
Ris. C Forti dolori addominali e diarrea
Ris. D Una letalita' del 20%
Ris. E Ingestione di alimenti di origine vegetale
Dom. 253 Il procedimento HTST per il risanamento del latte consiste:
Ris. A Nella centrifugazione a 78 gradi centigradi per 15''
Ris.XB Nella pastorizzazione in strato sottile a piastra a 78 gradi centigradi per 15''
Ris. C Nella sterilizzazione per riscaldamento diretto del latte con vapore a 140-150 gradi centigradi per una frazione di
secondo
Ris. D
Ris. E
Nella sterilizzazione del latte in autoclave a 115-130 gradi centigradi per 20-30'
Nell'impiego di ultrasuoni
Dom. 254 La ricerca degli indici di contaminazione del latte si effettua determinando:
Ris.XA La carica batterica totale a 32 gradi centigradi e la colimetria
Ris. B La carica batterica totale a 22 gradi centigradi e a 37 gradi centigradi e gli indici di inquinamento fecale
Ris. C La carica batterica totale a 32 gradi centigradi e la ricerca dell'E. coli
Ris. D Tutti i colonbatteri
Ris. E Myc.tuberculosis
Dom. 255 L'annacquamento del latte puo' essere messo in evidenza determinando:
Ris. A Il peso specifico del latte
Ris.XB La densita' del siero acetico o l'abbassamento crioscopico
Ris. C La quantita' di grasso
Ris. D Il residuo secco magro
Ris. E Le proteine e il lattosio
Dom. 256 La quantita' di grasso nel latte:
Ris. A Si misura direttamente con il lattodensimetro
Ris. B Deve essere intorno al 5% nel latte vaccino
Ris.XC Viene determinata con il butirrometro di Gerber
Ris. D E' determinata con la prova della perossidasi
Ris. E Viene determinata con l'alizarina
Dom. 257 La prova della fosfatasi:
Ris.XA Serve per il controllo della pastorizzazione alta
Ris. B Fornisce approssimativamente la quantita' di microrganismi presenti nel latte
Ris. C Indica l'attivita' enzimatica dei microrganismi presenti
Ris. D Viene usata per distinguere il latte pastorizzato da quello crudo
Ris. E Se vi e' rapida decolorazione del reattivo e' indice di inquinamento del latte
Dom. 258 La biorizzazione e' un procedimento che serve per:
Ris. A La determinazione del delta crioscopico
Ris. B La ricerca dei germi patogeni presenti in un latte
Ris.XC Il risanamento termico del latte
Ris. D La valutazione dell'anidride carbonica nell'aria
Ris. E La depurazione dell'acqua
Dom. 259 Secondo il regolamento italiano, il latte vaccino in commercio deve rispondere ai seguenti requisiti:
Ris.XA Peso specifico: 1029-1034;grasso: 3%; residuo secco magro: 8,70%
Ris. B Peso specifico: 1029-1034; grasso: 3%; residuo secco magro: 8,00%
Ris. C Peso specifico: 1015-1025; grasso: 3%; residuo secco magro: 7%
Ris. D Peso specifico: 1015-1025; grasso: 2,5%; residuo secco magro: 10%
Ris. E Peso specifico: 1028-1032; grasso: 3%; residuo secco magro: non inferiore a 9%; lattosio: 6%
Dom. 260 Attualmente si conosce un numero di salmonelle di circa:
Ris. A 80
Ris. B 190
Ris. C 900
Ris.XD 1900
Ris. E 9000
Dom. 261 Una moltiplicazione piu'rapida del Cl. perfringens negli alimenti dopo attivazione termica delle spore,
avviene durante la conservazione a:
Ris. A 5 gradi centigradi
Ris. B 20 gradi centigradi
Ris. C 35-37 gradi centigradi
Ris.XD 40-50 gradi centigradi
Ris. E 55 gradi centigradi
Dom. 262 Il sierotipo di Cl. botulinum maggiormente responsabile di tossinfezioni alimentari in Europa e'
attualmente:
Ris. A A
Ris.XB B
Ris. C C
Ris. D D
Ris. E E
Dom. 263 Nella tossinfezione da stafilococco enterotossico la sintomatologia compare, in genere, dopo:
Ris.XA 1-6 ore
Ris. B 12 ore
Ris. C 24 ore
Ris. D 48 ore
Ris. E
72 ore
Dom. 264 Il Bacillus cereus e':
Ris. A Gram negativo, aerobio stretto, sporigeno
Ris. B Gram positivo, aerobio stretto, sporigeno
Ris. C Gram negativo, anaerobio facoltativo, sporigeno
Ris.XD Gram positivo, anaerobio facoltativo, sporigeno
Ris. E Gram negativo, anaerobio stretto, non sporigeno
Dom. 265 I piu' importanti veicoli di trasmissione del Vibrio parahaemolyticus, quale agente di tossinfezione
alimentare, sono:
Ris. A Il latte ed i suoi derivati
Ris. B Le uova
Ris.XC I pesci crudi ed i crostacei
Ris. D Gli insaccati
Ris. E La carne cruda o poco cotta
Dom. 266 La citrinina e':
Ris. A Una sostanza aggiunta agli alimenti quale conservante
Ris. B Un derivato del piretro
Ris. C Una vitamina presente solo nel latte di capra
Ris. D Un componente del materiale di imballaggio
Ris.XE Una micotossina
Dom. 267 La legislazione italiana definisce il limite di tolleranza di residui di aflatossine (B1) negli alimenti per uso
umano o veteri-nario, nell'ordine di:
Ris. A 0,5 mg/kg
Ris. B 5 mg/kg
Ris.XC 15 mg/kg
Ris. D 500 mg/kg
Ris. E 5 g/kg
Dom. 268 La tossina responsabile della sindrome conosciuta come "intossicazione paralizzante da molluschi" e'
la:
Ris.XA Saxitossina
Ris. B Ocratossina A
Ris. C Sterigmatocistina
Ris. D Patulina
Ris. E Zearalenone
Dom. 269 Lo spessore di un prodotto surgelabile non puo' superare i:
Ris. A 2 cm
Ris. B 6 cm
Ris. C 10 cm
Ris.XD 16 cm
Ris. E 32 cm
Dom. 270 Al termine del trattamento di liofilizzazione l'alimento trattato ha un contenuto idrico:
Ris. A Inferiore all'1%
Ris.XB Del 2-5%
Ris. C Del 10%
Ris. D Del 15%
Ris. E Del 20-25%
Dom. 271 Le dosi di radiazioni ionizzanti comunemente usate nella radiopastorizzazione permettono di
distruggere, senza alterare le caratteristiche organolettiche dei prodotti allo stato crudo:
Ris. A Solo le muffe
Ris. B Solo muffe e lieviti
Ris. C Muffe, lieviti e batteri non sporigeni, escluso il micobatterio tubercolare
Ris.XD Muffe, lieviti e tutti i batteri non sporigeni
Ris. E Anche le spore
Dom. 272 Secondo la legislazione italiana il latte vaccino messo in commercio deve avere un quantitativo in
grasso:
Ris. A Non inferiore all'1%
Ris.XB Non inferiore al 3%
Ris. C Tra il 5 e il 7%
Ris. D Non inferiore al 9%
Ris. E Superiore al 10%
Dom. 273 Il "latte crudo certificato" deve avere un contenuto in germi inferiore a:
Ris. A 50/cc
Ris. B 500/cc
Ris. C 1500/cc
Ris.XD 30000/cc
Ris. E 30000/100 cc
Dom. 274 Il latte pastorizzato:
Ris.XA Non deve contenere E. coli in 1-5 ml
Ris. B Puo' contenere un massimo di 10 E. coli/litro
Ris. C Puo' contenere un massimo di 10 E. coli/100 cc
Ris. D Puo' contenere un massimo di 10 E, coli/cc
Ris. E Puo' contenere un numero non definito di E. coli
Dom. 275 Il test dell'alcool-alizarina serve per valutare:
Ris. A Il contenuto in germi del latte pastorizzato
Ris. B Il grado di omogeneizzazione del latte
Ris. C L'avvenuta sterilizzazione del latte
Ris.XD L'acidita' del latte
Ris. E La presenza di enzimi termolabili nel latte
Dom. 276 I momenti piu' rischiosi per la contaminazione microbica delle carni nel corso della macellazione sono:
Ris. A Lo stordimento e la eviscerazione
Ris. B Il dissanguamento e l'asportazione della pelle
Ris.XC L'asportazione della pelle e la eviscerazione
Ris. D Lo stordimento
Ris. E Il dissanguamento
Dom. 277 Le carni congelate a -18 gradi centigradi mantengono inalterati i loro caratteri organolettici ed il loro
valore nutritivo per:
Ris. A 3-6 gg
Ris. B 2-3 settimane
Ris. C 1-2 mesi
Ris.XD 8-12 mesi
Ris. E 2-3 anni
Dom. 278 L'optimum di crescita e moltiplicazione per le salmonelle si colloca tra:
Ris. A 10-15 gradi centigradi
Ris. B 18-20 gradi centigradi
Ris.XC 35-37 gradi centigradi
Ris. D 44-45 gradi centigradi
Ris. E 55-56 gradi centigradi
Dom. 279 Le cellule T (linfociti) del sistema immunitario hanno la funzione di:
Ris. A Distruggere gli anticorpi
Ris.XB Inglobare gli antigeni cellulari
Ris. C Spostare gli anticorpi in siti di invasione antigenica
Ris. D Produrre e liberare anticorpi
Ris. E Produrre componenti della linfa
Dom. 280 Quale dei seguenti e' un trasportatore d'ossigeno nel sangue di alcuni invertebrati:
Ris. A Clorofilla
Ris. B Citocromo C
Ris.XC Emocianina
Ris. D NAD
Ris. E Protrombina
Dom. 281 La fatica sopravviene quando i muscoli accumulano quale dei seguenti prodotti come risultato di un
temporaneo deficit di ossigeno:
Ris. A Zucchero
Ris. B Amido
Ris. C Glicogeno
Ris.XD Acido lattico
Ris. E Miofibrille
Dom. 282 Quale pigmento e' correlato alla vitamina A:
Ris.XA Carotene
Ris. B Xantofilla
Ris. C Antocianina
Ris. D Clorofilla
Ris. E Tannino
Dom. 283 Quale e' una osservazione corretta sulla fotosintesi:
Ris. A L'ossigeno generato dalla fotosintesi deriva dall'anidride carbonica
Ris.XB I prodotti della reazione luminosa della fotosintesi includono ATP e NADPH
Ris. C L'ossigeno e' liberato durante la reazione oscura
Ris. D
Ris. E
La fissazione di anidride carbonica richiede luce
Il colore della luce piu' usato nella fotosintesi e' verde
Dom. 284 Quale delle seguenti sostanze non puo' passare attraverso una membrana vivente:
Ris. A Aminoacidi
Ris. B Glucosio
Ris. C Acidi grassi
Ris. D Monosaccaridi
Ris.XE Clorofilla
Dom. 285 Se l'organo di Corti venisse danneggiato, la persona non potrebbe
Ris.XA Udire
Ris. B Sentire il dolore
Ris. C Vedere
Ris. D Camminare in linea retta
Ris. E Dormire
Dom. 286 Uno dei pericoli derivanti dall'uso di dosi massicce di antibiotici e' che essi:
Ris. A Causano enfisema
Ris.XB Distruggono la flora intestinale
Ris. C Accumulano nelle ossa
Ris. D Bloccano l'assorbimento di acqua da parte delle cellule
Ris. E Cristallizzano nei tubuli renali
Dom. 287 Nei bastoncelli localizzati nella retina dell'occhio c'e' un pigmento visivo chiamato:
Ris. A Carotene
Ris. B Rosso cromo
Ris. C Fotogene
Ris.XD Rodopsina
Ris. E Giallo zafferano
Dom. 288 Si comporta fisicamente come il potassio:
Ris. A Stronzio-90
Ris. B Azoto-15
Ris.XC Cesio-137
Ris. D Iodio-131
Ris. E Carbonio-14
Dom. 289 Si accumula come il calcio nel tessuto osseo:
Ris.XA Stronzio-90
Ris. B Azoto-15
Ris. C Cesio-137
Ris. D Iodio-131
Ris. E Carbonio-14
Dom. 290 Non e' radioattivo:
Ris. A Stronzio-90
Ris.XB Azoto-15
Ris. C Cesio-137
Ris. D Iodio-131
Ris. E Carbonio-14
Dom. 291 Viene usato per datare reperti organici:
Ris. A Stronzio-90
Ris. B Azoto-15
Ris. C Cesio-137
Ris. D Iodio-131
Ris.XE Carbonio-14
Dom. 292 Si concentra nel tessuto tiroideo:
Ris. A Stronzio-90
Ris. B Azoto-15
Ris. C Cesio-137
Ris.XD Iodio-131
Ris. E Carbonio-14
Dom. 293 Quale dei seguenti tessuti e' un sincizio:
Ris. A Epiteliale
Ris.XB Muscolare
Ris. C Nervoso
Ris. D Vascolare
Ris. E Connettivo
Dom. 294 Quale dei seguenti tessuti contiene fibre bianche o gialle:
Ris. A Epiteliale
Ris. B Muscolare
Ris. C Nervoso
Ris. D Vascolare
Ris.XE Connettivo
Dom. 295 Quale dei seguenti tessuti ha molte delle sue cellule prodotte dal midollo osseo:
Ris. A Epiteliale
Ris. B Muscolare
Ris. C Nervoso
Ris.XD ematico
Ris. E Connettivo
Dom. 296 Quale dei seguenti tessuti comprende il rivestimento interno del tratto digerente:
Ris.XA Epiteliale
Ris. B Muscolare
Ris. C Nervoso
Ris. D Vascolare
Ris. E Connettivo
Dom. 297 Quale dei seguenti tessuti comprende legamenti e tendini:
Ris. A Epiteliale
Ris. B Muscolare
Ris. C Nervoso
Ris. D Vascolare
Ris.XE Connettivo
Dom. 298 Chi ha isolato l'insulina:
Ris. A Hardy e Weinberg
Ris. B Watson e Crick
Ris. C Fleming
Ris.XD Banting e Best
Ris. E van Leeuwenhoek
Dom. 299 Chi ha scoperto l'azione antibatterica della penicillina:
Ris. A Hardy e Weinberg
Ris. B Watson e Crick
Ris.XC Fleming
Ris. D Banting e Best
Ris. E van Leeuwenhoek
Dom. 300 Quale delle seguenti molecole e' prodotta come risultato del ciclo di Calvin:
Ris. A Anidride carbonica
Ris. B Etanolo
Ris.XC Glucosio
Ris. D Lattato
Ris. E Ribosio
Dom. 301 Quale delle seguenti molecole e' prodotta durante il ciclo di Krebs:
Ris.XA Anidride carbonica
Ris. B Etanolo
Ris. C Glucosio
Ris. D Lattato
Ris. E Ribosio
Dom. 302 Quale delle seguenti molecole e' il materiale di partenza per la glicolisi anaerobia:
Ris. A Anidride carbonica
Ris. B Etanolo
Ris.XC Glucosio
Ris. D Lattato
Ris. E Ribosio
Dom. 303 Quale delle seguenti molecole e' un polipeptide:
Ris. A Chitina
Ris. B Colesterolo
Ris.XC Collagene
Ris. D AMP ciclico
Ris. E Fosfolipide
Dom. 304 Quale delle seguenti molecole e' piu' strettamente correlata agli acidi nucleici:
Ris. A Chitina
Ris. B Colesterolo
Ris. C Collagene
Ris.XD AMP ciclico
Ris. E Fosfolipide
Dom. 305 Quale delle seguenti molecole e' piu' strettamente correlata agli ormoni sessuali:
Ris. A Chitina
Ris.XB Colesterolo
Ris. C Collagene
Ris. D AMP ciclico
Ris. E Fosfolipide
Dom. 306 Quale delle seguenti molecole e' un polimero:
Ris.XA Chitina
Ris. B Colesterolo
Ris. C Sfingomielina
Ris. D AMP ciclico
Ris. E Fosfolipide
Dom. 307 Quale delle seguenti strutture e' analoga nella funzione ai nefroni:
Ris. A Alveoli
Ris.XB Tubuli malpighiani
Ris. C Sfinteri
Ris. D Tracheole
Ris. E Villi
Dom. 308 Quale delle seguenti strutture ha ampia area superficiale per l'assorbimento di nutrienti:
Ris. A Alveoli
Ris. B Tubuli malpighiani
Ris. C Sfinteri
Ris. D Tracheole
Ris.XE Villi
Dom. 309 Quale delle seguenti strutture e' importante sia nel sistema digerente che circolatorio:
Ris. A Alveoli
Ris. B Tubuli malpighiani
Ris.XC Sfinteri
Ris. D Tracheole
Ris. E Villi
Dom. 310 Composti organici che hanno carbonio, idrogeno e ossigeno nella proporzione di CH2O sono:
Ris.XA Carboidrati
Ris. B Lipidi
Ris. C Proteine
Ris. D Carbonati
Ris. E Acidi nucleici
Dom. 311 L'ipofunzionamento della tiroide causera':
Ris.XA Un metabolismo di base inferiore alla norma
Ris. B Una rapida caduta nel calcio ematico
Ris. C Precocita' sessuale
Ris. D Allargamento delle ossa
Ris. E Battito cardiaco rapido e nervosismo
Dom. 312 L'ormone che influenza la conversione di glicogeno a glucosio, arricchimento di apporto ematico ai
muscoli e stimolazione di muscoli cardiaci e' prodotto da:
Ris. A Tiroide
Ris.XB Surrene
Ris. C Ipofisi
Ris. D Paratiroide
Ris. E Pancreas
Dom. 313 Dei seguenti cereali, quale e' nativo d'America:
Ris.XA Mais
Ris. B Frumento
Ris. C Segale
Ris. D Orzo
Ris. E Riso
Dom. 314 Il costituente organico piu' abbondante del protoplasma e':
Ris. A Carboidrati
Ris. B Lipidi
Ris.XC Proteine
Ris. D Acqua
Ris. E
Sali
Dom. 315 Sangue deossigenato e' trasportato nella:
Ris. A Aorta
Ris.XB Arteria polmonare
Ris. C Vena polmonare
Ris. D Arteria epatica
Ris. E Arteria carotide
Dom. 316 Materiali entrano nelle cellule contro un gradiente a causa di:
Ris.XA Trasporto attivo
Ris. B Assorbimento passivo
Ris. C Pressione di turgore
Ris. D Deficit di pressione di diffusione
Ris. E Selettivita' di membrana
Dom. 317 L'unita' fondamentale degli acidi nucleici e' un:
Ris.XA Nucleotide
Ris. B Zucchero pentoso
Ris. C Gruppo fosfato
Ris. D Purina
Ris. E Pirimidina
Dom. 318 Il saccarosio e' digerito a:
Ris. A Glucosio
Ris. B Fruttosio
Ris.XC Glucosio e fruttosio
Ris. D Galattosio
Ris. E Maltosio
Dom. 319 La salinita' di una soluzione normale (umana) e' circa:
Ris. A 0,03%
Ris.XB 0,85%
Ris. C 1,3%
Ris. D 2,0%
Ris. E 3,1%
Dom. 320 Il sangue che fluisce dall'intestino al cuore torna attraverso il:
Ris. A Rene
Ris. B Polmone
Ris.XC Fegato
Ris. D Milza
Ris. E Pancreas
Dom. 321 Nel A-P-P-P (ATP), l'ultimo P sta per:
Ris. A Fosforo
Ris. B Fosforo ad elevata energia
Ris. C Acido fosforico
Ris. D Un gruppo fosfato a bassa energia
Ris.XE Un gruppo fosfato legato da un legame ad alta energia
Dom. 322 Quale delle seguenti molecole ha un sito attivo che puo' essere cambiato mediante inibizione
allosterica:
Ris.XA Enzima
Ris. B Gruppo prostetico
Ris. C Proteina strutturale
Ris. D Substrato
Ris. E Vitamina
Dom. 323 Quale delle seguenti e' la molecola che viene modificata da una reazione catalizzata:
Ris. A Enzima
Ris. B Gruppo prostetico
Ris. C Proteina strutturale
Ris.XD Substrato
Ris. E Vitamina
Dom. 324 Quale delle seguenti molecole e' necessaria per la normale attivita' cellulare, e non sintetizzata
dall'organismo che ne ha bisogno:
Ris. A Enzima
Ris. B Gruppo prostetico
Ris. C Proteina strutturale
Ris. D ormone
Ris.XE Vitamina
Dom. 325 Che cosa e' un nutriente:
Ris. A Ogni sostanza capace di fornire energia all'organismo
Ris.XB Ogni sostanza semplice che puo' essere direttamente utilizzata dall'organismo
Ris. C Ogni sostanza presente in un alimento
Ris. D Sinonimo di alimento
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 326 Che cosa si intende per bisogno di un nutriente:
Ris.XA La quantita' richiesta da un organismo per mantenere lo stato di buona nutrizione
Ris. B La quantita' necessaria per coprire il bisogno a livello di popolazione
Ris. C La quantita' di assunzione raccomandata
Ris. D La media dei bisogni di una popolazione
Ris. E La moda in una gaussiana
Dom. 327 Il livello di assunzione raccomandato di un nutriente e' rispetto al bisogno:
Ris.XA Maggiore
Ris. B Minore
Ris. C Uguale
Ris. D Intermedio
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 328 Una kcal a quanti kJ corrisponde:
Ris.XA 4,184 kJ
Ris. B 0,239 kJ
Ris. C 5,075 kJ
Ris. D 1,000 kJ
Ris. E 2,500 kJ
Dom. 329 Quale dei seguenti principi alimentari e nutritivi fornisce la maggior quantita' di energia per grammo:
Ris. A Glucidi
Ris.XB Lipidi
Ris. C Proteine
Ris. D Alcool
Ris. E Tutti uguali
Dom. 330 La membrana cellulare e' costituita da:
Ris. A Lipidi
Ris. B Proteine
Ris.XC Lipidi e proteine
Ris. D Carboidrati
Ris. E Proteine e carboidrati
Dom. 331 Quali sono gli elementi costituenti le proteine:
Ris. A Carbonio, idrogeno, azoto
Ris. B Carbonio, azoto, ossigeno
Ris.XC Carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, zolfo
Ris. D Carbonio, idrogeno, zolfo
Ris. E Carbonio, idrogeno, azoto
Dom. 332 Dal punto di vista chimico l'ATP e' costituito da :
Ris.XA Adenina, ribosio e tre radicali fosforici
Ris. B Adenina, ribosio e due radicali fosforici
Ris. C Adenina e tre radicali fosforici
Ris. D Adenina e ribosio
Ris. E Indifferentemente da uno dei citati
Dom. 333 L'organismo umano percentualmente e' piu' ricco di:
Ris.XA Acqua
Ris. B Lipidi
Ris. C Proteine
Ris. D Sali minerali
Ris. E Carboidrati
Dom. 334 La riserva energetica piu' consistente nell'organismo umano e' data da:
Ris.XA Trigliceridi
Ris. B Glicogeno
Ris. C Proteine
Ris. D Colesterolo
Ris. E Fosfolipidi
Dom. 335 Rispetto all'individuo adulto, il metabolismo basale di un bambino e':
Ris.XA Maggiore in kcal/mq/h
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Minore in kcal/mq/h
Uguale in kcal/mq/h
Maggiore per l'organismo intero
Non e' influenzato dalle dimensioni corporee
Dom. 336 In gravidanza il metabolismo basale della donna:
Ris.XA Aumenta del 5-10%
Ris. B Aumenta del 15-20%
Ris. C Non si modifica
Ris. D Cala del 5-10%
Ris. E Cala del 15-20%
Dom. 337 Che cosa si intende per malnutrizione:
Ris. A Alimentazione sbagliata
Ris.XB Condizione di inadeguatezza nutrizionale di un qualsiasi nutriente
Ris. C Carenza di proteine
Ris. D Carenza di vitamine
Ris. E Carenza di sali minerali
Dom. 338 Per l'uomo adulto gli aminoacidi essenziali sono:
Ris. A Otto
Ris. B Sei
Ris. C Dieci
Ris. D Venti
Ris.XE Nove
Dom. 339 In quale sede l'ammoniaca derivante dal catabolismo degli aminoacidi viene convertita a urea:
Ris.XA Fegato
Ris. B Intestino
Ris. C Muscolo
Ris. D Rene
Ris. E In tutti indistintamente
Dom. 340 Che cosa si intende per bilancio d'azoto:
Ris. A La quantita' di azoto escreta a dieta aproteica
Ris. B Il rapporto tra azoto introdotto e azoto urinario
Ris.XC La differenza tra azoto introdotto e azoto eliminato
Ris. D L'escrezione urinaria d'azoto
Ris. E L'azoto introdotto meno l'azoto assorbito
Dom. 341 Che cosa si intende per alimento:
Ris.XA Ogni sostanza che contiene nutrienti
Ris. B Ogni sostanza non tossica
Ris. C Un singolo nutriente
Ris. D Solo un prodotto trasformato
Ris. E Una qualsiasi sostanza naturale
Dom. 342 L'acido urico e' un catabolita di :
Ris. A Proteine
Ris.XB Basi azotate
Ris. C Lipidi
Ris. D Glucidi
Ris. E Terpeni
Dom. 343 La carnitina e' :
Ris. A Una vitamina
Ris. B Un aminoacido
Ris.XC Una sostanza necessaria al trasferimento degli acidi grassi nei mitocondri
Ris. D Un composto aromatico
Ris. E Un composto intermedio nell'ossidazione degli acidi grassi
Dom. 344 Gli acidi grassi a catena corta dopo l'assorbimento intestinale
Ris. A Subiscono il processo di riesterificazione nell'enterocita
Ris.XB Vanno direttamente al fegato
Ris. C Sono trasportati dai vasi linfatici
Ris. D Vanno direttamente ai depositi di grasso
Ris. E Vengono eliminati tal quali
Dom. 345 Quale e' la funzione digestiva principale dei sali biliari:
Ris.XA Emulsionare i lipidi alimentari
Ris. B Aumentare il pH del bolo alimentare
Ris. C Solubilizzare i lipidi alimentari
Ris. D Idrolizzare i lipidi alimentari
Ris. E
Nessuna delle citate
Dom. 346 Percentualmente e' piu' ricco di fosfolipidi:
Ris. A L'osso
Ris.XB Il cervello
Ris. C Il sangue
Ris. D Il muscolo
Ris. E Il fegato
Dom. 347 Quali sono gli acidi grassi essenziali:
Ris. A Tutti i polinsaturi
Ris. B L'acido oleico
Ris.XC L'acido linoleico e l'acido linolenico
Ris. D L'acido elaidinico
Ris. E L'acido erucico
Dom. 348 Gli acidi grassi polinsaturi:
Ris. A Aumentano la colesterolemia
Ris.XB Abbassano la colesterolemia
Ris. C Lasciano inalterata la colesterolemia
Ris. D Riducono i fosfolipidi
Ris. E Non influiscono sui lipidi ematici
Dom. 349 Le lipoproteine del plasma hanno la funzione di veicolare:
Ris.XA I lipidi
Ris. B Le proteine
Ris. C Il ferro
Ris. D I fosfati
Ris. E Gli aminoacidi
Dom. 350 I fosfolipidi delle membrane cellulari contengono:
Ris.XA Prevalentemente acidi grassi polinsaturi
Ris. B Acidi grassi saturi
Ris. C Solo acidi grassi monoinsaturi
Ris. D Acidi grassi ramificati
Ris. E Indifferentemente i quattro tipi di acidi grassi
Dom. 351 La steatosi e' un accumulo di:
Ris. A Glicogeno
Ris.XB Lipidi
Ris. C Proteine
Ris. D Proteine piu' glicogeno
Ris. E Acqua
Dom. 352 Con una dieta priva o scarsa di glucidi la produzione di corpi chetonici:
Ris.XA Aumenta
Ris. B Diminuisce
Ris. C Resta invariata
Ris. D Resta invariata poi diminuisce
Ris. E Risponde in dipendenza del tipo di lipidi
Dom. 353 Uno stato di iperglicemia stimola la produzione di:
Ris. A Adrenalina
Ris.XB Insulina
Ris. C Glucagone
Ris. D Corticosterone
Ris. E Tiroxina
Dom. 354 Quale e' il polisaccaride quantitativamente piu' importante negli alimenti:
Ris. A Glicogeno
Ris.XB Amido
Ris. C Destrine
Ris. D Inulina
Ris. E Pectina
Dom. 355 Quali cellule risentono piu' precocemente di una ipoglicemia:
Ris. A Globuli rossi
Ris.XB Cellule nervose
Ris. C Epatociti
Ris. D Linfociti
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 356 Il processo di assorbimento del fruttosio:
Ris.XA
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
E' simile a quello del glucosio pur con qualche differenza
Non richiede energia
E' favorito dai sali biliari
Avviene per diffusione
E' simile a quello degli acidi grassi
Dom. 357 Un grammo di alcool fornisce:
Ris.XA 7 kcal/g
Ris. B 9 kcal/g
Ris. C 5 kcal/g
Ris. D 4 kcal/g
Ris. E Nessuna caloria
Dom. 358 La tiamina e':
Ris.XA Antiberiberica
Ris. B Antiscorbutica
Ris. C Antipellagrosa
Ris. D Antianemica
Ris. E Antirachitica
Dom. 359 La carenza di riboflavina provoca:
Ris.XA Dermatite seborroica
Ris. B Emeralopia
Ris. C Demenza
Ris. D Atrofia muscolare
Ris. E Encefalomalacia
Dom. 360 L'acido nicotinico e':
Ris. A Un componente del fumo
Ris.XB Una vitamina
Ris. C Un acido grasso
Ris. D Un ormone
Ris. E Un aminoacido
Dom. 361 La carenza di vitamina B dodici provoca:
Ris.XA Anemia perniciosa
Ris. B Dermatite
Ris. C Disturbi cardiaci
Ris. D Atrofia muscolare
Ris. E Osteoporosi
Dom. 362 La carenza di acido folico provoca:
Ris.XA Anemia macrocitica
Ris. B Emeralopia
Ris. C Acrodinia
Ris. D Demenza
Ris. E Dermatite
Dom. 363 La carenza di vitamina C provoca:
Ris. A Artrosi
Ris.XB Scorbuto
Ris. C Cecita'
Ris. D Beri beri
Ris. E Pellagra
Dom. 364 L'acido pantotenico e':
Ris. A Un acido grasso
Ris.XB Una vitamina
Ris. C Un aminoacido
Ris. D Una base azotata
Ris. E Un ormone
Dom. 365 La carenza di vitamina A provoca:
Ris. A Artrosi
Ris. B Gozzo
Ris.XC Xeroftalmia
Ris. D Anemia
Ris. E Cirrosi
Dom. 366 L'ipovitaminosi D causa:
Ris. A Artrosi
Ris. B Distrofia muscolare
Ris. C Encefalomalacia
Ris. D Anemia ipocromica
Ris.XE Rachitismo
Dom. 367 La vitamina K:
Ris. A Stimola la sintesi della protrombina
Ris. B Rallenta la coagulazione del sangue
Ris. C Blocca la demolizione della protrombina
Ris.XD Porta alla formazione della protrombina
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 368 La carenza di vitamina E provoca nell'animale:
Ris.XA Sterilita'
Ris. B Danni al sistema nervoso
Ris. C Emeralopia
Ris. D Rachitismo
Ris. E Dermatite
Dom. 369 Quale e' la funzione riconosciuta delle vitamine idrosolubili:
Ris. A Funzione plastica
Ris.XB Funzione coenzimatica
Ris. C Funzione energetica
Ris. D Funzione di trasporto
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 370 Perche' le vitamine liposolubili danno piu' frequentemente fenomeni di tossicita' da iperdosaggio:
Ris. A Perche' non possono essere catabolizzate
Ris.XB Perche' si accumulano nell'organismo per il loro carattere lipofilo
Ris. C Perche' non possono essere eliminate
Ris. D Perche' formano aggregati
Ris. E Per nessuna delle ragioni citate
Dom. 371 L'organismo umano puo' sintetizzare vitamine da precursori metabolici:
Ris. A Si
Ris. B No
Ris.XC Solo per alcune
Ris. D In rapporto all'eta'
Ris. E Alternativamente
Dom. 372 Il sodio e' uno ione prevalentemente:
Ris. A Intracellulare
Ris.XB Extra cellulare
Ris. C Diffonde uniformemente
Ris. D Intracellulare ed extracellulare a seconda dell'ambiente
Ris. E Intracellulare ed extracellulare contemporaneamente
Dom. 373 Il potassio e' uno ione prevalentemente:
Ris. A Extracellulare
Ris.XB Intracellulare
Ris. C Diffonde uniformemente
Ris. D Extracellulare ed intracellulare a seconda dell'ambiente
Ris. E Extracellulare ed intracellulare contemporaneamente
Dom. 374 In quale di questi alimenti e' presente retinolo:
Ris. A Carne bovina
Ris.XB Latte
Ris. C Carote
Ris. D Mele
Ris. E Lattuga
Dom. 375 La mancanza di ferro causa:
Ris. A Una carenza di globuli bianchi
Ris. B Una policitemia
Ris. C Un'anemia megaloblastica
Ris.XD Un'anemia ipocromica
Ris. E Un'anemia emolitica
Dom. 376 Per la sintesi degli ormoni tiroidei quale elemento minerale e' essenziale:
Ris. A Calcio
Ris.XB Iodio
Ris. C Magnesio
Ris. D Rame
Ris. E Ferro
Dom. 377 Il contenuto percentuale medio di proteine del latte vaccino intero e':
Ris. A 5,2-5,6
Ris. B 1,3-1,6
Ris.XC 3,2-3,6
Ris. D 0,5-1,0
Ris. E 6,6-7,1
Dom. 378 Nel latte vaccino intero le caseine e le proteine solubili sono tra loro in rapporto:
Ris. A 1:1
Ris. B 2:1
Ris.XC 4:1
Ris. D 7:3
Ris. E 5:2
Dom. 379 La frazione lipidica del latte vaccino intero e' costituita prevalentemente da:
Ris. A Colesterolo
Ris.XB Trigliceridi
Ris. C Fosfolipidi
Ris. D Acidi grassi liberi
Ris. E Indifferentemente
Dom. 380 Il contenuto di acidi grassi insaturi del latte vaccino intero e' rispetto a quello di donna:
Ris. A Maggiore
Ris.XB Minore
Ris. C Uguale
Ris. D In rapporto alle circostanze
Ris. E In dipendenza delle modalita di raccolta
Dom. 381 Il lattosio e' :
Ris. A Monosaccaride
Ris.XB Disaccaride
Ris. C Polisaccaride
Ris. D Trisaccaride
Ris. E Composto misto carboidrati:aminoacidi
Dom. 382 L'acidificazione spontanea che avviene nel latte e' dovuta alla formazione di:
Ris.XA Acido lattico
Ris. B Acido citrico
Ris. C Acido malico
Ris. D Acido acetico
Ris. E Acido sorbico
Dom. 383 Quante kcal sono fornite da 100 g di latte vaccino intero:
Ris. A 250-280
Ris.XB 60-70
Ris. C 20-30
Ris. D 100-120
Ris. E 150-180
Dom. 384 Quale di questi derivati del latte ha un contenuto percentuale minore di grasso:
Ris. A Ricotta di pecora
Ris. B Mozzarella
Ris.XC Yogurt intero
Ris. D Fior di latte
Ris. E Crema di latte
Dom. 385 Nell'uovo crudo l'avidina influisce sull'assorbimento di:
Ris. A Riboflavina
Ris.XB Biotina
Ris. C Tiamina
Ris. D Calcio
Ris. E Colesterolo
Dom. 386 Il contenuto di colesterolo percentualmente e' piu' elevato:
Ris.XA Nel cervello
Ris. B Nell'uovo
Ris. C Nel muscolo
Ris. D Nel latte vaccino
Ris. E Nel fegato
Dom. 387 La qualita' proteica dell'uovo e':
Ris.XA Superiore a quella della carne
Ris. B Inferiore a quella del latte
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Uguale a quella del frumento
Inferiore a quella della carne
Uguale a quella dei legumi
Dom. 388 Quale vitamina idrosolubile e' presente in quantita' piu' rilevante nell'uovo:
Ris. A Tiamina
Ris.XB Riboflavina
Ris. C Vitamina C
Ris. D Niacina
Ris. E Acido folico
Dom. 389 Il contenuto percentuale medio di proteine della carne bovina e':
Ris.XA 16-20%
Ris. B 30-40%
Ris. C 5-10%
Ris. D 50-60%
Ris. E 1-2%
Dom. 390 Le proteine contrattili del muscolo sono:
Ris. A Mioglobina
Ris. B Elastina
Ris.XC Actina e miosina
Ris. D Collageno
Ris. E Proteine solubili
Dom. 391 Nella frazione lipidica delle carni bovine prevalgono gli acidi grassi:
Ris.XA Saturi
Ris. B Insaturi
Ris. C A catena corta
Ris. D Ramificati
Ris. E Ciclici
Dom. 392 Il fegato e' particolarmente ricco di:
Ris. A Vitamina A
Ris. B Ferro
Ris.XC Vitamina A e ferro
Ris. D Calcio
Ris. E Acido ascorbico
Dom. 393 In quale alimento sono contenute in quantita' piu' rilevante le purine:
Ris. A Carni di manzo
Ris. B Cereali
Ris. C Frutta
Ris. D Ortaggi
Ris.XE Fegato
Dom. 394 Le proteine dei prodotti della pesca sono particolarmente ricche di:
Ris. A Triptofano
Ris. B Cisteina
Ris.XC Lisina
Ris. D Metionina
Ris. E Arginina
Dom. 395 Di quale acido organico sono particolarmente ricchi gli agrumi:
Ris. A Malico
Ris. B Tartarico
Ris. C Ossalico
Ris.XD Citrico
Ris. E Succinico
Dom. 396 Il fegato dei pesci e' particolarmente ricco di:
Ris.XA Vitamine A e D
Ris. B Riboflavina
Ris. C Vitamina E
Ris. D Tiamina
Ris. E Vitamina K
Dom. 397 Il contenuto proteico dei legumi secchi oscilla in media tra:
Ris. A 8-10%
Ris. B 30-40%
Ris.XC 20-28%
Ris. D 1-5%
Ris. E 51-57%
Dom. 398 Quale e' l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantita' nelle proteine dei legumi:
Ris. A Lisina
Ris.XB Metionina
Ris. C Isoleucina
Ris. D Leucina
Ris. E Fenilalanina
Dom. 399 Quali dei seguenti prodotti della pesca hanno in percentuale un elevato contenuto di lipidi:
Ris. A Polpi
Ris.XB Anguille
Ris. C Sarde
Ris. D Merluzzo
Ris. E Sogliola
Dom. 400 Il saccaroso e' formato da:
Ris.XA Glucoso e fruttoso
Ris. B Fruttoso e mannoso
Ris. C Glucoso e sorboso
Ris. D Glucoso e galattoso
Ris. E Glucoso e glucoso
Dom. 401 Quale e' l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantita' nelle proteine del frumento:
Ris. A Prolina
Ris.XB Lisina
Ris. C Acido glutammico
Ris. D Metionina
Ris. E Valina
Dom. 402 Quale delle seguenti sostanze edulcoranti fornisce energia:
Ris. A Saccarina
Ris. B Ciclamato
Ris. C Aspartame
Ris.XD Saccaroso
Ris. E Calconi
Dom. 403 Il glutine e' costituito da:
Ris.XA Gliadina e glutenina
Ris. B Amido
Ris. C Lipidi
Ris. D Albumine
Ris. E Carboidrati
Dom. 404 Quale costituente dei cereali e' indispensabile per la panificazione:
Ris. A Amido
Ris.XB Glutine
Ris. C Lipidi
Ris. D Sali minerali
Ris. E Fibra
Dom. 405 Nell'amiloso le unita' di glucosio sono legate fra loro con:
Ris.XA Legame alfa 1-4 glucosidico
Ris. B Legame beta 1-4 glucosidico
Ris. C Legame diglucosidico
Ris. D Legame alfa 1-6 monoglucosidico
Ris. E Legame beta 1-6 monoglucosidico
Dom. 406 Nella frazione lipidica del germe di mais quali acidi grassi prevalgono:
Ris. A saturi
Ris. B Monoinsaturi
Ris. C Ramificati
Ris.XD Polinsaturi
Ris. E Ciclici
Dom. 407 Il contenuto medio di amido delle patate in percentuale e':
Ris.XA 12-16%
Ris. B 20-25%
Ris. C 40-50%
Ris. D 60-70%
Ris. E 50-60%
Dom. 408 Il contenuto percentuale in acqua delle patate e':
Ris. A 10-15%
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
70-80%
30-50%
90-95%
1-10%
Dom. 409 Il lattoso e' costituito da :
Ris. A Due molecole di galattoso
Ris. B Galattoso e mannoso
Ris.XC Galattoso e glucoso
Ris. D Glucoso e fruttoso
Ris. E Due molecole di riboso
Dom. 410 L'amido e' costituito da :
Ris. A Una catena lineare di amiloso
Ris.XB Amiloso e amilopectina
Ris. C Una catena ramificata di amilopectina
Ris. D Una catena di cellobioso
Ris. E Oligosaccaridi
Dom. 411 La cellulosa e' essenzialmente costituita da:
Ris.XA Molecole di glucoso unite con legame beta 1-4 glucosidico
Ris. B Molecole di glucoso unite con legame alfa 1-6 glucosidico
Ris. C Vari tipi di pentosi
Ris. D Catene ramificate di lignina
Ris. E Alternativamente dai tipi citati meno la catena ramificata lignina
Dom. 412 Tra i costituenti della frutta fresca quale e' il piu' abbondante:
Ris.XA Acqua
Ris. B Vitamine
Ris. C Minerali
Ris. D Carboidrati
Ris. E Flavonoli
Dom. 413 Nella cottura delle verdure in abbondante acqua quale vitamina subisce maggiori perdite:
Ris. A Tiamina
Ris. B Riboflavina
Ris.XC Acido ascorbico
Ris. D Niacina
Ris. E Carotene
Dom. 414 Gli oli vergini di oliva si ottengono per:
Ris. A Estrazione con solventi
Ris.XB Pressione
Ris. C Rettificazione
Ris. D Transesterificazione
Ris. E Molitura
Dom. 415 In base a quale criterio vengono classificati gli oli vergini di oliva:
Ris. A Colore
Ris. B Percentuale di acidi grassi insaturi
Ris.XC Acidita' libera
Ris. D Aroma
Ris. E Grado di perossidazione
Dom. 416 Quale e' l'acido grasso piu' abbondante nell'olio d'oliva:
Ris. A Stearico
Ris. B Linoleico
Ris.XC Oleico
Ris. D Erucico
Ris. E Arachidonico
Dom. 417 la carne di maiale rispetto alle altre carni e' piu' ricca di vitamina:
Ris.XA Tiamina
Ris. B Acido ascorbico
Ris. C Riboflavina
Ris. D Niacina
Ris. E Retinolo
Dom. 418 Le vitamine contenute nel burro sono:
Ris.XA Vitamine A e D
Ris. B Tiamina e riboflavina
Ris. C Vitamine C e E
Ris. D Acido folico e vitamina B 12
Ris. E
Vitamina K
Dom. 419 Nella produzione dei formaggi per la precipitazione delle caseine quale elemento minerale e'
indispensabile:
Ris. A Sodio
Ris. B Potassio
Ris. C Ferro
Ris.XD Calcio
Ris. E Fosfati
Dom. 420 Acidi grassi a catena corta sono presenti in particolar modo nei trigliceridi:
Ris. A Dello strutto
Ris. B Dell'olio d'oliva
Ris.XC Del burro
Ris. D Dell'olio d'arachide
Ris. E Dell'olio di cocco
Dom. 421 Quale vitamina e' contenuta in quantita' di rilievo nella frutta secca:
Ris. A Biotina
Ris. B Vitamina C
Ris.XC Tiamina
Ris. D Retinolo
Ris. E Vitamina B 12
Dom. 422 I glucidi dell'uva sono rappresentati da:
Ris.XA Glucoso e fruttoso
Ris. B Sorboso e mannoso
Ris. C Xiloso e arabinoso
Ris. D Glucoso e mannoso
Ris. E Eritruloso
Dom. 423 La lignina componente la fibra alimentare e':
Ris. A Un polisaccaride non cellulosico
Ris. B Una emicellulosa
Ris.XC Un polimero aromatico ramificato
Ris. D Una pectina
Ris. E Una gomma vegetale
Dom. 424 L'assorbimento del ferro negli alimenti di origine vegetale e' influenzato negativamente da:
Ris.XA Acido fitico
Ris. B Amido
Ris. C Acido ascorbico
Ris. D Acido formico
Ris. E Acido citrico
Dom. 425 Quale minerale e' contenuto in maniera rilevante nella frutta secca:
Ris. A Iodio
Ris. B Zinco
Ris.XC Calcio
Ris. D Magnesio
Ris. E Rame
Dom. 426 In una qualsiasi distribuzione di frequenze la moda viene definita come il valore:
Ris. A Piu' grande
Ris. B Centrale
Ris.XC Piu' ricorrente
Ris. D Media aritmetica
Ris. E Media geometrica
Dom. 427 La calcitonina:
Ris.XA Antagonizza il paratormone
Ris. B Antagonizza l'insulina
Ris. C E' sinergico con il corticosterone
Ris. D Inibisce la produzione di corpi chetonici
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 428 Quale ghiandola ha un ruolo che non sia esclusivamente endocrino:
Ris. A Tiroide
Ris.XB Pancreas
Ris. C Paratiroidi
Ris. D Ipofisi
Ris. E Surrene
Dom. 429 L'immediata fonte di energia per la contrazione muscolare e':
Ris. A ADP
Ris.XB ATP
Ris. C Actomiosina
Ris. D Glicogeno
Ris. E Saccaroso
Dom. 430 Fibrinogeno e protrombina, entrambi necessari alla coagulazione del sangue, sono localizzati in:
Ris. A Eritrociti
Ris. B Granulociti
Ris. C Linfociti
Ris. D Piastrine
Ris.XE Plasma
Dom. 431 Quale dei seguenti pigmenti e' importante nel trasferimento di idrogeno (trasporto di elettroni) :
Ris. A Ficoeritrina
Ris. B Emocianina
Ris. C Carminio
Ris. D Saffranina
Ris.XE Citocromo
Dom. 432 Forme alternate di un gene allo stesso loco sono chiamate:
Ris. A Omologhi
Ris.XB Alleli
Ris. C Gameti
Ris. D Difattori
Ris. E Associati
Dom. 433 Il numero approssimativo di aminoacidi da cui tutte le proteine sono costituite e':
Ris. A 8
Ris. B 12
Ris. C 16
Ris.XD 20
Ris. E 30
Dom. 434 L'unita' di misura piu' utile per misurare il diametro di una cellula tipica e':
Ris. A Angstrom
Ris. B Curie
Ris. C Roentgen
Ris. D Erg
Ris.XE Micron
Dom. 435 La funzione primaria dello stomaco e':
Ris. A Digestione del cibo
Ris.XB Immagazzinamento temporaneo del cibo
Ris. C Assorbimento del cibo
Ris. D Assorbimento d'acqua
Ris. E Alcalinizzazione della miscela di alimenti
Dom. 436 La digestione dei carboidrati comincia nel:
Ris. A Esofago
Ris. B Stomaco
Ris.XC Bocca
Ris. D Intestino tenue
Ris. E Intestino crasso
Dom. 437 La caratteristica unica di un sistema circolatorio portale e' che:
Ris. A Interessa il fegato
Ris.XB Le vene si ramificano in capillari
Ris. C Le arterie si ramificano in capillari
Ris. D Si scarica nel sistema linfatico
Ris. E E' una vestigia dell'arco aortico
Dom. 438 Il termine corretto per lo strato esterno della gastrula e':
Ris. A Pelle
Ris. B Epitelio
Ris. C Epidermide
Ris.XD Ectoderma
Ris. E Gastroderma
Dom. 439 Il tempo necessario per la decomposizione del 50% degli atomi di un isotopo instabile e' il suo:
Ris. A Velocita' di stabilita'
Ris. B Attivita' standard
Ris. C Tempo di decadimento
Ris.XD Mezza vita
Ris. E Punto di recupero
Dom. 440 Durante la digestione i disaccaridi vengono convertiti a monosaccaridi per l'aggiunta chimica di:
Ris.XA Acqua
Ris. B Anidride carbonica
Ris. C Ossigeno
Ris. D Azoto
Ris. E Idrogeno
Dom. 441 Quale dei seguenti enzimi e' responsabile della digestione dei grassi:
Ris. A Lattasi
Ris. B Chimotripsina
Ris. C Amilasi
Ris.XD Lipasi
Ris. E Pepsina
Dom. 442 Neurone e' sinonimo di:
Ris. A Ganglio
Ris. B Fibra nervosa
Ris.XC Cellula nervosa
Ris. D Nervo motore
Ris. E Nervo sensorio
Dom. 443 Il lavoro di Redi ha reso inaccettabile la teoria di:
Ris. A Biogenesi
Ris.XB Generazione spontanea
Ris. C Vitalismo
Ris. D Ricapitolazione
Ris. E Preformazione
Dom. 444 Dei seguenti, quale e' derivato maggiormente dall'endoderma:
Ris. A Cervello
Ris.XB Fegato
Ris. C Muscoli scheletrici
Ris. D Rene
Ris. E Cuore
Dom. 445 L'inglobamento di materiali disciolti da parte di una cellula e' chiamato:
Ris. A Trasporto attivo
Ris. B Exocitosi
Ris. C Osmosi
Ris. D Fagocitosi
Ris.XE Pinocitosi
Dom. 446 Un organello cellulare limitato da una doppia membrana e':
Ris. A Un centriolo
Ris. B Un microtubulo
Ris. C Un ribosoma
Ris. D Il corpo di Golgi
Ris.XE Il nucleo
Dom. 447 Una molecola proteica responsabile di attivare fotorecettori e':
Ris. A Actinomicina D
Ris. B Ossitocina
Ris. C Ferormone
Ris.XD Rodopsina
Ris. E Serotonina
Dom. 448 Quali di questi non e' prodotto durante il ciclo di Krebs:
Ris. A ATP
Ris. B Coenzima A
Ris. C CO 2
Ris.XD Acido piruvico
Ris. E Nicotinamide adenin dinucleotide ridotto
Dom. 449 Quale e' una guaina mielinica:
Ris.XA Membrane delle cellule di Schwann aderenti ad un assone
Ris. B Il rivestimento sulla superficie di un seme
Ris. C Lo strato fibroso esterno che circonda il cervello
Ris. D La membrana protettiva che si forma su un uovo fertilizzato
Ris. E Il mantello di un polipo
Dom. 450 Quale di questi composti non fa parte del ciclo dell'acido citrico:
Ris. A Alfa-chetoglutarato
Ris. B Fumarato
Ris.XC Propionato
Ris. D Ossaloacetato
Ris. E Citrato
Dom. 451 Quale dei seguenti acidi grassi e' insaturo:
Ris. A Laurico
Ris. B Palmitico
Ris. C Arachidico
Ris.XD Oleico
Ris. E Stearico
Dom. 452 Indicare il composto che non e' una base pirimidinica facente parte dei nucleotidi:
Ris. A Citosina
Ris. B Timina
Ris. C Uracile
Ris.XD Ipoxantina
Ris. E Xantina
Dom. 453 L'idrolisi dei trigliceridi avviene tramite quale enzima:
Ris.XA Lipasi
Ris. B Idrolasi
Ris. C Catalasi
Ris. D Amilasi
Ris. E Catepsine
Dom. 454 Quale di questi aminoacidi forma piruvato:
Ris. A Fenilalanina
Ris. B Metionina
Ris.XC Alanina
Ris. D Valina
Ris. E Leucina
Dom. 455 L'acido folico e':
Ris. A Un aminoacido
Ris. B Un chetoacido
Ris.XC Una vitamina
Ris. D Nessuno dei citati
Ris. E Un ormone
Dom. 456 Quale dei seguenti aminoacidi e' neutro:
Ris.XA Alanina
Ris. B Arginina
Ris. C Istidina
Ris. D Lisina
Ris. E Acido glutammico
Dom. 457 La denaturazione proteica comporta un'alterazione che non riguarda:
Ris.XA La struttura primaria
Ris. B La struttura secondaria
Ris. C La struttura terziaria
Ris. D La struttura quaternaria
Ris. E La associazione gruppo prostetico-proteine
Dom. 458 L'alcol terziario:
Ris.XA Possiede tre gruppi alchilici uniti al C dotato del gruppo OH
Ris. B Possiede tre gruppi OH
Ris. C Presenta una funzione alcolica in corrispondenza del terzo atomo della catena carboniosa
Ris. D Presenta un gruppo carbonico e due alchilici uniti al C legato al gruppo OH
Ris. E Non ha nessuna delle caratteristiche citate
Dom. 459 Dal catabolismo del triptofano deriva:
Ris. A Piruvato
Ris.XB Alfa-cheto-glutarato
Ris. C Ossalacetato
Ris. D Acetoacetil-CoA
Ris. E Succinato
Dom. 460 La demolizione del glicogeno e' compiuto dall'enzima:
Ris.XA Fosforilasi
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Glicogeno sintetasi
Glucosio-6-fosfatasi
Fosfoglucomutasi
Idrolasi
Dom. 461 I carboidrati son assorbiti nel sangue venoso portale sotto forma di:
Ris.XA Monosaccaridi
Ris. B Disaccaridi
Ris. C Oligosaccaridi
Ris. D Polisaccaridi
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 462 La sintesi del glucosio avviene normalmente nell'organismo:
Ris. A Della cisteina
Ris. B Della 3-metil-istidina
Ris. C Dall'inulina
Ris.XD Da nessuno dei citati
Ris. E Dagli acidi grassi
Dom. 463 Un atomo di carbonio e' asimmetrico quando:
Ris.XA E' combinato con quattro diversi atomi o gruppi di atomi
Ris. B Quando e' combinato con tre atomi o gruppi di atomi uguali e uno di altra natura
Ris. C Quando presenta un doppio legame con uno degli atomi vicini
Ris. D Quando presenta un triplo legame con uno degli atomi vicini
Ris. E In nessuno dei casi citati
Dom. 464 Gli acidi grassi poliinsaturi metabolicamente attivi sono:
Ris.XA Forma cis
Ris. B Forma trans
Ris. C Forma cis e forma trans
Ris. D Ne' forma cis ne' forma trans
Ris. E Forma racemica
Dom. 465 La struttura chimica dello squalene e':
Ris. A Steroide
Ris.XB Lineare
Ris. C Ramificata
Ris. D Ciclica
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 466 Tra le sorgenti di infezione sono compresi:
Ris. A il latte
Ris. B il brodo di carne
Ris. C gli insetti
Ris.XD i portatori
Ris. E gli oggetti contaminati
Dom. 467 Fra gli alimenti "ostacolanti" la sopravvivenza e la moltiplicazione batterica si annoverano:
Ris.XA le marmellate con un contenuto zuccherino superiore al 50%
Ris. B il pane e la pasta
Ris. C il brodo di carne
Ris. D la frutta
Ris. E la verdura
Dom. 468 Quale delle seguenti malattie si puo' trasmettere per via oro-fecale:
Ris. A rabbia
Ris. B morbillo
Ris.XC epatite virale
Ris. D leptospirosi
Ris. E tetano
Dom. 469 Nella trasmissione delle malattie infettive quale dei sottoelencati alimenti e' considerato favorente:
Ris. A biscotti
Ris. B carna
Ris. C verdura
Ris.XD latte
Ris. E vino
Dom. 470 Il criterio piu' diffuso per valutare la tossicita' acuta delle sostanze chimiche e' rappresentato dalla
identificazione:
Ris. A dei soggetti maggiormente esposti all'azione delle sostanze stesse
Ris.XB della LD50 acuta nel ratto o altro animale da laboratorio
Ris. C dei prodotti chimici utilizzabili in agricoltura
Ris. D
Ris. E
delle sostanze maggiormente responsabili di fenomeni allergici
delle sostanze responsabili di anomalie fetali
Dom. 471 Quale di queste affermazioni e' falsa:
Ris.XA le clorammine non possono essere utilizzate per la potabilizzazione delle acque
Ris. B i disinfettanti fenolici non sono sporicidi
Ris. C la miscela di Laplace e' indicata per la disinfezione di ambienti rustici
Ris. D l'aldeide glutarica viene utilizzata per la disinfezione dei ferri chirurgici
Ris. E l'aldeide formica trova impiego per la disinfezione di ambienti confinati
Dom. 472 Quale delle seguenti indagini si effettua nella valutazione biologica della potabilita' di un'acqua:
Ris.XA ricerca quantitativa dello streptococco fecale
Ris. B ricerca qualitativa dell'enterococco
Ris. C ricerca delle salmonelle
Ris. D ricerca ed identificazione dei poliovirus
Ris. E ricerca di uova di elminti
Dom. 473 Il parametro biologico che condiziona un giudizio NEGATIVO di potabilita' di un'acqua e':
Ris.XA streptococchi fecali presenti in quantita' di 5 su 100 ml
Ris. B colonie batteriche totali in gelatina a 22 gradi centigradi: 250 in 1 ml
Ris. C colonie fondenti, cromogeni e muffe: 20 in 1 ml
Ris. D numero totale di colonie in agar a 37 gradi centigradi: 25 in 1 ml
Ris. E colonbatteri presenti in quantita' di 2 in 100 ml
Dom. 474 Quale dei seguenti indici di mineralizzazione NON e' soddisfacente per una buona acqua potabile :
Ris. A ferro in quantita' di 0,1 mg/litro
Ris. B fluoro in quantita' di 1 mg/litro
Ris. C durezza totale 30 GF
Ris.XD residuo fisso a 180 gradi centigradi: 10 grammi/ litro
Ris. E nitrati 25 mg/litro
Dom. 475 Quali di queste sostanze sono indice di contaminazione di un'acqua ai fini della potabilita':
Ris. A ammoniaca, cloruri, ferro, nitrati
Ris. B anidride carbonica, fluoruri, ferro
Ris. C solfati, calcio, fluoruri
Ris.XD ammoniaca, sostanze organiche, nitriti, cloruri
Ris. E ammoniaca, sostanze organiche, fluoruri, nitriti, cloruri
Dom. 476 La durezza e' una caratteristica dell'acqua dovuta al contenuto di:
Ris. A sali di calcio
Ris. B bicarbonati di calcio e magnesio
Ris. C tutti i sali minerali presenti nell'acqua
Ris.XD sali dei metalli alcalino terrosi
Ris. E sali dei metalli alcalini
Dom. 477 I microrganismi che indicano una superficialita' di un'acqua sono:
Ris.XA microrganismi che si sviluppano su gelatina a 22 gradi centigradi (tra cui fondenti, muffe e cromogeni)
Ris. B microrganismi fondenti la gelatina
Ris. C cromogeni e muffe
Ris. D colonbatteri
Ris. E colonbatteri, streptococchi e spore di anaerobi sulfito-riduttori
Dom. 478 I microrganismi indicatori di inquinamento fecale di un'acqua sono:
Ris. A E. intermedium e A. aerogenes
Ris. B microrganismi che si sviluppano a 22 gradi centigradi su gelatina
Ris. C tutti i colonbatteri
Ris. D microrganismi patogeni (vibrioni colerici, batt. tifo e paratifo ecc.)
Ris.XE E.coli e altri colonbatteri, streptococco fecale e spore di anaerobi sulfito-riduttori
Dom. 479 La depurazione chimica di un'acqua si effettua con:
Ris. A iodio
Ris.XB cloro attivo e ozono
Ris. C idrossido di alluminio
Ris. D acqua ossigenata
Ris. E cloruro di sodio e altri cloruri
Dom. 480 Quale di queste affermazioni e'vera:
Ris. A i nitrati non devono superare i 100 mg/litro
Ris. B i sali ammoniacali e i nitrati sono sempre indice di grave inquinamento in atto e non sono ammessi mai neppure
in tracce
Ris. C il solfato di alluminio viene utilizzato per correggere la durezza
Ris. D le sostanze organiche totali devono essere completamente assenti in un'acqua
Ris.XE la presenza di cloro ione in un'acqua fino a 200 mg/litro non e' sempre indice di inquinamento
Dom. 481 Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare
disturbi da eccesso o da carenza
Ris. A calcio
Ris. B sodio
Ris.XC fluoro
Ris. D potassio
Ris. E litio
Dom. 482 Il residuo fisso di un'acqua:
Ris.XA e' la quantita' dei sali disciolti in un'acqua
Ris. B esprime la concentrazione in calcio e magnesio
Ris. C non deve superare la concentrazione massima accettabile di 10 mg/l
Ris. D provoca danni alle tubature
Ris. E si determina mediante calcinazione
Dom. 483 L'alcalinita' di un'acqua esprime la quantita' di:
Ris. A acidi organici contenuti
Ris. B sostanze solide disciolte
Ris.XC bicarbonati di calcio,magnesio,sodio e potassio
Ris. D tutte le citate
Ris. E nessuna delle citate
Dom. 484 La cloroammoniazione e':
Ris. A una pratica che si effettua per la disinfezione dei liquami
Ris.XB una pratica che si effettua per la depurazione batteriologica delle acque
Ris. C il trattamento delle acque con cloruro di ammonio ai fini della potabilizzazione
Ris. D una tecnica per valutare l'efficacia del trattamento termico del latte
Ris. E una tecnica per l'eliminazione dell'eccesso dei cloruri nelle acque
Dom. 485 Quale di queste affermazioni e' vera:
Ris. A la presenza di nitrati nelle acque e' grave indice di inquinamento in atto
Ris. B la contemporanea presenza di eccesso di nitrati e di colonbatteri indica un forte inquinamento in atto
Ris. C la presenza del CL.perfringens in un'acqua e' indice di contaminazione in atto
Ris.XD la presenza contemporanea di sali ammoniacali e di streptococco fecale in un'acqua indica una contaminazione
in atto
Ris. E la presenza di nitriti in un'acqua indica una contaminazione ormai remota
Dom. 486 Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:
Ris. A perspiratio sensibilis ed insensibilis
Ris. B evaporazione polmonare
Ris.XC sudorazione e brivido
Ris. D aumentata conduzione e convezione
Ris. E accelerazione frequenza respiratoria
Dom. 487 L'ospite intermedio della tenia saginata e' rappresentato da:
Ris. A maiale
Ris. B gatto
Ris. C cane
Ris.XD bovini
Ris. E pecora
Dom. 488 L'ospite intermedio della tenia solium e' generalmente rappresentato da:
Ris.XA maiale
Ris. B bovini
Ris. C uomo
Ris. D equini
Ris. E pecora
Dom. 489 Uno dei seguenti aminoacidi e' praticamente esclusivo del collageno, onde la sua eliminazione urinaria
e' espressione del catabolismo del collageno:
Ris. A prolina
Ris.XB idrossiprolina
Ris. C glicina
Ris. D triptofano
Ris. E valina
Dom. 490 Una sola delle seguenti proposizioni e' errata; quale?
Ris.XA la sintesi di fibrogeno e' vit.K-dipendente
Ris. B i fattori VII, II e X della coagulazione sono vit.K-dipendenti
Ris. C la forma classica di emofilia A e' dovuta non a deficienza quantitativa di fattore VIII ma ad un suo difetto
molecolare
Ris. D il difetto di protrombina e' quasi sempre acquisito
Ris. E
il difetto di fattore XII della coagulazione (fattore Hageman) non determina una grave malattia emorragica
Dom. 491 Il K alimentare viene assorbito a livello:
Ris. A del fondo dello stomaco
Ris. B dell'antro gastrico
Ris.XC dell'intestino tenue
Ris. D del ceco
Ris. E del colon ascendente e traverso
Dom. 492 Nella disidratazione da insufficiente apporto idrico si rilevano tutti questi sintomi ad esclusione di uno.
Quale?
Ris. A ipernatremia
Ris. B ipercloremia
Ris.XC iperpotassiemia
Ris. D ipovolemia
Ris. E elevata osmolarita' delle urine
Dom. 493 Una attivita' lipasica pancreatica diminuita si puo' rilevare in caso di:
Ris. A ittero ostruttivo
Ris. B anemia perniciosa
Ris. C pancreatite cronica
Ris. D nessuna di queste condizioni
Ris.XE tutte queste condizioni
Dom. 494 All'esame microscopico delle feci gli acidi grassi si presentano come strutture costituite da:
Ris. A gocciole rotondeggianti rosso brillante (al Sudan III)
Ris.XB cristalli aghiformi giallastri (al Sudan)
Ris. C cilindroidi gialli (al Lugol)
Ris. D granuli azzurri e/o violetti (al Lugol)
Ris. E cristalli romboidali di Charcot-Leyden
Dom. 495 Uno dei seguenti ormoni e' a struttura proteica:
Ris.XA ACTH
Ris. B cortisone
Ris. C aldosterone
Ris. D testosterone
Ris. E progesterone
Dom. 496 Nelle sindromi di malassorbimento il volume plasmatico circolante e' diminuito. Questa diminu-zione si
accompagna a:
Ris. A poliuria
Ris. B diuresi osmotica
Ris. C iperbicarbonatemia
Ris. D diminuzione delle proteine urinarie
Ris.XE ipokaliemia e ipocalcemia
Dom. 497 Notevole grado di magrezza si osserva abitualmente in tutte queste condizioni ad esclusione di una.
Quale?
Ris. A ipoalimentazione cronica
Ris. B diabete pancreatico grave
Ris. C m. di Addison
Ris.XD ipotiroidismo
Ris. E steatorrea da malassorbimento
Dom. 498 Il blocco enzimatico a livello epatico della trasformazione della fenilalanina in tirosina provoca:
Ris.XA fenilchetonuria
Ris. B alcaptonuria
Ris. C sindrome di Hartnup
Ris. D tirosinosi
Ris. E istidinemia
Dom. 499 Carenza di vitamina K si manifesta con:
Ris. A osteomalacia
Ris. B lingua a carta geografica
Ris.XC emorragie
Ris. D palpebrite angolare
Ris. E vascolarizzazione corneale
Dom. 500 La iodoprotidemia e' aumentata in una di queste condizioni:
Ris. A atireosi
Ris. B tiroidite cronica
Ris. C strumectomia
Ris. D ipotiroidismo primitivo
Ris.XE tiroidite acuta
Dom. 501 Il contenuto percentuale piu' elevato in proteine si ha:
Ris. A nei chilomicroni
Ris. B nelle lipoproteine a bassissima densita'
Ris. C nelle lipoproteine a bassa densita'
Ris. D nelle lipoproteine a media densita'
Ris.XE nelle lipoproteine ad alta densita'
Dom. 502 Le lipoproteine a bassa densita' hanno un elevato contenuto (pari al 47%) di uno dei seguenti
componenti. Quale?
Ris.XA colesterolo
Ris. B proteine
Ris. C trigliceridi
Ris. D fosfolipidi
Ris. E sfingomieline
Dom. 503 L'emoglobina e':
Ris. A un fosfolipide
Ris. B una glicoproteina
Ris. C una nucleoproteina
Ris. D una lipoproteina
Ris.XE una cromoproteina
Dom. 504 La completa ossidazione di un trigliceride produce circa
Ris. A 1 Kcal / g
Ris. B 2 Kcal / g
Ris. C 4 Kcal / g
Ris. D 6 Kcal / g
Ris.XE 9 Kcal / g
Dom. 505 Il contenuto di glucidi disponibili del pane bianco e' in media di:
Ris. A g 20 %
Ris. B g 40 %
Ris.XC g 60 %
Ris. D g 80 %
Ris. E g 85 %
Dom. 506 Quale di questi cereali ha mediamente il piu' elevato contenuto di cellulosa (> g 2 %)?
Ris. A semolino
Ris. B riso brillato
Ris. C pop-corn
Ris. D farina di segale
Ris.XE farina integrale di frumento
Dom. 507 Quale di questi aminoacidi e' diaminomonocarbossilico
Ris. A glutamina
Ris.XB lisina
Ris. C asparagina
Ris. D valina
Ris. E leucina
Dom. 508 Ad una pressione atmosferica di 526 mm Hg l'acqua bolle a:
Ris.XA 90 gradi
Ris. B 100 gradi
Ris. C 110 gradi
Ris. D 120 gradi
Ris. E 130 gradi
Dom. 509 Quale di queste vitamine e' costituita dall'ac. pteroilglutamico?
Ris. A ac pantotenico
Ris. B vit. B6
Ris. C vit. C
Ris. D vit. B2
Ris.XE ac.folico
Dom. 510 Quale di questi ac.grassi e' a struttura ciclica?
Ris.XA ac.prostanoico
Ris. B ac.oleico
Ris. C ac.erucico
Ris. D ac.arachidico
Ris. E ac.palmitico
Dom. 511 Quale di questi acidi grassi a 18 atomi di carbonio non ha alcun doppio legame:
Ris. A ac.ricinoleico
Ris. B ac.oleico
Ris.XC ac.stearico
Ris. D ac.linoleico
Ris. E ac.linolenico
Dom. 512 Quale di questi ac.grassi e' costituito da solo due atomi di carbonio:
Ris. A ac.caproico
Ris. B ac.caprilico
Ris. C ac.caprico
Ris.XD ac.acetico
Ris. E ac.butirrico
Dom. 513 Quale fra questi ac.grassi ha il piu' elevato numero di doppi legami (4doppi legami)?
Ris. A ac.oleico
Ris. B ac.erucico
Ris. C ac.linoleico
Ris. D ac.linolenico
Ris.XE ac.arachidonico
Dom. 514 Quale dei legami impegnati a tenere unite le varie parti della molecola proteica e' dovuto alle forze di
Van der Waals?
Ris. A legame covalente
Ris. B legame ionico
Ris. C legame elettrostatico
Ris. D legame idrogeno
Ris.XE legame idrofobico
Dom. 515 L'assorbimento della vit. B12 e' elettivo in corrispondenza :
Ris.XA dell'ileo
Ris. B del digiuno
Ris. C del tratto duodeno-digiunale alto
Ris. D del duodeno
Ris. E dello stomaco
Dom. 516 L'insulina
Ris. A stimola la liberazione di acidi grassi liberi dal tessuto adiposo
Ris. B se introdotta in eccesso, tende ad innalzare il tasso ematico di K
Ris.XC facilita l'ingresso di glucosio, aminoacidi e acidi grassi nelle cellule dei muscoli scheletrici
Ris. D favorisce l'uscita di K dalle cellule
Ris. E e' un ormone steroideo
Dom. 517 La deficienza di ferro puo' essere secondaria a:
Ris. A gravidanze multiple
Ris. B prematurita'
Ris. C anemia materna
Ris. D dieta inadeguata
Ris.XE tutte
Dom. 518 Quale dei seguenti e' l'ormone tiroideo fisiologicamente piu' attivo?
Ris. A tiroglobulina
Ris. B monoiodotirosina
Ris. C diiodotirosina
Ris.XD triiodotironina ( T3)
Ris. E tiroxina ( T4)
Dom. 519 Quale e' la quota approssimata di transferrina satura nel siero?
Ris. A 10 per cento
Ris.XB 33 per cento
Ris. C 50 per cento
Ris. D 66 per cento
Ris. E 90 per cento
Dom. 520 Il luogo dove i grassi sono maggiormente assorbiti e':
Ris. A stomaco
Ris. B duodeno
Ris. C digiuno
Ris.XD ileo
Ris. E colon
Dom. 521 Qual'e' l'enzima selettivamente impegnato nella digestione del lattosio?
Ris. A amilasi
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris.XE
lipasi pancreatica
fosforilasi
tripsina
lattasi
Dom. 522 Il sodio alimentare e' primariamente assorbito:
Ris. A nello stomaco
Ris. B nel duodeno
Ris.XC nel digiuno
Ris. D nell'ileo
Ris. E nel colon
Dom. 523 La sindrome del ristorante cinese puo' essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale
aminoacido?
Ris.XA acido glutammico
Ris. B cistina
Ris. C tirosina
Ris. D metionina
Ris. E valina
Dom. 524 Quale dei seguenti alimenti non e' assorbito normalmente nel deficit congenito di lattosio?
Ris. A pane di frumento
Ris.XB yogurt
Ris. C frutta
Ris. D funghi
Ris. E carne
Dom. 525 Quale dei seguenti alimenti non e' assorbito normalmente nella sensibilita' alle proteine del latte
vaccino?
Ris. A pane di frumento
Ris.XB yogurt
Ris. C frutta
Ris. D funghi
Ris. E carne
Dom. 526 L'assorbimento massimo del Ca si ha quando il rapporto Ca/P nella dieta e':
Ris.XA 2:1
Ris. B 1:2
Ris. C 1:1
Ris. D 4:1
Ris. E 3:1
Dom. 527 Un avvelenamento collettivo risultante da ingestione di paste con crema e' con maggior probabilita'
dovuto a
Ris.XA enterotossina stafilococcica
Ris. B clostridio Botulinico
Ris. C clostridio perfringens
Ris. D salmonella
Ris. E ptomaine
Dom. 528 La formazione di diodotirosina ( DIT)
Ris. A avviene nel plasma
Ris. B precede la captazione dello iodio da parte delle cellule tiroidee
Ris. C segue la liberazione di tiroxina
Ris.XD precede la formazione di tiroxina
Ris. E e' bloccata da un eccesso di TSH
Dom. 529 La proteina che maggiormente lega il ferro e'
Ris.XA transferrina
Ris. B ferritina
Ris. C emosiderina
Ris. D albumina
Ris. E ceruloplasmina
Dom. 530 La Fenilchetonuria e' una malattia il cui disturbo metabolico e' caratterizzato da:
Ris. A i melanociti non possono formare melanina
Ris.XB la fenilalanina non puo' essere convertita in tirosina
Ris. C la istidina non puo' essere convertita in acido urocanico
Ris. D la valina non puo' essere deaminata
Ris. E l'acido metilmalonico non puo' essere matabolizzato
Dom. 531 Gli antigeni o allergeni piu' forti sono:
Ris. A ormoni
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris.XE
vitamine
grassi
carboidrati
proteine
Dom. 532 Quale dei seguenti indicatori e' acido-base e ha il cambiamento di colore nella zona di pH acido?
Ris. A fenolftaleina
Ris. B nitramina
Ris.XC metilarancio
Ris. D timolfenolftaleina
Ris. E giallo alizarina
Dom. 533 La soluzione di Fehling e' ridotta dal glucosio alla forma:
Ris. A CuO
Ris.XB Cu2O
Ris. C Cu(OH)2
Ris. D Cu(CO)4
Ris. E Zn(OH)2
Dom. 534 Un aminoacido che presenta meso-isomeria e':
Ris. A Glicina
Ris.XB Cistina
Ris. C Triptofano
Ris. D Valina
Ris. E Alanina
Dom. 535 Le aldeidi possono essere distinte dai chetoni tramite l'impiego:
Ris. A Acido solforico concentrato
Ris.XB Reattivo di Tollens
Ris. C Reattivo di Schweitzer
Ris. D Liquido di Cadet
Ris. E Reattivo di Hoffmann
Dom. 536 L'inversione del saccarosio e' catalizzata dall'aggiunta di:
Ris. A Platino
Ris. B Soluzione di Fehling
Ris.XC Acido cloridrico
Ris. D Ptialina
Ris. E Etanolo
Dom. 537 Il furano e' un anello a 5 termini, contenente oltre agli atomi di carbonio un atomo di:
Ris. A Azoto
Ris. B Fosforo
Ris. C Zolfo
Ris. D Selenio
Ris.XE Ossigeno
Dom. 538 L'unita' base della porfirina che si trova nella clorofilla e nella emoglobolina e':
Ris.XA Pirrolo
Ris. B Furano
Ris. C Tiofene
Ris. D Osazolo
Ris. E Tiazolo
Dom. 539 Il valore di pH in cui un aminoacido non migra sotto l'influenza di un campo elettrico si chiama:
Ris. A Punto eutettico
Ris. B Punto di rottura
Ris. C Punto di neutralizzazione
Ris. D Punto di espansione
Ris.XE Punto isoelettrico
Dom. 540 Quale, tra i seguenti aminoacidi, ha un punto isoelettrico superiore a pH 7:
Ris. A Acido aspartico
Ris. B Valina
Ris. C Fenilalanina
Ris.XD Lisina
Ris. E Triptofano
Dom. 541 Un aminoacido che non contiene zolfo e':
Ris. A Cisteina
Ris.XB Valina
Ris. C Cistina
Ris. D Metionina
Ris. E
Taurina
Dom. 542 Una importante precauzione deve essere osservata nel conservare il sodio metallico:
Ris. A Lasciare il contenitore scoperto
Ris.XB Conservare il sodio in kerosene
Ris. C Conservare il sodio in acqua
Ris. D Usare un contenitore opaco
Ris. E Conservare il sodio in etanolo
Dom. 543 Il volume di ritenzione di un composto in gas-cromatografia non dipende da:
Ris. A Volume della fase liquida stazionaria
Ris. B Temperatura
Ris. C Volume di gas nella colonna ad un dato tempo
Ris. D Velocita' di flusso
Ris.XE Dipende da tutti i parametri indicati
Dom. 544 Quale dei seguenti gas non puo' essere usato come gas di trasporto in gas-cromatografia:
Ris. A H2
Ris.XB 02
Ris. C N2
Ris. D He
Ris. E Ar
Dom. 545 A circa 4 gradi centigradi l'acqua ha il suo massimo di:
Ris.XA Densita'
Ris. B Tensione di vapore
Ris. C Calore specifico
Ris. D Volume
Ris. E Conducibilita' specifica
Dom. 546 Un osazone puo' essere usato per identificare un carboidrato. Il modo migliore e':
Ris. A Misurarne il punto di fusione
Ris. B Misurarne la velocita' di formazione
Ris. C Misurarne il punto di ebollizione
Ris.XD Osservarne la struttura cristallina
Ris. E Misurarne la densita'
Dom. 547 L'ozonolisi degli acidi grassi e' una tecnica usata per deter minare:
Ris. A Il numero dei gruppi OH
Ris. B Il peso molecolare medio
Ris. C Il numero dei gruppi COOH
Ris. D La capacita' di formare saponi
Ris.XE La posizione dei doppi legami
Dom. 548 Quale, tra i seguenti solventi ha la piu' grande costante dielettrica:
Ris. A metano
Ris. B metanolo
Ris.XC acqua
Ris. D ammoniaca
Ris. E cloroformio
Dom. 549 Quale delle seguenti combinazioni e' otticamente inattiva;
Ris. A Enantiomero-diastereoisomero
Ris.XB Racemo-composto meso
Ris. C Enantiomero-racemo
Ris. D Diastereoisomero-composto meso
Ris. E Eniantiomero-composto meso
Dom. 550 Il pallone Dewar e' di solito impiegato per:
Ris.XA Conservare l'aria liquida
Ris. B Misurarne quantita' sconosciute di gas
Ris. C Distillare l'acqua
Ris. D Preparare il bromo in laboratorio
Ris. E Misurare la quantita' di un liquido
Dom. 551 L'acido metafosforico e':
Ris. A (HP02)n
Ris. B H3P03
Ris.XC (HP03)n
Ris. D H3P04
Ris. E H3P02
Dom. 552 Nella chimica organica il tetrametilsilano viene impiegato princi palmente per;
Ris. A
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Preparare derivati volatili degli alcooli
Standard per spettroscopia
Sostituto del neopentano
Solvente per spettrofotometria nell'infrarosso
Antidetonante nelle benzine
Dom. 553 Quante strutture isomeriche possono essere scritte per il bromo diclorobenzene:
Ris. A 3
Ris. B 4
Ris. C 5
Ris.XD 6
Ris. E 7
Dom. 554 Dei seguenti gruppi, quale ha maggior effetto orientante orto e para nelle reazioni di sostituzione
aromatica:
Ris. A -N02
Ris. B -COOH
Ris.XC -OH
Ris. D -CN
Ris. E -Ce
Dom. 555 Quale dei seguenti composti subisce la reazione di Cannizzaro:
Ris. A Acetaldeide
Ris.XB Benzaldeide
Ris. C Proprionaldeide
Ris. D Anisolo
Ris. E Bromobenzene
Dom. 556 Le proprieta' che dipendono dal numero piuttosto che dalla natura delle particelle disciolte in una
soluzione vengono chiamate:
Ris. A Generali
Ris.XB Colligative
Ris. C Isotropiche
Ris. D Isotoniche
Ris. E Isoelettriche
Dom. 557 Quale dei seguenti solventi ha il potere eluente piu' elevato nella cromatografia per adsorbimento:
Ris. A Toluene
Ris. B Etilacetato
Ris.XC Metanolo
Ris. D Etere etilico
Ris. E Cicloesano
Dom. 558 Un acido che viene classificato come idrossiacido e':
Ris. A Ossalico
Ris.XB Lattico
Ris. C Succinico
Ris. D Acetico
Ris. E Propionico
Dom. 559 Un elemento che forma composti anfoteri e':
Ris. A S
Ris.XB Zn
Ris. C La
Ris. D F
Ris. E Ca
Dom. 560 Un catalizzatore:
Ris. A Sposta le concentrazioni all'equilibrio
Ris.XB Abbassa l'energia di attivazione di una data reazione
Ris. C E' di solito consumato nel corso della reazione
Ris. D E' sempre una sostanza gassosa
Ris. E E' necessario per qualsiasi reazione
Dom. 561 Il latte e' una sospensione colloidale dalla quale le proteine possono essere precipitate per:
Ris. A Aggiunta di etanolo
Ris. B Filtrazione
Ris. C Pastorizzazione
Ris. D Sterilizzazione
Ris.XE Aggiunta di un acido
Dom. 562 Il tipo di precipitato che e' piu' difficile da filtrare nella analisi quantitativa e':
Ris. A Coagulato
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Gelatinoso
Cristallino
Isomorfo
Insolubile
Dom. 563 Un estere ciclico viene chiamato:
Ris.XA Lattone
Ris. B Semicarbazone
Ris. C Lattosio
Ris. D Osazone
Ris. E Diossano
Dom. 564 Il mezzo migliore per determinare la percentuale di esano in una miscela al 20-80% con 3-metilesano
con una precisione del 4% e'
Ris. A Spettroscopia nell'ultravioletto
Ris.XB Gas-cromatografia
Ris. C Spettroscopia ad assorbimento atomico
Ris. D Spettroscopia Raman
Ris. E Nefelometria
Dom. 565 L'acqua bolle a 101 gradi centigradi a quale delle seguenti pres sioni:
Ris. A 1 atm
Ris. B 10 atm
Ris. C Leggermente meno di 1 atm
Ris. D 0,1 atm
Ris.XE Leggermente piu' di 1 atm
Dom. 566 Il gas che passa allo stato liquido con maggior difficolta' e':
Ris.XA He
Ris. B CO2
Ris. C NH3
Ris. D SO2
Ris. E H2O
Dom. 567 A quale delle seguenti classi appartiene la trinitroglicerina:
Ris. A Acidi
Ris.XB Esteri
Ris. C Grassi
Ris. D Areni
Ris. E Alcooli
Dom. 568 L'alogeno che viene piu' facilmente ridotto e':
Ris. A Cloro
Ris. B Bromo
Ris. C Iodio
Ris.XD Fluoro
Ris. E Astato
Dom. 569 Le soluzioni che distillano senza cambiamenti di composizione o temperatura vengono chiamate:
Ris. A Amorfe
Ris.XB Miscele azeotropiche
Ris. C Sature
Ris. D Supersature
Ris. E Soluzioni ideali
Dom. 570 Lo svantaggio di usare il bicromato di potassio come titolante ossidante e' che:
Ris. A Non e' uno standard
Ris. B Le sue soluzioni sono instabili in ambiente acido
Ris.XC Le sue soluzioni sono colorate
Ris. D Il composto ha acqua di cristallizzazione
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 571 Quando l'acqua ossigenata viene aggiunta ad una soluzione di permanganato di potassio acidificata
con acido solforico:
Ris. A Forma solo acqua
Ris. B Agisce come un agente ossidante
Ris.XC Agisce come agente riducente
Ris. D Riduce l'acido solforico
Ris. E Produce idrogeno
Dom. 572 Quale dei seguenti ioni puo' agire sia come acido che come base di Bronstead:
Ris.XA HCO3Ris. B SO4--
Ris. C
Ris. D
Ris. E
NO3CNPO4---
Dom. 573 Quale delle seguenti soluzioni puo' essere separata nei suoi costituenti puri per distillazione frazionata:
Ris.XA Benzene-toluene
Ris. B Acqua-alcool etilico
Ris. C Acqua-acido cloridrico
Ris. D Piridina-acido acetico
Ris. E Benzene-alcool etilico
Dom. 574 Quale dei seguenti composti non e' un Anfotero:
Ris. A Idrossido di zinco
Ris. B Idrossido di piombo
Ris. C Idrossido di alluminio
Ris.XD Idrossido di magnesio
Ris. E Idrossido di scandio
Dom. 575 Un catalizzatore impiegato nella sintesi di Friedel-Crafts e':
Ris. A Sodio **INTER
Ris. B Cloruro rameoso
Ris.XC Cloruro di alluminio
Ris. D Ioduro di magnesio
Ris. E Zinco
Dom. 576 Il nylon e' meglio descritto con uno dei seguenti nomi:
Ris. A Idrocarburo polimerizzato
Ris.XB Poliamide
Ris. C Poliestere
Ris. D Poliuretano
Ris. E Polialcool
Dom. 577 Il diazometano reagisce con gli acidi carbossilici per dare:
Ris. A Amine
Ris. B Imine
Ris.XC Esteri
Ris. D Alcooli
Ris. E Aldeidi
Dom. 578 L'uso di una membrana semimpermeabile per separare in un sistema liquido le sostanze disciolte da
quelle disperse e' conosciuta con il nome:
Ris. A Elettroforesi
Ris.XB Dialisi
Ris. C Peptizzazione
Ris. D Filtrazione
Ris. E Elettrolisi
Dom. 579 La temperatura eutettica e' collegato con:
Ris.XA La fusione di una miscela di solidi
Ris. B Un gas ideale
Ris. C Il punto di ebollizione di un liquido
Ris. D Lo zero assoluto
Ris. E La temperatura di inversione
Dom. 580 Un'importante classe di composti organici che regolano il comportamento degli insetti sono:
Ris. A Le prostaglandine
Ris.XB I ferormoni
Ris. C Gli steroidi
Ris. D I saponi
Ris. E Le vitamine
Dom. 581 Il numero di iodio di un olio e':
Ris.XA Il numero di grammi di iodio che reagiscono per 100 g di olio
Ris. B Il numero di moli di iodio che reagiscono per mole di olio
Ris. C Il numero di millimoli di iodio che reagiscono per millimoli di olio
Ris. D Il numero di millimoli di iodio che reagiscono per mole di olio
Ris. E Percentuale in peso di iodio assorbito
Dom. 582 L'unita' "poise" viene impiegata per la misura di:
Ris. A Tensione superficiale
Ris. B Espansione adiabatica
Ris. C Pressione osmotica
Ris. D Forza di attrazione elettrica
Ris.XE Viscosita'
Dom. 583 Quali dei seguenti composti puo' esistere come isomero sia nella forma cis che trans;
Ris. A Ciclopropene
Ris. B Ciclobutene
Ris. C Ciclopentene
Ris.XD Ciclottene
Ris. E Cicloesene
Dom. 584 La tecnica della diffrazione neutronica e' un'eccellente tecnica nella determinazione della posizione di:
Ris. A Atomi di carbonio
Ris.XB Atomi di idrogeno
Ris. C Atomi di ossigeno
Ris. D Atomi di azoto
Ris. E Atomi di alogenuri
Dom. 585 La formula dello ione isocianato e':
Ris.XA OCNRis. B SCNRis. C ONCRis. D CNRis. E N3Dom. 586 L'anidride dell'acido nitrico e':
Ris. A NO2
Ris. B N2O3
Ris. C N2O
Ris.XD N2O5
Ris. E NO
Dom. 587 Quale dei seguenti solventi organici e' il piu' infiammabile:
Ris. A Etanolo
Ris.XB Etere dietilico
Ris. C Tetracloruro di carbonio
Ris. D Kerosene
Ris. E Acido acetico
Dom. 588 Gli strati degli atomi di carbonio nella grafite sono tenuti insieme da:
Ris. A Legami covalenti coordinati
Ris. B Legami covalenti
Ris. C Legami doppi
Ris. D Elettroni liberi
Ris.XE Forze di Van Der Waals
Dom. 589 La differenza fondamentale tra (+)- cellobiosio e (+)- maltosio e'
Ris. A Il cellobiosio e' un aldoso,il maltosio e' un chetoso
Ris. B Il cellobiosio e' un disaccaride,il maltosio e' un monosaccaride
Ris. C Il cellobiosio e'uno zucchero riducente,il maltosio e' uno zucchero non riducente
Ris.XD Il cellobiosio e' un beta-glucoside,il maltosio e' un alfaglucoside
Ris. E Il cellobiosio e' un chirale,il maltosio e' achirale
Dom. 590 Quale dei seguenti sistemi non puo' formare una dispersione colloidale:
Ris. A Solido,gas
Ris. B Liquido,liquido
Ris. C Gas,liquido
Ris. D Solido,solido
Ris.XE Gas,gas
Dom. 591 Il sale sodico dell'acido palmitico e' conosciuto con quale dei seguenti nomi:
Ris. A Un alcaloide
Ris. B Un alcoolato
Ris. C Un estere
Ris.XD Un sapone
Ris. E Un epossido
Dom. 592 Dalla teoria della collisione delle reazioni gassose il numero delle collisioni tra le molecole gassose e':
Ris. A Indipendente dalla temperatura
Ris. B Dipendente in modo lineare dalla temperatura
Ris.XC Proporzionale alla radice quadrata della temperatura assoluta
Ris. D Proporzionale al cubo della temperatura assoluta
Ris. E Inversamente proporzionale alla temperatura assoluta
Dom. 593 Le soluzioni dello zucchero grezzo possono essere decolorate meglio facendole passare attraverso :
Ris. A
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Coke
Carbone nero attivo
Carbone animale
Grafite
Cloruro di sodio
Dom. 594 Una sorgente di radiazioni infrarosse e':
Ris. A La lampada ad idrogeno
Ris.XB La lampada di Nernst
Ris. C Il filamento di tungsteno
Ris. D La lampada di deuterio
Ris. E La lampada di xenon
Dom. 595 Il cloruro ferrico si scioglie in acqua pura per dare una solu zione che e':
Ris.XA Acida
Ris. B Basica
Ris. C Neutra
Ris. D Incolore
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 596 Quale dei seguenti composti da un test di Biureto positivo:
Ris. A Glicilalanina
Ris.XB Un tripeptide
Ris. C Tirosina
Ris. D Deossiribosio
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 597 L'elettrodo a goccia di mercurio viene usato in:
Ris. A Potenziometria
Ris.XB Polarografia
Ris. C Spettrometria di massa
Ris. D Spettroscopia nell'infrarosso
Ris. E Spettroscopia nell'ultravioletto
Dom. 598 Quale dei seguenti e' il composto piu' stabile:
Ris. A Alfa-D-mannopiranosio
Ris. B Beta-D-galattopiranosio
Ris.XC Beta-D-glucopiranosio
Ris. D Beta-D-mannopiranosio
Ris. E Alfa-D-glucopiranosio
Dom. 599 Quali dei seguenti composti eterociclici con azoto e con anello a 5 termini e' il piu' semplice:
Ris. A Piridina
Ris.XB Pirrolo
Ris. C Purina
Ris. D Chinolina
Ris. E Carbazolo
Dom. 600 Quale dei seguenti non e' un polimero:
Ris. A Gomma naturale
Ris. B Amido
Ris. C Glicogeno
Ris.XD Petrolio
Ris. E Plastica
Dom. 601 Il principale svantaggio dell'impiego dell'etere come solvente e' che:
Ris. A Reagisce con molte sostanze
Ris. B Ha un punto di ebollizione molto elevato
Ris.XC E' infiammabile e forma perossidi esplosivi
Ris. D E' completamente solubile in acqua
Ris. E Ha una densita' minore dell'acqua
Dom. 602 Se la soluzione concentrata di un sale ha una tensione di vapore piu' bassa della pressione parziale del
vapor acqueo nell'aria alla stessa temperatura, il sale probabilmente e':
Ris.XA Deliquescente
Ris. B Efflorescente
Ris. C Effervescente
Ris. D Insensibile ai componenti atmosferici
Ris. E Precipitato
Dom. 603 Il punto di congelamento dell'acqua si abbassa in conseguenza dell'aggiunta di una sostanza solubile,
quale il cloruro di sodio. Questo abbassamento dipende dal fatto che:
Ris. A
Il volume molale parziale del ghiaccio e' piu' grande del volume parziale molale dell'acqua allo stato liquido al
punto di congelamento della soluzione
Ris. B La tensione di vapore del ghiaccio puro e' minore di quella dell'acqua nella soluzione al punto normale di
congelamento del ghiaccio puro
Ris. C Il potenziale chimico dell'acqua nella soluzione al normale punto di congelamento dell'acqua e' minore di quello
del ghiaccio puro
Ris.XD Il cloruro di sodio si dissocia in ioni quando viene sciolto in acqua
Ris. E La dissoluzione del cloruro di sodio in acqua e' un processo esotermico
Dom. 604 L'amido e' un polisaccaride formato da:
Ris.XA Alfa-glucosio
Ris. B Beta-glucosio
Ris. C Fruttosio
Ris. D Ribosio
Ris. E Ribulosio
Dom. 605 La streptomicina appartiene al gruppo dei:
Ris. A Esteri
Ris. B Idrocarburi
Ris.XC Carboidrati
Ris. D Eteri
Ris. E Proteine
Dom. 606 La cellulosa e' formata da:
Ris. A Amilosio
Ris. B Fruttosio
Ris. C Alfa-glucosio
Ris.XD Beta-glucosio
Ris. E Galattosio
Dom. 607 Il suffisso della IUPAC per il gruppo alcoolico e':
Ris. A Ene
Ris. B Ino
Ris.XC Olo
Ris. D Diene
Ris. E Ano
Dom. 608 Il gruppo funzionale tiolo e' caratterizzato dalla presenza di:
Ris. A Azoto
Ris. B Fosforo
Ris. C Cloro
Ris.XD Zolfo
Ris. E Bromo
Dom. 609 L'emulsione e' la dispersione di:
Ris. A Un solido in un liquido
Ris. B Un gas in un liquido
Ris. C Un liquido in un gas
Ris.XD Un liquido in un liquido
Ris. E Nessuna delle citate
Dom. 610 L'acido nicotinico e' formato da un anello:
Ris. A Pirrolico
Ris. B Pirimidinico
Ris. C Purinico
Ris.XD Piridinico
Ris. E Benzoico
Dom. 611 La membrana cellulare e' costituita da:
Ris. A Lipidi
Ris. B Proteine
Ris.XC Lipidi e proteine
Ris. D Sali minerali
Ris. E Vitamine
Dom. 612 La riserva energetica piu' consistente nell'organismo umano e' rappresentate da:
Ris.XA Lipidi
Ris. B Glucidi
Ris. C Proteine
Ris. D Vitamine
Ris. E Sali minerali
Dom. 613 Il decibel e'
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
Un decapeptide semplice
Un pesticida
Un sistema di registrazione
L'unita' di misura del rumore
Un prodotto virale
Dom. 614 Un legame estereo si forma tra:
Ris. A Due alcooli
Ris.XB Un acido ed un alcool
Ris. C Due acidi
Ris. D Un alcool ed un'aldeide
Ris. E Un'aldeide ed un acido
Dom. 615 Un legame tioestere si forma tra:
Ris. A Due tioli
Ris. B Un tiolo e un alcool
Ris.XC Un tiolo e un acido
Ris. D Un tiolo e un'aldeide
Ris. E Un disolfuro ed un alcool
Dom. 616 La serotonina deriva da:
Ris. A tirosina
Ris.XB Triptofano
Ris. C Fenilalananina
Ris. D Adrenalina
Ris. E Noradrenalina
Dom. 617 La dopamina deriva da:
Ris.XA Fenilalanina
Ris. B Triptofano
Ris. C Adrenalina
Ris. D Noradrenalina
Ris. E triptamina
Dom. 618 L'equazione di Arrehenius regola:
Ris. A La pressione con la temperatura
Ris. B La tensione superficiale con la temperatura
Ris.XC La velocita' delle reazioni con la temperatura
Ris. D Il punto crioscopico con il numero delle particelle
Ris. E La solubilita' con la pressione parziale di un gas
Dom. 619 Il pH di una soluzione di NH4Cl 0,1 M e':
Ris. A 7,0
Ris. B 8,2
Ris.XC 5,1
Ris. D 13,0
Ris. E 9,5
Dom. 620 Il legame -CO-NH- e':
Ris. A Etereo
Ris. B Estereo
Ris.XC Ammidico
Ris. D Epossidico
Ris. E Arilico
Dom. 621 Per azione di energici riducenti i chetoni si trasformano in:
Ris. A Acidi carbossilici
Ris. B Alcooli primari
Ris.XC Alcooli secondari
Ris. D Aldeidi
Ris. E Idrocarburi
Dom. 622 Il gruppo non proteico legato alle proteine semplici prende il nome di:
Ris. A Estere
Ris. B Plasma
Ris.XC Prostetico
Ris. D Aldeidico
Ris. E Vitamina
Dom. 623 Tutti gli alcaloidi della segale cornuta generano per idrolisi una stessa sostanza:
Ris. A la lisina
Ris. B Alcool etilico
Ris.XC Acido lisergico
Ris. D
Ris. E
Caffeina
Acido ascorbico
Dom. 624 Il triptofano e' un aminoacido caratterizzato dalla presenza dell'anello:
Ris. A Pirrolico
Ris.XB Indolico
Ris. C Pirimidinico
Ris. D Pirrolidinico
Ris. E Benzenico
Dom. 625 L'amina CH3NH2 e':
Ris.XA primaria
Ris. B Secondaria
Ris. C Terziaria
Ris. D Quaternaria
Ris. E Acida
Dom. 626 Quale delle seguenti e' una proprieta' colligativa:
Ris. A Massa
Ris. B Densita'
Ris. C Capacita' termica
Ris. D volume
Ris.XE Pressione osmotica
Dom. 627 Quale dei seguenti idrocarburi presenta un punto di ebollizione piu' elevato:
Ris. A Propano
Ris.XB Eptano
Ris. C Esano
Ris. D Pentano
Ris. E Butano
Dom. 628 Se l'anidride carbonica viene disciolta in una soluzione di idrossido di sodio a normalita' conosciuta:
Ris. A Si forma un precipitato
Ris. B Non si ha alcun effetto sulla normalita'
Ris. C La normalita' aumenta
Ris.XD La normalita' diminuisce
Ris. E La concentrazione degli ioni sodio varia
Dom. 629 Un'atmosfera esente da acqua per la conservazione di campioni si ha in un:
Ris. A Respiratore
Ris.XB Essiccatore
Ris. C Estrattore
Ris. D Termistore
Ris. E Pastorizzatore
Dom. 630 A temperatura e pressione costante, la variazione di energia libera e' negativa per:
Ris.XA Un processo spontaneo
Ris. B Un processo non spontaneo
Ris. C L'equilibrio
Ris. D Una reazione esotermica
Ris. E Una reazione endotermica
Dom. 631 L'entropia standard per qualsiasi solido cristallino puro alla temperatura della zero assoluto e':
Ris.XA 0
Ris. B Circa 10 cal/mol
Ris. C 1 cal/mol
Ris. D Positiva
Ris. E Negativa
Dom. 632 Quale dei seguenti non e' un motivo per il riscaldamento di un precipitato in una normale analisi
gravimetrica:
Ris.XA Le impurezze coprecipitanti vengono eliminate
Ris. B L'eccesso di acqua viene rimosso dal precipitato
Ris. C L'elettrolita usato per lavare il precipitato viene evaporato
Ris. D Il precipitato raggiunge un peso costante
Ris. E Tutti i motivi citati per il riscaldamento del precipitato
Dom. 633 la nicotina nelle piante viene sintetizzata da:
Ris. A Lisina e acido lattico
Ris.XB Triptofano e acido glutammico
Ris. C Valina e acido adipico
Ris. D Tirosina e acido piruvico
Ris. E Cistina e pirrolo
Dom. 634 La legge di Graham trova applicazione per la separazione di:
Ris. A Acidi grassi
Ris. B Aminoacidi
Ris.XC Isotopi
Ris. D Zuccheri
Ris. E Coloranti
Dom. 635 L'andamento anomalo dei gas reali rispetto a quelli ideali dipende da due fattori:
Ris. A Pressione e temperatura
Ris. B Massa ed energia cinetica
Ris.XC Volume e forze di attrazione molecolari
Ris. D Energia elettrostatica e attrazione ionica
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 636 Quale dei seguenti alcooli ha il punto di ebollizione piu' elevato:
Ris. A Metanolo
Ris. B Propanolo
Ris. C Eptanolo
Ris. D Butanolo
Ris.XE Ottanolo
Dom. 637 Quale delle seguenti non e' un fattore che influenza la conduzione elettrica degli elettroliti in soluzione:
Ris. A Temperatura
Ris. B Numero di ioni in soluzione
Ris. C Viscosita' e polarita' del solvente
Ris.XD Tensione di vapore
Ris. E Intensita' del campo elettrico applicato
Dom. 638 La bomba di Mahler e':
Ris. A Un apparecchio delle prove di resistenza meccanica
Ris. B Un ordigno bellico
Ris.XC Un calorimetro per la determinazione del potere calorifico
Ris. D Un apparecchio per la determinazione dei pesi molecolari
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 639 In una determinazione gas-cromatografica di acidi grassi, quale tra i seguenti uscira' per primo:
Ris. A Acido stearico
Ris. B Acido palmitico
Ris. C Acido palmitoleico
Ris.XD Acido caprilico
Ris. E Acido oleico
Dom. 640 L'azoto organico in un fertilizzante viene determinato con il:
Ris. A Metodo Tollens
Ris.XB Metodo Kjeldahl
Ris. C Metodo di Boutron-Boudet
Ris. D Metodo Grot
Ris. E Metodo Schultze-Tiemann
Dom. 641 L'altezza alla quale un liquido si alza in un tubo capillare umidificato e' inversamente proporzionale a:
Ris. A Temperatura
Ris. B Pressione atmosferica
Ris. C Tensione superficiale
Ris. D Viscosita' del liquido
Ris.XE Raggio del tubo
Dom. 642 Quale valenza dovrebbe avere l'atomo di carbonio nel suo stato fondamentale:
Ris. A 1
Ris.XB 2
Ris. C 3
Ris. D 4
Ris. E 5
Dom. 643 Il pirrolo e' meno basico della piridina perche':
Ris. A Puo' espellere un protone
Ris. B E' piu' piccolo della piridina
Ris. C Si comporta come un diene ciclico
Ris. D E' antiaromatico
Ris.XE Ha la coppia di elettroni dell'azoto impegnate nel sestetto aromatico
Dom. 644 Nella standardizzazione dell'acido cloridrico con il carbonato di sodio, uno studente ha trascurato di
essiccare il carbonato di sodio. La normalita' risultante sara':
Ris.XA
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Troppo alta
Troppo bassa
Indipendente dalla quantita' di acqua presente nel carbonato di sodio
Inversamente proporzionale alla quantita' di acqua presente nel carbonato di sodio
Corretta
Dom. 645 In un cromatogramma su strato sottile la distanza percorsa dal solvente e' di 6,2 cm, mentre la distanza
percorsa da uno dei componenti la miscela e' di 1,8. Calcolare il valore dell'Rf del componente:
Ris. A 0,50
Ris.XB 0,29
Ris. C 1,0
Ris. D 3,4
Ris. E 4,4
Dom. 646 Quale tra i seguenti acidi e' un acido bicarbossilico:
Ris. A Acido carbonico
Ris. B Acido acetico
Ris.XC Acido succinico
Ris. D Acido lattico
Ris. E Acido citrico
Dom. 647 Quale tra i seguenti acidi e' un chetoacido:
Ris. A Acido lattico
Ris. B Acido acetico
Ris. C Acido ossalico
Ris.XD Acido piruvico
Ris. E Acido levulinico
Dom. 648 Un aminoacido che contiene l'anello aromatico:
Ris. A Serina
Ris. B Glicina
Ris. C Alanina
Ris.XD Tirosina
Ris. E Isoleucina
Dom. 649 Un aminoacido che contiene il gruppo imidazolico e' :
Ris. A Acido aspartico
Ris.XB Istidina
Ris. C Lisina
Ris. D Leucina
Ris. E Alanina
Dom. 650 L'acido etilendiamminotetraacetico (EDTA) ha una grande affinita' con:
Ris. A Anioni
Ris. B Aminoacidi
Ris. C Zuccheri
Ris.XD Ioni metallici
Ris. E Acidi grassi
Dom. 651 La reazione con la ninidrina e' caratteristica per l'identificazione di:
Ris.XA Aminoacidi
Ris. B Glucosio
Ris. C Fruttosio
Ris. D Acidi grassi
Ris. E Fosfolipidi
Dom. 652 Durante l'ondulazione dei capelli quali dei seguenti legami vengono rotti e riformati:
Ris. A Amidico
Ris.XB Disolfurico
Ris. C Carbossilico
Ris. D Tiolico
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 653 Il termine isotattico viene usato per quale dei seguenti gruppi di sostanze:
Ris. A Cristalli
Ris. B Coloranti
Ris. C Tessili
Ris. D Metalli
Ris.XE Polimeri
Dom. 654 Quale dei seguenti antibiotici non prende origine dai carboidrati:
Ris. A Streptomicina
Ris. B Neomicina
Ris. C Paromomicina
Ris. D Kanamicina
Ris.XE Bacitracina
Dom. 655 Quale dei seguenti antibiotici e' peptidico:
Ris. A Streptomicina
Ris. B Neomicina
Ris. C Paromomicina
Ris. D Kanamicina
Ris.XE Bacitracina
Dom. 656 Quale dei seguenti esteri da l'odore tipico della mela:
Ris.XA N-butirrato di etile
Ris. B Acetato di n-ottile
Ris. C Acetato di isoamile
Ris. D Acetato di benzile
Ris. E Ottanoato di metile
Dom. 657 Quale dei seguenti esteri da l'odore tipico della banana:
Ris. A N-butirrato di etile
Ris. B Acetato di n-ottile
Ris.XC Acetato di isoamile
Ris. D Acetato di benzile
Ris. E Ottanoato di metile
Dom. 658 Quale dei seguenti esteri da l'odore tipico dell'arancia:
Ris. A N-butirrato di etile
Ris.XB Acetato di n-ottile
Ris. C Acetato di isoamile
Ris. D Acetato di benzile
Ris. E Ottanoato dimetile
Dom. 659 Quale dei seguenti esteri da l'odore tipico dell'ananas:
Ris. A N-butirrato di etile
Ris. B Acetato di n-ottile
Ris. C Acetato di isoamile
Ris. D Acetato di benzile
Ris.XE Ottanoato di metile
Dom. 660 Quale dei seguenti esteri da l'odore tipico della pesca:
Ris. A Acetato di 3-metil 2-butenile
Ris.XB Acetato di benzile
Ris. C Ottanoato di metile
Ris. D N-butirrato di etile
Ris. E Acetato di n-ottile
Dom. 661 L'aspirina e' il nome commerciale di quale dei seguenti composti chimici:
Ris. A Fenolo
Ris. B Acido ftalico
Ris.XC Acido acetilsalicilico
Ris. D Naftalene
Ris. E Acido salicilico
Dom. 662 Quale dei seguenti composti non ha potere dolcificante:
Ris. A Sucarato di calcio
Ris. B Saccarina
Ris. C Saccarosio
Ris. D Fruttosio
Ris.XE Acetato di isoamile
Dom. 663 La condensazione di Claisen e' una reazione che avviene tra due molecole di:
Ris. A Eteri
Ris.XB Esteri
Ris. C Aminoacidi
Ris. D Acidi grassi
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 664 Quale dei seguenti idrossiacidi e' tricarbossilico:
Ris. A Acido lattico
Ris. B Acido malico
Ris.XC Acido citrico
Ris. D Acido salicilico
Ris. E Acido tartarico
Dom. 665 Un alfa-idrossiacido in presenza del calore reagisce formando
Ris.XA Un lattide
Ris. B Un acido insaturo
Ris. C Un gamma-lattone
Ris. D Un delta-lattone
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 666 Un beta-idrossiacido in presenza di calore reagisce formando:
Ris.XA Un acido insaturo
Ris. B Un lattide
Ris. C Un gamma-lattone
Ris. D Un delta-lattone
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 667 Un gamma-idrossiacido in presenza di calore reagisce formando:
Ris. A Un lattide
Ris. B Un acido insaturo
Ris. C Un delta-lattone
Ris.XD Un gamma-lattone
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 668 Da quale tipo di anello e' formata la sulfadiazina:
Ris. A Pirrolico
Ris. B Piridinico
Ris.XC Pirimidinico
Ris. D Purinico
Ris. E Tiazolico
Dom. 669 Quale dei seguenti idrocarburi ha numero di ottano uguale a zero:
Ris.XA N-eptano
Ris. B Metilcicloesano
Ris. C 2,2,4 trimetilpentano
Ris. D 2-metilesano
Ris. E 2,3 dimetilpentano
Dom. 670 Cos'e' la tristearina:
Ris. A Acido
Ris.XB Estere
Ris. C Arene
Ris. D Alcool
Ris. E Etere
Dom. 671 Un delta idrossiacido in presenza di calore reagisce formando:
Ris.XA Un delta-lattone
Ris. B Un lattide
Ris. C Un acido insaturo
Ris. D Un gamma-lattone
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 672 L'acido linoleico e' un acido grasso:
Ris. A Saturo
Ris.XB Insaturo con due doppi legami
Ris. C Insaturo con sei doppi legami
Ris. D Insaturo con un doppio legame
Ris. E Non e' un acido grasso
Dom. 673 L'acido linolenico e' un acido grasso:
Ris. A Con due doppi legami
Ris. B Con un doppio legame
Ris. C Con quattro doppi legami
Ris.XD Con tre doppi legami
Ris. E Non e' un acido grasso
Dom. 674 Nel metabolismo aerobico l'acido piruvico produce:
Ris. A Etanolo e anidride carbonica
Ris.XB Anidride carbonica
Ris. C Acido lattico
Ris. D Etanolo
Ris. E Acido acetico
Dom. 675 Nel metabolismo anaerobico l'acido piruvico produce:
Ris. A Etanolo e anidride carbonica
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Acido lattico
Anidride carbonica
Etanolo
Acido acetico
Dom. 676 Nella fermentazione anaerobica l'acido piruvico produce:
Ris.XA Etanolo e anidride carbonica
Ris. B Anidride carbonica
Ris. C Acido lattico
Ris. D Acido acetico
Ris. E Etanolo
Dom. 677 La struttura ad elica di una catena polipeptidica e' un esempio di struttura:
Ris. A Quaternaria
Ris. B Primaria
Ris.XC Secondaria
Ris. D Terziaria
Ris. E Non e' una struttura di una catena polipeptidica
Dom. 678 Un utile derivato impiegato nella identificazione dei fenoli e':
Ris. A Il semicarbazone
Ris. B L'amide
Ris.XC L'acido arilossiacetico
Ris. D L'anilide
Ris. E L'0sazone
Dom. 679 Le esterasi appartengono a quale delle seguenti classi di enzimi:
Ris.XA Idrolasi
Ris. B Transferasi
Ris. C Ossidoriduttasi
Ris. D Liasi e sintetasi
Ris. E Isomerasi
Dom. 680 Nel caso di un moto di un fluido quandi il numero di Reynolds e' inferiore a 2000 si e':
Ris. A Nel regime di transizione
Ris.XB Nel regime laminare
Ris. C Nel regime turbolento
Ris. D In nessuno dei casi citati
Ris. E Nel regime metastabile
Dom. 681 Nel caso di un moto di un fluido, quando il numero di Reynolds e' pari a 3000 si e':
Ris.XA Nel regime di transizione
Ris. B Nel regime laminare
Ris. C Nel regime turbolento
Ris. D In nessuno dei casi citati
Ris. E Nel regime metastabile
Dom. 682 Nel caso di un moto del fluido, quando il numero di Reynolds e' pari a 4500 si e':
Ris. A Nel regime di transizione
Ris. B Nel regime laminare
Ris.XC Nel regime turbolento
Ris. D In nessuno dei casi citati
Ris. E Nel regime metastabile
Dom. 683 La pompa rotativa e' in condizione di fare:
Ris. A L'ultra-alto vuoto
Ris. B L'alto vuoto
Ris. C Il basso vuoto
Ris.XD Il vuoto medio
Ris. E Non e' una pompa da vuoto
Dom. 684 La liofilizzazione e' un processo di:
Ris. A Affumicamento
Ris. B Salatura
Ris.XC Disidratazione
Ris. D Riduzione dei batteri
Ris. E Inscatolamento
Dom. 685 La pectin-esterasi e' un enzima che e' coinvolto:
Ris.XA Nella precipitazione dei succhi di frutta
Ris. B Nella trasformazione dell'amido in maltosio
Ris. C Nella deaminazione degli aminoacidi
Ris. D nella alterazione dei grassi alimentari
Ris. E
In nessuno dei citati
Dom. 686 Nei grassi naturali, quale posizione rispetto alla glicerina occupano gli acidi grassi insaturi:
Ris. A 1
Ris.XB 2
Ris. C 3
Ris. D 1 e 3
Ris. E 1 e 2
Dom. 687 Quale dei seguenti gruppi funzionali non e' orientante orto-para:
Ris.XA SO3HRis. B BrRis. C NH2Ris. D OHRis. E CH3Dom. 688 Quale dei seguenti gruppi funzionali e' orientante in meta:
Ris. A BrRis. B NH2Ris.XC SO3HRis. D CH3Ris. E ClDom. 689 Quale dei seguenti gruppi funzionali non e' orientante in meta
Ris. A CNRis. B CO-Ris. C NO2Ris.XD OHRis. E SO3HDom. 690 Quale dei seguenti gruppi funzionali e'orientante in orto-para:
Ris. A CNRis. B SO3HRis.XC OHRis. D NO2Ris. E CO-Dom. 691 I diastereoisomeri non differiscono tra di loro per quale delle seguenti proprieta':
Ris.XA Peso molecolare
Ris. B Densita'
Ris. C Punto di fusione
Ris. D Solubilita'
Ris. E Indice di rifrazione
Dom. 692 La tiamina e':
Ris. A Un idrocarburo
Ris. B Un acido grasso
Ris.XC Una vitamina
Ris. D Un colorante
Ris. E Una proteina
Dom. 693 L'acidificazione spontanea che avviene nel latte, ad opera dei lattofermenti,e' dovuta alla formazione di:
Ris. A Acido citrico
Ris.XB Acido lattico
Ris. C Acido malico
Ris. D Acido acetico
Ris. E Acido cloridrico
Dom. 694 Nella maggior parte degli oli vegetale prevale quale tipo di acidi grassi:
Ris. A Saturi
Ris.XB Insaturi
Ris. C Catena corta
Ris. D Ramificati
Ris. E Polimerizzati
Dom. 695 Nel burro prevale quale tipo di acidi grassi:
Ris. A Saturi
Ris. B Insaturi
Ris.XC A catena corta
Ris. D Ramificati
Ris. E Polimerizzati
Dom. 696 Quale dei seguenti gruppi di sostanze non da' la reazione d tautomeria cheto-enolica:
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
Aldeidi
Chetoni
Esteri
Idrocarburi alifatici
Idrocarburi aromatici
Dom. 697 I legami covalenti esistono soprattutto tra:
Ris.XA Atomi di non metalli
Ris. B Atomi di metalli
Ris. C Un atomo di 1 non metallo e un atomo di metallo
Ris. D Atomi di elementi con grande differenza di elettronegativita'
Ris. E Atomi di elementi con grande differenza in energia di ionizzazione
Dom. 698 Quale delle seguenti caratteristiche non e' vera per gli elementi di transizione:
Ris. A Essi sono tutti metalli
Ris. B La maggior parte dei loro ioni sono colorati
Ris.XC La maggior parte di essi contengono elettroni dispari
Ris. D Pochi di essi formano complessi
Ris. E La maggior parte di essi hanno orbitali non completamente riempiti
Dom. 699 Quali dei seguenti alogenuri non puo' essere un acido di Lewis:
Ris. A Sn Cl4
Ris. B SbCl5
Ris. C BF3
Ris.XD C Cl4
Ris. E SiF4
Dom. 700 Quale delle seguenti sostanze si caratterizza per il legame ionico:
Ris. A LiCl
Ris.XB RbCl
Ris. C BeCl2
Ris. D CaCl2
Ris. E BCl3
Dom. 701 Il litio ha una energia di prima ionizzazione piu' alta del rubidio, per cui ci si aspetterebbe che gli atomi
di litio formino ioni meno prontamente del rubidio. In acqua, comunque, gli atomi di litio sono piu'
facilmente ossidati che gli atomi di rubidio perche':
Ris. A Il rubidio Rb e' il migliore agente riducente
Ris. B Il rubidio Rb e' piu' facilmente ossidato
Ris. C Il Li+ viene piu' facilmente ridotto
Ris.XD I piccoli ioni Li+ legano fortemente l'acqua
Ris. E Il Li ha un piu' alto punto di fusione del Rb
Dom. 702 Informazioni riguardanti le energie occorrenti per stirare e piegare i legami chimici possono essere
ottenute soprattutto direttamente da studi in quali delle seguenti regioni di spettro:
Ris.XA Infrarosso
Ris. B Visibile
Ris. C Ultravioletto
Ris. D Raggi x
Ris. E Microonde
Dom. 703 In condizioni in cui e' applicabile la legge ideale di un gas la densita' osservata di un gas e' stata trovata
essere grande almeno 2 volte il valore calcolato dalla usuale formula molecolare, cio' suggerisce che:
Ris. A Molte delle molecole del gas sono dissociate in atomi
Ris. B Una correzione deve essere fatta per l volume occupato dalle molecole
Ris.XC Molte delle molecole del gas si associano per formare dimeri
Ris. D Il peso molecolare deve essere minore del valore teorico
Ris. E L'equazione viriale dovrebbe essere usata nel calcolo
Dom. 704 Quale dei seguenti elementi ha la piu' alta affinita' per l'elettrone:
Ris. A Fosforo
Ris. B Zolfo
Ris.XC Cloro
Ris. D Elio
Ris. E Neon
Dom. 705 L'elemento fluoro non puo' essere preparato per ossidazione dello ione fluoruro con un agente chimico
ossidante in soluzione acquosa perche':
Ris. A Lo ione floruro e' troppo fortemente idratato
Ris. B Lo ione floruro e' troppo instabile
Ris.XC Il fluoro e' un agente ossidante molto forte
Ris. D Il fluoro e' il piu' forte agente riducente conosciuto
Ris. E L'atomo di fluoro ha una energia di ionizzazione molto alta
Dom. 706 Una soluzione 0.1 molare di quale delle seguenti sostanze e' piu' acida:
Ris. A KNO3
Ris. B KCN
Ris.XC AlCl3
Ris. D Na C2 H3 O2
Ris. E Cu ( C2 H3 O2 )2
Dom. 707 Quale dei composti chimici commerciali viene maggiormente impiegato come pigmento colorante:
Ris. A Al2O3
Ris. B MgO
Ris. C SiO2
Ris. D CaO
Ris.XE TiO2
Dom. 708 Dalle formule di struttura, quale dei seguenti composti si prevede abbia il piu' grande momento
dipolare:
Ris. A C Cl4
Ris. B O=C=O
Ris. C ( CH3 )2 C=C ( CH3 )2
Ris. D Trans Cl CH=CHCl
Ris.XE Cis ClCH=CHCl
Dom. 709 Per una certa reazione di primo ordine in fase gassosa A--B+C, il tempo richiesto perche' meta' di una
quantita' iniziale di A si decomponga e' di 8.8 minuti. Se la pressione parziale iniziale di A e' di 400
millimetri di mercurio, il tempo richiesto per ridurre la pressione parziale di A a 50 millimetri di mercurio
e':
Ris. A 1.1 min.
Ris. B 17.6 min.
Ris.XC 26.4 min.
Ris. D 35.2 min
Ris. E 70.4 min.
Dom. 710 L'energia di quali dei seguenti sistemi non e' quantizzata:
Ris. A Una particella in una scatola
Ris.XB Una particella in uno spazio libero
Ris. C Un rotore rigido
Ris. D Un semplice oscillatore armonico
Ris. E Un elettrone in un orbitale atomico
Dom. 711 Il coefficiente di Joule-Thomson di un gas, (deltaT/deltaP)H, viene misurato in condizioni di costante:
Ris. A Energia
Ris.XB Entalpia
Ris. C Entropia
Ris. D Pressione
Ris. E Temperatura
Dom. 712 Quale delle seguenti affermazioni e' caratteristica di una variazione adiabatica:
Ris. A Il calore viene assorbito dall'esterno del sistema
Ris. B Il calore e' dato all'ambiente
Ris.XC Il calore non entra ne' esce dal sistema
Ris. D La temperatura rimane costante
Ris. E L'energia interna del sistema rimane costante
Dom. 713 In una soluzione etanolo-acqua nella quale la frazione dell'acqua e' 0,400 il volume molale parziale
dell'acqua e' 16,0 millimetri e quello dell'etanolo e' 57,0 millimetri. Il volume di 1,00 mole di questa
soluzione e':
Ris. A (0.600)(16.0)+(0.400)(57.0) ml.
Ris. B (0.600)(16.0)+(0.400)(57.0) ml/(0.400)(0.600)
Ris. C 0.400/16.0 + 0.600 ml/57.0
Ris.XD (0.400)(16.0) + (0.600)(57.0) ml.
Ris. E 16.0/0.600 + 57.0 ml/0.400
Dom. 714 Qualora l'aggiunta reversibile di 0,02 calorie ad un campione di una sostanza a temperatura costante
aumenti l'entropia del campione di 0,05 calorie/grado, la temperatura del campione e':
Ris. A 2,5 K
Ris.XB 0,4 K
Ris. C 0,3 K
Ris. D 0,001 K
Ris. E Niente di cio' che e' stato citato
Dom. 715 Il punto di equivalenza di una titolazione di acido monoprotico con base monobasica si ha:
Ris. A Quando viene raggiunto il punto di mezzo della variazione di colore dell'indicatore
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
Quando la miscela e' elettricamente neutra
Quando sono stati mescolati un egual numero di equivalenti di acido e di base
Se il pH della soluzione e' uguale al pK dell'acido
Quando il pH della miscela e' 7
Dom. 716 Per una specie che si ripartisce tra una soluzione acquosa ed una fase organica, la quantita' estratta
dalla fase organica e':
Ris.XA Piu' grande se il volume totale della fase organica viene usato in piu' estrazioni piuttosto che tutto in una volta
Ris. B Dipende unicamente dal volume totale della fase organica usata
Ris. C Minore se vengono fatte 10 estrazioni piuttosto che 5 estrazioni
Ris. D Massimo se la specie e' debolmente acida e viene usata una fase acquosa alcalina
Ris. E Meno efficiente a temperatura piu' alta se la solubilita' della specie in ambedue gli strati rimane immutata
Dom. 717 Il trattamento della propionaldeide, CH3 CH2 CHO, con idrossido di sodio diluito provoca una
condensazione aldolica con la formazione di:
Ris. A CH3 CH2 COOCH2 CH2 CH3
Ris.XB CH3 CH2 CHO H CH (CH3)CHO
Ris. C CH3 CH2 CHO H CH2 CH2 CHO
Ris. D CH3 CH2 COCH2 CH2 CHO
Ris. E CH3 CH2 COCH(CH3) CHO
Dom. 718 Se si ipotizza che una sostituzione potrebbe avvenire in ogni posizione non sostituita, quali dei
seguenti composti potrebbe formare due e solamente due prodotti di mononitrazione:
Ris. A Clorobenzene
Ris. B 1,3,5-Triclorobenzene
Ris. C p-Diclorobenzene
Ris. D 1,2,3,4, Tetraclorobenzene
Ris.XE 0-Diclorobenzene
Dom. 719 Quale dei seguenti composti e' il piu' acido:
Ris. A Fenolo
Ris. B p-aminofenolo
Ris.XC p-nitrofenolo
Ris. D m-nitrofenolo
Ris. E 2,6-di-t-butilfenolo
Dom. 720 Quale dei seguenti strumenti puo' essere usato per ottenere una valutazione analitica completa di una
lega metallica:
Ris. A Polarimetro
Ris. B Rifrattometro
Ris.XC Spettrografo a emissione
Ris. D Spettrofotometro a infrarosso
Ris. E Microscopio elettronico
Dom. 721 Una data soluzione contiene Fe3+, Cr3+, Zn2+K+, e Cl-. Una aggiunta di un eccesso di soluzione di
NaOH provoca:
Ris. A Nessun cambiamento dell'aspetto della soluzione
Ris. B Nessuna precipitazione ed effervescenza
Ris.XC La precipitazione di una sostanza rosso-bruna e la formazione di una soluzione verde
Ris. D La precipitazione di una sostanza verde e la formazione di una soluzione bruna
Ris. E Un'opalescenza azzurra
Dom. 722 Quale delle seguenti proprieta' di gas non e' direttamente correlata con il diametro molecolare :
Ris. A Coefficiente di viscosita'
Ris. B La capacita' termica
Ris. C Il numero delle collisioni per secondo per ogni molecola
Ris.XD La velocita' media di una molecola
Ris. E Il parametro b nell'equazione di stato di Van der Waals
Dom. 723 Uno studio dettagliato dello spettro infrarosso di una molecola biatomica puo' portare ad ottenere una
serie di informazioni tranne le seguenti:
Ris.XA L'energia di traslazione della molecola
Ris. B La forza del legame
Ris. C La relativa distribuzione delle molecole tra i livelli rotazionali permessi
Ris. D La distanza media del legame
Ris. E Il numero di isotopi
Dom. 724 Il pH di una soluzione 0.1 molare di un acido HQ e' 3. Quale e' il valore della costante di ionizzazione di
questo acido:
Ris. A 0.3
Ris. B 10 -3
Ris.XC 10 -5
Ris. D 10 -7
Ris. E
10 -9
Dom. 725 Quale dei seguenti composti ci si aspetterebbe che avesse il piu' alto punto di fusione:
Ris.XA NaCl
Ris. B BCl3
Ris. C AlCl3
Ris. D S2Cl2
Ris. E SeCl4
Dom. 726 Quale dei seguenti stati descrive meglio le relative acidita' dell'acido cloridrico e dell'acido acetico in
ammoniaca liquida:
Ris. A Ambedue sembrano acidi deboli
Ris.XB Ambedue sembrano acidi forti
Ris. C L'acido acetico sembra essere un acido piu' forte dell'HCl
Ris. D L'HCl sembra essere un acido debole e l'acido acetico non sembra essere un acido
Ris. E Nessuno dei due mostra un comportamento acido
Dom. 727 Una forma allotropica di un elemento Q e' un solido cristallino senza colore in condizione standard. La
reazione di Q con un eccesso di ossigeno produce una sostanza che e' un gas incolore in condizioni
standard. Questo prodotto gassoso si scioglie in acqua fredda per produrre una soluzione debolmente
acida. L'elemento Q e':
Ris. A Boro
Ris.XB Carbone
Ris. C Silicio
Ris. D Fosforo
Ris. E Zolfo
Dom. 728 Se S rappresenta un orbitale S, quale delle seguenti espressioni e' la migliore funzione d'onda per una
molecola di idrogeno Ha-Hb:
Ris. A Sa (1) Sb (2)
Ris. B Sa (1) + Sb (2)
Ris. C Sa (1) Sb (1) + Sa (2) Sb (2)
Ris.XD Sa (1) Sb (2) + Sa (2) Sb (1)
Ris. E Sa (1) Sb (2) - Sa (2) Sb (1)
Dom. 729 Nella molecola di acqua, il numero totale di modelli vibrazionali normali e':
Ris. A 1
Ris. B 2
Ris.XC 3
Ris. D 4
Ris. E 5
Dom. 730 La conformazione migliore del trans -1,4 dimetilcicloesano ha l'anello del cicloesano a forma di:
Ris.XA Sedia con ambedue i gruppi metilici equatoriali
Ris. B Sedia con ambedue i gruppi metilici assiali
Ris. C Sedia con un gruppo metilico assiale e uno equatoriale
Ris. D Barca con i gruppi metilici rivolti verso il centro dell'anello
Ris. E Barca con gruppi metilici rivolti fuori dell'anello
Dom. 731 Con il termine Saponificazione si intende:
Ris. A L'idrolisi acida dei gliceridi
Ris.XB L'idrolisi basica dei grassi
Ris. C La formazione di una emulsione di olio in acqua
Ris. D Il meccanismo di dissoluzione del sapone
Ris. E L'azione in acqua detergente del sapone
Dom. 732 Chimicamente i saponi sono costituiti da:
Ris. A Gliceridi
Ris. B Glicerolo
Ris. C Esteri della glicerina
Ris.XD Sali sodici di acidi grassi a lunga catena
Ris. E Acidi grassi a catena lunga
Dom. 733 Quale tra i seguenti zuccheri, non riduce il reattivo di Fehling:
Ris. A Glucosio
Ris. B Fruttosio
Ris. C Maltosio
Ris. D Cellobiosio
Ris.XE Saccarosio
Dom. 734 Gli acidi ONICI si ottengono dai carboidrati per:
Ris.XA Ossidazione del gruppo aldeico
Ris. B Ossidazione del gruppo chetonico
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Ossidazione del gruppo alcolico primario
Ossidazione di un gruppo alcolico secondario
Ossidazione di piu' gruppi alcolici secondari
Dom. 735 Si chiamano Epimeri:
Ris. A Due chetosi diastereoisomeri che differiscono per la configurazione del C-2
Ris.XB Due aldosi diastereoisomeri che differiscono per la configurazione del C-2
Ris. C Due chetoni che differiscono per la configurazione del C-2
Ris. D Due chetoni che hanno uguale solo la configurazione del C-2
Ris. E Due aldoni che hanno uguale solo la configurazione del C-2
Dom. 736 La colorazione blu che assume una soluzione di amido in presenza di iodio e' dovuta alla:
Ris.XA Formazione di clatrati con l'amilosio
Ris. B Formazione di clatrati con l'amilopectina
Ris. C Azione della beta amilasi
Ris. D Azione dell'alfa amilasi
Ris. E Formazione di complessi con l'amilopectina
Dom. 737 Quali sono le conseguenze della perdita di pressurizzazione in un aereo viaggiante a 15000 metri di
altezza
Ris. A Perdita graduale della conoscenza dopo 10 minuti
Ris. B Perdita improvvisa della coscienza dopo 20 minuti
Ris. C Ipotensione arteriosa
Ris.XD Rottura delle membrane timpaniche
Ris. E Variazioni del tono posturale
Dom. 738 Nelle miscele di gas usate dai subacquei si sostituisce l'elio all'azoto perche':
Ris.XA Il primo ha un minor effetto narcotizzante
Ris. B E' piu' viscoso
Ris. C E' piu' solubile
Ris. D E' meno solubile
Ris. E Diffonde nei tessuti piu' lentamente
Dom. 739 Nel sangue arterioso la pressione di ossigeno viene molto alterata quando:
Ris.XA La pO2 dell'aria inspirata scende del 30%
Ris. B Ci si trova a 1000 m. di altezza
Ris. C Nell'anemia
Ris. D Nella carenza di vitamina B12
Ris. E Nell'avvelenamento da monossido di carbonio
Dom. 740 La linfa:
Ris.XA Contiene proteine plasmatiche
Ris. B Contiene globuli rossi
Ris. C Non contiene linfociti
Ris. D non contiene cellule
Ris. E E' importante per l'assorbimento di proteine dall'intestino
Dom. 741 L'edema agli arti inferiori e' conseguenza di:
Ris. A Esposizione delle gambe a pressioni superiori a quelle atmosferiche
Ris. B Ipertensione arteriosa
Ris. C Ipotensione arteriosa
Ris.XD Insufficienza valvolare venosa
Ris. E Eccessivo stazionamento nella posizione supina
Dom. 742 Le vene:
Ris.XA Sono innervate da fibre simpatiche vasocostrittici
Ris. B Contengono la minor parte del volume sanguigno
Ris. C Rispondono con una dilatazione ad un aumento della pressione intraluminare
Ris. D Presentano una velocita' di flusso superiore a quella dell'aorta
Ris. E Hanno pareti meno distensibili di quelle arteriose
Dom. 743 nel cuore normale:
Ris. A L'eccitamento si dirige dall'atrio sinistro a quello destro
Ris. B Lo spessore dell'atrio sinistro e' sensibilmente maggiore di quello destro
Ris. C Lo spessore del ventricolo destro e' maggiore di quello sinistro
Ris.XD L'eccitamento passa dal nodo seno- atriale a quello atrio-ventricolare
Ris. E Il volume sistole differisce nei due ventricoli
Dom. 744 Il periodo di refrattarieta' assoluto nel cuore:
Ris. A Ha una durata maggiore del potenziale d'azione
Ris. B Ha una durata minore del potenziale d'azione
Ris.XC E' la fase del ciclo cardiaco durante il quale nessuno stimolo per quanto intenso puo' eccitare il cuore
Ris. D Dura il doppio della contrazione miocardica
Ris. E
Dipende da una iperattivita' simpatica
Dom. 745 Un arresto cardiaco provoca:
Ris.XA Sintomi simili alla fibrillazione ventricolare
Ris. B Sintomi simili alla fibrillazione atriale
Ris. C Perdita della coscienza in un minuto
Ris. D Deve essere trattato con una compressione ritmica sullo sterno alla frequenza di 10-15 per minuto
Ris. E Deve essere trattato con respirazione artificiale
Dom. 746 L'inspirazione
Ris. A Diminuisce il ritorno venoso
Ris. B E' favorita dalle forze di tensione superficiale alveolare
Ris. C Richiede meno sforzo muscolare dell'espirazione
Ris.XD Aumenta il ritorno venoso
Ris. E Inizia quando la pressione intrapleurica scende al di sotto di quella atmosferica
Dom. 747 Quale sostanza indica la non potabilita' dell'acqua:
Ris. A Cloruri
Ris. B Nitrati
Ris. C Solfati
Ris.XD Ammoniaca
Ris. E Fosfati
Dom. 748 Cosa significa Grado idrotimetrico tedesco:
Ris. A Gr. di CaSo4/100 litri di acqua
Ris.XB Gr. di CaO/100 litri di acqua
Ris. C Gr. di MgO/100 litri di acqua
Ris. D Gr. di CaCO3/100 litri di acqua
Ris. E Gr. di MgSO4/100 litri di acqua
Dom. 749 Con quale reattivo si dosano i nitriti:
Ris. A Nessler
Ris. B Brucina
Ris.XC Peter Griess
Ris. D Potassio solfocianato
Ris. E Reattivo di Fehling
Dom. 750 Con quale reattivo si dosa l'ammoniaca:
Ris.XA Nessler
Ris. B Brucina Peter Griess
Ris. C Reattivo molibdico
Ris. D Potassio solfocianato
Ris. E Reattivo di Fheling
Dom. 751 Con quale metodo si dosano le sostanze organiche nell'acqua:
Ris. A Metodo di Volhard
Ris. B Metodo Boutron-Boudet
Ris.XC Metodo Kubel
Ris. D Metodo Winkler
Ris. E Metodo Mohr
Dom. 752 A quali temperature viene determinato il residuo secco dell'acqua:
Ris. A 50-100 gradi centigradi
Ris. B 100-150 gradi centigradi
Ris.XC 110-180 gradi centigradi
Ris. D 150-180 gradi centigradi
Ris. E 180-200 gradi centigradi
Dom. 753 Quale sostanza e' impiegata per la potabilizzazione dell'acqua:
Ris. A Cloro
Ris. B Cloruro di calce
Ris.XC Ipoclorito di sodio
Ris. D Clorobenzene
Ris. E P-Toluensolfonclorammina
Dom. 754 Quale e' il limite di durezza in gradi francesi per un'acqua potabile:
Ris. A 10
Ris. B 20
Ris.XC 30
Ris. D 40
Ris. E 50
Dom. 755 Con quale reattivo si determinano i cloruri:
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
Nitrato di potassio
Nitrato di bario
Nitrato di sodio
Nitrato di argento
Nitrato di litio
Dom. 756 Con quale reattivo si determinano i solfati:
Ris.XA Cloruro di bario
Ris. B Cloruro di calcio
Ris. C Cloruro di sodio
Ris. D Cloruro di potassio
Ris. E Cloruro di magnesio
Dom. 757 Per quale determinazione e' usato il metodo di Kjeldahl:
Ris.XA Determinazione dell'azoto
Ris. B Determinazione del ferro
Ris. C Determinazione del glucosio
Ris. D Determinazione dei cloruri
Ris. E Determinazione dello zolfo
Dom. 758 Quale e' lo zucchero presente nel latte:
Ris. A glucosio
Ris.XB Lattosio
Ris. C Galattosio
Ris. D Fruttosio
Ris. E Maltosio
Dom. 759 Tra quali valori e' compreso il punto di congelamento del latte:
Ris. A 0,10-0,15
Ris. B 0,20-0,25
Ris. C 0,30-0,35
Ris.XD 0,55-0,58
Ris. E 0,70-0,80
Dom. 760 Come si determina la densita' del latte:
Ris. A Con la bilancia analitica
Ris.XB Con il densimetro
Ris. C Con il butirrometro
Ris. D Con il rifrattometro
Ris. E Con il polarimetro
Dom. 761 L'acidita' del latte viene espressa in termini di composizione in:
Ris.XA Acido lattico
Ris. B Acido acetico
Ris. C Acido tartarico
Ris. D Acido oleico
Ris. E Acido malico
Dom. 762 Tra quali valori e' compresa la densita' del latte:
Ris. A 1010-1015
Ris. B 1015-1020
Ris. C 1020-1025
Ris.XD 1027-1035
Ris. E 1035-1040
Dom. 763 A quale rapporto corrisponde il coefficiente di maturazione dei formaggi:
Ris. A Caseina/albumina
Ris. B Cloruri/lattosio
Ris.XC Azoto solubile/azoto totale
Ris. D Albumina/globulina
Ris. E Proteine totali/albumina
Dom. 764 Con quale metodo si determinano chimicamente gli zuccheri:
Ris. A Metodo di Volhard
Ris.XB Metodo di Felhing
Ris. C Metodo di Mohr
Ris. D Metodo di Winkler
Ris. E Metodo di Kubel
Dom. 765 Cosa e' l'annatto:
Ris.XA Colorante per il burro
Ris. B Reattivo degli zuccheri
Ris. C Proteina
Ris. D
Ris. E
Reattivo del ferro
Polisaccaride
Dom. 766 Quale sostanza e' presente nel pane in piu' alta % :
Ris. A Acqua
Ris. B Proteine
Ris. C Grassi
Ris.XD Amido
Ris. E Zuccheri
Dom. 767 Quale e' la quantita' di caffeina nel caffe' (in mg/ml):
Ris. A 1-2%
Ris.XB 2-4%
Ris. C 5%
Ris. D 10%
Ris. E 20%
Dom. 768 A cosa serve l'ebulliometro di Malligand:
Ris. A Per determinare il p.e. dell'acqua
Ris. B Per determinare il p.e. del latte
Ris.XC Per determinare il grado alcolico del vino
Ris. D Pere determinare la densita' del latte
Ris. E Per detrminare gli acidi volatili del vino
Dom. 769 Quale antifermentativo e' consentito per legge aggiungere al vino:
Ris. A Acido salicilico
Ris. B Acido benzoico
Ris. C Acido acetico
Ris.XD Anidride solforosa
Ris. E Acido borico
Dom. 770 La velocita' limite di sedimentazione, in una centrifuga, e' proporzionale al valore della forza centrifuga.
Pertanto, per raddoppiare il valore di tale velocita' limite, e' necessario che la velocita' angolare di
rotazione venga moltiplicata:
Ris. A Per 0,5
Ris. B Per 2
Ris.XC Per radice quadrata di 2
Ris. D Per 4
Ris. E Per 6
Dom. 771 Due Kg di idrogeno si trovano in un contenitore di acciaio ed esercitano sulla parete la pressione P.
Mantenendo costante la temperatura si introducono 2 Kg di altro gas, ovviamente di peso molecolare
maggiore. Supponendo che non avvengano reazione chimiche, quale sara' la nuova pressione:
Ris.XA Tra P e 2P
Ris. B Esattamente 2P
Ris. C Maggiore di 2P
Ris. D Maggiore o minore di P a seconda di quanto la miscela si scosta da una miscela ideale
Ris. E Meno di P
Dom. 772 La costante universale dei gas R e' uguale a PoVo/273,15, dove Po = 1 Atm e Vo e' il volume:
Ris. A Iniziale del gas
Ris. B Di un grammo di gas in condizioni standard ( STP )
Ris.XC Di una mole di gas in condizioni standard ( STP )
Ris. D Tra 14,5 e 15,5 gradi centigradi
Ris. E Tra 15,5 e 16,5 gradi centigradi
Dom. 773 Per portare all'ebollizione una massa di acqua di 10 Kg inizialmente alla temperatura di 15 gradi bisogna
fornire una quantita' di calore uguale a :
Ris. A 0,850 chilocalorie
Ris. B 8,5 chilocalorie
Ris.XC 850 chilocalorie
Ris. D 8500 chilocalorie
Ris. E 4250 chilocalorie
Dom. 774 Un corpo di densita' 2,5 g/cm cubi occupa il volume di 4 mm cubi. La sua massa e' di circa:
Ris. A 10gr
Ris. B 1 gr
Ris. C 0,1gr
Ris.XD 0,01gr
Ris. E 0,005gr
Dom. 775 Quale delle seguenti grandezze ha un valore certamente minore per i raggi ultravioletti che per la luce
visibile:
Ris. A
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
La frequenza
La lunghezza d'onda
La velocita' nel vuoto
L'energia dei fotoni
La temperatura
Dom. 776 Perche' il sangue illuminato dalla luce bianca, appare rosso:
Ris.XA Perche' riflette le radiazioni rosse
Ris. B Perche' assorbe le radiazioni rosse
Ris. C Perche' le radiazioni rosse scompongono l'emoglobina
Ris. D Perche' la lunghezza d'onda della luce rossa e' paragonabile alle dimensioni degli eritrociti
Ris. E Perche' la luce rossa fa aumentare la temperatura
Dom. 777 Quale e' la pressione esercitata da una colonna d'acqua alta 76 cm
Ris. A 1/2 atmosfera
Ris. B 1 atmosfera
Ris.XC 76 grammi-peso/cm quadrato
Ris. D 760 mm Hg
Ris. E Nessuno dei valori citati
Dom. 778 In quale delle seguenti situazioni le forze di attrito non giocano alcun ruolo:
Ris. A Nel salto di un paracadutista da un aereoplano
Ris. B Nella traversata a nuoto di una piscina
Ris.XC Nel galleggiamento di una boa in mare calmo
Ris. D Nel camminare su di un piano orizzontale
Ris. E Nella salita o discesa di un ascensore
Dom. 779 In quale delle seguenti sostanze la propagazione del calore avviene piu' facilmente:
Ris.XA Nei metalli
Ris. B Nel tessuto muscolare
Ris. C Nel tessuto adiposo
Ris. D Nei materiali porosi
Ris. E Nei gas
Dom. 780 Durante l'ebollizione di un liquido a pressione costante:
Ris. A La temperatura cresce ma mano che la quantita' di liquido diminuisce
Ris.XB La temperatura rimane costante
Ris. C La temperaturadiminuisce man mano che il tempo passa
Ris. D La temperatura dipende dalla quantita' di calore fornita al liquido per unita' di tempo
Ris. E La temperatura cresce man mano che il tempo passa
Dom. 781 E' piu' facile stare a galla nell'acqua di mare che non in un lago. Questo perche':
Ris.XA L'acqua del mare ha una densita' maggiore di quella del lago
Ris. B L'acqua del mare contiene un maggior numero di bolle d'aria
Ris. C L'acqua del mare e' piu' calda di quella del lago
Ris. D La spinta e' tanto maggiore quanto piu' profonda e' la massa d'acqua
Ris. E Nel lago manca il moto ondoso del mare
Dom. 782 Quale dei seguenti e' un cambiamento di stato:
Ris. A L'esplosione della dinamite
Ris.XB La fusione del ghiaccio
Ris. C La decomposizione dei prodotti alimentari
Ris. D la formazione di ruggine su di un blocco di ferro
Ris. E La frammentazione di una roccia
Dom. 783 Quale dei seguenti fenomeni e' legato al passaggio di una corrente elettrica continua attraverso una
soluzione salina:
Ris. A Spostamento delle molecole di sale nel verso della corrente
Ris. B Scomposizione delle molecole di sale in ioni positivi e negativi
Ris. C Produzione di un flusso di elettroni nel verso opposto a quello della corrente
Ris.XD Spostamento di ioni positivi e di ioni negativi in versi opposti
Ris. E L'aumento della temperatura del sistema
Dom. 784 Due fili dello stesso metallo, immersi in una soluzione di acido acetico possono formare una pila:
Ris.XA No, in nessun caso
Ris. B Si, purche' la soluzione sia concentrata
Ris. C No, perche' l'acido acetico e' un acido debole
Ris. D Si, purche' siano collegati tra di loro
Ris. E Si, se convenientemente riscaldati
Dom. 785 Che cosa caratterizza il vettore forza peso:
Ris. A La direzione
Ris. B La direzione e il verso
Ris. C La direzione, il verso e l'intensita'
Ris. D Il verso e il punto di applicazione
Ris.XE La direzione, il verso, l'intensita' ed il punto di applicazione
Dom. 786 Come si rappresenta il diagramma del moto uniforme in coordinate spazio-tempo?
Ris.XA Con una retta
Ris. B Con una spezzata
Ris. C Con una parabola
Ris. D Con un arco di circonferenza
Ris. E Con una sinusoide
Dom. 787 Che tipo di moto si ottiene componendo un moto circolare uniforme col moto rettilineo uniforme:
Ris. A Un moto accelerato
Ris. B Un moto uniformemente accelerato
Ris.XC Un moto elicoidale
Ris. D Un moto parabolico
Ris. E Un moto vario
Dom. 788 Come si definisce la pressione:
Ris.XA La forza che agisce sulla superficie unitaria
Ris. B La forza che agiscesu di una superficie qualunque
Ris. C La forza di scorrimento di un fluido
Ris. D La forza esercitata da un dato volume di acqua
Ris. E La forza di contatto tra due corpi
Dom. 789 Che differenza passa tra centro di gravita' e baricentro:
Ris. A Il centro di gravita' e' sempre il punto centrale del corpo, il baricentro no
Ris.XB Nessuna differenza
Ris. C Il baricentro deve sempre appartenere al corpo, il centro di gravita' puo' anche trovarsi al di fuori del corpo
Ris. D Il baricentro e' sempre situato su di un asse di simmetria
Ris. E Il baricentro si riferisce al corpo in equilibrio, mentre il centro di gravita' al corpo in movimento
Dom. 790 Che cosa e' la coppia di forze:
Ris. A Due forze
Ris. B Due forze uguali
Ris. C Due forze uguali e parallele
Ris.XD Due forze uguali, parallele e discordi
Ris. E Due forze uguali e concorrenti
Dom. 791 Che tipo di moto possiede un corpo che cade al suolo:
Ris. A Moto uniforme
Ris. B Moto rettilineo uniforme
Ris. C Moto accelerato
Ris. D Moto armonico
Ris.XE Moto naturalmente accelerato
Dom. 792 La forza centrifuga e'...:
Ris. A Sempre diretta verso l'alto
Ris. B Sempre diretta verso il basso
Ris.XC Una forza diretta verso l'esterno della traiettoria curvilinea
Ris. D Una forza diretta verso l'interno della curva
Ris. E Una forza che puo' avere diverse direzioni a seconda dei casi
Dom. 793 Quanto tempo impiega un corpo per percorrere 30 m. alla velocita' uniforme di 2,5 m/s:
Ris.XA 12 secondi
Ris. B 1.2 minuti
Ris. C 0,12 ore
Ris. D 1 minuto
Ris. E 3 minuti
Dom. 794 Che differenza passa tra lavoro e potenza:
Ris. A Nessuna differenza
Ris.XB La potenza e' il lavoro compiuto nell'unita' di tempo
Ris. C Il lavoro si definisce in campo meccanico, la potenza nel campo elettrico
Ris. D Il lavoro si ottiene mediante forze, la potenza no
Ris. E La potenza dipende dal volume del corpo mentre il lavoro dalla forma del corpo
Dom. 795 Con quale strumento si misura la pressione:
Ris.XA Manometro
Ris. B Tachimetro
Ris. C Vacuometro
Ris. D Venturimetro
Ris. E Tubo di Pitot
Dom. 796 Che cosa e' il calore posseduto dal corpo:
Ris. A La temperatura del corpo
Ris.XB L'energia termica posseduta dal corpo
Ris. C Il livello termico del corpo
Ris. D La sua temperatura rapportata a quella del corpo nero
Ris. E L'energia piu' grande posseduta dal corpo
Dom. 797 Che cosa e' la temperatura di un corpo:
Ris. A L'energia del corpo
Ris. B L'energia termica posseduta dal corpo
Ris.XC Il livello termico del corpo
Ris. D La sua energia rapportata a quella del corpo nero
Ris. E La massima temperatura prima della fusione
Dom. 798 Le cariche elettriche dell'atomo sono i...:
Ris. A Protoni
Ris. B Protoni e neutroni
Ris.XC Protoni ed elettroni
Ris. D Elettroni e neutroni
Ris. E Neutroni
Dom. 799 Che cosa e' la corrente elettrica
Ris.XA Un moto di cariche elettriche
Ris. B Un movimento ordinato di atomi
Ris. C La forza che muove gli ioni nel circuito elettrico
Ris. D L'energia cinetica posseduta dagli elettroni
Ris. E Un moto di molecole
Dom. 800 Quale e' il segno della carica elettrica rispettivamente del catodo e dell'anodo in una pila:
Ris.XA Positivo e negativo
Ris. B Negativo e positivo
Ris. C Positivo e positivo
Ris. D Negativo e negativo
Ris. E Sono entrambi neutri
Dom. 801 La legge di Ohm definisce una costante del circuito, quale:
Ris. A L'intensita' di corrente
Ris. B La tensione
Ris. C La differenza di potenziale
Ris. D La lunghezza del circuito
Ris.XE La resistenza elettrica del circuito
Dom. 802 Che cosa si intende per circuito elettrico:
Ris.XA Un circuito chiuso di conduttori tra di loro connessi in cui circola corrente elettrica
Ris. B Un circuito in cui circola corrente ionica
Ris. C Un circuito formato da piu' resistenze in serie
Ris. D Un circuito costituito da resistenze in serie e in parallelo
Ris. E Una resistenza elettrica anulare in cui circola corrente elettrica
Dom. 803 Che cosa si intende per generatore elettrico:
Ris. A Un dispositivo che trasforma energia elettrica in meccanica
Ris.XB Un dispositivo che trasforma energia meccanica in elettrica
Ris. C Un dispositivo che genera corrente
Ris. D Un sistema che trasforma energia termica in elettrica
Ris. E Un sistema che trasforma energia potenziale in elettrica
Dom. 804 Che cosa si intende per motore elettrico:
Ris.XA Un dispositivo che trasforma energia elettrica in meccanica
Ris. B Un dispositivo che trasforma energia meccanica in elettrica
Ris. C Un dispositivo che genera corrente
Ris. D Un sistema che trasforma energia elettrica in termica
Ris. E Un sistema che trasforma energia elettrica in potenziale
Dom. 805 Cosa si intende per trasformatore elettrico:
Ris. A Un dispositivo che trasforma energia potenziale in cinetica
Ris. B Il dispositivo che trasforma la differenza di potenziale in movimento di cariche elettriche
Ris.XC Il dispositivo che trasforma energia elettrica in energia elettrica con caratteristiche diverse
Ris. D Il sistema che trasforma un circuito-serie in circuito-parallelo
Ris. E Il dispositivo che trasforma la corrente continua in alternata
Dom. 806 Quale e' l'unita' di misura dell'intensita' della corrente elettrica:
Ris. A Il volt
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
Il farad
L'ampere
Il watt
Il coulomb
Dom. 807 Per misurare la velocita' di un corpo che percorre m metri in s secondi, occorre...:
Ris.XA Disporre di un cronometro e di un metro
Ris. B Disporre di un venturimetro
Ris. C Disporre di un cronometro
Ris. D Disporre di un metro
Ris. E Disporre di un flussimetro
Dom. 808 La transizione tra fase solida e gassosa prende il nome di...:
Ris. A Fusione
Ris. B Evaporazione
Ris. C Condensazione
Ris.XD Sublimazione
Ris. E Brinamento
Dom. 809 La transizione di fase inversa della sublimazione prende il nome di
Ris. A Condensazione
Ris.XB Brinamento
Ris. C Evaporazione
Ris. D Fusione
Ris. E Solidificazione
Dom. 810 Con quale termine si indica una trasformazione a pressione costante:
Ris.XA Isobara
Ris. B Isocora
Ris. C Isovolumetrica
Ris. D Isoterma
Ris. E Adiabatica
Dom. 811 Come si chiama una trasformazione a temperatura costante:
Ris. A Isobara
Ris. B Isocora
Ris.XC Isoterma
Ris. D Adiabatica
Ris. E Isovolumetrica
Dom. 812 La potenza in cavalli vapore ( CV ) corrisponde a :
Ris. A 12 Kgm/s
Ris. B 7 watt
Ris.XC 75 Kg m/s
Ris. D 75 Kg m
Ris. E 7,5 erg/s
Dom. 813 Che cosa indica il numero atomico Z di un elemento:
Ris. A Il numero di cariche positive esistenti nel nucleo
Ris. B Il numero degli elettroni
Ris. C Il numero dei neutroni
Ris.XD Il numero di protoni e/o di elettroni
Ris. E Il numero delle cariche positive e negative dell'atomo dell'ele mento
Dom. 814 Che cosa sono gli isotopi:
Ris. A Atomi con uguale numero di elettroni
Ris. B Atomi con uguale numero di neutroni
Ris.XC Atomi con lo stesso numero atomico ma con massa diversa
Ris. D Atomi con orbitali uguali
Ris. E Atomi con la stessa massa atomica
Dom. 815 Come sono ordinati gli elementi nella tavola periodica:
Ris. A Secondo il peso atomico
Ris.XB Secondo il numero atomico crescente
Ris. C Secondo le proprieta' chimiche
Ris. D Secondo le proprieta' fisiche
Ris. E In funzione degli elettroni di conduzione
Dom. 816 Quanti sono i numeri quantici che si assegnano all'elettrone:
Ris. A Due
Ris. B Tre
Ris.XC Quattro
Ris. D Cinque
Ris. E
Uno
Dom. 817 Che cosa indica il numero quantico magnetico:
Ris.XA Quale orbitale di un sottolivello occupa l'elettrone
Ris. B Quale sottolivello occupa l'elettrone
Ris. C La forma della distribuzione di probabilita' elettronica
Ris. D La distanza media dell'elettrone dal nucleo
Ris. E L'orientazione dello spin elettronico
Dom. 818 Il sottolivello occupato dall'elettrone nell'atomo e la forma della distribuzione di probabilita' elettronica
si determinano mediante:
Ris. A Il numero quantico principale
Ris. B Il numero quantico magnetico
Ris. C Il numero quantico di spin
Ris. D Il numero quantico principale e magnetico
Ris.XE Il numero quantico orbitale
Dom. 819 Come si definisce l'affinita' elettronica:
Ris.XA L'energia sviluppata quando un elettrone si unisce ad un atomo neutro
Ris. B La caratteristica degli atomi di avere ugual numero di elettroni
Ris. C L'energia necessaria per strappare un elettrone dall'atomo
Ris. D L'energia per strappare un protone dal nucleo
Ris. E In base al numero di neutroni dell'atomo
Dom. 820 Il legame ionico puo'essere chiamato anche:
Ris. A Covalente
Ris.XB Elettrovalente
Ris. C Semipolare
Ris. D A idrogeno
Ris. E Dativo
Dom. 821 In quanti modi si puo' propagare il calore:
Ris. A Solo per conduzione
Ris. B Per conduzione e convenzione
Ris.XC Per conduzione, convenzione ed irraggiamento
Ris. D Solo per irraggiamento
Ris. E Per contatto con altri corpi
Dom. 822 Come si chiamano le trasformazioni dei fluidi senza scambio di calore con l'ambiente esterno:
Ris. A Isobare
Ris. B Iosocore
Ris.XC Adiabatiche
Ris. D Isoterme
Ris. E Isovolumetriche
Dom. 823 Calcolare in m/s la velocita' di un aereo che viaggia alla velocita' di 1000 Km/h
Ris.XA Circa 278 m/s
Ris. B 27,8 m/s
Ris. C Circa 220 m/s
Ris. D 100 m/s
Ris. E 200 m/s
Dom. 824 Che cosa si definisce rapportando l'arco di circonferenza percorso da un mobile ed espresso in radianti
al tempo impiegato a percorrerlo:
Ris. A La velocita'
Ris. B L'accelerazione
Ris.XC La velocita' angolare
Ris. D La velocita' periferica
Ris. E La velocita' istantanea
Dom. 825 Che differenza passa tra periodo e frequenza di un moto circolare uniforme:
Ris. A Nessuna differenza, sono entrambi dei tempi
Ris. B Il periodo e' un tempo, la frequenza e'una velocita'
Ris. C Nessuna differenza
Ris.XD Il periodo e' l'inverso della frequenza
Ris. E La frequenza e' sempre piu'grande del periodo
Dom. 826 Come si pu' definire un campo elettrico:
Ris.XA La porzione di spazio nel quale e' risentito il potere attrattivo-repulsivo di una carica Q
Ris. B Lo spazio in cui si hanno fenomeni magnetici
Ris. C La regione dello spazio in cui si ha spostamento di materia
Ris. D Il volume delimitato dalle cariche elettriche
Ris. E Lo spazio che circonda un circuito elettrico
Dom. 827 Quale grandezza caratterizza il campo elettrico:
Ris. A La forza elettrica
Ris.XB L'intensita' del campo
Ris. C La carica generatrice
Ris. D Il volume del campo
Ris. E La forma del campo
Dom. 828 Che cosa si intende per conduttore elettrico:
Ris. A Un condotto in cui circola un fluido
Ris. B Un corpo metallico caratterizzato da un eccesso di elettroni
Ris.XC Un corpo metallico nel quale gli elettroni si possono spostare liberamente
Ris. D Un corpo metallico caratterizzato da un eccesso di protoni
Ris. E Un gas fortemente ionizzato
Dom. 829 In quale altro modo si puo' chiamare un isolante elettrico:
Ris. A In nessun altro modo
Ris. B Corpo ceramico
Ris. C Corpo elettricamente neutro
Ris.XD Dielettrico
Ris. E Corpo neutro
Dom. 830 Che cosa e' possibile osservare con l'elettroscopio:
Ris. A La presenza di corrente elettrica
Ris. B La capacita' elettrica
Ris. C La tensione ai morsetti
Ris.XD La presenza di cariche elettriche
Ris. E L'intensita' di corrente elettrica
Dom. 831 Con quale relazione viene indicata la capacita' elettrostatica di un conduttore:
Ris. A V=R I
Ris. B V=K Q/R
Ris. C C=V/Q
Ris.XD C=Q/V
Ris. E E=F/q
Dom. 832 Il valore della capacita' elettrica di un corpo e' modificato dalla presenza di altri corpi:
Ris.XA Si
Ris. B Si, ma solo se i corpi hanno la stessa forma
Ris. C Si, ma solo se i corpi hanno la stessa dimensione
Ris. D Si, ma solo se i corpi sono a distanza minima fra loro
Ris. E No, mai
Dom. 833 Due corpi di peso diverso posti in un tubo in cui e' stato fatto il vuoto, cadono dalla stessa altezza e
nello stesso istante:
Ris.XA Arrivano a terra nello stesso istante
Ris. B Arriva prima il piu' pesante
Ris. C Arriva prima il piu' leggero
Ris. D Dipende dalla forma dei corpi
Ris. E Dipende dalla densita' di ciascuno dei due corpi
Dom. 834 Si abbia un tubo rigido orizzontale a sezione costante di lunghezza L e si immetta nella sezione di
ingresso A1 una certa portata di acqua alla pressione P1. Nella sezione di uscita A2 la pressione P2 sara':
Ris. A Maggiore
Ris. B Minore
Ris. C Non si puo' dire perche' dipende dalla lunghezza L
Ris.XD Uguale
Ris. E Non si puo' dire perche' dipende dal tipo di fluido
Dom. 835 E se la sezione del tubo diminuisce gradualmente cosi' da avere A2 minore di A1. Nella sezione di uscita
A2 la pressione P2 sara':
Ris. A Maggiore
Ris.XB Minore
Ris. C Non si puo' dire perche' dipende dalla lunghezza L
Ris. D Uguale
Ris. E Non si puo' dire perche' dipende dal tipo di fluido
Dom. 836 Si supponga di usare invece dell'acqua un liquido piu' viscoso. A parita' di geometria del tubo, data una
certa differenza di pressione, la portata del liquido ( rispetto all'acqua )sara':
Ris. A Maggiore
Ris.XB Minore **INTERR
Ris. C Dipende dalla temperatura ambiente
Ris. D Uguale
Ris. E
Non si puo' dire perche' dipende dalla lunghezza del tubo
Dom. 837 La velocita' del fluido in una data sezione di un tubo circolare e':
Ris. A Uguale in tutti i punti della sezione
Ris.XB Maggiore al centro
Ris. C Maggiore verso il basso
Ris. D Dipende dalla temperatura
Ris. E Non si puo' prevedere
Dom. 838 Un recipiente rigido contiene del gas ad una certa temperatura e pressione. Supponendo che la
temperatura aumenti:
Ris.XA La pressione aumenta
Ris. B La pressione rimane inalterata
Ris. C La pressione diminuisce
Ris. D La temperatura non puo' aumentare se il recipiente non diventa piu' grande
Ris. E Dipende dalla forma del recipiente
Dom. 839 Un gas perfetto a temperatura ambiente viene compresso adiabaticamente fino a meta' del suo volume
iniziale. La sua temperatura finale sara':
Ris. A Dipende dalla temperatura iniziale
Ris.XB Maggiore
Ris. C Uguale
Ris. D Minore
Ris. E Cresce e poi diminuisce
Dom. 840 In un tubo a sezione costante, a forma di U messo in verticale vengono messe due quantita' (uguali in
volume) di liquidi non miscelabili e di densita' differenti. Se si dispone il liquido a densita' maggiore nel
ramo di destra del tubo e l'altro nel ramo di sinistra, il livello dei due liquidi (H1,H2) sara':
Ris.XA Uguale
Ris. B Piu' alto quello del liquido a densita' maggiore
Ris. C Piu' basso quello del liquido a densita' maggiore
Ris. D Non si puo' dire
Ris. E Oscillante
Dom. 841 E se la sezione del ramo di destra e' variabile e se nel tubo viene immesso lo stesso liquido, il livello nei
due rami come sara':
Ris.XA Uguale
Ris. B Piu' alto quello del liquido a densita' maggiore
Ris. C Piu' basso quello del liquido a densita' maggiore
Ris. D Non si puo' dire
Ris. E Oscillante
Dom. 842 Si supponga che i due rami di tubo (a sezione costante) siano separati da una membrana permeabile al
solvente, ma non al soluto. Si riempie il ramo di destra di acqua e il ramo di sinistra di una eguale
quantita' di acqua ad alta concentrazione di sale. In un istante iniziale i due livelli sono:
Ris.XA Uguali
Ris. B Maggiore il ramo di destra
Ris. C Maggiore il ramo di sinistra
Ris. D Non si puo' prevedere
Ris. E Non si puo' prevedere perche' dipende dalla pressione ambiente
Dom. 843 Si considerino due sfere di eguale peso e dimensioni, una cava e l'altra piena. Si facciano rotolare su di
un piano inclinato; quanle delle due arriva prima alla fine del piano inclinato:
Ris. A La sfera cava
Ris.XB La sfera piena
Ris. C Arrivano insieme
Ris. D Dipende dalla densita' dell'aria
Ris. E Dipende dalla lunghezza del piano
Dom. 844 Fino a quando prosegue il movimento su scala molecolare, di un soluto solido in un solvente liquido in
cui possa diffondere:
Ris. A Fino a che tutte le particelle del soluto sono risalite in superficie del liquido
Ris. B Fino a che tutte le particelle siano egualmente distribuite nel liquido raggiungendo ciascuna una propria posizione
fissa all'interno del liquido stesso
Ris.XC Il movimento delle particelle non si arresta mai
Ris. D Fino a quando il soluto sedimenta sul fondo del recipiente
Ris. E Il moto si arresta solo quando la pressione diventa uguale a quella critica
Dom. 845 La derivata di senx/ 1 + cosx =
Ris. A cosx/2
Ris.XB 1/1 + cosx
Ris. C cosx/1 + senx
Ris. D cosx/senx
Ris. E
cosx/1 + cosx
Dom. 846 La somma della serie 1 + 1/3 + 1/5 + .....e' :
Ris. A 5/3
Ris. B e
Ris. C Indeterminata
Ris.XD Infinito
Ris. E Oscillante
Dom. 847 La serie sommatoria di 1/n elevato a 2 con n=1 ad infinito e' :
Ris. A Divergente
Ris.XB Convergente
Ris. C Indeterminata
Ris. D Non ha significato
Ris. E E' alternata
Dom. 848 la funzione senx/2 - cosx ha un massimo per x =
Ris. A 5 pi greco/3
Ris. B Pi greco/2
Ris.XC Pi greco/3
Ris. D Pi greco/5
Ris. E 2 pi greco/3
Dom. 849 La serie x/1! - x elevato a 3 /3! + x elevato a 5 /5! - ...:
Ris.XA Converge
Ris. B Diverge
Ris. C E' indeterminata
Ris. D Non ha significato
Ris. E Diverge a infinito
Dom. 850 L'integrale generale dell'equazione differenziale y' + y = x elevato a 2 e' :
Ris. A C e elevato a -x
Ris. B C x e elevato a -x
Ris. C x elevato a 2 - 2x + 2
Ris. D x elevato a 3 /3
Ris.XE C e elevato a -x + x elevato a2 - 2x + 2
Dom. 851 L'integrale da0 ad infinito di dx/1 + x elevato a 2 e' uguale a :
Ris.XA Pi greco/2
Ris. B 1
Ris. C Pi greco
Ris. D Non e' sommabile
Ris. E Non ha significato
Dom. 852 L'integrale da 0 a pi greco/2 di x sen x cos x d x e' uguale a:
Ris. A Pi greco/2
Ris.XB Pi greco/8
Ris. C Pi greco/4
Ris. D 2/2
Ris. E 2/4
Dom. 853 In un campo di forze conservativo il lavoro della forza lungo una curva chiusa:
Ris. A Dipende solo dall'intensita' della forza
Ris. B Non e' calcolabile
Ris.XC E' nullo
Ris. D E' proporzionale alla lunghezza della curva
Ris. E E' uguale all'integrale della divergenza della forza
Dom. 854 Un viaggiatore lascia cadere dal finestrino di un treno, in moto uniforme con velocita' v, un grave. In
assenza di resistenza dell'aria la traiettoria che egli vedrebbe percorrere al grave sarebbe:
Ris. A Parabolica
Ris. B Iperbolica
Ris.XC Rettilinea
Ris. D Ellittica
Ris. E Sinusoidale
Dom. 855 Una pompa aspirante a che altezza puo' aspirare una colonna di acqua:
Ris. A 760 mm
Ris. B Qualsiasi
Ris. C 100 m
Ris.XD 10 m
Ris. E 760 m
Dom. 856 Lo spessore di penetrazione (o spessore della pelle) di una onda elettromagnetica a frequenza f in un
materiale conduttore e' proporzionale a :
Ris. A Radice quadrata di f
Ris. B f
Ris.XC 1/radice quadrata di f
Ris. D f elevato a 2
Ris. E 1/f
Dom. 857 Il potenziale generato da una carica elettrica Q puntiforme e' proporzionale a :
Ris. A Q elevato a 2
Ris. B 1/r elevato a 2
Ris. C 1/Q
Ris.XD 1/r
Ris. E 1/ ( Qr )
Dom. 858 Un conduttore di lunghezza 1 e percorso da una corrente i in un campo magnetico di induzione B e'
sottoposto ad una forza proporzionale a :
Ris. A iB/l
Ris.XB iBl
Ris. C il/B
Ris. D iB/l elevato a 2
Ris. E Bil elevato a 2
Dom. 859 Si consideri un circuito costituito da un condensatore di 0,1 uF carico con una carica di 0,0001 C e da
una resistenza in serie di 1 Ohm. Dopo quanto tempo, dal momento in cui si chiude il circuito, la carica
del condensatore e' uguale circa a 0,001 C :
Ris.XA 0,23 sec
Ris. B 0,023 sec
Ris. C 0,1 sec
Ris. D 0,01 sec
Ris. E 0,46 sec
Dom. 860 La formula semistrutturale CH2=CH2 e' quella:
Ris.XA Dell'etilene
Ris. B Del propilene
Ris. C Dell'isobutilene
Ris. D Del cicloesilene
Ris. E Del ciclopentanofenantrene
Dom. 861 La completa ossidazione di un trigliceride produce circa:
Ris. A 1 Kcal /g
Ris. B 2 Kcal /g
Ris. C 4 Kcal /g
Ris. D 6 Kcal /g
Ris.XE 9 Kcal /g
Dom. 862 In un litro di una soluzione molare di glucosio sono contenuti:
Ris. A 4,5 g di glucosio
Ris. B 9 g di glucosio
Ris.XC 180 g di glucosio
Ris. D 36 g di glucosio
Ris. E 72 g di glucosio
Dom. 863 Quale e' l'elemento la cui massa atomica e' pari a 1,00797 :
Ris. A Elio
Ris. B Ossigeno
Ris. C Azoto
Ris.XD Idrogeno
Ris. E Carbonio
Dom. 864 Il DNA e' formato da una doppia catena polinucleotidica (doppia spirale) le cui basi azotate all'interno
delle due catene sono unite da legami idrogeno che si formano fra:
Ris. A Adenina da un lato e ac. fosforico dall'altro
Ris. B Adenina da un lato e glucosio dall'altro
Ris.XC Adenina da un lato e timina dall'altro
Ris. D Citosina da un lato e uracile dall'altro
Ris. E Citosina da un lato e ac. urico dall'altro
Dom. 865 L'Hertz e' unita' di misura di:
Ris. A Velocita'
Ris. B Lunghezza
Ris. C Resistenza
Ris.XD Frequenza
Ris. E
Nessuna
Dom. 866 Che cosa si intende per falda profonda:
Ris. A Una falda almeno a 100metri di profondita' con strato superiore sabbioso
Ris. B Una falda freatica
Ris. C Una falda con strato sovrastante sabbioso
Ris. D Una falda con strato sovrastante calcareo
Ris.XE Una falda con strato sovrastante impermeabile
Dom. 867 Che cosa e' un pozzo artesiano:
Ris.XA Un pozzo alimentato da acque profonde con pressione idrostatica positiva
Ris. B Un pozzo alimentato da acque superficiali con pressione idrostatica positiva
Ris. C Un qualsiasi pozzo alimentato da acque profonde
Ris. D Un pozzo alimentato da acque superficiali
Ris. E Un pozzo ottenuto mediante trivellazione
Dom. 868 Perche' nelle acque potabili i nitrati presentano un limite di concentrazione di 45-50 mg/litro:
Ris. A Sono tossici per l'organismo
Ris.XB Possono essere ridotti dalla flora intestinale a nitriti provocando metaemoglobinemia
Ris. C Indicano contaminazione recente
Ris. D Perche'si possono trasformare in nitriti
Ris. E Perche' derivano dalla ossidazione delle sostanze organiche
Dom. 869 Quale elemento deve essere presente nell'acqua nel quantitativo ottimale di 1 mg/litro per non dare
disturbi da eccesso o da carenza:
Ris. A Calcio
Ris. B Sodio
Ris.XC Fluoro
Ris. D Potassio
Ris. E Litio
Dom. 870 Il metodo elettrokatadin si utilizza per:
Ris. A Determinare il pH dell'acqua
Ris.XB La depurazione batteriologica dell'acqua
Ris. C La demineralizzazione dell'acqua di mare
Ris. D La determinazione di microelementi nelle acque
Ris. E La determinazione della conducibilita' elettrica dell'acqua
Dom. 871 La clororichiesta:
Ris.XA E' la quantita' di cloro attivo necessaria per la depurazione di un'acqua
Ris. B E' la quantita'di cloro attivo per ossidare la cloroammine
Ris. C Si determina con il reattivo bleu di metilene
Ris. D E' la quantita' di cloro impiegato per la deferrizzazione della acqua
Ris. E Serve per la determinazione dei cloruri in un'acqua
Dom. 872 La correzione della dureza dell'acqua si effettua:
Ris.XA Secondo il metodo carbo-calcico e le permutiti
Ris. B Mediante aggiunta di carbonato di sodio
Ris. C Mediante filtrazione su filtri lenti o rapidi
Ris. D Mediante aereazione, con caduta su letti di carbone
Ris. E Mediante il metodo dei versenati
Dom. 873 Per quale delle seguenti sostanze chimiche, che possono essere presenti nell'acqua e' accettabile il
limite di 1 mg/litro
Ris. A Camdio
Ris.XB Bario
Ris. C Cromo esavalente
Ris. D Piombo
Ris. E Nitriti
Dom. 874 Un'acqua e' detta aggressiva quando ha:
Ris. A Un elevato contenuto in calcio e magnesio
Ris. B Un elevato contenuto in ferro
Ris.XC Un elevato contenuto in CO2 e scarsa salinita'
Ris. D Un elevato valore di pH
Ris. E Un elevato valore di bicarbonati
Dom. 875 E' vero che la clorazione al breakpoint:
Ris. A Consiste nell'impiego di quantita' di cloro attivo in forte eccesso
Ris.XB E' un tipo di clorazione controllata tale da avere un cloro residuo costiuito solo da cloro libero
Ris. C Si attua con l'ortotoluidina
Ris. D Da luogo alla formazione di clorofenoli e cloroammine
Ris. E Ha lo scopo di ottenere solo cloro residuo combinato disponibile
Dom. 876 Che cosa e' il B.O.D.:
Ris. A Domanda di ossigeno chimico e biochimico
Ris. B Domanda di ossigeno di base
Ris.XC Domanda di ossigeno biochimico
Ris. D Organizzazione biologica di base
Ris. E Disponibilita' batteriologica di ossigeno
Dom. 877 Quali sono le fasi attraverso le quali le sostanze proteiche arrivano alla mineralizzazione:
Ris. A Peptoni, polipeptidi, amminoacidi
Ris. B Sostanze organiche, nitriti, ossidi di azoto
Ris.XC Sostanze organiche, sali ammoniacali, nitriti, nitrati
Ris. D Sostanze ternarie, cloruri, fosfati
Ris. E Fenoli, clorammine
Dom. 878 Per richiesta di ossigeno (B.O.D.) si intende la quantita' di ossigeno necessaria:
Ris.XA Alla flora microbica per ossidare le sostanze organiche presenti in un liquame
Ris. B Per ossidare tutte le sostanze organiche e inorganiche presenti in un liquame
Ris. C E sufficiente per la vita della fauna ittica di un fiume
Ris. D Per potabilizzare un determinato volume d'acqua
Ris. E Per disinfettare l'aria di un ambiente confinato
Dom. 879 Quale di queste affermazioni e' falsa:
Ris.XA Il BOD di 5 giorni di un liquame di media forza deve essere intorno ai 650 mg/litro
Ris. B I fanghi attivati hanno, a parita' di portata, un potere depurante superiore ai letti percolatori
Ris. C Un liquame e' stabile se contiene ossigeno sufficiente per impedire fenomeni putrefattivi per 20 giorni
Ris. D Il BOD e' la quantita' di ossigeno neccessaria alla flora batterica per ossidare le sostanze organiche di un liquame
senza che si manifestino fenomeni putrefattivi
Ris. E La stabilita' relativa di un liquame si determina mediante prova al bleu di metilene
Dom. 880 Quando un liquame e' in condizione di stabilita' relativa:
Ris. A Quando non si mineralizza
Ris.XB Quando non decolora il bleu di metilene in 20 giorni
Ris. C Quando decolora il bleu di metilene
Ris. D Quando prevale la flora anaerobica
Ris. E Quando non decolora il bleu di metilene in 10 giorni
Dom. 881 Il BOD si valuta:
Ris. A Con lo spettrofotometro
Ris.XB Con metodi respirometrici
Ris. C Con l'apparecchio di Chistoni
Ris. D Per titolazione
Ris. E Mediante tecniche di ossido- riduzione
Dom. 882 Quale delle seguenti affermazioni e' falsa:
Ris.XA Il valore del BOD e' sempre maggiore di quello del COD
Ris. B I fanghi secondari provengono dal trattamento ossidativo
Ris. C La sedimentazione primaria e' preceduta da pre-trattamenti
Ris. D La flora aerobica permette una migliore depurazione dei liquami
Ris. E Il trattamento terziario non e' esclusivamente chimico
Dom. 883 Lo smog:
Ris.XA Se di tipo ossidante, puo'sviluppare biossido di azoto,ozono aldeidi,chetoni e perossidi per azione fotochimica
Ris. B Se di tipo riducente , e' condizionato da elevata temperatura e bassa umidita'
Ris. C Se di tipo riducente, e' condizionato da inversione termica con base in quota (1500 metri) ed intensa irradiazione
solare
Ris. D Se di tipo ossidante, contiene elevate quantita' di SO2 (smog di Londra)
Ris. E Se di tipo riducente, si verifica in estate nelle ore piu' calde (smog di Los Angeles)
Dom. 884 La sostanza indice di contaminazione atmosferica determinata dal riscaldamento domestico e':
Ris. A L'ossido di carbonio
Ris. B Il piombo tetraetile
Ris.XC L'anidride solforosa
Ris. D L'acido fluoridrico
Ris. E Le aldeidi
Dom. 885 Le radiazioni alfa sono:
Ris.XA Scarsamente penetranti
Ris. B Altamente penetranti
Ris. C Radiazioni elettromagnetiche
Ris. D Cariche di elettroni
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 886 I raggi gamma si originano da:
Ris. A Tubo Coolidge
Ris. B Strutture elettroniche orbitali
Ris.XC Nucleo atomico
Ris. D Campi elettrici e magnetici
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 887 Lo strumento rivelatore delle radiazioni ionizzanti e':
Ris. A L'audiometro
Ris. B Il luxmetro
Ris. C Il globotermometro
Ris.XD Il contatore Geiger e Muller
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 888 La frequenza di un rumore si esprime in:
Ris. A Decibel
Ris.XB Hertz
Ris. C Rem
Ris. D Phon
Ris. E Son
Dom. 889 A quale classe di sostanze appartiene la lignina:
Ris. A Lipidi
Ris. B Vitamine
Ris. C Proteine
Ris. D Glucidi
Ris.XE Nessuna delle citate
Dom. 890 I trigliceridi sono costituiti da:
Ris.XA Glicerolo ed acidi grassi
Ris. B Glicerolo ed alcoli superiori
Ris. C Acidi grassi ed alcoli superiori
Ris. D Glicerolo ed etanolammina
Ris. E Glicerolo e colina
Dom. 891 In una qualsiasi distribuzione di frequenze la media viene definita come il valore:
Ris. A Piu' grande
Ris. B Centrale
Ris.XC Piu' ricorrente
Ris. D Piu' piccolo
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 892 Il pH normale nel sangue e' compreso tra i seguenti valori:
Ris. A 6,8-7,0
Ris. B 7,0-7,1
Ris. C 7,1-7,3
Ris.XD 7,3-7,5
Ris. E 7,5-7,9
Dom. 893 Quale dei seguenti e' un isotopo radioattivo:
Ris. A Carbonio 13
Ris. B Azoto 15
Ris.XC Fosforo 32
Ris. D Ossigeno 18
Ris. E Deuterio
Dom. 894 Quale dei seguenti e' un isotopo radioattivo:
Ris.XA Tritio
Ris. B Azoto 15
Ris. C Ossigeno 16
Ris. D Sodio 14
Ris. E Ossigeno 18
Dom. 895 Dall'idrolisi acida dei trigliceridi derivano:
Ris. A Saponi
Ris.XB Acidi grassi
Ris. C Acido fosfatidico
Ris. D Acido glicerofosforico
Ris. E Aldeidi
Dom. 896 Un acido fosfatidico e' il prodotto di idrolisi:
Ris. A Di un digliceride
Ris.XB Di una cefalina
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Di una sfingomielina
Di un cerebroside
Di un ganglioside
Dom. 897 Quale dei seguenti composti ha il punto di ebollizione piu' elevato:
Ris. A CH3CH2OCH2CH3
Ris. B CH3CH2COCH3
Ris. C CH3CH2CH2CH2OH
Ris.XD CH3CH2CH2COOH
Ris. E CH3CH2CH2CH2CH3
Dom. 898 La riduzione del cidoesanone in isopropil alcool in presenza di isopropossido di alluminio puo' essere
impiegata per ottenere con una buona resa il cicloesanolo se viene rispettata una delle seguenti
condizioni
Ris. A La reazione viene condotta a 0 gradi centigradi
Ris. B La reazione viene irradiata con luce solare
Ris.XC L'acetone formato durante la reazione viene distilla to man mano che si forma
Ris. D Il cicloesanolo viene distillato man mano che si forma
Ris. E La reazione viene catalizzata con cloruro mercurico
Dom. 899 Quale delle seguenti specie dovrebbe essere lineare:
Ris. A OF2
Ris. B SCl2
Ris. C O3
Ris.XD ICl2Ris. E NO2Dom. 900 La forma di una molecola di peso molecolare molto elevato in soluzione con quale delle seguenti
tecniche sperimentali puo' essere meglio determinata:
Ris. A Spettroscopia a microonde
Ris. B Osmometria
Ris. C Risonanza magnetica nucleare
Ris. D Elettroforesi
Ris.XE Diffrazione della luce
Dom. 901 Quale dei seguenti composti e' il prodotto predominante nella reazione dell'HOBr con propene:
Ris. A 2-bromo-1-propanolo
Ris. B 3-bromo-1-propanolo
Ris. C 2-bromo-2-propanolo
Ris.XD 1-bromo-2-propanolo
Ris. E 1,2-dibromopropano
Dom. 902 Quale dei seguenti metalli non si trova allo stato libero in natura:
Ris. A Mercurio
Ris. B Argento
Ris. C Rame
Ris.XD Zinco
Ris. E Oro
Dom. 903 La preparazione in laboratorio del propano puro prevede:
Ris. A L'ossidazione dell'acido propionico
Ris. B La reazione del sodio sul bromuro di propile
Ris.XC La reazione dell'acqua sul bromuro di n-propilmagnesio
Ris. D Il trattamento dell'alcool n-propilico con lo zinco e l'acido cloridrico
Ris. E Il riscaldamento del propionato di calcio
Dom. 904 Una soluzione contenente 0,10 mole di B e 0,90 mole di A presenta una deviazione positiva dalla legge
di Raoult. Il coefficiente di attivita' del solvente e':
Ris. A Negativo
Ris. B Zero
Ris. C Tra zero e 1,0
Ris.XD Piu' grande di 1,0
Ris. E 1,0
Dom. 905 Quale dei seguenti metodi e' adatto per la determinazione del bismuto dell'ordine dei picogrammi in una
lega:
Ris. A Spettrofotometria
Ris.XB Analisi ad attivazione neutronica
Ris. C Polarografia
Ris. D Titolazione potenziometrica
Ris. E Fluorimetria
Dom. 906 Quale delle seguenti sostanze non ha legami metallo-metallo:
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
K2Re2Cl8
Mn2 (CO)10
Mn (CO) 5SnCl3
Al2Cl6
Hg2Cl2
Dom. 907 Calcolare la concentrazione degli ioni idrogeno di una soluzione 0,1 M di HCN con un K di 4,9 x 10
elevato a -10:
Ris. A 4,9 x 10 elevato a -10
Ris.XB 7,0 x 10 elevato a -6
Ris. C 4,9 x 10 elevato a -11
Ris. D 3,5 x 10 elevato a -3
Ris. E 2,6 x 10 elevato a -3
Dom. 908 L'acqua regia e' una miscela di :
Ris. A HNO3 e H2SO4
Ris. B H2SO4 e NaNO3
Ris. C H2SO4 e HCl
Ris. D HCOOH e CH3COOH
Ris.XE HCl e HNO3
Dom. 909 Il cloruro anidro di calcio non puo' essere usato per essiccare:
Ris.XA Alcool
Ris. B Alcani
Ris. C Eteri
Ris. D Alogenuri alchilici
Ris. E Alcheni
Dom. 910 Quale delle seguenti specie ha una reazione di disproporzione in una soluzione acquosa:
Ris.XA Cl2
Ris. B MnO4Ris. C Fe
Ris. D NO3Ris. E O2
Dom. 911 Quale delle seguenti e' una particella che non puo'essere accelerata
Ris. A Particella alfa
Ris. B Elettrone
Ris. C Lo ione del carbonio
Ris.XD Neutrone
Ris. E Protone
Dom. 912 L'amina (CH3) 2NH e':
Ris. A Primaria
Ris.XB Secondaria
Ris. C Terziaria
Ris. D Quaternaria
Ris. E Acida
Dom. 913 Quale dei seguenti solventi e' aprotico:
Ris. A Ammoniaca
Ris. B Glicole etilenico
Ris. C Etanolo
Ris.XD Dimetilformammide
Ris. E Acido acetico
Dom. 914 In un atomo i neutroni:
Ris. A Sono uguali al numero degli elettroni e dei protoni
Ris. B Ruotano intorno ai nuclei in orbite ellittiche
Ris. C Contribuiscono alla carica del nucleo
Ris.XD Variano di numero nei differenti isotopi
Ris. E Non hanno movimenti rotazionali
Dom. 915 Se un gas ideale si espande adiabaticamente nel vuoto da un volume di 2 litri ad un volume di 10 litri,
quale sara' la variazione di entropia del processo:
Ris. A 8 litri-atm
Ris. B 8 cal
Ris.XC 0 cal
Ris. D 194 cal
Ris. E 50 J
Dom. 916 nel 1828 Wohler stabili' una pietra miliare della chimica organica con la sintesi dell'urea da:
Ris. A Acetato di ammonio
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
Carbonato di ammonio
Cianato di ammonio
Malonato di ammonio
Cianuro di sodio
Dom. 917 Un alchene, C4H8, viene prima trattato con ozono e quindi con zinco ed acqua per dare acetone e
formaldeide. Quale e' il nome dell'alchene:
Ris.XA Isobutilene
Ris. B 2-butene
Ris. C 1-butene
Ris. D Propene
Ris. E 2-metil-2-butene
Dom. 918 Quale delle seguenti affermazioni non e' vera per la reazione di Diels-Alder:
Ris. A Il diene deve essere nella conformazione cis per reagire
Ris. B Il diene deve essere coniugato
Ris. C Trattando un diene con un dienofilo cis si avra' un prodotto cis
Ris.XD Di solito la reazione di Diels-Alder avviene in un sistema eso stereochimico piuttosto che endo
Ris. E Il diene puo' reagire con un dienofilo con un legame triplo carbonio-carbonio
Dom. 919 Quale dei seguenti sali e' relativamente insolubile in acqua:
Ris. A LiCl
Ris.XB Hg2Cl2
Ris. C ZnCl2
Ris. D NH4Cl
Ris. E MgCl2
Dom. 920 Quale dei seguenti materiali di solito non e' impiegato per le celle nella spettroscopia nell'infrarosso o
nell'ultravioletto e visibile:
Ris. A NaCl
Ris.XB CaCl2
Ris. C Silice
Ris. D Pyrex
Ris. E KBr
Dom. 921 Quanti peptidi isomerici ci si puo' aspettare dal pentapeptide Gly-Ala-Ser-Pro-Tyr:
Ris. A 60
Ris.XB 120
Ris. C 20
Ris. D 80
Ris. E 240
Dom. 922 Quale dei seguenti fattori nonprovoca una deviazione della legge di Beer:
Ris. A Variazione della temperatura del campione
Ris. B Variazione dell'indice di rifrazione del campione
Ris. C Associazione o dissociazione del soluto nella soluzione
Ris. D Radiazione non monocromatica
Ris.XE Nessuno dei citati
Dom. 923 Quale delle seguenti e' una proprieta' intensiva:
Ris. A Massa
Ris.XB Densita'
Ris. C Capacita' termica
Ris. D Volume
Ris. E Energia interna
Dom. 924 Valutare (senza calcolo) il pH approssimativo di una soluzione 0,1 M di bicarbonato di sodio:
Ris. A 5,6
Ris. B 7,0
Ris.XC 8,4
Ris. D 13,0
Ris. E 4,0
Dom. 925 L'atomo con il piu' elevato potenziale di prima ionizzazione e':
Ris. A Be
Ris. B B
Ris. C C
Ris.XD N
Ris. E O
Dom. 926 Quale dei seguenti composti e' il meno stabile:
Ris. A XeF6
Ris. B XeF4
Ris. C XeOF4
Ris.XD XeO3
Ris. E XeO2
Dom. 927 L'ossiacido piu' forte e':
Ris.XA HCl04
Ris. B HCl03
Ris. C HCl02
Ris. D HClO
Ris. E Cl0Dom. 928 Quanto idrossido di sodio e' necessario per preparare 250 ml di una soluzione 0,5 M ( pesi atomici:
Na=23, O=16, H=1 ):
Ris. A 50 gr
Ris. B 0,5 gr
Ris.XC 5,0 gr
Ris. D 20 gr
Ris. E 10 gr
Dom. 929 Prevedere la geometria della molecola di BF3:
Ris. A Lineare
Ris.XB Triangolo equilatero piano
Ris. C Tetraedo
Ris. D Piramidale
Ris. E Quadrato piano
Dom. 930 Il caucciu' naturale e' un polimero del:
Ris. A Etilene
Ris. B Propene
Ris. C Isobutilene
Ris. D Cloroprene
Ris.XE Isoprene
Dom. 931 Un'alchene, quando viene riscaldato con permanganato di potassio in ambiente acido, produce acido
adipico.Quale e' il nome:
Ris. A Isobutilene
Ris. B Cis-2-esene
Ris. C Trans-2-esene
Ris.XD Cicloesene
Ris. E Benzene
Dom. 932 La frequenza di stiramento del gruppo S-H nello spettro IR e' 2000 cm elevato a -1. Qual'e' la frequenza
di stiramento del gruppo S-D:
Ris. A 2000 cm elevato a -1
Ris. B 4000 cm elevato a -1
Ris. C 1000 cm elevato a -1
Ris.XD 1440 cm elevato a -1
Ris. E 2880 cm elevato a -1
Dom. 933 Quale di questi composti non fa parte del ciclo dell'acido citrico:
Ris. A Alfa-chetoglutarato
Ris. B Fumarato
Ris.XC Propionato
Ris. D Ossaloacetato
Ris. E Citrato
Dom. 934 Indicare il composto che non e' una base pirimidinica facente parte dei nucleotidi:
Ris. A Citosina
Ris. B Timina
Ris. C Uracile
Ris.XD Ipoxantina
Ris. E Xantina
Dom. 935 Quale di questi aminoacidi forma piruvato:
Ris. A Fenilalanina
Ris. B Metionina
Ris.XC Alanina
Ris. D Valina
Ris. E Leucina
Dom. 936 Quale dei seguenti aminoacidi non e' basico:
Ris.XA Alanina
Ris. B Arginina
Ris. C
Ris. D
Ris. E
Istidina
Lisina
Nessuno dei citati
Dom. 937 La denaturazione proteica comporta una alterazione che non riguarda
Ris.XA La struttura primaria
Ris. B La struttura secondaria
Ris. C La struttura terziaria
Ris. D La struttura quaternaria
Ris. E Tutte le citate
Dom. 938 Gli atomi della molecola del glucosio sono:
Ris. A Disposti su uno stesso piano
Ris.XB Disposti a "sedia"
Ris. C Disposti a "barca"
Ris. D Disposti diversamente dagli esempi citati
Ris. E Disposti a tetraedo
Dom. 939 Quale dei seguenti composti non e' un polisaccaride:
Ris. A Inulina
Ris. B Cellulosa
Ris. C Chitina
Ris.XD Xilulosio
Ris. E Tutti i citati
Dom. 940 La sintesi degli acidi grassi avviene:
Ris.XA Nel citoplasma
Ris. B Nel nucleo
Ris. C Nei ribosomi
Ris. D Nello spazio extracellulare
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 941 Dal catabolismo del triptofano deriva:
Ris. A Piruvato
Ris.XB Alfa-cheto-glutarato
Ris. C Ossalacetato
Ris. D Acetoacetil-CoA
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 942 Quale aminoacido e' chetogenico:
Ris. A Cistina
Ris. B Istidina
Ris. C Treonina
Ris.XD Leucina
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 943 Quale dei seguenti e' un aminoacido ramificato:
Ris. A Prolina
Ris.XB Valina
Ris. C Treonina
Ris. D Cisteina
Ris. E Acido aspartico
Dom. 944 Un aminoacido neutro a pH acido e' dissociato:
Ris.XA Come catione
Ris. B Come anione
Ris. C Non e' dissociato
Ris. D E' dissociato completamente
Ris. E E' dissociato per il 50%
Dom. 945 Quale dei seguenti aminoacidi non contiene un anello aromatico:
Ris. A Triptofano
Ris. B Istidina
Ris.XC Alanina
Ris. D Fenilalanina
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 946 La demolizione del glicogeno a glucosio-l-fosfato e' compiuto dall'enzima:
Ris.XA Fosforilasi
Ris. B Glicogeno sintetasi
Ris. C Glucosio-6-fosfatasi
Ris. D Amilasi
Ris. E Isomerasi
Dom. 947 Come vengono trasportati ne sangue i triacilgliceroli derivati dall'assorbimento intestinale di grassi o
dal fegato:
Ris.XA Come chilomicroni
Ris. B Come lipoproteine a densita' molto bassa
Ris. C In entrambe le forme
Ris. D In forma libera
Ris. E Come prostaglandine
Dom. 948 Il prodotto finale del metabolismo purinico e pirimidinico nell'uomo e':
Ris. A Xantina
Ris. B Allantoina
Ris. C Urea
Ris.XD Acido urico
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 949 La saliva contiene l'enzima:
Ris.XA Amilasi
Ris. B Lipasi
Ris. C Peptidasi
Ris. D Maltasi
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 950 L'acido butirrico e':
Ris.XA Un acido saturo
Ris. B Un acido monoinsaturo
Ris. C Un acido poliinsaturo con due doppi legami
Ris. D Un acido poliinsaturo con quattro doppi legami
Ris. E Un acido inorganico
Dom. 951 Le prostaglandine nel tessuto adiposo:
Ris. A Aumentano l'AMP ciclico
Ris.XB Diminuiscono l'AMP ciclico
Ris. C Non esercitano alcuna azione
Ris. D Aumentano i corpi chetonici
Ris. E Diminuiscono i corpi chetonici
Dom. 952 Gli acidi biliari sono i prodotti finali:
Ris.XA Della demolizione del colesterolo
Ris. B Degliacidi grassi saturi
Ris. C Dei trigliceridi
Ris. D Del glucosio
Ris. E Delle proteine
Dom. 953 I carboidrati son assorbiti nel sangue venoso portale sotto forma di:
Ris.XA Monosaccaridi
Ris. B Disaccaridi
Ris. C Oligosaccaridi
Ris. D Trisaccaridi
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 954 La sintesi del glucosio avviene normalmente nell'organismo:
Ris. A Dalla cisteina
Ris. B Dalla 3-metil-istidina
Ris. C Dall'inulina
Ris.XD Da nessuno dei citati
Ris. E Dalla lisina
Dom. 955 L'inulina e' una sostanza:
Ris.XA Glucidica
Ris. B Lipidica
Ris. C Proteica
Ris. D Di altra natura
Ris. E Purinica
Dom. 956 Quale dei seguenti monosaccaridi e' un aldoso:
Ris. A Ribulosio
Ris. B Fruttosio
Ris.XC Eritrosio
Ris. D Eritrulosio
Ris. E Nessuno dei citati
Dom. 957 Un alcool terziario e' formato quando un eccesso di bromuro di fenilmagnesio reagisce con:
Ris.XA
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
CH3COOCH3
HCOOCH3
CH3CHO
H2CO
CH3OCH3
Dom. 958 Carboidrati, glucidi e zuccheri sono parole che:
Ris.XA hanno lo stesso significato
Ris. B indicano sostanze diverse
Ris. C indicano sostanze dal sapore dolce
Ris. D indicano nutrienti e/o alimenti
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 959 Lipidi e grassi sono parole che:
Ris.XA hanno lo stesso significato
Ris. B indicano sostanze diverse
Ris. C indicano solo grassi da condimento
Ris. D indicano nutrienti e/o alimenti
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 960 Per quanto riguarda le calorie contenute negli alimenti:
Ris. A gli alimenti ricchi di carboidrati ne forniscono piu' di quelli proteici
Ris. B gli alimenti proteici ne forniscono piu' di quelli a base di carboidrati
Ris.XC carboidrati e proteine forniscono la stessa quantita' di calorie
Ris. D il contenuto calorico degli alimenti dipende dal tipo di cottura
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 961 Parlando sempre di calorie:
Ris. A gli alimenti proteici ne forniscono piu' dei grassi
Ris. B gli alimenti ricchi di carboidrati ne forniscono piu' dei grassi
Ris.XC i grassi ne forniscono piu' del doppio rispetto alle proteine
Ris. D il contenuto calorico degli alimenti dipende dal tipo di cottura
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 962 L'obesita' e':
Ris. A un problema puramente estetico
Ris.XB una malattia
Ris. C una situazione normale nella quale aumenta il rischio di insorgenza di alcune malattie
Ris. D un problema che riguarda solo una piccola percentuale della popolazione
Ris. E un problema piu' psicologico che organico
Dom. 963 Per dimagrire bisogna abolire il consumo di pane e pasta?
Ris.XA no
Ris. B si
Ris. C no, purche' questi alimenti siano consumati con moderazione
Ris. D no, bisogna, al contrario, aumentarne il consumo
Ris. E si e sostituirli con carne e formaggio
Dom. 964 Quale alimento evitare per perdere peso?
Ris. A i dolci
Ris. B il pane e la pasta
Ris.XC nessuno, tutti gli alimenti vanno mangiati con moderazione
Ris. D la frutta
Ris. E tutte le risposte sono esatte
Dom. 965 L'olio di semi e' meno grasso dell'olio di oliva?
Ris. A si, l'olio di semi e' meno grasso
Ris. B dipende dal tipo di olio di semi
Ris.XC gli oli sono una miscela di trigliceridi e contengono tutti la stessa quantita' di grasso
Ris. D no, l'olio di semi e' piu' grasso
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 966 I dolci favoriscono l'insorgenza della carie dentale?
Ris. A no
Ris. B si, quando sono avariati
Ris.XC si, se non si pratica una non corretta igiene dentale
Ris. D dipende dal tipo di dolci
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 967 Cosa favorisce maggiormente l'insorgenza di carie?
Ris. A un bicchiere di bibita zuccherata
Ris.XB una caramella
Ris. C tutti in egual misura
Ris. D
Ris. E
il pane
la frutta
Dom. 968 Quale dei seguenti alimenti contiene piu' ferro?
Ris. A la carne
Ris. B il formaggio
Ris.XC il fegato
Ris. D il pane
Ris. E il latte
Dom. 969 Il latte e' un alimento indicato solo per i bambini, le persone anziane ed i malati?
Ris.XA no, e' un ottimo alimento per tutti
Ris. B si, gli adulti ne possono fare a meno
Ris. C e' sconsigliabile per tutti per evitare intolleranze
Ris. D il latte non puo' essere considerato un alimento
Ris. E si, ma deve essere latte scremato
Dom. 970 E' corretto considerare il formaggio un alimento magro?
Ris. A si
Ris.XB no, non esistono formaggi magri
Ris. C no, poiche' e' un derivato del latte che contiene un'elevata percentuale di grasso
Ris. D dipende dal tipo di formaggio
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 971 Contiene piu' calorie un grammo di zucchero o un grammo di olio?
Ris. A contengono le stesse calorie
Ris. B ne contiene piu' lo zucchero
Ris.XC l'olio ne contiene piu' del doppio
Ris. D l'olio ne contiene poche di piu'
Ris. E lo zucchero ne contiene piu' del doppio
Dom. 972 E' importante mangiare la frutta?
Ris. A non molto
Ris. B si, perche' contiene un'elevata percentuale di zuccheri
Ris.XC si, perche' contiene vitamine e sali minerali
Ris. D no, perche' gli altri alimenti sono sufficienti
Ris. E si, perche' e' un alimento completo
Dom. 973 La vitamina C si trova:
Ris. A soltanto negli agrumi
Ris. B nel latte bollito
Ris.XC negli agrumi ed in alcuni ortaggi freschi
Ris. D in qualsiasi tipo di frutta
Ris. E soltanto nella frutta tropicale
Dom. 974 E' importante la prima colazione?
Ris. A si, purche' molto leggera
Ris. B si, purche' sia all'inglese
Ris.XC e' molto importante e deve fornire circa il 20% delle calorie della giornata
Ris. D non molto
Ris. E no, andrebbe abolita poiche' rende l'inizio della giornata piu' difficoltoso
Dom. 975 Il gelato si puo' considerare un alimento?
Ris. A no, poiche' contiene solo acqua e zucchero
Ris.XB si, poiche' contiene molti principi nutritivi
Ris. C no, e' meglio considerarlo solo una leccornia
Ris. D dipende dal tipo di gelato
Ris. E solamente quello confezionato
Dom. 976 Bisogna sempre aggiungere sale agli alimenti?
Ris. A se ne puo' aggiungere a volonta'
Ris. B dipende dallo stato d'animo
Ris.XC e' meglio farne uso moderato per prevenire l'ipertensione
Ris. D andrebbe abolito perche' nocivo
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 977 Una persona con problemi di fegato puo' mangiare salumi e insaccati?
Ris. A si, senza alcuna limitazione
Ris.XB si, ma con moderazione
Ris. C no, e' assolutamente sconsigliato
Ris. D si, ma solo quelli magri
Ris. E si, ma non piu' di due volte al mese
Dom. 978 Il pesce surgelato:
Ris. A e' preferibile perche' e' meno grasso di quello fresco
Ris. B e' meno nutriente di quello fresco
Ris.XC dal punto di vista nutritivo e' equivalente a quello fresco e per di piu' costa meno
Ris. D apporta meta' delle calorie di quello fresco
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 979 Come dimagrire o perdere peso?
Ris. A e' impossibile dimagrire
Ris. B per dimagrire e' sufficiente aumentare l'attivita' fisica
Ris.XC si dimagrisce limidando la quantita' globale di calorie consumate nella giornata ed aumentando l'attivita' fisica
Ris. D per dimagrire e' sufficiente non bere alcolici
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 980 Per le malattie epatiche l'uovo:
Ris. A e' un alimento consigliabile
Ris.XB e' bene assumerlo con moderazione (non piu' di due uova a settimana)
Ris. C e' assolutamente sconsigliato
Ris. D e' un alimento consigliabile se ben cotto
Ris. E e' bene mangiarlo crudo
Dom. 981 Dal punto di vista nutritivo vitello, pollo e pesce:
Ris. A il vitello, sia pur di poco, risulta piu' nutriente
Ris.XB si equivalgono poiche' contengono tutti proteine ad alto valore biologico
Ris. C il pesce risulta notevolmente piu' nutriente
Ris. D il pollo, sia pur di poco, risulta piu' nutriente
Ris. E il vitello risulta notevolmente piu' nutriente
Dom. 982 Cosa ritenete piu' nutriente?
Ris. A 100 g di bistecca (peso netto)
Ris. B 100 g di spezzatino (peso netto)
Ris. C 100 g di fettina (peso netto)
Ris.XD bistecca, spezzatino, fettina lo sono nello stesso modo
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 983 Quale dei seguenti formaggi contiene piu' calorie per unita' di peso?
Ris.XA il parmigiano
Ris. B la mozzarella
Ris. C lo stracchino
Ris. D il fior di latte
Ris. E i formaggi sono tutti ugualmente calorici
Dom. 984 Per chi volesse dimagrire la frutta secca:
Ris. A e' consigliabile
Ris. B puo' essere utilizzata come sostitutivo della frutta fresca
Ris.XC non e' consigliabile
Ris. D puo' essere mangiata come fuoripasto
Ris. E puo' essere consumata durante il pasto della mattina
Dom. 985 Per cucinare gli ortaggi e' preferibile:
Ris.XA la cottura al vapore
Ris. B immergerli in poca acqua fredda
Ris. C immergerli in molta acqua bollente
Ris. D tutte le risposte sono esatte
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 986 L'uovo e' piu' digeribile:
Ris.XA leggermente bollito
Ris. B sodo
Ris. C fresco
Ris. D fritto
Ris. E l'uovo e' sempre difficile da digerire
Dom. 987 Dove ritenete di trovare maggiori quantita' di colesterolo?
Ris. A in 100 g di burro
Ris.XB in 100 g di cervello
Ris. C in 100 g di uovo (equivalenti a 2 uova)
Ris. D in 100 g di latte intero
Ris. E in 100 g di pasta
Dom. 988 Un pranzo abbondante e particolarmente ricco di grassi diminuisce il rendimento sul lavoro nel primo
pomeriggio?
Ris. A no, e' soltanto un luogo comune
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
si, poiche' la digestione risulta lenta e laboriosa
si, poiche' i grassi hanno una lieve attivita' sedativa
si, se si e' abituati ad in pasto leggero
no, se si e' abituati ad un pasto molto abbondante
Dom. 989 Esiste un alimento completo?
Ris. A il latte
Ris. B la carne
Ris. C il pesce
Ris. D la frutta
Ris.XE nessun alimento puo' essere considerato completo
Dom. 990 Al mattino noi abbiamo:
Ris. A fame
Ris.XB appetito
Ris. C entrambi
Ris. D sazieta'
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 991 Quando puo' essere mangiata la frutta?
Ris.XA in qualsiasi momento
Ris. B a digiuno
Ris. C dopo i pasti
Ris. D immediatamente prima dei pasti
Ris. E soprattutto a colazione
Dom. 992 Quando si ingrassa aumentano:
Ris. A muscoli
Ris.XB tessuto adiposo
Ris. C fegato
Ris. D il cuore
Ris. E i reni
Dom. 993 La dieta mediterranea:
Ris. A e' uno dei tanti luoghi comuni riguardanti l'alimentazione
Ris. B e' una moda
Ris.XC e' un sano modo di alimentarsi
Ris. D e' assolutamente sconsigliabile
Ris. E e' un modo come un altro di alimentarsi
Dom. 994 Come considerare la pubblicita' dei prodotti alimentari?
Ris. A corretta
Ris. B oltre che poco informativa, spesso disinforma
Ris.XC solo commerciale
Ris. D non mi interessa
Ris. E e' l'unico mezzo di informazione alimentare che conosco
Dom. 995 I prodotti "light":
Ris. A se ne possono mangiare in abbondanza
Ris. B non contengono grasso
Ris.XC possono essere consumati, ma con moderazione in alternativa al prodotto di riferimento
Ris. D non esistono prodotti "light"
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 996 I prodotti biologici:
Ris.XA sono prodotti agricoli coltivati senza l'uso di pesticidi chimici
Ris. B hanno un prezzo maggiore perche' contengono piu' vitamine
Ris. C sono coltivati in serra con acqua distillata
Ris. D sono molto piu' sicuri dal punto di vista igienico
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 997 Il fabbisogno energetico:
Ris.XA si modifica con l'eta'
Ris. B nella stessa persona e' uguale per tutta la vita
Ris. C a parita' di eta' si equivale in entrambi i sessi
Ris. D non dipende dalla razza
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom. 998 La refrigerazione uccide tutti i batteri pericolosi che possono essere presenti negli alimenti?
Ris.XA No, ma mantiene freddi gli alimenti, cosi' che i batteri non si moltiplicano
Ris. B uccide alcuni batteri che sono sensibili alle basse temperature
Ris. C li uccide tutti
Ris. D al contrario, ne favorisce la crescita
Ris. E
dipende dalla temperatura
Dom. 999 Perche' ritieni che sia importante lavarsi le mani prima di manipolare gli alimenti?
Ris. A per dare loro un aspetto pulito ed attraente
Ris. B perche' lo richiede la legge
Ris.XC per ridurre i rischi di contaminazione degli alimenti ad opera di germi presenti sulle mani
Ris. D per avere una migliore presa
Ris. E tutte le risposte sono esatte
Dom.1000
Qual e' la temperatura piu' sicura per conservare gli alimenti contenenti carne, uova o latte?
Ris.XA 5 gradi Centigradi
Ris. B 10 gradi Centigradi
Ris. C 15 gradi Centigradi
Ris. D 38 gradi Centigradi
Ris. E nessuna risposta e' esatta
Dom.1001
Quale tipo di superficie e' piu' adatta dal punto di vista igienico per tagliare e preparare gli
alimenti?
Ris. A un tagliere di legno
Ris. B un supporto di gomma dura
Ris. C superfici di legno duro
Ris.XD plastiche laminate resistenti
Ris. E un foglio metallico
Dom.1002
Qual e' il miglior metodo per controllare le mosche?
Ris. A eliminazione dei luoghi di riproduzione
Ris. B distruzione mediante insetticida-spray
Ris. C impedire l'accesso al cipo
Ris.XD apparecchi per l'elettrocuzione delle mosche
Ris. E carta moschicida
Dom.1003
Un addetto con un taglio al dito puo' causare un rischio di malattia di origine alimentare, specie
con questi microrganismi:
Ris. A Salmonella
Ris. B Clostridium perfringens
Ris. C Bacillus cereus
Ris. D Coli
Ris.XE Staphylococcus aureus
Dom.1004
In quale ambito di temperatura e' pericoloso di solito conservare la carne cotta?
Ris. A -18-8 gradi Centigradi
Ris. B 0-5 gradi Centigradi
Ris. C 63-68 gradi Centigradi
Ris.XD 10-60 gradi Centigradi
Ris. E e' sempre pericoloso
Dom.1005
Il ferro dell'ossiemoglobina e':
Ris.XA bivalente
Ris. B monovalente
Ris. C trivalente
Ris. D tetravalente
Ris. E pentavalente
Dom.1006
Il ferro della metaemoglobina e':
Ris.XA trivalente
Ris. B monovalente
Ris. C bivalente
Ris. D tetravalente
Ris. E pentavalente
Dom.1007
A quale classe di enzimi appartiene la GOT?
Ris.XA transferasi
Ris. B idrolasi
Ris. C liasi
Ris. D ligasi
Ris. E ossidoreduttasi
Dom.1008
Ris.XA 340 nm
Ris. B 240 nm
Ris. C 540 nm
Ris. D 450 nm
Ris. E 620 mm
A quale lunghezza d'onda il NADH presenta il massimo assorbimento?
Dom.1009
Sotto quale forma l'uomo elimina prevalentemente l'azoto proteico?
Ris.XA come urea
Ris. B come ammoniaca
Ris. C come acido urico
Ris. D come creatinina
Ris. E come ipoxantina
Dom.1010
L'adrenalina ha un effetto metabolico:
Ris.XA iperglicemizzante
Ris. B mobilizza il calcio osseo
Ris. C ipoglicemizzante
Ris. D disaccoppiante la fosforilazione ossidativa
Ris. E nessuna risposta e' esatta
Dom.1011
La lisina e' un aminoacido:
Ris.XA basico
Ris. B acido
Ris. C neutro
Ris. D aromatico
Ris. E eterociclico
Dom.1012
Ris.XA lisina
Ris. B glicina
Ris. C alanina
Ris. D cisteina
Ris. E tirosina
Quale dei seguenti e' un aminoacido essenziale?
Dom.1013
La sintesi dell'urea avviene:
Ris.XA nel fegato
Ris. B nel rene
Ris. C nel muscolo
Ris. D in tutti i tessuti
Ris. E intestino tenue
Dom.1014
Ris.XA 260 nm
Ris. B 280 nm
Ris. C 460 nm
Ris. D 715 nm
Ris. E 580 mm
A quale lunghezza d'onda hanno il massimo di assorbimento gli acidi nucleici?
Dom.1015
Su quale dei seguenti acidi nucleici e' localizzato l'anticodon?
Ris.XA RNA messaggero
Ris. B RNA transfer
Ris. C RNA ribosomiale
Ris. D DNA
Ris. E DNA circolare
Dom.1016
La trasformazione del fibrinogeno in fibrina viene catalizzata da:
Ris.XA trombina
Ris. B protrombina
Ris. C fibrina
Ris. D fattore antiemofilico
Ris. E antotrombina III
Dom.1017
In quale parte della cellula avviene principalmente la degradazione degli acidi grassi?
Ris.XA nei mitocondri
Ris. B nel nucleo
Ris. C nel citoplasma
Ris. D nei ribosomi
Ris. E membrana cellulare
Dom.1018
L'urea e':
Ris.XA un solido
Ris. B un liquido
Ris. C un gas
Ris. D una soluzione
Ris. E un gel
Dom.1019
La fosforilasi ha come substrato:
Ris.XA il glicogeno
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
l' AMP ciclico
il glucosio-1-fosfato
qualunque composto fosforilato
il glucosio 6 fosfato
Dom.1020
Il diretto precursore nella sintesi biologica della vitamina D3 e':
Ris.XA il 7-deidrocolesterolo
Ris. B il colesterolo
Ris. C l'ergosterolo
Ris. D il coprostanolo
Ris. E colecalciferolo
Dom.1021
Il 7-deidrocolesterolo differisce dal colesterolo per:
Ris.XA la presenza di un ulteriore doppio legame
Ris. B la presenza di un ossidrile in posizione 7
Ris. C la presenza di un atomo di azoto al posto del carbonio 7
Ris. D diversita' nella catena laterale
Ris. E una presenza di due ulteriori doppi legami
Dom.1022
Quale dei seguenti aminoacidi e' particolarmente abbondante nel collageno?
Ris.XA idrossi prolina
Ris. B isoleucina
Ris. C fenilalanina
Ris. D metionina
Ris. E triptofano
Dom.1023
In una soluzione ad un p H superiore al punto isoelettrico un amino acido si trova in forma di:
Ris.XA anione
Ris. B catione
Ris. C anfione
Ris. D carbanione
Ris. E carbocatione
Dom.1024
Ris.XA 1 mg
Ris. B 1 g
Ris. C 0.01 mg
Ris. D 10 g
Ris. E 100 mg
Quale e' il fabbisogno di vitamina A per un individuo adulto in condizioni normali?
Dom.1025
Quale dei seguenti composti e' substrato per la esochinasi?
Ris.XA glucosio
Ris. B glucosio 1-fosfato
Ris. C glicogeno
Ris. D glucosio-6-fosfato
Ris. E amido
Dom.1026
La biotina rappresenta il coenzima di enzimi che catalizzano reazioni di:
Ris.XA carbossilazione
Ris. B ossidoriduzione
Ris. C transaminazione
Ris. D decarbossilazione
Ris. E desaturazione
Dom.1027
Quale e'
deidrogenasi?
Ris.XA acido fumarico
Ris. B acido ossalacetico
Ris. C acido malico
Ris. D acido aspartico
Ris. E acido glutamico
il
prodotto
dell'ossidazione
dell'acido
succinico,
catalizzata
dalla
succino
Dom.1028
In condizioni di medio lavoro, quale e' la tensione parziale dello ossigeno a livello dei tessuti?
Ris.XA 30 Torr
Ris. B 300 mm Hg
Ris. C 100 Torr
Ris. D 760 mm Hg
Ris. E 300 torr
Dom.1029
Da quale dei seguenti composti si puo' formare un sale biliare?
Ris.XA dall'acido glicocolico
Ris. B dalla bilirubina
Ris. C dalla biliverdina
Ris. D
Ris. E
dall'acido glicolico
dell'acido urico
Dom.1030
Le transaminasi hanno come coenzima:
Ris.XA il piridossalfosfato
Ris. B il flavinadenindinucleotide
Ris. C la biotina
Ris. D la difosfotiamina
Ris. E il NAD
Dom.1031
La Km di una reazione enzimatica e':
Ris.XA la concentrazione di substrato a cui la velocita' della reazione e' meta' della velocita' massima
Ris. B la concentrazione di substrato a cui la velocita' e' massima
Ris. C la concentrazione di enzima a cui la velocita' e' meta' della massima
Ris. D la meta' della velocita' massima
Ris. E la concentrazione di enzima a cui la velocita' e' massima
Dom.1032
Quale delle seguenti affermazioni descrive meglio il comportamento di un inibitore allosterico?
Ris.XA si lega sull'enzima su un sito diverso dal sito attivo
Ris. B si lega sul sito attivo dell'enzima
Ris. C si lega al substrato
Ris. D fa precipitare l'enzima
Ris. E si lega al substrato dell'enzima
Dom.1033
Quale dei seguenti composti puo' riossidare una molecola di FADH2?
Ris.XA l'ossigeno molecolare
Ris. B il NAD+
Ris. C il NADP+
Ris. D il FMNH2
Ris. E cifocronossidasi
Dom.1034
Quale fenomeno, determinato dall'irradiazione con raggi U.V., avviene nella trasformazione
delle provitamine D nelle rispettive vitamine?
Ris.XA apertura dell'anello B
Ris. B desaturazione dell'anello A
Ris. C introduzione di un gruppo OH in posizione I
Ris. D introduzione di un gruppo OH in posizione 25
Ris. E introduzione di un gruppo metile in posizione 1
Dom.1035
Quale delle seguenti proprieta' si puo' attribuire al saccarosio?
Ris.XA e' uno zucchero non riducente
Ris. B e' uno zucchero riducente
Ris. C e' un monosaccaride
Ris. D e' un omopolimero di glucosio
Ris. E e' un polisaccaride non riducente
Dom.1036
Nella trasformazione da emoglobina ad ossiemoglobina, il ferro:
Ris.XA rimane bivalente
Ris. B rimane trivalente
Ris. C si ossida
Ris. D si riduce
Ris. E diventa esavalente
Dom.1037
Ris.XA 1
Ris. B 2
Ris. C 3
Ris. D 4
Ris. E 5
Quante catene proteiche possiede la mioglobina?
Dom.1038
Quale dei seguenti e' un acido grasso essenziale?
Ris.XA acido linoleico
Ris. B acido oleico
Ris. C acido stearico
Ris. D acido arachidonico
Ris. E acido palmitico
Dom.1039
Ris.XA rosso
Ris. B verde
Ris. C blu
Ris. D giallo
Ris. E violetto
Una soluzione rossa si lascia attraversare da radiazioni di colore:
Dom.1040
Le basi pirimidiniche presenti nel DNA sono:
Ris.XA citosina e timina
Ris. B citosina e uracile
Ris. C guanina e timina
Ris. D citosina e guanina
Ris. E timina e uracile
Dom.1041
Dove si lega la CO2 sulla molecola dell'emoglobina?
Ris.XA sugli aminoacidi N-terminali delle catene proteiche della globina
Ris. B sugli aminoacidi C-terminali delle catene proteiche della globina
Ris. C sul ferro dell'eme
Ris. D sull'istidina F8 della globina
Ris. E sull'istidina E7 della globina
Dom.1042
Si parla di alcalosi metabolica quando:
Ris.XA la riserva alcalina e' aumentata
Ris. B la CO2 e' aumentata
Ris. C la CO2 e' diminuita
Ris. D la riserva alcalina e' diminuita
Ris. E l'H2CO3 e' diminuito
Dom.1043
Un'ora dopo l'assunzione di un pasto bilanciato, l'aumento dei trigliceridi plasmatici e'
espressione di:
Ris.XA aumento dei chilomicroni
Ris. B aumento delle pre-beta
Ris. C aumento delle LDL
Ris. D aumento dei NEFA
Ris. E aumento dell'HDL
Dom.1044
Qual'e' la funzione della catena respiratoria mitocondriale?
Ris.XA ossidare i coenzimi ridotti che si producono nel corso del catabolismo
Ris. B scindere l' ATP ad ADP ed acido fosforico
Ris. C operare la ossidazione degli acidi grassi
Ris. D ridurre il NAD+
Ris. E produrre O2
Dom.1045
La vasopressina e':
Ris.XA un peptide
Ris. B una glicoproteina
Ris. C una lipoproteina
Ris. D uno steroide
Ris. E un glucide
Dom.1046
Dove viene prodotto il fibrinogeno?
Ris.XA nel fegato
Ris. B nel midollo osseo
Ris. C nelle plasmacellule del tessuto linfoide
Ris. D nel pancreas
Ris. E nel muscolo scheletrico
Dom.1047
Ris.XA citosina
Ris. B adenina
Ris. C timina
Ris. D uracile
Ris. E guanina
Nella struttura a doppia elica del DNA, qual'e' la base complementare alla guanina?
Dom.1048
Di che natura sono i legami che si instaurano tra basi complementari nella struttura a doppia
elica del DNA?
Ris.XA legami H
Ris. B legami covalenti
Ris. C legami idrofobici
Ris. D ponti disolfuro
Ris. E legami di coordinazione
Dom.1049
Qual'e' il prodotto della deaminazione ossidativa di un aminoacido?
Ris.XA un chetoacido
Ris. B un altro aminoacido
Ris. C un'ammina
Ris. D l'urea
Ris. E un aminoalcool
Dom.1050
Quale dei seguenti aminoacidi non e' un aminoacido essenziale?
Ris.XA tirosina
Ris. B lisina
Ris. C leucina
Ris. D fenilalanina
Ris. E valina
Dom.1051
Quale delle seguenti soluzioni ha un p H piu' acido?
Ris.XA HCL 1N
Ris. B HCL 0,001 N
Ris. C CH3COOH 0,001 N
Ris. D CH3COOH 1 N
Ris. E HCL 0,1M
Dom.1052
Nella ossidazione del rame monovalente a rame bivalente si ha:
Ris.XA perdita di un elettrone
Ris. B acquisto di un elettrone
Ris. C perdita di 2 elettroni
Ris. D acquisto di 2 elettroni
Ris. E perdita di un protone
Dom.1053
La biosintesi delle prostaglandine avviene a partire da:
Ris.XA acidi grassi insaturi
Ris. B colesterolo
Ris. C 7-deidrocolesterolo
Ris. D sfingosina
Ris. E cerebrosidi
Dom.1054
Ris.XA 20%
Ris. B 40%
Ris. C 80%
Ris. D 10%
Ris. E 5%
Qual'e' la percentuale di O2 nell'aria?
Dom.1055
Quale dei seguenti composti e' considerato "corpo chetonico"?
Ris.XA acido Beta-idrossibutissico
Ris. B acido Alfa-chetoglutarico
Ris. C acido butirrico
Ris. D acido Alfa-ossibutirrico
Ris. E acido alfa-chetobutirrico
Dom.1056
In elettroforesi a p H 8,6 hanno maggiore mobilita':
Ris.XA le albumine
Ris. B le Alfa-globuline
Ris. C le Beta globuline
Ris. D le Gamma glolbuline
Ris. E il fibrinogeno
Dom.1057
L'isotopo dell'azoto 15 N:
Ris.XA e' stabile
Ris. B emette radiazioni Gamma
Ris. C emette radiazioni Beta
Ris. D emette raggi X
Ris. E emette nuclei di Elio
Dom.1058
Quale delle seguenti soluzioni non ha potere tampone?
Ris.XA acido cloridrico-cloruro di sodio
Ris. B acido carbonico - bicarbonato di sodio
Ris. C acido acetico - acetato di sodio
Ris. D ammoniaca - cloruro d'ammonio
Ris. E fosfato monobasico di Na fosfato bibasico di Na
Dom.1059
Cos'e' il punto isoelettrico di un aminoacido?
Ris.XA il p H al quale l'aminoacido e' elettricamente neutro
Ris. B il p H al quale l'aminoacido e' dissociato come catione
Ris. C il p H al quale l'aminoacido e' dissociato come anione
Ris. D il punto di fusione di un aminoacido neutro
Ris. E la temperatura alla quale l'aminoacido e' neutro
Dom.1060
Qual'e' il campo di lunghezze d'onda della luce visibile?
Ris.XA 380-760 nm
Ris. B 220-350 nm
Ris. C
Ris. D
Ris. E
800-2000 nm
380-760 A
380 - 760 um
Dom.1061
In che cosa due isotopi differiscono tra loro?
Ris.XA nel numero dei neutroni
Ris. B nel numero degli elettroni
Ris. C nel numero dei protoni
Ris. D nel numero dei positroni
Ris. E sia nel numero dei meutroni che degli elettroni
Dom.1062
Qual'e' il coenzima ridotto che viene utilizzato nei processi anabolici?
Ris.XA il NADPH
Ris. B il NADH
Ris. C il FADH2
Ris. D il FMNH2
Ris. E l'ubichinone ridotto
Dom.1063
Una soluzione fisiologica contiene NaCl in concentrazioni del:
Ris.XA 9 per mille
Ris. B 9 per cento
Ris. C 0,9 per mille
Ris. D 90 per cento
Ris. E 0,9 per mille
Dom.1064
Quale tra le seguenti e' l'esatta disposizione dei sostituenti nella protoporfirina 9?
Ris.XA 1,3,5,8 metile 2,4 vinile 6,7 propionile
Ris. B 2,4,6,7 metile 1,3 vinile 5,8 propionile
Ris. C 1,3,5,8 metile 2,4 acetile 6,7 propionile
Ris. D 2,4,5,8 metile 2,4 vinile 6,7 propionile
Ris. E 2,4,6,7 metile 5,8 vinile 1,3 propionile
Dom.1065
Ris.XA vit. B12
Ris. B vit. B1
Ris. C vit. B2
Ris. D vit. B6
Ris. E vit. E
L'anemia perniciosa e' dovuta tra l'altro, prevalentemente, a carenza di:
Dom.1066
Nell'uomo l'acido urico proviene dal metabolismo di quali sostanze?
Ris.XA basi puriniche
Ris. B basi pirimidiniche
Ris. C aminoacidi
Ris. D steroidi
Ris. E proteine
Dom.1067
Ris.XA 16%
Ris. B 18%
Ris. C 34%
Ris. D 40%
Ris. E 0,16%
Quale e' la concentrazione della emoglobina all'interno del globulo rosso?
Dom.1068
L'acido elaidico e l'acido oleico sono tra loro:
Ris.XA isomeri geometrici
Ris. B diastereoisomeri
Ris. C epimeri
Ris. D anomeri
Ris. E racemici
Dom.1069
L'acido fumarico e l'acido maleico sono tra loro:
Ris.XA isomeri geometrici
Ris. B diastereoisomeri
Ris. C epimeri
Ris. D anomeri
Ris. E miscugli racemici
Dom.1070
Quante molecole di ATP si formano dalla riossidazione di 1 molecola di NAD ridotto nella
catena respiratoria
Ris.XA 3
Ris. B 2
Ris. C 1
Ris. D nessuna
Ris. E
12
Dom.1071
Ris.XA 60 mg
Ris. B 500 mg
Ris. C 250 mg
Ris. D 800 mg
Ris. E 1 g
Quale e' il fabbisogno giornaliero di vit. C per un individuo adulto normale?
Dom.1072
Qual'e' la sequenza dei citocromi nella catena respiratoria mitocondriale?
Ris.XA b,c1,c,a3
Ris. B b,c,c1,a3
Ris. C a3,b,c,c1
Ris. D a3,b,c1,c
Ris. E a3, c, c1, b
Dom.1073
Quale fra i seguenti non e' un legame ricco di energia?
Ris.XA estere
Ris. B tiostere
Ris. C anidridico
Ris. D enolfosfato
Ris. E fosfoguanidinico
Dom.1074
Quale fra i seguenti composti non possiede legami ricchi di energia?
Ris.XA acido 2-fosfoglicerico
Ris. B acido 1,3 difosfoglicerico
Ris. C acido fosfoenolpiruvico
Ris. D acetil-lipoato
Ris. E fosfocreatina
Dom.1075
Quali sono i composti di partenza nella biosintesi dell'eme?
Ris.XA acido succinico e glicina
Ris. B acido succinico e lisina
Ris. C acido malico e glicina
Ris. D acido malico e lisina
Ris. E acido ossalacetico ed alanina
Dom.1076
Quale fra i seguenti composti non da' reazione con la ninidrina?
Ris.XA acido glutarico
Ris. B acido glutamico
Ris. C acido aspartico
Ris. D asparagina
Ris. E serina
Dom.1077
Quale delle seguenti vitamine non possiede atomi di N nella propria molecola?
Ris.XA vitamina D
Ris. B vitamina B6
Ris. C biotina
Ris. D vitamina B2
Ris. E acido folico
Dom.1078
La DOPA decarbossilasi ha come coenzima:
Ris.XA piridossalfosfato
Ris. B la biotina
Ris. C la difosfotiamina
Ris. D la vit. B12
Ris. E il coenzina A
Dom.1079
Quale delle seguenti attivita' metaboliche non avviene nei mitocondri?
Ris.XA glicolisi
Ris. B degradazione degli acidi grassi
Ris. C ciclo degli acidi tricarbossilici
Ris. D sintesi dell'eme
Ris. E sintesi dell'ATP
Dom.1080
Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:
Ris.XA unita' di maltoso
Ris. B unita' di saccarosio
Ris. C glucoso libero
Ris. D unita' trisaccaridiche
Ris. E unita' di beta-fruttoso
Dom.1081
Qual'e' il prodotto della ossidazione in C1 del glucoso?
Ris.XA
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
acido gluconico
acido glucuronico
acido glucarico
acido glicerico
acido ossalacetico
Dom.1082
Qual'e' il prodotto della ossidazione in C6 del glucosio?
Ris.XA acido glucuronico
Ris. B acido gluconico
Ris. C acido glucarico
Ris. D acido glicerico
Ris. E acido lattico
Dom.1083
Di quante subunita' M e' costituita la LDH5, isoenzima della lattico deidrogenasi predominante
nel muscolo scheletrico?
Ris.XA 4
Ris. B 3
Ris. C 2
Ris. D 1
Ris. E 6
Dom.1084
Una soluzione di un composto con configurazione D:
Ris.XA puo' essere destrogira o levogira
Ris. B e' senz'altro destrogira
Ris. C e' senz'altro levogira
Ris. D e' otticamente inattiva
Ris. E non si puo' rispondere alla domanda
Dom.1085
Una soluzione di un composto con configurazione L:
Ris.XA puo' essere destrogira o levogira
Ris. B e' senz'altro destrogira
Ris. C e' senz'altro levogira
Ris. D e' otticamente inattiva
Ris. E non si puo' rispondere alla domanda
Dom.1086
Quale fra i seguenti composti possiede atomi di C asimmetrici?
Ris.XA acido malico
Ris. B acido succinico
Ris. C acido fumarico
Ris. D acido ossalacetico
Ris. E acido alfa-cheto-gluterico
Dom.1087
Quale fra i seguenti composti non possiede atomi di C asimmetrici?
Ris.XA glicerolo
Ris. B gliceraldeide
Ris. C acido 2-P glicerico
Ris. D metionina
Ris. E isoleucina
Dom.1088
Quale dei seguenti e' un aminoacido essenziale?
Ris.XA istidina
Ris. B alanina
Ris. C ac. glutamico
Ris. D prolina
Ris. E glicina
Dom.1089
Quale dei seguenti e' un aminoacido essenziale?
Ris.XA isoleucina
Ris. B tirosina
Ris. C serina
Ris. D ac. glutamico
Ris. E alanina
Dom.1090
Quale dei seguenti e' un aminoacido essenziale?
Ris.XA metionina
Ris. B ac. aspartico
Ris. C prolina
Ris. D tirosina
Ris. E alanina
Dom.1091
Quale dei seguenti e' un aminoacido essenziale?
Ris.XA fenilalanina
Ris. B tirosina
Ris. C
Ris. D
Ris. E
glicina
ac. aspartico
glutomina
Dom.1092
Quale dei seguenti e' un acido grasso essenziale?
Ris.XA linolenico
Ris. B palmitico
Ris. C elaidico
Ris. D erucico
Ris. E palmitoleico
Dom.1093
Quale dei seguenti composti e' un ormone mineralcorticoide?
Ris.XA aldosterone
Ris. B cortisone
Ris. C corticosterone
Ris. D idrocortisone
Ris. E cortisone
Dom.1094
Quale dei seguenti e' un aminoacido neutro?
Ris.XA alanina
Ris. B ac. glutamico
Ris. C ornitina
Ris. D arginina
Ris. E acido aspartico
Dom.1095
L'ureasi catalizza:
Ris.XA la scissione dell'urea
Ris. B la formazione dell'urea
Ris. C l'idrolisi dell'arginina
Ris. D la scissione dell'acido urico
Ris. E la sintensi dell'acido urico
Dom.1096
I pigmenti biliari derivano dal:
Ris.XA catabolismo dell'eme
Ris. B catabolismo dei sali biliari
Ris. C catabolismo degli acidi biliari
Ris. D catabolismo del colesterolo
Ris. E catabolismo del 7 deidro colesterolo
Dom.1097
L'1-2-3 triossipropanolo e' il nome sistematico del:
Ris.XA glicerolo
Ris. B gliceraldeide
Ris. C ac. glicolico
Ris. D ac. glicerico
Ris. E acetone
Dom.1098
L'acido 3-aminopropanoico e' il nome sistematico di:
Ris.XA Beta-alanina
Ris. B glicina
Ris. C serina
Ris. D alanina
Ris. E isoleneina
Dom.1099
La colinesterasi catalizza:
Ris.XA la scissione dell'acetil colina
Ris. B la sintesi della colina
Ris. C la scissione della colina
Ris. D la fosforilazione della colina
Ris. E la defosforilazione della colina
Dom.1100
La fosforilasi a e':
Ris.XA tetramero
Ris. B monomero
Ris. C dimero
Ris. D trimero
Ris. E pentamero
Dom.1101
L'acido oleico e' un acido grasso:
Ris.XA monoenoico
Ris. B dienoico
Ris. C trienoico
Ris. D tetraenoico
Ris. E pentanoico
Dom.1102
La glutaminasi catalizza:
Ris.XA la scissione della glutamina
Ris. B la sintesi della glutamina
Ris. C la sintesi dell'acido glutamico
Ris. D la scissione dell'acido glutamico
Ris. E la scissione di legami peptidi in cui intervenga la glutamina
Dom.1103
L'aminoacil t RNA sintetasi catalizza:
Ris.XA l'unione degli aminoacidi al t RNA
Ris. B la sintesi del t Rna
Ris. C la sintesi degli aminoacidi
Ris. D la formazione del legame peptidico
Ris. E la sintesi de m. RNA
Dom.1104
Gli acidi biliari derivano:
Ris.XA dal colesterolo
Ris. B dall'eme
Ris. C dalla bilirubina
Ris. D dai pigmenti biliari
Ris. E dal 7 deidro colesterolo
Dom.1105
L'acido glucuronico e':
Ris.XA un prodotto di ossidazione del glucoso
Ris. B un prodotto di riduzione del glucoso
Ris. C un prodotto di ossidazione del galattoso
Ris. D un corpo chetonico
Ris. E un disaccaride
Dom.1106
L'acido uridilico e':
Ris.XA il nucleotide dell'uracile
Ris. B il prodotto di riduzione dell'acido urico
Ris. C la forma in cui viene eliminato l'acido urico nelle urine
Ris. D il nucleoside dell'uracile
Ris. E il prodotto di ossidazione dell'acido urico
Dom.1107
Acido Beta-cheto-butirrico e' sinonimo di:
Ris.XA ac. acetacetico
Ris. B ac. ossalacetico
Ris. C ac. ossalosuccinico
Ris. D ac. malico
Ris. E acido maleico
Dom.1108
Quale prodotto si forma per azione della L-aminoacido ossidasi sulla L-alanina?
Ris.XA ac.piruvico
Ris. B ac.ossalacetico
Ris. C ac.fumarico
Ris. D etilamina
Ris. E acido acetoacetico
Dom.1109
A quale classe di enzimi appartiene l'enolasi?
Ris.XA liasi
Ris. B ligasi
Ris. C idrolasi
Ris. D transferasi
Ris. E isomerasi
Dom.1110
A quale classe di enzimi appartiene la fosforilasi?
Ris.XA idrolasi
Ris. B liasi
Ris. C ligasi
Ris. D ossidoreduttasi
Ris. E isomerasi
Dom.1111
Ris.XA 8
Ris. B 5
Ris. C 2
Ris. D 3
Ris. E 6
Qual'e' il p H ottimale per l'azione della tripsina?
Dom.1112
Ris.XA 2
Qual'e' il p H ottimale per l'azione della pepsina?
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
8
5
6
4
Dom.1113
Quali di questi composti steroidi hanno l'anello a totalmente insaturo?
Ris.XA estrogeni
Ris. B mineralcorticoidi
Ris. C glucocorticoidi
Ris. D provitamine D
Ris. E acidi biliari
Dom.1114
Ris.XA Cu
Ris. B Zn
Ris. C Se
Ris. D Mo
Ris. E S
Quale altro metallo, oltre al ferro, e' contenuto nella citocromo ossidasi?
Dom.1115
Qual'e' la legge che mette in relazione la concentrazione di una soluzione con la sua D.O.?
Ris.XA legge di Lambert e Beer
Ris. B legge di Michaelis e Menten
Ris. C legge di Lineweaver e Burk
Ris. D legge di Warburg
Ris. E legge di Henderson-Hasselbalch
Dom.1116
Quale dei seguenti enzimi catalizza la scissione dell'acqua ossigenata ad ossigeno ed acqua?
Ris.XA catalasi
Ris. B arginasi
Ris. C monoossigenasi
Ris. D diossigenasi
Ris. E ossidasi
Dom.1117
A quale classe di enzimi appartengono le lipasi?
Ris.XA idrolasi
Ris. B ligasi
Ris. C liasi
Ris. D transferasi
Ris. E isomerasi
Dom.1118
A quale classe di enzimi appartiene la tripsina?
Ris.XA idrolasi
Ris. B ligasi
Ris. C liasi
Ris. D transferasi
Ris. E isomerasi
Dom.1119
A quale classe di enzimi appartiene la fosfatasi acida?
Ris.XA idrolasi
Ris. B transferasi
Ris. C ossidoreduttasi
Ris. D ligasi
Ris. E isomerasi
Dom.1120
A quale classe di enzimi appartiene la Colinesterasi?
Ris.XA idrolasi
Ris. B liasi
Ris. C ligasi
Ris. D transferasi
Ris. E isomerasi
Dom.1121
Quale fra i seguenti non e' un aminoacido solforato?
Ris.XA triptofano
Ris. B cisteina
Ris. C metionina
Ris. D cistina
Ris. E omocisteina
Dom.1122
L'ossigeno si lega al ferro dell'emoglobina come legame:
Ris.XA di coordinazione
Ris. B ionico
Ris. C covalente
Ris. D idrofobico
Ris. E
idrogeno
Dom.1123
A quale classe di enzimi appartengono le chinasi?
Ris.XA transferasi
Ris. B idrolasi
Ris. C liasi
Ris. D ligasi
Ris. E isomerasi
Dom.1124
A quale classe appartiene l'enzima che catalizza la conversione del fosfodiossiacetone a 3fosfogliceraldeide?
Ris.XA isomerasi
Ris. B ossidoreduttasi
Ris. C ligasi
Ris. D idrolasi
Ris. E liasi
Dom.1125
Quale fra i seguenti composti non e' un corpo chetonico?
Ris.XA ac.succinico
Ris. B acetone
Ris. C ac. Beta-idrossibutirrico
Ris. D ac.acetacetico
Ris. E ac.beta-cheto-butirrico
Dom.1126
Di che natura sono i legami che il ferro contrae con gli atomi di azoto dell'eme?
Ris.XA di coordinazione
Ris. B idrogeno
Ris. C idrofobici
Ris. D ionici
Ris. E covalenti
Dom.1127
Qual'e' il coenzima della malico deidrogenasi, enzima che catalizza la riduzione dell'acido
malico ad acido ossalacetico?
Ris.XA NAD+
Ris. B NADP+
Ris. C FAD
Ris. D FMN
Ris. E COA
Dom.1128
Qual'e' il coenzima della glucosio-6-fosfato deidrogenasi, enzima che catalizza la formazione
del 6-fosfogluconolattone?
Ris.XA NADP+
Ris. B NAD+
Ris. C FMN
Ris. D FAD
Ris. E COA
Dom.1129
Qual'e' il coenzima della succinico deidrogenasi, enzima che catalizza la conversione dell'acido
succinico ad acido fumarico?
Ris.XA FAD
Ris. B NAD+
Ris. C FMN
Ris. D NADP+
Ris. E COA
Dom.1130
Qual'e' il coenzima dell'acil- Co A deidrogenasi; per la conversione dell'acil Co A ad acil- Co A
Alfa, Beta insaturo?
Ris.XA FAD
Ris. B NADP+
Ris. C FMN
Ris. D NAD+
Ris. E COA
Dom.1131
Nella migrazione elettroforetica delle lipoproteine, i chilomicroni:
Ris.XA rimangono alla partenza
Ris. B migrano fra le alfa e le beta lipoproteine
Ris. C migrano dopo le beta lipoproteine
Ris. D migrano insieme alle beta lipoproteine
Ris. E migrano prima delle alfa lipoproteine
Dom.1132
Nella determinazione delle proteine seriche quale dei seguenti reattivi viene di solito utilizzato?
Ris.XA biureto
Ris. B sudan nero
Ris. C
Ris. D
Ris. E
dimetil amino benzaldeide
nitrato di argento ammoniacale
minidrina
Dom.1133
Ris.XA L5
Ris. B L1
Ris. C L2
Ris. D L4
Ris. E L3
Quale isoenzima dell' LDH e' espressione di un danno epatico?
Dom.1134
La saccarina e':
Ris.XA un prodotto di sintesi
Ris. B un derivato del saccarosio
Ris. C un prodotto naturale
Ris. D un ormone
Ris. E un fattore vitamino-simile
Dom.1135
Quale dei seguenti composti steroidei ha l'anello A totalmente saturo?
Ris.XA acido colico
Ris. B estriolo
Ris. C aldosterone
Ris. D cortisone
Ris. E testostrone
Dom.1136
Ris.XA Ig M
Ris. B Ig G
Ris. C Ig A
Ris. D Ig E
Ris. E Ig D
In quale classe di Immunoglobuline e' piu' alto il contenuto in glicidi?
Dom.1137
Quale delle seguenti proteine rappresenta una forma di deposito del ferro?
Ris.XA emosiderina
Ris. B ceruloplasmina
Ris. C emocianina
Ris. D siderofillina
Ris. E eparina
Dom.1138
Quali dei seguenti lipidi producono all'idrolisi anche monosaccaridi?
Ris.XA gangliosidi
Ris. B sfingomieline
Ris. C cere
Ris. D fosfatidi
Ris. E trigliceridi misti
Dom.1139
Sotto quale forma e' prevalentemente trasportata l'anidride carbonica nel circolo venoso?
Ris.XA come bicarbonato
Ris. B come gas disciolto
Ris. C come carboemoglobina
Ris. D come carbonato
Ris. E come acido carbonico
Dom.1140
Quale fra i seguenti aminoacidi e' apolare?
Ris.XA valina
Ris. B lisina
Ris. C acido aspartico
Ris. D istidina
Ris. E acido glutamico
Dom.1141
Quale fra i seguenti aminoacidi e' polare?
Ris.XA lisina
Ris. B valina
Ris. C alanina
Ris. D isoleucina
Ris. E leucina
Dom.1142
Qual'e' il prodotto di decarbossilazione della diossifenilalanina?
Ris.XA la Dopamina
Ris. B la noradrenalina
Ris. C la tirosina
Ris. D la fenilalanina
Ris. E l'andrenalina
Dom.1143
Le esotossine sono di natura:
Ris. A polisaccaridica
Ris.XB proteica
Ris. C lipidica
Ris. D lipidi-glicidica
Ris. E inorganica
Dom.1144
La penicillina agisce sui:
Ris. A protozoi
Ris. B virus
Ris.XC batteri
Ris. D micoplasmi
Ris. E miceti
Dom.1145
Il lisozima agisce nei batteri
Ris. A sugli acidi nucleici
Ris. B sulla membrana citoplasmatica
Ris.XC sulla parete cellulare
Ris. D sulla membrana nucleare
Ris. E sulla membrana mitocondriale
Dom.1146
Dove risiede l'informazione genetica?
Ris. A nell'acido ribonucleico
Ris.XB nell'acido desossiribonicleico
Ris. C nel peptoglicano
Ris. D nel citoplasma in genere
Ris. E nelle proteine
Dom.1147
Il DNA e' costituito:
Ris. A da sole basi puriniche
Ris. B da sole basi pirimidiniche
Ris. C solo da aminoacidi
Ris. D solo da aminozuccheri
Ris.XE da basi puriniche e pirimidiniche
Dom.1148
La sintesi proteica si svolge mediante:
Ris. A RNA messaggero
Ris. B RNA ribosomiale
Ris. C RNA transfer
Ris. D RNA messaggero e RNA ribosomiale
Ris.XE RNA messaggero, RNA ribosomiale e RNA transfer
Dom.1149
Gli enzimi sono:
Ris. A elementi chimici di metalli pesanti
Ris. B elettroni sfuggenti da una molecola
Ris.XC catalizzatori organici proteici
Ris. D catalizzatori organici glicolipidici
Ris. E sostanze gassose all'interno di vacuoli batterici
Dom.1150
Il vibrione del colera e':
Ris. A mobile per un ciuffo di ciglia polari
Ris. B immobile
Ris. C dotato di forti movimenti browniani
Ris. D dotato di ciglia peritriche
Ris.XE mobile per un ciglio polare
Dom.1151
Qual'e' la natura chimica degli anticorpi
Ris. A lipidica
Ris. B glucidica
Ris. C protidica
Ris.XD glico-proteica
Ris. E lipopolisaccaridica
Dom.1152
Qual'e' la definizione di aptene.
Ris.XA antigene incompleto
Ris. B antigene completo
Ris. C gene che codifica per gli anticorpi
Ris. D anticorpo
Ris. E determinante antigenico
Dom.1153
Che cos'e' un macrofago.
Ris. A un piccolo linfocita
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
una plasmacellula
grande cellula ad attivita' fagocitaria
una cellula che produce anticorpi
una piccola cellula ad attivita' fagocitaria
Dom.1154
Che cosa si intende per immunocomplesso.
Ris. A l'insieme delle classi di Ig
Ris.XB il complesso antigene-anticorpo
Ris. C proteine sieriche
Ris. D sostanza che stimola la formazione di anticorpi
Ris. E l'insieme di antigeni
Dom.1155
La risposta alla Concanavalina A ed alla fitoemagglutinina e' caratteristica di quali cellule.
Ris.XA linfociti T
Ris. B linfociti B
Ris. C macrofagi
Ris. D plasmacellule
Ris. E emazie
Dom.1156
La presenza di Ig di superficie caratterizza:
Ris.XA i linfociti B
Ris. B i linfociti T
Ris. C i macrofagi
Ris. D le emazie
Ris. E le cellule reticolo-istiocitarie
Dom.1157
Quali dei seguenti organi linfatici e' un organo linfatico primario.
Ris. A milza
Ris. B linfonodi
Ris. C placche del Payer
Ris. D tonsille
Ris.XE timo
Dom.1158
Come si chiamano le sostanze capaci di incrementare la risposta immune verso l'antigene con
cui vengono inoculate.
Ris. A immunogeni
Ris.XB adiuvanti
Ris. C apteni
Ris. D anticorpi
Ris. E tossine
Dom.1159
Ris. A Ig A
Ris. B Ig M
Ris.XC Ig G
Ris. D Ig D
Ris. E Ig E
Quali immunoglobuline possono attraversare la placenta.
Dom.1160
Dove avviene la sintesi dell'albumina?
Ris. A nel globulo rosso
Ris. B nel midollo osseo
Ris.XC nel fegato
Ris. D nel pancreas endocrino
Ris. E nel rene
Dom.1161
Quale dei seguenti composti non ha influenza nel metabolismo del calcio?
Ris. A vitamina D
Ris. B calcitonina
Ris.XC vitamina K
Ris. D paratormone
Ris. E nessuno
Dom.1162
Qual'e' la concentrazione media della emoglobina nel sangue?
Ris. A 15 mg per 100 ml
Ris.XB 15 g per 100 ml
Ris. C 15 g per l
Ris. D 15 mg per cc
Ris. E 15 g per 1000 ml
Dom.1163
La componente lipidica delle LDL e' costituita principalmente da:
Ris. A trigliceridi
Ris. B chilomicroni
Ris.XC colesterolo
Ris. D
Ris. E
cerebrosidi
fosfolipidi
Dom.1164
In quale di questi processi interviene la carnitina?
Ris.XA nel trasporto degli acidi grassi
Ris. B nelle transmetilazioni
Ris. C nell'immagazzinamento di energia
Ris. D nella trasmissione nervosa
Ris. E in tutti
Dom.1165
In quale di questi processi interviene l'acetilcolina?
Ris. A nel trasporto degli acidi grassi
Ris. B nelle transmetilazioni
Ris. C nell'immagazzinamento di energia
Ris.XD nella trasmissione nervosa
Ris. E in nessuno
Dom.1166
Quale dei seguenti composti non possiede anelli eterociclici?
Ris. A riboflavina
Ris. B nicotinamide
Ris.XC metionina
Ris. D triptofano
Ris. E tutti questi composti
Dom.1167
Quale dei seguenti composti possiede un anello aromatico?
Ris. A colesterolo
Ris. B colamina
Ris.XC adenina
Ris. D colina
Ris. E nessuno
Dom.1168
Qual'e' la concentrazione del colesterolo nel siero di un adulto normale?
Ris.XA 150-280 mg/100 ml
Ris. B 150-280 g/100 ml
Ris. C 1-2,8 mg/100 ml
Ris. D 15-28 ug/100 ml
Ris. E 1500-2000 mg/100 ml
Dom.1169
Quale delle seguenti azioni non e' caratteristica dei glucocorticoidi?
Ris. A antinfiammatoria
Ris. B immunosoppressiva
Ris.XC inibente nella gluconeogenesi
Ris. D stimolante nella gluconeogesi
Ris. E tutte
Dom.1170
La biotina e' costituita da:
Ris. A un anello tiazolico ed uno imidazolico
Ris.XB un anello tiofenico e uno imidazolico
Ris. C un anello tiofenico e uno pirimidinico
Ris. D un anello tiazolico e uno imidazolico
Ris. E due anelli tiofenici
Dom.1171
Il cellobioso e' un disaccaride costituito da:
Ris. A due molecole di glucoso unite con legame 1,4 -glicosidico
Ris.XB due molecole di glucoso unite con legame 1,4 beta-glicosidico
Ris. C due molecole di glucoso unite con legame 1,6 -glicosidico
Ris. D due molecole di glucoso unite con legame 1,6 beta-glicosidico
Ris. E nessuno di questi composti
Dom.1172
Le amilasi fanno parte della classe di enzimi delle:
Ris.XA idrolasi
Ris. B transferasi
Ris. C ossidoreduttasi
Ris. D liasi
Ris. E nessune di queste classi
Dom.1173
Qual'e' il meccanismo d'azione degli ormoni steroidei?
Ris.XA agiscono primariamente a livello del nucleo, incrementando la sintesi di RNA
Ris. B agiscono primariamente a livello del nucleo, inibendo la sintesi di RNA
Ris. C agiscono su recettori di membrana, determinando un aumento di AMP ciclico
Ris. D agiscono su recettori di membrana, determinando una diminuzione di AMP ciclico
Ris. E nessuno di questi
Dom.1174
Qual'e' il meccanismo d'azione delle catecolamine?
Ris. A agiscono primariamente a livello del nucleo, incrementando la sintesi del RNA
Ris. B agiscono primariamente a livello del nucleo, inibendo la sintesi di RNA
Ris.XC agiscono su recettori di membrana, determinando un aumento di AMP ciclico
Ris. D agiscono su recettori di membrana, determinando una diminuzione di AMP ciclico
Ris. E nessuno di questi
Dom.1175
Quale dei seguenti ormoni della corteccia surrenale ha la maggior azione sul metabolismo
idrico-salino?
Ris. A il cortisone
Ris. B il corticosterone
Ris.XC l'aldosterone
Ris. D l'11-deidrocorticosterone
Ris. E il progesterone
Dom.1176
Che cosa sono i glicosaminoglicani?
Ris. A disaccaridi
Ris. B cerebrosidi
Ris.XC mucopolisaccaridi
Ris. D prostaglandine
Ris. E fosfolipidi
Dom.1177
Nell'acidosi respiratoria si ha:
Ris.XA un aumento della p C 02 del plasma
Ris. B un aumento dei corpi chetonici nel plasma
Ris. C un aumento dell'acido glucuronico nel plasma e nei tessuti
Ris. D un aumento della p O2 del plasma
Ris. E nessuna di queste evenienze
Dom.1178
Per il mantenimento del p H ematico nei limiti fisiologici il rapporto bicarbonato: acido
carbonico deve essere di circa:
Ris. A 100:1
Ris. B 1:20
Ris. C 1:1
Ris.XD 20:1
Ris. E 50:1
Dom.1179
Il ciclo dell'acido lattico e' noto anche come:
Ris. A ciclo di Krebs
Ris.XB ciclo di Cori
Ris. C ciclo dell'urea
Ris. D ciclo dei pentoso fosfati
Ris. E ciclo pentano-penantrene
Dom.1180
L'acido lattico si forma per:
Ris.XA riduzione dell'acido piruvico
Ris. B ossidazione dell'acido piruvico
Ris. C idrolisi del lattoso
Ris. D ossidazione del lattoso
Ris. E nessuno di questi processi
Dom.1181
L'enzima che catalizza la conversione del beta-idrossi acil Co A a beta-chetoacil Co A e' una:
Ris. A deidrogenasi F A D-dipendente
Ris. B deidrogenasi N A D P-dipendente
Ris. C ossidasi F A D-dipendente
Ris.XD deidrogenasi N A D-dipendente
Ris. E lipasi
Dom.1182
L'effetto Pasteur consiste nell':
Ris.XA inibizione della glicolisi ad opera dell'ossigeno molecolare
Ris. B attivazione della glicolisi ad opera dell'ossigeno molecolare
Ris. C inibizione del ciclo di Krebs ad opera dell'ossigeno molecolare
Ris. D inibizione della glicolisi ad opera dell'ammoniaca
Ris. E attivazione della protidosintesi
Dom.1183
Quale dei seguenti composti ha la proprieta' di abbassare l'affinita' dell'emoglobina per
l'ossigeno?
Ris. A 1,3 difosfoglicerico
Ris. B acido 3 fosfoglicerico
Ris.XC acido 2,3 difosfoglicerico
Ris. D acido 1 fosfoglicerico
Ris. E eparina
Dom.1184
In che cosa differiscono tra di loro l'acido glicerofosforico e l'acido 3-fosfoglicerico?
Ris. A sono lo stesso composto
Ris.XB il primo e' un alcool fosforilato ed il secondo un acido fosforilato
Ris. C il primo e' un acido fosforilato ed il secondo un alcool fosforilato
Ris. D differiscono per il tipo di legame dell'acido fosforico
Ris. E in tutto
Dom.1185
Le chinine sono:
Ris.XA polipeptidi aventi azione vaso dilatatrice
Ris. B proteine con funzione di trasporto di gruppi fosforici
Ris. C proteine con funzione di trasporto di gruppi radicali di acidi grassi
Ris. D proteine muscolari
Ris. E fosfolipidi
Dom.1186
Ris. A 3
Ris. B 4
Ris.XC 5
Ris. D 6
Ris. E 8
Quante sono le classi in cui sono divise le Ig plasmatiche?
Dom.1187
La 2,6 diossipurina e':
Ris. A la timina
Ris.XB la xantina
Ris. C l'ipoxantina
Ris. D la citosina
Ris. E l'eparina
Dom.1188
La 6-ossipurina e':
Ris. A la timina
Ris. B la xantina
Ris.XC l'ipoxantina
Ris. D la citosina
Ris. E l'eparina
Dom.1189
Che cos'e' la tioforasi?
Ris.XA l'enzima che catalizza la formazione di acetoacetil Co A da acido acetacetico e succinil Co A
Ris. B l'enzima che catalizza la formazione di idrossibutirril Co A
Ris. C l'enzima che catalizza la formazione di acido tiopiruvico
Ris. D l'enzima che catalizza la formazione di tiourea
Ris. E non e' un enzima
Dom.1190
L'acido diaminopimelico e' un prodotto del metabolismo intermedio della:
Ris. A prolina
Ris. B idrossiprolina
Ris.XC lisina
Ris. D treonina
Ris. E eparina
Dom.1191
Quali sono gli aminoacidi piu' abbondanti nel collageno?
Ris.XA glicina, prolina e alanina
Ris. B glicina, acido aspartico ed acido glutamico
Ris. C lisina, metionina ed arginina
Ris. D leucina, isoleucina e prolina
Ris. E valina
Dom.1192
Ris. A vitamina
Ris. B vitamina
Ris. C vitamina
Ris.XD nessuna
Ris. E tutte
Quale delle seguenti vitamine viene sintetizzata nel fegato?
E
K
A
Dom.1193
L'asparagina e':
Ris. A l'amide dell'acido glutamico
Ris.XB l'amide dell'acido aspartico
Ris. C l'amide dell'arginina
Ris. D l'amide dell'adenosina
Ris. E l'amide della valina
Dom.1194
Quante molecole di ATP occorrono per la formazione di una molecola di urea da ammoniaca ed
anidride carbonica, nel ciclo dell'ornitina?
Ris. A 1
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
2
3
6
8
Dom.1195
Quale delle seguenti affermazioni e' esatta?
Ris. A la mioglobina ha una affinita' per l' O2 minore della emoglobina
Ris. B la mioglobina e' costituita da 4 subnita'
Ris. C la mioglobina e' una glicoproteina
Ris.XD la mioglobina contiene un gruppo eme
Ris. E la mioglobina e' un fosfolipide
Dom.1196
La sfingomielina e' costituita da:
Ris.XA sfingosina, un acido grasso, acido fosforico ed un composto azotato
Ris. B sfingosina, 2 acidi grassi, acido fosforico ed un composto azotato
Ris. C sfingosina, un acido grasso, glicerolo ed un composto azotato
Ris. D sfingosina, un acido grasso, glicerolo ed acido fosforico
Ris. E alanina e tirosina
Dom.1197
L'alcool deidrogenasi catalizza:
Ris.XA l'ossidazione dell'etanolo ad acetaldeide
Ris. B l'ossidazione dell'acetaldeide ad etanolo
Ris. C la riduzione dell'acido acetico ad etanolo
Ris. D la trasformazione dell'etanolo in etano
Ris. E la produzione di valina
Dom.1198
Quale delle seguenti affermazioni non e' esatta?
Ris. A la mioglobina e' una emoproteina
Ris. B la mioglobina e' una proteina monomerica
Ris.XC la mioglobina ha una affinita' per l' O2 minore della emoglobina
Ris. D la mioglobina funziona come riserva di ossigeno
Ris. E la mioglobina non ha struttura lipidica
Dom.1199
La citocromo ossidasi e' localizzata:
Ris.XA sulla membrana mitocondriale interna
Ris. B sulla membrana mitocondriale esterna
Ris. C nello spazio intermembrana
Ris. D nella matrice mitocondriale
Ris. E in nessuna di queste strutture
Dom.1200
Quale dei seguenti composti non e' localizzato nella membrana mitocondriale interna?
Ris. A ubichinone
Ris. B citocromo b
Ris.XC DNA asi
Ris. D ATP asi
Ris. E tutti
Dom.1201
Quante molecole di ATP si formano dalla riossidazione di 1 molecola di FADH2 nella catena
respiratoria?
Ris. A 1
Ris.XB 2
Ris. C 3
Ris. D 4
Ris. E nessuna
Dom.1202
Il quoziente respiratorio di un nutriente e':
Ris. A il rapporto molare tra la quantita' di CO2 consumate e di O2 prodotto per la sua ossidazione metabolica
Ris.XB il rapporto molare tra la quantita' di CO2 prodotta e di O2 consumato per la sua ossidazione metabolica
Ris. C il rapporto tra la quantita' di O2 consumato e di energia prodotta per grammo di sostanza
Ris. D il rapporto tra la quantita' di O2 prodotto e di energia consumata per grammo di sostanza
Ris. E non espresso da alcuno di questi rapporti
Dom.1203
Quale delle seguenti affermazioni e' esatta?
Ris. A l'amido viene assorbito dall'intestino dopo essere stato scisso in amilo e amilopectina
Ris. B l'amido viene assorbito come tale dall'intestino
Ris.XC l'amido viene assorbito dall'intestino dopo essere stato completamente scisso in glucoso
Ris. D l'amido, come la cellulosa, non viene affatto assorbito dall'intestino
Ris. E l'amido viene assorbito dall'intestino dopo essere stato coniugato con le proteine
Dom.1204
Quale dei seguenti composti non e' un dissaccaride?
Ris.XA raffinosio
Ris. B maltoso
Ris. C isomaltoso
Ris. D
Ris. E
cellobioso
trealosio
Dom.1205
Nel sistema alimentazione/nutrizione sotto quali aspetti la seconda si distingue essenzialmente
dalla prima?
Ris. A rapporto con la salute
Ris. B selezione delle risorse disponibili per il consumo
Ris. C metodologie di studio
Ris.XD dose/risposta all'introito di nutrienti ed energia a livello individuale e di popolazione
Ris. E valutazione della qualita' degli alimenti
Dom.1206
Nell'adattamento evolutivo dell'alimentazione umana che cosa ha influito in maggiore e
determinante misura?
Ris. A la trasformazione dell'ambiente
Ris. B la raccolta di ogni genere disponibile
Ris. C la caccia
Ris.XD l'avvento della agricoltura
Ris. E la lotta per la sopravvivenza
Dom.1207
Nella evoluzione delle scelte e delle proibizioni alimentari quali fattori sono considerati
maggiormente determinanti?
Ris. A comodita' di reperimento
Ris. B compatibilita' ambientale
Ris. C genetica delle popolazioni
Ris. D pressione del costo/beneficio sulle scelte alimentari
Ris.XE tutte le motivazioni indicate
Dom.1208
Quali sono le caratteristiche della dieta mediterranea che non hanno subito modificazioni nel
tempo?
Ris. A le comuni scelte alimentari
Ris. B l'equilibrio dei costituenti
Ris. C l'uso di tipici prodotti vegetali verdi e gialli
Ris.XD la frugalita' e la prevalenza dei vegetali nei consumi alimentari
Ris. E la qualita' dei cereali e dei legumi
Dom.1209
Quali fattori hanno maggiormente influito sullo sviluppo
Alimentazione/Nutrizione?
Ris. A scambio ed immissione reciproca di risorse alimentari fra Vecchio e Nuovo Mondo
Ris. B industria alimentare
Ris. C lotte sociali
Ris. D ricadute della ricerca in materia
Ris.XE tutti i fattori indicati
del
moderno
Sistema
Dom.1210
Chi fu il primo scienziato a ipotizzare la necessita', oltre che di proteine, grassi e carboidrati, di
altre sostanze organiche indispensabili per la vita?
Ris. A Forster
Ris.XB Bunge
Ris. C Liebig
Ris. D Eijkman
Ris. E Funk
Dom.1211
Nella fase fondante della ricerca ottocentesca a quale intervallo (in g/die) fu posta la razione di
proteine fra condizioni normali e nel lavoro?
Ris. A 90-100
Ris. B 85-110
Ris. C 100-125
Ris. D 115-130
Ris.XE 125-150
Dom.1212
A fronte della ricchezza e degli eccessi alimentari dei paesi industrializzati, quanta parte della
popolazione dei paesi poveri soffre la fame?
Ris. A 50%
Ris. B 33%
Ris. C 15%
Ris.XD 20%
Ris. E 25%
Dom.1213
Quali sono i gruppi di popolazioni piu' colpiti dalla fame sui quali si deve intervenire, secondo
FAO, OMS, UNICEF?
Ris. A anziani
Ris.XB donne e bambini al di sotto dei cinque anni
Ris. C bambini al di sotto dei due anni
Ris. D uomini che svolgono lavori pesanti
Ris. E
soldati e profughi
Dom.1214
Quale riduzione della malnutrizione per difetto e' stata proposta per il 2000 dalla Conferenza
Internazionale sulla Nutrizione?
Ris. A 80%
Ris. B 65%
Ris.XC 50%
Ris. D 35%
Ris. E 20%
Dom.1215
Quale riduzione e' stata proposta dalla Conferenza Internazionale sulla Nutrizione per i neonati
con peso alla nascita minore o uguale a 2,5kg?
Ris.XA 10%
Ris. B 30%
Ris. C 20%
Ris. D 15%
Ris. E 50%
Dom.1216
Quale obiettivo e' stato indicato per la riduzione dell'anemia ferro-priva nelle donne dei PVS
(Paesi in via di sviluppo) in eta' fertile (nel 2000 rispetto al 1990)?
Ris. A 20%
Ris. B 50%
Ris. C 25%
Ris.XD 35%
Ris. E 15%
Dom.1217
Quanti mesi dovrebbe durare l'allattamento al seno per poi proseguire con alimenti
complementari, secondo la Conferenza Internazionale per la Nutrizione?
Ris.XA 4-6 mesi
Ris. B 6-8 mesi
Ris. C 3-5 mesi
Ris. D 5-6 mesi
Ris. E 6-7 mesi
Dom.1218
C'e' differenza secondo la FAO fra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale?
Ris. A no, sono sinonimi
Ris.XB si, nel potenziale di accesso alle disponibilita' necessarie e a diete adeguate per effetto di specifiche politiche
degli alimenti e della nutrizione
Ris. C si, nella valutazione di particolari rischi o eventuali tossicita' di alimenti e/o nutrienti
Ris. D si, limitatamente agli alimenti di origine animale e ai nutrienti naturali
Ris. E si, solo per gli alimenti di origine animale e/o vegetale prodotti mediante interventi di ingegneria genetica o per i
nutrienti di sintesi
Dom.1219
Nella ricerca in nutrizione umana quali approcci metodologici sono ritenuti attualmente piu'
promettenti?
Ris. A analisi chimica di indicatori della qualita'
Ris. B epidemiologia comparata multifattoriale
Ris.XC sviluppo di modelli cellulari e molecolari
Ris. D identificazione e classificazione di composti minori (phytochemical)
Ris. E motivazioni comportamentali
Dom.1220
Il favismo si verifica per:
Ris.XA mancanza dell'enzima eritrocitario G6PD
Ris. B presenza di una emoglobina anormale
Ris. C fenomeno allergico
Ris. D contaminazione batterica delle fave
Ris. E ingestione di un qualsiasi legume
Dom.1221
La caratteristica principale che distingue la cellula eucariotica da quella procariotica e':
Ris.XA un sistema complesso di membrane intracellulare
Ris. B la presenza della membrana plasmatica
Ris. C l'organizzazione del DNA in molecole discrete
Ris. D la sintesi proteica
Ris. E la capacita' di trascrivere il DNA
Dom.1222
L'espressione genica puo' essere controllata a livello di:
Ris. A traduzione della proteina
Ris. B trascrizione dell'RNA messaggero
Ris.XC secrezione delle proteine
Ris. D degradazione dell'RNA messaggero maturo
Ris. E a tutti i livelli indicati
Dom.1223
Il processo per cui l'informazione genetica viene trasmessa dal DNA all'RNA e' chiamato:
Ris. A
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
meiosi
traduzione
trascrizione
duplicazione
diploidia
Dom.1224
L'ipercolesterolemia familiare e' causata da:
Ris. A difetti nel trasporto dei chilomicroni
Ris.XB mutazioni geniche a livello del recettore delle LDL
Ris. C mutazioni geniche a livello della lipoproteina
Ris. D un eccesso nella produzione cellulare di mevalonato
Ris. E un eccesso di HDL circolanti
Dom.1225
A che livello avviene la regolazione dell'espressione del gene della metallotioneina da metalli?
Ris. A post-traduzionale
Ris. B inizio della traduzione
Ris. C allungamento della catena peptidica
Ris.XD trascrizione
Ris. E non e' regolato a nessun livello
Dom.1226
Quali interessi coltiva la ricerca in Nutrizione a livello molecolare?
Ris. A struttura e composizione degli alimenti
Ris.XB interazione tra molecole introdotte con gli alimenti ed il patrimonio genetico delle cellule
Ris. C produzione e trasformazione degli alimenti
Ris. D contaminazione degli alimenti con xenobiotici
Ris. E tutte le risposte sono esatte
Dom.1227
Cosa indicano le sigle: Apo-E ed Apo-B100?
Ris.XA proteine implicate nel trasporto ematico dei grassi
Ris. B proteine che unendosi ai coenzimi formano gli oloenzimi
Ris. C proteine che trasportano vitamine
Ris. D forme inattive della vit.E e del complesso B
Ris. E nessuna delle risposte e' giusta
Dom.1228
Quali sono i modelli in vitro utilizzati per la ricerca in nutrizione?
Ris. A colture di organo (studio dei retinoidi sul differenziamento di parti di organi embrionali)
Ris. B colture di tessuto (studio del morbo celiaco su frammenti di intestino)
Ris. C colture di cellule (interazione nutriente-cellula e nutriente-farmaco)
Ris. D sistemi cellulari (linee cellulari nello studio del trasporto e utilizzo di nutrienti)
Ris.XE tutte le risposte sono esatte
Dom.1229
Cosa sono le metallotioneine?
Ris.XA proteine ricche di cisteina che legano reversibilmente i metalli
Ris. B proteine ad alto PM contenenti strutture Fe-Solfo
Ris. C composti organici che chelano irreversibilmente i metalli
Ris. D composti che riducono la biodisponibilita' dei metalli
Ris. E alghe unicellulari che rimuovono metalli dall'ambiente
Dom.1230
Come si trova il Ferro all'interno della cellula?
Ris. A libero, come ione ferroso
Ris. B in equilibrio con ioni ferrici che vengono ridotti dalla vit.C
Ris. C legato alla transferrina
Ris.XD legato alla ferritina
Ris. E adsorbito su di una qualsiasi proteina
Dom.1231
La leptina e' una proteina che:
Ris.XA limita l'assunzione di cibo e aumenta il dispendio energetico
Ris. B indica un calo dei depositi adiposi e induce ad un maggior consumo di cibo
Ris. C ha una struttura filamentosa, allungata e quindi "sottile" donde il nome leptina
Ris. D interagisce con la citocromossidasi
Ris. E partecipa all'equilibrio acido-base
Dom.1232
Il termine "alliestesia" cosa indica?
Ris. A uno stato di consapevolezza
Ris. B un livello di anestesia
Ris.XC un processo di adattamento
Ris. D tutte queste condizioni
Ris. E nessuna di queste condizioni
Dom.1233
Lo stato di nutrizione dipende dall'interazione dell'individuo con:
Ris. A ambiente fisico
Ris. B ambiente socio-economico
Ris. C ambiente culturale
Ris. D nessuno di questi fattori
Ris.XE tutti i fattori citati
Dom.1234
Fra i seguenti sinonimi quale e' il piu' attuale e scientificamente corretto?
Ris. A azione dinamico-specifica degli alimenti (ADS)
Ris. B termogenesi da ingestione di alimenti (TIA)
Ris.XC termogenesi alimentare (TA)
Ris. D termogenesi postprandiale (TPP)
Ris. E termogenesi indotta dalla dieta (TID)
Dom.1235
In quale fase del processo alimentare e' inclusa la deglutizione?
Ris. A preingestiva
Ris.XB ingestiva
Ris. C postingestiva
Ris. D escretiva
Ris. E nessuna di queste
Dom.1236
Quali di questi fattori include la scelta di alimenti?
Ris. A individuali
Ris. B genetici
Ris. C psico-fisiologici
Ris. D ambientali
Ris.XE tutti
Dom.1237
Indicare quale tra seguenti valori di prevalenza del declino di lattasi intestinale e' errato:
Ris. A minore/uguale di 5%: europei del nordovest
Ris. B minore di 30%: europei bianchi e loro discendenti in Nord America ed Australia
Ris. C maggiore di 40%: popolazioni africane di nomadi ed allevatori
Ris. D maggiore di 60%: popolazioni aborigene in America, Australia e Oceania
Ris.XE minore di 60%: popolazioni asiatiche ed africane
Dom.1238
In quali delle seguenti strutture/funzioni del SNC si integra la palatabilita' gustativa e visiva?
Ris. A corteccia prefrontale ventrale
Ris. B nucleo del tratto solitario
Ris. C nucleo centrale dell'amigdala
Ris. D ipotalamo laterale
Ris.XE tutte le strutture citate
Dom.1239
A quale sapore corrisponde il gusto umami?
Ris. A allappante
Ris.XB del glutamato-monosodico
Ris. C astringente
Ris. D acido
Ris. E sui generis
Dom.1240
Il sistema "neuropeptide Y-leptina" e' un modulatore
Ris. A neuroendocrino
Ris. B dei fenomeni immunologici
Ris.XC del processo di saziamento
Ris. D dei meccanismi energetici
Ris. E dei processi metabolici
Dom.1241
Cosa contengono gli alimenti?
Ris. A macronutrienti energetici
Ris. B composti non nutrienti
Ris. C micronutrienti (vitamine e sali minerali)
Ris. D fibra e antinutrienti
Ris.XE tutti questi componenti
Dom.1242
La sensazione di fame:
Ris.XA puo' aumentare quando vengono distrutte alcune aree ipotalamiche
Ris. B non si attenua se lo stomaco viene disteso
Ris. C scompare dopo asportazione chirurgica dello stomaco
Ris. D diminuisce se scende il livello ematico di glucosio
Ris. E e' generata dalle "contrazioni da fame" che si verificano a livello gastrico dopo un prolungato digiuno
Dom.1243
Si definisce nutriente:
Ris. A qualsiasi sostanza presente in un alimento
Ris. B qualsiasi sostanza che venga introdotta con la dieta
Ris. C il componente dell'alimento che viene digerito
Ris.XD ogni componente che viene utilizzato dall'organismo
Ris. E un componente aggiunto all'alimento per scopi tecnologici
Dom.1244
L'indice chimico di una proteina e':
Ris. A una misura della sua quantita'
Ris.XB una misura di qualita'
Ris. C un indice integrato che tiene conto di entrambi i fattori a) e b)
Ris. D una misura di digeribilita'
Ris. E un criterio di classificazione tecnologica
Dom.1245
La migliore fonte di retinolo e':
Ris. A la carne bovina
Ris. B la carota
Ris. C il latte
Ris.XD il fegato
Ris. E il burro
Dom.1246
Il grasso della carne bovina ha una percentuale di acidi grassi saturi:
Ris.XA maggiore rispetto alla carne di pollo
Ris. B uguale rispetto alla carne di tacchino
Ris. C simile a quella degli acidi grassi insaturi del pesce
Ris. D maggiore rispetto al burro
Ris. E molto simile all'olio di semi
Dom.1247
La miscela cereali e legumi e' importante perche':
Ris.XA le proteine si complementano
Ris. B migliora il rapporto amilosio/amilopectina
Ris. C aumenta la biodisponibilita' del ferro
Ris. D e' piu' digeribile
Ris. E e' piu' alto il contenuto in vitamina C
Dom.1248
La lisina contenuta in un alimento che diventa disponibile e':
Ris. A tutta la lisina in esso contenuta
Ris.XB la percentuale della lisina contenuta che viene assorbita e quindi utilizzata dall'organismo
Ris. C la frazione che reagisce con gli zuccheri riducenti
Ris. D la frazione che viene digerita
Ris. E la lisina coinvolta nella reazione di Maillard
Dom.1249
Che cosa si intende per biodisponibilita' di un nutriente?
Ris. A la porzione del nutriente che favorisce le funzioni biologiche
Ris.XB la percentuale di un nutriente che viene utilizzata dall'organismo
Ris. C la quantita' di nutriente assorbita dall'organismo
Ris. D la percentuale di ogni nutriente ingerito con la dieta
Ris. E le proprieta' biologiche dei nutrienti
Dom.1250
Qual'e' il ruolo principale della secrezione biliare?
Ris. A contribuire all'attivita' degli enzimi pancreatici
Ris.XB favorire la solubilizzazione dei lipidi
Ris. C facilitare l'assorbimento dei carboidrati
Ris. D agire come agenti di trasporto dei lipidi
Ris. E innalzare il pH duodenale
Dom.1251
Quali sono i prodotti della digestione proteica che possono essere assorbiti dagli enterociti?
Ris. A solo aminoacidi
Ris.XB aminoacidi, dipeptidi e tripeptidi
Ris. C sia aminoacidi che oligopeptidi
Ris. D tutti i prodotti delle peptidasi pancreatiche
Ris. E solo certi aminoacidi
Dom.1252
Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?
Ris.XA il trasporto attivo
Ris. B il trasporto facilitato
Ris. C sia il trasporto attivo che quello facilitato
Ris. D il trasporto paracellulare
Ris. E il trasporto passivo o diffusione
Dom.1253
Quale di questi alimenti viene maggiormente assorbito il ferro?
Ris.XA carne
Ris. B latticini
Ris. C uovo
Ris. D legumi
Ris. E cereali e legumi
Dom.1254
Quali vitamine vengono trasportate per transcitosi?
Ris. A le vitamine idrosolubili
Ris.XB la vitamina B12
Ris. C
Ris. D
Ris. E
la vitamina C e la vitamina A
l'acido folico
tutte le vitamine liposolubili
Dom.1255
Esiste un alimento completo cioe' che contiene tutti i nutrienti?
Ris. A si, e' il latte
Ris. B si, e' la carne rossa
Ris. C si, e' il pesce
Ris. D si, sono i vegetali: ortaggi e frutta
Ris.XE no, nessun alimento e' completo
Dom.1256
Quale e' la caratteristica degli alimenti funzionali?
Ris.XA promuovere effetti fisiologici potenzialmente favorevoli per la salute
Ris. B contenere nutrienti aggiunti per compensare le perdite dovute alla trasformazione
Ris. C venire prodotti con l'aiuto dell'ingegneria genetica
Ris. D contenere ingredienti provenienti da organismi geneticamente modificati
Ris. E contenere meno calorie ed essere piu' digeribili
Dom.1257
Quale e' la caratteristica degli alimenti "light"?
Ris. A pesano di meno e costano di piu'
Ris.XB hanno un potere calorico ridotto rispetto ai prodotti tradizionali
Ris. C sono alimenti non raffinati e quindi meno digeribili
Ris. D sono fotosensibili e quindi vanno protetti dalla luce
Ris. E sono fortificati con vitamine e sali minerali
Dom.1258
Cosa significa fortificare un alimento?
Ris. A aumentare il contenuto di ferro con l'aggiunta di sali inorganici
Ris.XB renderlo piu' nutriente senza modificarne il contenuto energetico
Ris. C sostituire l'amido con altro polisaccaride non digeribile
Ris. D incrementare le calorie e la fibra solubile
Ris. E aggiungere grassi polinsaturi
Dom.1259
Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto?
Ris. A sulla base degli apporti di energia
Ris.XB sulla base del dispendio energetico
Ris. C sulla base degli apporti di energia e dell'attivita' fisica
Ris. D in relazione alla sola attivita' fisica
Ris. E sulla base della composizione corporea
Dom.1260
La stima del fabbisogno di energia con il metodo fattoriale consiste in:
Ris.XA descrizione delle attivita' svolte durante le 24h e conoscenza del costo energetico delle varie attivita'
Ris. B somma dei fattori temporali: tempo impiegato nelle varie attivita'
Ris. C somma dei fattori energetici: dispendio energetico delle varie attivita'
Ris. D descrizione delle attivita' condotte nell'arco della giornata
Ris. E tutte le risposte sono esatte
Dom.1261
Come si comporta il metabolismo di base di un anziano rispetto ad un giovane?
Ris. A aumenta leggermente con l'eta'
Ris. B rimane invariato
Ris. C aumenta proporzionalmente al peso
Ris.XD diminuisce
Ris. E diminuisce negli uomini, ma non nelle donne
Dom.1262
Come varia il fabbisogno energetico in gravidanza?
Ris. A nessuna variazione
Ris.XB dipende dall'indice di massa corporea pre-gravidanza
Ris. C 5% per tutte le donne
Ris. D dipende dallo stato di salute della donna
Ris. E dipende dalle condizioni del feto
Dom.1263
Cosa si misura con la calorimetria indiretta?
Ris. A il calore rilasciato dall'organismo in condizioni di riposo
Ris. B il contenuto energetico degli alimenti
Ris.XC l'ossigeno utilizzato per ossidare i nutrienti e l'anidride carbonica liberata; da queste due misure mediante il
quoziente respiratorio si calcola l'energia prodotta
Ris. D come varia la termoregolazione durante l'attivita' fisica
Ris. E tutte le risposte sono esatte
Dom.1264
La definizione di chilocaloria e':
Ris. A la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 kg di acqua da 13,5 gradi C a 14,5 gradi C
Ris.XB la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 kg di acqua da 14,5 gradi C a 15,5 gradi C
Ris. C la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 kg di acqua da 35 gradi C a 40 gradi C
Ris. D la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 kg di acqua da 52 gradi C a 53 gradi C
Ris. E
la quantita' di calore necessaria per elevare la temperatura di 1 kg di acqua oltre 100 gradi C
Dom.1265
Il quoziente respiratorio di un nutriente e':
Ris. A il rapporto molare tra la quantita' di CO2 consumata e di O2 prodotto per la sua ossidazione metabolica
Ris.XB il rapporto molare tra la quantita' di CO2 prodotta e di O2 consumato per la sua ossidazione metabolica
Ris. C il rapporto tra la quantita' di O2 consumato e di energia prodotta per grammo di sostanza
Ris. D il rapporto tra la quantita' di O2 prodotto e di energia consumata per grammo di sostanza
Ris. E non espresso da alcuno di questi rapporti
Dom.1266
La termogenesi alimentare o termogenesi indotta dalla dieta:
Ris.XA fa si che il 30% circa del valore energetico delle proteine ingerite non sia disponibile per l'utilizzazione
nell'organismo
Ris. B provoca una diminuzione del metabolismo dopo il pasto
Ris. C e' dovuta interamente al lavoro necessario per la digestione e l'assorbimento del cibo
Ris. D e' imputabile fondamentalmente ai grassi ed ai carboidrati presenti
Ris. E persiste per circa due giorni dopo l'ingestione del cibo
Dom.1267
Il metabolismo basale:
Ris. A rappresenta il minimo fabbisogno energetico di cui l'organismo umano necessita per assicurare l'attivita' della
pompa cardiaca e la continuita' della funzione renale
Ris. B puo' essere espresso come numero di kcal che il soggetto produce per ogni kg del suo peso corporeo nell'arco
delle 24 h
Ris.XC puo' essere calcolato misurando il volume di ossigeno che il soggetto consuma in un determinato intervallo di
tempo quando venga posto in condizioni basali
Ris. D viene influenzato particolarmente dalla pressione parziale di ossigeno presente nell'aria inspirata
Ris. E puo' essere considerato un parametro costante per il singolo soggetto non essendo influenzato ne' da fattori
intrinseci ne' da fattori estrinseci
Dom.1268
Qual e' il fabbisogno calorico giornaliero di un uomo, in condizioni di riposo?
Ris. A 100 kcal/kg di peso desiderabile
Ris. B 80 kcal/kg di peso desiderabile
Ris. C 60 kcal/kg di peso desiderabile
Ris.XD 30 kcal/kg di peso desiderabile
Ris. E 10 kcal/kg di peso desiderabile
Dom.1269
Come si comporta la massa grassa nel soggetto anziano rispetto all'eta' giovanile?
Ris. A rimane invariata
Ris.XB aumenta relativamente
Ris. C diminuisce relativamente
Ris. D diminuisce notevolmente
Ris. E aumenta proporzionalmente con l'eta'
Dom.1270
L'introduzione di 100 kcal/die in piu' rispetto al fabbisogno comporta:
Ris.XA l'aumento di circa 5 kg di peso corporeo in un anno
Ris. B l'aumento di 2 kg di peso corporeo in un mese
Ris. C la riduzione di 1 kg di peso corporeo in un mese
Ris. D nessuna modificazione del peso
Ris. E l'insorgenza di diabete
Dom.1271
Il fabbisogno energetico supplementare per l'allattamento e':
Ris.XA proporzionale al volume di latte prodotto
Ris. B standard (+ 400 kcal/die)
Ris. C proporzionale al peso corporeo materno
Ris. D influenzato dall'attivita' fisica materna
Ris. E trascurabile
Dom.1272
Il dispendio energetico e' influenzato da:
Ris. A peso, eta', sesso
Ris. B peso, composizione corporea
Ris. C temperatura corporea ed ambientale, febbre
Ris. D stato ormonale, tensione nervosa, agenti farmacologici
Ris.XE tutte le risposte
Dom.1273
Il dispendio energetico puo' essere misurato tramite:
Ris.XA calorimetria diretta e indiretta e metodi non calorimetrici
Ris. B eliminazione di scorie azotate
Ris. C equazione di Harris-Benedict
Ris. D plicometria
Ris. E nessuna di queste metodiche
Dom.1274
L'ingestione di proteine :
Ris.XA fa aumentare il metabolismo basale piu' di quanto lo faccia aumentare l'ingestione di quantita' simili di grassi o
carboidrati
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris. E
porta ad una urina piu' alcalina rispetto all'ingestione di grassi o carboidrati
quando queste sono metabolizzate fornisce 5,4 cal/g
permette all'organismo di sintetizzare gli aminoacidi essenziali
e' particolarmente consigliabile in eta' geriatrica per la loro facile digeribilita'
Dom.1275
Qual e' l'aminoacido essenziale per l'uomo presente in minor quantita' nelle proteine dei
legumi?
Ris. A lisina
Ris.XB metionina
Ris. C isoleucina
Ris. D leucina
Ris. E fenilalanina
Dom.1276
Qual e' l'aminoacido quantitativamente piu' importante per la gluconeogenesi?
Ris.XA alanina
Ris. B istidina
Ris. C acido glutammico
Ris. D isoleucina
Ris. E serina
Dom.1277
Quale fra i seguenti non e' un aminoacido solforato?
Ris.XA triptofano
Ris. B cisteina
Ris. C metionina
Ris. D cistina
Ris. E omocisteina
Dom.1278
La legge della isodinamia di Rubner afferma che una certa quantita' di sostanze azotate deve
essere sempre assicurata. Queste sostanze azotate:
Ris. A sono le stesse per tutte le specie viventi
Ris. B per alcune specie non sono necessarie
Ris.XC variano in funzione delle capacita' di sintesi delle diverse specie
Ris. D si differenziano fra regno animale e vegetale
Ris. E la legge dell'isodinamia non ha fondamento scientifico
Dom.1279
Il pool degli aminoacidi diffuso nell'organismo e' in equilibrio dinamico:
Ris. A solo con gli aminoacidi provenienti dalle proteine della dieta
Ris. B in entrata con gli aminoacidi provenienti dalle proteine della dieta e in uscita con quelli derivati dalla loro
demolizione
Ris.XC in entrata con gli aminoacidi provenienti dalle proteine della dieta e dalla demolizione delle proteine corporee ed
in uscita con quelli avviati alla sintesi delle proteine e con quelli avviati alla degradazione
Ris. D solo con gli aminoacidi avviati alla sintesi delle proteine
Ris. E non esiste un equilibrio dinamico
Dom.1280
Per bilancio dell'azoto si intende:
Ris. A il rapporto tra azoto introdotto e azoto eliminato attraverso le diverse vie di escrezione (urine, feci e pelle)
Ris.XB la differenza tra azoto introdotto con la dieta e azoto eliminato attraverso le diverse vie di escrezione
Ris. C la somma tra entrate e uscite dell'azoto
Ris. D riguarda solo l'azoto eliminato con le urine
Ris. E la differenza tra azoto introdotto con la dieta e quello eliminato con le urine
Dom.1281
Cosa si intende per turnover delle proteine?
Ris.XA il processo di demolizione e sintesi cui vanno incontro continuamente con diverse velocita' le proteine corporee
Ris. B il rapporto tra introduzione e eliminazione degli aminoacidi provenienti dalle proteine della dieta
Ris. C la incessante demolizione delle proteine corporee
Ris. D la sintesi delle proteine corporee
Ris. E e' un termine senza un significato concreto
Dom.1282
Esiste un rapporto tra turnover delle proteine e adattamento metabolico?
Ris.XA si, perche' il turnover delle proteine rende gli aminoacidi che le costituiscono disponibili per la sintesi delle
proteine al momento richieste
Ris. B no, non esiste nessun rapporto
Ris. C solo in particolari condizioni fisiologiche
Ris. D solo in situazioni di emergenza
Ris. E no, perche' gli aminoacidi rilasciati in seguito al turnover vengono immediatamente eliminati
Dom.1283
Come si comporta nel suo insieme il turnover proteico?
Ris. A non si modifica mai
Ris. B la sua velocita' aumenta con l'eta'
Ris. C la sua velocita' diminuisce con l'aumentare della taglia dell'animale ma non e' influenzata dall'eta'
Ris.XD la sua velocita' diminuisce sia con l'aumentare della taglia dell'animale che in funzione dell'eta'
Ris. E la sua velocita' aumenta con l'eta'
Dom.1284
Il turnover proteico richiede energia?
Ris. A non richiede energia
Ris. B meno del 10% dell'energia spesa per il metabolismo di base
Ris. C in quantita' trascurabile
Ris. D sopra al 30% dell'energia spesa in condizioni normali per il metabolismo di base
Ris.XE intorno al 20% dell'energia spesa in condizioni normali per il metabolismo di base
Dom.1285
In che maniera sintesi e degradazione delle proteine possono essere influenzate dallo stato di
nutrizione proteica ed energetica e dagli ormoni?
Ris.XA in maniera indipendente sia a livello della sintesi che della demolizione
Ris. B solo a livello della sintesi
Ris. C solo a livello della demolizione
Ris. D non possono essere influenzati
Ris. E contemporaneamente a livello della sintesi e della demolizione
Dom.1286
A livello cellulare la demolizione delle proteine assolve:
Ris. A unicamente alla funzione di rendere disponibili gli aminoacidi che le costituiscono
Ris. B alla funzione di rimuovere eventuali proteine "sbagliate"
Ris.XC a entrambi le funzioni
Ris. D non ha funzioni fisiologiche
Ris. E alternativamente l'una o l'altra funzione
Dom.1287
Dei nove aminoacidi indispensabili per gli esseri umani solo due lo sono anche per lo scheletro
carbonioso mentre per gli altri sarebbe sufficiente il corrispondente chetoacido, quali sono questi due
aminoacidi?
Ris. A treonina e triptofano
Ris. B lisina e arginina
Ris. C lisina e metionina
Ris.XD lisina e treonina
Ris. E valina e isoleucina
Dom.1288
La funzione fisiologica degli aminoacidi e':
Ris. A di costruire le proteine corporee
Ris. B di dare origine a composti azotati biologicamente attivi
Ris. C di fornire energia
Ris. D di quanto detto in a) e b)
Ris.XE di quanto detto in a), b) e c)
Dom.1289
Quale funzione svolge l'arginina nell'economia dell'organismo umano:
Ris. A quella di partecipante alla sintesi della catena peptidica
Ris. B quella di costituente del ciclo dell'urea
Ris. C quella di precursore dell'ossido nitrico
Ris.XD tutte e tre le funzioni elencate
Ris. E solo due delle funzioni elencate
Dom.1290
Quale dei venti aminoacidi e' un iminoacido?
Ris. A l'isoleucina
Ris. B il triptofano
Ris.XC la prolina
Ris. D la tirosina
Ris. E la lisina
Dom.1291
Il fabbisogno in proteine e' calcolato:
Ris. A partendo dalla quantita' minima di proteine capace di assicurare l'equilibrio dell'azoto
Ris. B partendo dalla perdita insopprimibile di azoto
Ris. C partendo dalla quantita' di azoto eliminata con le urine con una dieta priva di proteine
Ris.XD partendo dalla quantita' minima di proteine di elevata qualita' capace di assicurare l'equilibrio dell'azoto in
presenza di un adeguato apporto di energia
Ris. E partendo dalla quantita' di proteine capace di assicurare l'equilibrio dell'azoto in presenza di un adeguato apporto
di energia
Dom.1292
Secondo i dati attualmente disponibili il fabbisogno in aminoacidi indispensabili e':
Ris.XA piu' elevato nei primi anni di vita rispetto al soggetto adulto
Ris. B uguale per tutte le eta'
Ris. C piu' basso nei primi anni di vita e successivamente tende ad aumentare
Ris. D dipendente dall'apporto in micronutrienti
Ris. E variabile, in funzione delle condizioni ambientali
Dom.1293
Quale e' il vantaggio e lo svantaggio principale dei metodi biologici proposti per la valutazione
nutrizionale della qualita' delle proteine
Ris. A incorporare la componente legata alla digeribilita' ma richiedere tempi lunghi
Ris. B dare risposte equivoche per quanto riguarda i bisogni per il mantenimento, essere piu' adatta per quanto riguarda
la valutazione dell'interazione proteina/organismo
Ris.XC incorporare la componente legata alla digeribilita' ma non dare indicazioni circa l'aminoacido o gli aminoacidi
presenti in minor quantita' rispetto ai bisogni
Ris. D non distinguere tra qualita' legata alla digeribilita' e quella legata al contenuto in aminoacidi
Ris. E dare una indicazione attendibile per quanto riguarda interazione delle proteine con l'organismo ma essere troppo
costosi
Dom.1294
E' possibile un riciclo parziale dell'azoto ureico ed eventualmente attraverso quale via?
Ris. A l'azoto ureico e' una forma di azoto completamente inutile per l'organismo umano
Ris. B e' possibile il riciclo dell'azoto ureico attraverso assorbimento diretto via colon
Ris. C e' possibile il riciclo di tutto l'azoto ureico a livello del colon dopo degradazione dell'urea da parte dell'ureasi
batterica
Ris.XD e' possibile il riciclo di una parte dell'azoto dell'urea presente nel colon dopo la sua idrolisi ad ammoniaca e
bicarbonato ad opera dell'ureasi batterica
Ris. E nessuna delle risposte e' corretta
Dom.1295
Per l'adulto il livello di sicurezza per le proteine secondo le ultime raccomandazioni e':
Ris. A 0,6 g/kg/giorno
Ris. B 0,8 g/kg/giorno
Ris. C 0,6 g/kg +1DS (DS = 12,5)
Ris. D 0,9 g/kg +2 DS (DS = 15)
Ris.XE 0,6 g/kg/giorno + 2 DS (DS = 12,5)
Dom.1296
La malnutrizione proteico-energetica e':
Ris. A essenzialmente una carenza di proteine
Ris. B essenzialmente una carenza di introduzione di energia
Ris. C solo queste due cose
Ris. D una sindrome legata unicamente al consumo di alimenti amilacei
Ris.XE una combinazione di carenza di proteine ed energia associata a deficienze varie di sali minerali e vitamine
Dom.1297
La saccarina e':
Ris.XA un prodotto di sintesi
Ris. B un derivato del saccarosio
Ris. C un prodotto naturale
Ris. D un ormone vegetale
Ris. E un fattore vitamino-simile
Dom.1298
Quale delle seguenti proprieta' si puo' attribuire al saccarosio?
Ris.XA e' uno zucchero non riducente
Ris. B e' uno zucchero riducente
Ris. C e' un monosaccaride
Ris. D e' un omopolimero di glucosio
Ris. E e' un polisaccaride non riducente
Dom.1299
Per azione della beta-amilasi su una catena di amido si ottengono:
Ris.XA unita' di maltoso
Ris. B unita' di saccarosio
Ris. C glucoso libero
Ris. D unita' trisaccaridiche
Ris. E unita' di beta fruttoso
Dom.1300
Quale delle seguenti affermazioni e' esatta?
Ris. A l'amido viene assorbito dall'intestino dopo essere stato scisso in amilosio e amilopectina
Ris. B l'amido viene assorbito come tale dall'intestino
Ris.XC l'amido viene assorbito dall'intestino dopo essere stato completamente scisso in glucoso
Ris. D l'amido, come la cellulosa, non viene assorbito dall'intestino
Ris. E l'amido viene assorbito dall'intestino dopo essere stato coniugato con le proteine
Dom.1301
Due funzioni dei carboidrati sono:
Ris. A fonti di energia ed aminoacidi
Ris. B materiali di partenza per la sintesi di altri composti e fonti di vitamine
Ris.XC fonti di energia e materiale di partenza per la sintesi di altri composti
Ris. D nessuna delle risposte e' esatta
Ris. E tutte le funzioni riportate sono attribuibili ai carboidrati
Dom.1302
I carboidrati da un punto di vista nutrizionale sono:
Ris. A indispensabili o essenziali
Ris.XB necessari
Ris. C superflui
Ris. D sostituibili dai grassi
Ris. E tutte le risposte sono esatte
Dom.1303
Quale dei seguenti alimenti e/o nutrienti ha il piu' elevato indice glicemico?
Ris. A pane bianco
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
zucchero (saccarosio)
pasta
maltosio
fruttosio
Dom.1304
Ris. A zero
Ris. B uno
Ris.XC due
Ris. D quattro
Ris. E sette
Quante calorie (kcal) puo' ricavare l'organismo da 1 g di fibra alimentare?
Dom.1305
Quale e' il polisaccaride quantitativamente piu' importante negli alimenti?
Ris. A glicogeno
Ris.XB amido
Ris. C destrine
Ris. D inulina
Ris. E pectina
Dom.1306
Gli zuccheri solubili sono costituiti da:
Ris. A amido
Ris. B destrine
Ris. C glicogeno
Ris.XD monosaccaridi e disaccaridi
Ris. E cellulosa
Dom.1307
I carboidrati assorbiti entrano nel circolo sanguigno come:
Ris.XA monosaccaridi
Ris. B disaccaridi
Ris. C oligosaccaridi
Ris. D destrine
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom.1308
La sintesi delle prostaglandine avviene a partire da:
Ris.XA acidi grassi polinsaturi
Ris. B colesterolo
Ris. C 7-deidrocolesterolo
Ris. D sfingosina
Ris. E cerebrosidi
Dom.1309
Gli acidi grassi a catena corta dopo l'assorbimento intestinale:
Ris. A subiscono il processo di riesterificazione nell'enterocita
Ris.XB vanno direttamente al fegato
Ris. C sono trasportati dai vasi linfatici
Ris. D vanno direttamente ai depositi di grassi
Ris. E vengono eliminati tal quali
Dom.1310
Il contenuto percentuale piu' elevato in proteine si ha:
Ris. A i chilomicroni
Ris. B le lipoproteine a bassissima densita'
Ris. C le lipoproteine a bassa densita'
Ris. D le lipoproteine a media densita'
Ris.XE le lipoproteine ad alta densita'
Dom.1311
Ris. A 1 kcal/g
Ris. B 2 kcal/g
Ris. C 4 kcal/g
Ris. D 6 kcal/g
Ris.XE 9 kcal/g
La completa ossidazione di un trigliceride produce circa:
Dom.1312
Quale di questi acidi grassi e' di tipo insaturo?
Ris. A ac.palmitico
Ris.XB ac. oleico
Ris. C ac. laurico
Ris. D ac. miristico
Ris. E ac. arachidico
Dom.1313
Quale di questi acidi grassi ha il piu' elevato numero di doppi legami ?
Ris. A ac. oleico
Ris. B ac. erucico
Ris. C ac. linoleico
Ris. D ac. linolenico
Ris.XE ac. arachidonico
Dom.1314
Dove i grassi sono maggiormente assorbiti?
Ris. A stomaco
Ris. B duodeno
Ris. C digiuno
Ris.XD ileo
Ris. E colon
Dom.1315
Quanto colesterolo e' consigliato introdurre con gli alimenti?
Ris. A ad libitum
Ris.XB fino a 300 mg
Ris. C anche oltre 400 mg
Ris. D fino a 800 mg
Ris. E 1 g, se con le uova
Dom.1316
Dove ritenete di trovare maggiori quantita' di colesterolo?
Ris. A in 100 g di burro
Ris.XB in 100 g di cervello
Ris. C in 100 g di uovo (equivalenti a due uova)
Ris. D in 100 g di latte intero
Ris. E in 100 g di pasta
Dom.1317
Quale dei seguenti e' un acido grasso essenziale?
Ris.XA ac. linoleico
Ris. B ac. oleico
Ris. C ac. stearico
Ris. D ac. arachidonico
Ris. E ac. palmitico
Dom.1318
In quale di questi processi interviene la carnitina?
Ris.XA nel trasporto degli acidi grassi
Ris. B nelle trans-metilazioni
Ris. C nell'immagazzinamento di energia
Ris. D nella trasmissione nervosa
Ris. E in tutti
Dom.1319
Quale fra i seguenti grassi e' piu' sensibile all'ossidazione?
Ris. A burro
Ris. B olio di mais
Ris. C olio d'oliva
Ris. D olio di cocco
Ris.XE olio di pesce
Dom.1320
Perche' i grassi sono indispensabili all'organismo?
Ris. A perche' forniscono energia
Ris.XB perche' forniscono acidi grassi essenziali
Ris. C perche' forniscono vitamine
Ris. D perche' facilitano la sazieta'
Ris. E perche' conferiscono appetibilita' ai cibi
Dom.1321
Quali dei seguenti ossidanti e' un radicale libero?
Ris. A acqua ossigenata
Ris.XB anione superossido
Ris. C ossigeno singoletto
Ris. D ozono
Ris. E ossigeno
Dom.1322
A quale classe di composti appartiene il colesterolo?
Ris. A idrocarburi
Ris. B esteri
Ris.XC alcoli
Ris. D lecitine
Ris. E trigliceridi
Dom.1323
Ris. A 3,8 g
Ris. B 5,2 g
Ris.XC 10,5 g
Ris. D 18,6 g
Ris. E 36,2 g
Quale contenuto alcolico ha un bicchiere di vino comune (125 ml)?
Dom.1324
Quale contenuto alcolico ha una lattina di birra (330 ml)?
Ris. A
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
10,5 g
12,2 g
15,5 g
18,2 g
20,0 g
Dom.1325
Quale contenuto alcolico ha un bicchierino di whisky (30-40 ml)?
Ris. A 8,5-10,0 g
Ris.XB 10,3-13,8 g
Ris. C 14,8-16,3 g
Ris. D 16,0-18,5 g
Ris. E 18,5-20,0 g
Dom.1326
Che cosa si intende per gradazione alcolica?
Ris. A il contenuto in alcol metilico di una bevanda
Ris. B quanto zucchero si e' trasformato in etanolo
Ris.XC la percentuale in volume di etanolo contenuto nella bevanda
Ris. D la percentuale in peso di etanolo contenuto nella bevanda
Ris. E la quantita' di alcol naturale piu' quello aggiunto dall'enologo
Dom.1327
Quale e' il sistema ossidativo piu' importante nei confronti dell'etanolo?
Ris. A catalasi
Ris.XB alcol deidrogenasi, NAD-dipendente
Ris. C sistema microsomiale ossidante l'etanolo (MEOS)
Ris. D lattico deidrogenasi
Ris. E nessuno dei sistemi indicati
Dom.1328
I sistemi enzimatici che agiscono sull'etanolo catalizzano:
Ris.XA l'ossidazione dell'etanolo ad acetaldeide
Ris. B l'ossidazione dell'acetaldeide ad acido ossalico
Ris. C la riduzione dell'etanolo in etano
Ris. D la trasformazione dell'etanolo in metanolo
Ris. E la produzione di glicerolo
Dom.1329
In quali bevande alcoliche sono significativamente presenti composti minori con particolari
effetti funzionali?
Ris.XA nel vino
Ris. B nella vodka
Ris. C nella grappa
Ris. D nei liquori
Ris. E nella birra
Dom.1330
Di quanto differisce il picco alcolemico dopo ingestione di due bicchieri e mezzo di vino
rispettivamente a pasto o a digiuno?
Ris. A 10% in piu' a digiuno
Ris. B 20% in piu' a digiuno
Ris. C 30% in meno a pasto
Ris. D 40% in meno a pasto
Ris.XE 50% in meno a pasto
Dom.1331
In che misura la mucosa gastrica puo' metabolizzare l'etanolo prima del passaggio in circolo?
Ris. A fino al 50% nei maschi
Ris. B fino al 20% nelle femmine
Ris. C fino al 20% in entrambi i sessi
Ris.XD circa il 20% nei maschi
Ris. E nessun effetto
Dom.1332
Quali nutrienti subiscono l'interferenza metabolica da parte dell'alcol ingerito in eccesso?
Ris. A grassi
Ris. B proteine
Ris. C carboidrati
Ris.XD vitamine idrosolubili
Ris. E sali minerali
Dom.1333
In un bevitore occasionale a che livello di alcolemia si esplicano gli effetti soglia sul SNC?
Ris.XA 20-30 mg/dl
Ris. B 30-40 mg/dl
Ris. C 40-50 mg/dl
Ris. D 60-70 mg/dl
Ris. E 70-80 mg/dl
Dom.1334
Nei grandi bevitori cosidetti "esperti" quale e' il livello massimo di tolleranza all'alcol a digiuno?
Ris. A >50-60 g/die
Ris.XB
Ris. C
Ris. D
Ris. E
>70-80 g/die
>80-90 g/die
>90-100 g/die
nessun limite di tolleranza
Dom.1335
Quale destino metabolico ha l'alcol se in eccesso rispetto al 10% dell'apporto energetico
giornaliero?
Ris.XA trasformazione in trigliceridi
Ris. B trasformazione in glucosio
Ris. C trasformazione in glicogeno
Ris. D aumento delle ossidazioni e quindi della temperatura interna
Ris. E rimozione del grasso di deposito
Dom.1336
Quale e' la quantita' giornaliera di etanolo ammessa nella dieta degli adulti?
Ris. A nessuna
Ris. B intorno a 80 g
Ris.XC fra 23-40 g per i due sessi
Ris. D fra 60-80 g (contenuti in bevande di bassa gradazione)
Ris. E qualsiasi quantita', purche' consumata a pasto e con bevande a bassa gradazione
Dom.1337
Esiste un limite massimo di alcolemia, stabilito in Italia dalla legge, per la guida di autoveicoli?
Ris. A no, nessun limite
Ris. B 40 mg/dl
Ris. C 60 mg/dl
Ris.XD 80 mg/dl
Ris. E 120 mg/dl
Dom.1338
Quali sono le conseguenze di una protratta e smodata assunzione di etanolo?
Ris. A sindrome di Wernicke-Korsakoff
Ris. B demenza
Ris. C pancreatite, cirrosi
Ris.XD tutte le patologie riportate
Ris. E nessuna conseguenza
Dom.1339
La potenza degli effetti indotti dalle metilxantine (caffeina, teofillina e teobromina), contenute
nelle bevande nervine, e' uguale?
Ris. A si
Ris. B no, e' piu' attiva la caffeina
Ris.XC no, e' piu' attiva la teobromina
Ris. D no, e' piu' attiva la teofillina
Ris. E no, l'effetto dipende solo dal saccarosio aggiunto
Dom.1340
Quale metodo di preparazione del caffe' influisce maggiormente sulla estrazione di caffeina
dalla polvere e sul suo contenuto in una razione abitule?
Ris. A moka (casa)
Ris.XB boiled
Ris. C espresso (bar)
Ris. D filtrazione
Ris. E altri
Dom.1341
Ris. A 250 mg
Ris. B 275 mg
Ris.XC 300 mg
Ris. D 325 mg
Ris. E 350 mg
Quale e' la dose soglia per l'ingestione di caffeina?
Dom.1342
Le bevande nervine possono antagonizzare gli effetti depressivi dell'alcol sul SNC?
Ris. A forse si, dipende dall'eta' del soggetto
Ris. B no, non e' dimostrato
Ris.XC si, bloccano a livello recettoriale il rilascio di adenosina
Ris. D si, agiscono sulla biotrasformazione dell'acetaldeide in acetato
Ris. E si, interferiscono sulla inibizione delle sinapsi neuronali GABA modulate
Dom.1343
Quale vitamina e' contenuta in quantita' di rilievo nelle carni?
Ris. A tiamina
Ris. B vitamina C
Ris.XC vitamina B 12
Ris. D retinolo
Ris. E ac. folico
Dom.1344
Quale delle seguenti funzioni non e' propria della cobalamina?
Ris. A sintesi del collagene
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris.XE
conversione del triptofano in niacina
rilascio degli ormoni dello stress
coagulazione ematica
tutte
Dom.1345
Il coenzima A deriva da:
Ris. A acido folico
Ris.XB acido pantotenico
Ris. C vit. B1
Ris. D vit. B2
Ris. E vit. B6
Dom.1346
La vitamina C, essendo un agente riducente:
Ris. A e' indifferente per l'assorbimento dei metalli
Ris. B inibisce l'assorbimento del ferro
Ris. C favorisce l'assorbimento del cobalto
Ris.XD favorisce l'assorbimento del ferro
Ris. E lega gli anioni
Dom.1347
La vitamina C interviene nei seguenti metabolismi eccetto uno:
Ris. A del collagene
Ris. B del ferro
Ris.XC del fruttosio-6-fosfato
Ris. D della tirosina
Ris. E biosintesi della carnitina
Dom.1348
Quale di queste vitamine e' costituita dall'ac. pteroilglutamico?
Ris. A ac. pantotenico
Ris. B vit. B6
Ris. C vit. C
Ris. D vit. B2
Ris.XE ac. folico
Dom.1349
Da quale dei seguenti fattori non dipende l'assorbimento della vitamina B12?
Ris. A HCl
Ris. B pepsina
Ris. C ioni Mg
Ris.XD ac. folico
Ris. E fattore intrinseco
Dom.1350
Da quale delle seguenti vitamine deriva il NAD?
Ris. A B1
Ris. B B2
Ris. C B6
Ris.XD PP
Ris. E ac. pantotenico
Dom.1351
Ris. A B1
Ris.XB B2
Ris. C B6
Ris. D B12
Ris. E PP
Da quale delle seguenti vitamine deriva il FAD ?
Dom.1352
Nella cottura delle verdure in abbondante acqua quale vitamina subisce maggiori perdite?
Ris. A tiamina
Ris. B riboflavina
Ris.XC ac. ascorbico
Ris. D niacina
Ris. E carotene
Dom.1353
Qual e' la vitamina sintetizzata esclusivamente da microrganismi?
Ris. A vit. C
Ris.XB vit. B12
Ris. C ac. folico
Ris. D vit. K
Ris. E tutte le vitamine indicate
Dom.1354
La carenza di vitamina PP quale evidenza clinica produce?
Ris. A xeroftalmia
Ris. B cheilosi
Ris. C osteomalacia
Ris. D ipercheratosi
Ris.XE pellagra
Dom.1355
La biotina nella forma coenzimatica catalizza reazioni di:
Ris.XA carbossilazione
Ris. B ossidoriduzione
Ris. C transaminazione
Ris. D decarbossilazione
Ris. E desaturazione
Dom.1356
Quale e' il fabbisogno di vit. C per un individuo adulto?
Ris. A 30 mg/die
Ris.XB 60 mg/die
Ris. C 100 mg/die
Ris. D 250 mg/die
Ris. E 500 mg/die
Dom.1357
Quale dei seguenti apparati e sistemi non e' interessato dalla carenza di vit. B12 nell'uomo?
Ris. A emopoietico (anemia megaloblastica)
Ris. B nervoso (midollo spinale)
Ris. C gastroenterico
Ris.XD genitourinario (cistite emorragica)
Ris. E emopoietico (leucopenia, piastinopenia)
Dom.1358
Quale alimento presenta la piu' alta concentrazione di tiamina?
Ris. A uovo
Ris.XB germe di grano
Ris. C lenticchie
Ris. D lievito di birra
Ris. E carne di maiale
Dom.1359
Quante e quali provitamine si conoscono?
Ris. A nessuna
Ris. B una per ciascuna vitamina
Ris.XC due: provit. A e provit. D
Ris. D per tutte le vitamine liposolubili
Ris. E per tutte le vitamine idrosolubili
Dom.1360
Quale delle seguenti modalita' di interazione vitamine-farmaci e' falsa?
Ris. A riduzione dell'assorbimento
Ris.XB incremento della biosintesi da precursori naturali
Ris. C riduzione della utilizzazione delle provitamine
Ris. D riduzione della funzione biologica
Ris. E aumento dell'escrezione urinaria
Dom.1361
Cosa e' il glutatione?
Ris. A un fattore vitaminosimile
Ris. B un ormone
Ris.XC un peptide che partecipa a reazioni redox
Ris. D una frazione del glutine
Ris. E un derivato della glutamina con un chetone
Dom.1362
In funzione di quale componente della dieta viene valutato il fabbisogno di vitamina B6?
Ris. A carboidrati solubili
Ris. B carboidrati complessi
Ris. C acidi grassi essenziali
Ris.XD proteine
Ris. E acidi nucleici
Dom.1363
Il retinolo o vitamina A:
Ris. A puo' essere sintetizzato dall'organismo a partire dall'acido retinoico
Ris.XB puo' essere metabolizzato nell'organismo in retinaldeide, ac.retinoico e retinol-fosfato
Ris. C e' un importante bioregolatore del metabolismo del calcio e del fosforo
Ris. D non e' contenuto negli alimenti di origine animale
Ris. E e' un precursore del beta-carotene
Dom.1364
Il segno clinico della carenza di vitamina A e' la comparsa di:
Ris. A rachitismo
Ris. B osteomalacia
Ris. C stomatite angolare
Ris.XD emeralopia
Ris. E pellagra
Dom.1365
Il colecalciferolo:
Ris. A
Ris. B
Ris.XC
Ris. D
Ris. E
e' la forma biologicamente attiva della vit. D
viene sintetizzato a livello epatico a partire dal 7-deidrocolesterolo
si forma in seguito all'esposizione alla luce ultravioletta del 7-deidrocolesterolo
e' la forma della vit. D prevalente nel plasma
e' la forma della vit. A prevalente nel plasma
Dom.1366
La vit. D produce tutti i seguenti effetti ad eccezione di:
Ris. A incrementa il riassorbimento renale di fosfati
Ris.XB incrementa l'assorbimento intestinale di fosfati
Ris. C incrementa l'assorbimento intestinale di calcio
Ris. D incrementa la mobilizzazione del calcio
Ris. E incrementa il riassorbimento di calcio dall'osso
Dom.1367
Le fonti principali di vitamina E sono:
Ris. A grassi animali
Ris. B latte e derivati
Ris. C carni rosse
Ris. D semi di cereali, frutta e oli
Ris.XE la flora batterica intestinale
Dom.1368
L'alfa-tocoferolo:
Ris. A puo' essere sintetizzato negli organismi animali a partire da precursori di origine vegetale
Ris. B e' la forma biologicamente attiva della vit. A
Ris.XC protegge gli acidi grassi polinsaturi dalla perossidazione
Ris. D viene metabolizzato dall'organismo in alfa-tocotrienolo
Ris. E e' necessario per la sintesi degli acidi grassi polinsaturi
Dom.1369
Nella sintesi di quali fattori della coagulazione interviene la vitamina K?
Ris.XA II, VII, IX, X
Ris. B II,XII, III; VI
Ris. C II, XI, V, VIII
Ris. D IV, IX, VIII, XII
Ris. E tutti quelli riportati
Dom.1370
Quali vitamine sono sintetizzate nel tratto gastrointestinale dell'uomo?
Ris. A vit. A, C, E
Ris. B vit. B12 , D, K
Ris.XC vit. K, ac. pantotenico, biotina
Ris. D vit. E, K, biotina
Ris. E vit. K, C, riboflavina
Dom.1371
L'acido y-carbossiglutammico (Gla) e':
Ris. A prodotto ad opera di una carbossilasi che richiede come cofattore la vit. D
Ris. B prodotto ad opera di una reduttasi che richiede come cofattore la vit. K
Ris.XC prodotto ad opera di una carbossilasi che richiede come cofattore la vit. K
Ris. D il principale metabolita della vit. K presente nelle urine
Ris. E un attivatore della sintesi della vit. K, ad opera della flora batteria intestinale
Dom.1372
In quale dei seguenti alimenti e' presente il retinolo?
Ris. A carne bovina
Ris.XB latte
Ris. C carote
Ris. D mele
Ris. E lattuga
Dom.1373
Perche' alcune vitamine liposolubili danno fenomeni di tossicita' da iperdosaggio?
Ris. A per la ridotta efficienza degli enzimi addetti al loro catabolismo
Ris.XB per la loro natura lipofila che le fa accumulare nei depositi adiposi
Ris. C formano aggregati stabili con le proteine
Ris. D non vengono eliminate dal rene
Ris. E restano catturate all'interno delle lipoproteine
Dom.1374
Quale delle seguenti condizioni non e' associata ad ipopotassiemia?
Ris.XA intervallo Q-T accorciato
Ris. B ileo paralitico
Ris. C ipostenuria
Ris. D segmento S-T depresso e onda T appiattita
Ris. E potenziamento dell'effetto della digitale
Dom.1375
Quale coppia di organi e' maggiormente impegnata nell'omeostasi del potassio?
Ris.XA rene e colon
Ris. B rene e cute
Ris. C cute e colon
Ris. D
Ris. E
rene e muscolo
muscolo e colon
Dom.1376
Ris. A 10-15 l
Ris. B 30-35 l
Ris.XC 40-45 l
Ris. D 50-55 l
Ris. E 55-60 l
Qual e' in un adulto di 70 kg il volume totale dell'acqua corporea?
Dom.1377
L'acqua del compartimento extra-cellulare dell'organismo e', di norma, pari al:
Ris. A < 60 % del peso corporeo
Ris. B 50-60 % del peso corporeo
Ris. C 40-45 % del peso corporeo
Ris.XD 15-20 % del peso corporeo
Ris. E 5-10 % del peso corporeo
Dom.1378
Nell'uomo il liquido extra-cellulare differisce da quello intracellulare in quanto:
Ris. A costituisce la componente maggiore dell'acqua totale del corpo
Ris. B ha una pressione osmotica minore
Ris. C la concentrazione di potassio e' maggiore
Ris. D la concentrazione di cloro e di bicarbonato e' minore
Ris.XE il rapporto sodio/potassio e' maggiore
Dom.1379
Il sodio alimentare e' primariamente assorbito:
Ris. A nello stomaco
Ris. B nel duodeno
Ris.XC nel digiuno
Ris. D nell'ileo
Ris. E nel colon
Dom.1380
Il Na, il K e l'acqua ad essi osmoticamente legata vengono assorbiti attraverso la parete
intestinale:
Ris. A con meccanismo facilitato
Ris. B con meccanismo passivo
Ris.XC con meccanismo attivo
Ris. D senza consumo di energia
Ris. E secondo gradiente di concentrazione
Dom.1381
Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contenuto di acqua?
Ris. A prosciutto
Ris.XB latte
Ris. C burro
Ris. D pesce
Ris. E mozzarella
Dom.1382
Quale organo e/o tessuto ha il maggior contenuto di acqua?
Ris.XA muscolare
Ris. B fegato
Ris. C osseo
Ris. D adiposo
Ris. E capello
Dom.1383
Quanti tipi di acque minerali, provenienti da diverse sorgenti, sono in commercio in Italia?
Ris.XA piu' di 250
Ris. B meno di 200
Ris. C piu' di 150
Ris. D meno di 100
Ris. E circa un migliaio
Dom.1384
Quale e' il quantitativo di acqua da assumere giornalmente per un adulto, secondo le RDA
(recommended dietary allowance)?
Ris. A 2 bicchieri
Ris. B 1 litro
Ris. C 1,0 ml/kcal
Ris.XD 1,5 ml/kcal
Ris. E 10 litri
Dom.1385
In base a quale parametro vengono classificate le acque minerali?
Ris. A sapore
Ris. B gas disciolto
Ris. C quantita' di sale: residuo secco
Ris.XD quantita' e qualita' dei sali: residuo secco e tipo di sale preponderante
Ris. E
proprieta' terapeutiche
Dom.1386
Quali dei seguenti fattori dietetici influenza l'assorbimento del calcio?
Ris.XA la presenza di lattosio, l'aumentato apporto di vit.D, il rapporto Ca/P nella dieta di 2:1
Ris. B la presenza di lattosio, il rapporto Ca/P nella dieta di 2:1
Ris. C l'aumentato apporto di vit.D, l'ambiente alcalino nel tratto gastrointestinale
Ris. D l'ambiente alcalino nel tratto gastrointestinale
Ris. E tutte
Dom.1387
In quale tratto dell'intestino viene assorbito prevalentemente il magnesio?
Ris. A nel duodeno
Ris.XB nel tenue
Ris. C nel crasso
Ris. D nel colon ascendente
Ris. E non vi sono differenze
Dom.1388
Qual e' la fonte principale di magnesio?
Ris. A vegetali, carne, pane
Ris.XB vegetali e pane
Ris. C carne e latte
Ris. D latte
Ris. E nessuna
Dom.1389
Quali delle seguenti funzioni sono proprie del fosforo?
Ris. A sviluppo delle ossa e dei denti, contrazione muscolare, componente dei fosfolipidi
Ris.XB sviluppo delle ossa e dei denti, componente dei fosfolipidi
Ris. C contrazione muscolare, mantenimento del bilancio idrico
Ris. D mantenimento del bilancio idrico
Ris. E tutte
Dom.1390
Quale dei seguenti alimenti ha il maggior contento di sodio?
Ris.XA prosciutto
Ris. B provolone
Ris. C burro
Ris. D merluzzo
Ris. E pane
Dom.1391
Quanto incide il sodio discrezionale (aggiunto a tavola o durante la preparazione domestica dei
cibi) sull'apporto totale giornaliero di questo minerale?
Ris. A e' trascurabile
Ris. B 16 %
Ris. C 26 %
Ris.XD 36 %
Ris. E 46 %
Dom.1392
Quali sono le migliori fonti alimentari di magnesio?
Ris.XA cereali integrali
Ris. B frutta secca
Ris. C legumi
Ris. D uva e agrumi
Ris. E mele e pere
Dom.1393
Ris. A 0,1 kg
Ris. B 0,6 kg
Ris.XC 1,2 kg
Ris. D 2,1 kg
Ris. E 2,9 kg
Quanto calcio e' contenuto in un individuo adulto?
Dom.1394
Nel soggetto sano in condizioni normali l'acqua eliminata nelle 24 ore con la perspiratio
insensibilis e' in media di:
Ris.XA 1000-1500 ml
Ris. B 600-1000 ml
Ris. C 400-800 ml
Ris. D 200-400 ml
Ris. E 100-200 ml
Dom.1395
Ris. A 2 mg
Ris.XB 4 mg
Ris. C 8 mg
Ris. D 10 mg
Ris. E 12 mg
Il fabbisogno giornaliero di ferro per l'uomo adulto e' di:
Dom.1396
La maggior parte del ferro e' accumulata in combinazione con:
Ris. A ac. ascorbico
Ris. B ferritina
Ris. C transferrina
Ris.XD desferoxamina
Ris. E solfato
Dom.1397
Ris. A 10%
Ris.XB 33%
Ris. C 50%
Ris. D 66%
Ris. E 90%
Qual e' la quota approssimativa di transferrina satura nel siero?
Dom.1398
Ris.XA latte
Ris. B fegato
Ris. C pesce
Ris. D ostriche
Ris. E legumi
Gli alimenti che apportano rame nella nostra dieta sono i seguenti ad eccezione di:
Dom.1399
La mancanza genetica della ceruloplasmina provoca:
Ris.XA accumulo di rame nel sistema reticolo istiocitario e nel fegato
Ris. B accumulo di ferro soprattutto nei macrofagi che rivestono i sinusoidi
Ris. C accumulo di selenio nelle cellule epatiche
Ris. D accumulo di mercurio a livello dei nuclei della base
Ris. E accumulo di selenio a livello dei nuclei della base
Dom.1400
Quale sistema enzimatico controlla l'ossidazione dello iodio I alla forma attiva I2 (iodio
elementare)?
Ris. A deiodasi
Ris. B proteasi
Ris. C transferasi
Ris.XD perossidasi
Ris. E citocromossidasi
Dom.1401
Quale dei seguenti alimenti e' la fonte principale di zinco?
Ris. A vegetali, carne, pane
Ris. B vegetali e pane
Ris.XC carne e latte
Ris. D latte
Ris. E nessuno di questi
Dom.1402
Le condizioni che possono costituire rischio di carenza per gli oligoelementi sono:
Ris. A restrizione calorica
Ris. B stati fisiologici particolari (vecchiaia, gravidanza ecc.)
Ris. C alimentazione vegetariana stretta
Ris. D attivita' fisica elevate
Ris.XE tutte queste condizioni
Dom.1403
La sideremia indica:
Ris. A il ferro legato alla ferritina
Ris. B il ferro legato all'emosiderina
Ris. C il ferro presente nell'emoglobina
Ris. D il ferro presente in tutte le emoproteine
Ris.XE il ferro plasmatico trasportato dalla transferrina
Dom.1404
L'assorbimento del ferro non eme e' influenzato positivamente da:
Ris. A calcio
Ris. B acidi grassi insaturi
Ris. C fibra alimentare
Ris.XD acido ascorbico
Ris. E nessuna risposta e' vera
Dom.1405
La funzione piu' importante dello zinco e' svolta:
Ris.XA nella sintesi degli acidi nucleici e delle proteine
Ris. B nella sintesi degli ormoni steroidei
Ris. C nella sintesi del glicogeno
Ris. D nella costituzione delle miofibrille
Ris. E nella produzione di interleuchine
Dom.1406
I livelli di assunzione di Zn raccomandati per l'uomo adulto sono:
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris.XE
2-3 mg/die
4-6 mg/die
7.5 mg/die
1,6 mg/die
10 mg/die
Dom.1407
La maggior parte delle funzioni fisiologiche del rame e' legata alla sua presenza nei seguenti
metalloenzimi tranne uno:
Ris. A citocromo ossidasi
Ris. B tirosinasi
Ris. C superossido dismutasi
Ris. D dopamina-idrolasi
Ris.XE glutatione perossidasi
Dom.1408
Il morbo di Wilson, caratterizzato da un'alterazione del metabolismo del rame, e':
Ris. A ereditario (legato al sesso: cromosoma X)
Ris.XB ereditario autosomico recessivo
Ris. C caratterizzato dalla presenza di un cromosoma sovranumerario
Ris. D caratterizzato dal deficit di proteine specifiche contenenti rame (citocromo ossidasi, ceruplasmina, lisina-ossidasi)
Ris. E caratterizzato dalla diminuzione dell'assorbimento di rame
Dom.1409
Quali alimenti sono buone fonti di manganese:
Ris. A cereali raffinati
Ris. B caffe'
Ris. C prodotti lattiero caseari
Ris. D carni
Ris.XE frutta secca
Dom.1410
La tiroide ha la capacita' di concentrare lo iodio sino a:
Ris. A 15-30 volte
Ris.XB 20-40 volte
Ris. C 2-8 volte
Ris. D 55-70 volte
Ris. E 10 volte
Dom.1411
Considerata la diffusione della carenza di iodio, in Italia, il livello di assunzione raccomandato
per i soggetti adulti di entrambi i sessi e':
Ris. A 10 micro g/die
Ris. B 70 micro g/die
Ris. C 90 micro g/die
Ris. D 120 micro g/die
Ris.XE 150 micro g/die
Dom.1412
L'assorbimento di fluoro puo' essere influenzato:
Ris. A dalla presenza di proteine nella dieta
Ris. B dalla presenza di fibra alimentare
Ris. C dalla presenza di acido ascorbico
Ris.XD dalla presenza nella dieta di altri minerali
Ris. E dalla presenza di fruttosani
Dom.1413
Il ruolo fisiologico del cromo consiste essenzialmente:
Ris.XA nel potenziare l'azione dell'insulina
Ris. B nel potenziare l'azione dell'ormone somatotropo
Ris. C nel potenziare l'azione del glucagone
Ris. D nell'inibire la produzione di prostaglandine
Ris. E nel potenziare l'attivita' dell'amilasi pancreatica
Dom.1414
I seguenti alimenti sono buone fonti di cromo, tranne uno
Ris. A carni
Ris. B cereali integrali
Ris. C legumi
Ris. D tuorlo d'uovo
Ris.XE formaggi
Dom.1415
Dal punto di vista biochimico il selenio e' costituente essenziale dell'enzima:
Ris. A glutatione reduttasi
Ris. B xantina ossidasi
Ris. C ioduro perossidasi
Ris. D tirosinasi
Ris.XE glutatione perossidasi
Dom.1416
La manifestazione piu' nota della carenza di selenio e' data dalla malattia di Keshan
caratterizzata da:
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris. D
Ris.XE
ingrossamento delle articolazioni
necrosi della cartilagine ialina
necrosi epatica
degenerazione della guaina mielinica
necrosi miocardica multifunzionale
Dom.1417
Il livello di assunzione giornaliero di selenio raccomandato per i soggetti adulti di entrambi i
sessi e':
Ris. A 20 micro g/die
Ris. B 40 micro g/die
Ris. C 15 micro g/die
Ris. D 35 micro g/die
Ris.XE 55 micro g/die
Dom.1418
Il cobalto e' costituente essenziale:
Ris.XA della vitamina B12
Ris. B della tiamina
Ris. C della vitamina B6
Ris. D della glucosio 6-fosfato deidrogenasi
Ris. E dell'acido folico
Dom.1419
Se il peso corporeo di un bambino e' compreso fra il 110-120% del peso desiderabile, in quale
delle seguenti situazioni si colloca?
Ris.XA sovrappeso
Ris. B obesita' lieve
Ris. C obesita' moderata
Ris. D normopeso
Ris. E obesita' conclamata
Dom.1420
Quale dei seguenti valori plasmatici di vitamina C e' indice di carenza?
Ris.XA 10 micro moli/l nel plasma
Ris. B 18 micro moli/l nel plasma
Ris. C 35 micro moli/l nel plasma
Ris. D 70 micro moli/l nel plasma
Ris. E 100 micro moli/l nel plasma
Dom.1421
Quale dei seguenti valore sierici indica una carenza di tiaminapirofosfato (TPP)?
Ris.XA <120 nmoli/l di TPP
Ris. B >120 nmoli/l di TPP
Ris. C <115 nmoli/l di TPP
Ris. D >110 nmoli/l di TPP
Ris. E <130 nmoli/l di TPP
Dom.1422
La vitamina B12 e' carente quando nel siero la concentrazione e' inferiore a:
Ris. A 100 micro moli/l
Ris.XB 100 pmoli/l
Ris. C 100 nmoli/l
Ris. D
1 mg/dl
Ris. E nessuno dei valori indicati
Dom.1423
Ris. A < 1 g/l
Ris. B < 0.5 g/l
Ris.XC < 2 g/l
Ris. D < 1.5 g/l
Ris. E < 2.5 g/l
Quale e' il valore soglia per diagnosi di carenza di transferrina?
Dom.1424
Quale e' il valore soglia del rischio per il colesterolo-HDL nei soggetti adulti di sesso maschile?
Ris. A maggiore o uguale a 55 mg/dl
Ris. B 10-20 mg/dl
Ris.XC 38-40 mg/dl
Ris. D 40-55 mg/dl
Ris. E nessuno dei valori indicati
Dom.1425
Un IMC (indice di massa corporea) compreso tra 17,00-18,49 corrisponde a quale condizione?
Ris. A sottopeso lieve per gli uomini
Ris. B sottopeso lieve per le donne
Ris. C normopeso per le donne
Ris.XD sottopeso lieve per uomini e donne
Ris. E nessuna delle condizioni indicate
Dom.1426
Quale e' la percentuale di donne che risulta in sovrappeso nella popolazione italiana (secondo
le classi di IMC)?
Ris. A
Ris. B
Ris. C
Ris.XD
Ris. E
15%
18%
22%
25%
30%
Dom.1427
Cosa significa definire la distribuzione del grasso corporeo di tipo ginoide?
Ris. A tipica delle donne
Ris.XB centrifuga rispetto al centro del corpo
Ris. C centripeta rispetto al centro del corpo
Ris. D legata a fattori genetici
Ris. E conseguente a disturbi endocrini del ciclo
Dom.1428
Rispetto alle tradizionali abitudini alimentari italiane, quali consumi hanno subito la maggiore
flessione?
Ris. A ortaggi
Ris.XB cereali e vino
Ris. C frutta fresca
Ris. D formaggi
Ris. E olio d'oliva
Dom.1429
Quali metodi di valutazione dello stato di nutrizione consentono una diagnosi piu' precoce?
Ris. A antropometrici
Ris.XB biochimici
Ris. C clinici
Ris. D biochimici + clinici
Ris. E il rilevamento dei consumi alimentari
Dom.1430
Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?
Ris. A la dieta attuale
Ris. B la dieta pregressa
Ris.XC la dieta abituale
Ris. D la dieta attuale + la dieta abituale
Ris. E la storia dietetica
Dom.1431
Quale e' la densita' della massa magra nell'uomo?
Ris.XA 1,100 kg/l
Ris. B 0,994 kg/l
Ris. C 1,304 kg/l
Ris. D 3,008 kg/l
Ris. E nessuna risposta e' giusta
Dom.1432
A quanto ammonta la percentuale di acqua contenuta nella massa magra alla nascita?
Ris. A 90 %
Ris.XB 80 %
Ris. C 73 %
Ris. D 60 %
Ris. E nessuna risposta e' giusta
Dom.1433
Il rapporto tra l'idratazione intra ed extra-cellulare della massa magra in eta' adulta e':
Ris. A 1 : 1
Ris.XB 2 : 1
Ris. C 3 : 1
Ris. D 4 : 1
Ris. E nessuna risposta e' giusta
Dom.1434
Quale delle seguenti proprieta' del liquido plasmatico e' giusta?
Ris. A rappresenta il 14% del peso corporeo
Ris. B puo' essere misurato utilizzando il Br come indicatore
Ris. C non e' valutabile in vivo
Ris.XD e' piu' ampio della somma dei liquidi linfatico e trans-cellulare
Ris. E si ottiene per retrazione del coagulo
Dom.1435
Quale delle seguenti proprieta' caratterizza il liquido trans-cellulare?
Ris. A non comprende il liquido sinoviale
Ris.XB si espande in una varieta' di condizioni fisio-patologiche
Ris. C puo' essere misurato
Ris. D rappresenta il 4% del peso corporeo
Ris. E tutte le affermazioni sono attribuibili al liquido trans-cellulare
Dom.1436
Quale delle seguenti proprieta' caratterizza la componente proteica della massa magra?
Ris. A presenta un rapido incremento dalla nascita all'eta' di due anni
Ris. B e' un indicatore dello sviluppo dell'ambiente intra-cellulare
Ris. C ammonta al 20% nell'adulto
Ris. D decresce in eta' anziana
Ris.XE tutte le affermazioni sono attribuibili al liquido intra-cellulare
Dom.1437
Quale delle seguenti proprieta' caratterizza la componente minerale della massa magra?
Ris. A presenta la stessa velocita' di maturazione nei due sessi
Ris. B raggiunge un valore di picco superiore nella donna rispetto all'uomo
Ris.XC puo' ridursi a seguito di malattie croniche che non coinvolgono direttamente l'osso
Ris. D rappresenta il 5% della massa magra nell'adulto
Ris. E nessuna delle affermazioni e' attribuibile alla componente minerale della massa magra
Dom.1438
Quale delle seguenti affermazioni sul glicogeno e' vera?
Ris. A rappresenta lo 0,1% della massa magra
Ris. B puo' essere misurato solo dopo uno sforzo muscolare intenso
Ris. C e' un compartimento estremamente stabile
Ris.XD e' generalmente ignorato negli studi di composizione corporea
Ris. E nessuna delle affermazioni e' attribuibile al glicogeno
Dom.1439
Quali dei seguenti indicatori predice meglio il rischio di complicanze da sovrappeso?
Ris. A peso corporeo
Ris. B statura
Ris.XC rapporto vita-fianchi
Ris. D plica sottoscapolare
Ris. E plica tricipitale
Dom.1440
Un bambino di 8 anni presenta un BMI = 20,1 kg/m2 e un AFA = 44,4 mm2. Considerando che i
valori di riferimento per la sua eta' sono 16,3 +- 2,2 kg/m2 e 27,5 +- 8,6 per il BMI e l'AFA rispettivamente, il
bambino e' da considerare?
Ris. A sottopeso
Ris. B normopeso
Ris. C obeso soltanto in base al BMI
Ris. D obeso soltanto in base all'AFA
Ris.XE nessuna delle risposte e' esatta
Dom.1441
Il volume totale del fluido intracellulare e' normalmente pari al:
Ris. A 10-15% del peso corporeo
Ris. B 15-20% del peso corporeo
Ris.XC 30-40% del peso corporeo
Ris. D 50-60% del peso corporeo
Ris. E 60-70% del peso corporeo
Dom.1442
Quale delle seguenti risposte e' la maggiore componente del liquido extra-cellulare?
Ris. A l'acqua plasmatica
Ris.XB l'acqua interstiziale
Ris. C le secrezioni gastrointestinali
Ris. D il liquido cerebrospinale
Ris. E il liquido sinoviale
Dom.1443
L'organismo umano in percentuale e' piu' ricco di:
Ris.XA acqua
Ris. B lipidi
Ris. C proteine
Ris. D sali minerali
Ris. E carboidrati
Dom.1444
Qual e' il componente piu' abbondante della cellula?
Ris.XA l'acqua
Ris. B le proteine
Ris. C gli acidi nucleici
Ris. D gli zuccheri
Ris. E i lipidi
Dom.1445
Come si comporta la percentuale di acqua nell'organismo del soggetto anziano rispetto all'eta'
giovanile?
Ris. A rimane invariata
Ris. B aumenta relativamente
Ris. C aumenta in misura consistente
Ris.XD diminuisce relativamente
Ris. E viene progressivamente riassorbita
Dom.1446
L'indice di massa corporea indica:
Ris. A la massa muscolare
Ris. B la quantita' di tessuto adiposo
Ris. C il rapporto tra massa grassa e massa magra
Ris.XD il rapporto tra peso e statura al quadrato
Ris. E il rapporto tra peso e statura
Dom.1447
L'indice di massa corporea e' normale nell'uomo adulto se:
Ris. A compreso tra 19 e 24
Ris.XB compreso tra 20 e 25
Ris. C compreso tra 5 e 15
Ris. D superiore a 30
Ris. E superiore a 25
Dom.1448
L'indice di massa corporea e' normale nella donna se:
Ris.XA compreso tra 19 e 24
Ris. B superiore a 25
Ris. C compreso tra 22 e 28
Ris. D inferiore a 18
Ris. E inferiore a 14
Dom.1449
L'indice di massa corporea indica obesita' nell'uomo adulto se:
Ris. A superiore a 18
Ris. B inferiore a 14
Ris. C compreso tra 22 e 28
Ris.XD superiore a 30
Ris. E superiore a 51
Dom.1450
Che cosa si intende per plicometria?
Ris.XA misura dello spessore della plica cutanea
Ris. B misura dello spessore dell'epidermide
Ris. C misura dello spessore dell'epidermide e del derma
Ris. D misura dello spessore della massa magra sottocutanea
Ris. E distanza tra due pieghe cutanee
Dom.1451
Quale tra queste affermazioni e' vera?
Ris. A la colesterolemia HDL e' significativamente e direttamente associata alla cardiopatia ischemica
Ris.XB la colesterolemia HDL e' significativamente e inversamente associata alla cardiopatia ischemica
Ris. C la colesterolemia HDL non e' significativamente associata alla cardiopatia ischemica
Ris. D la colesterolemia HDL e' associata alla cardiopatia ischemica in maniera non sufficientemente provata
Ris. E nessuna
Dom.1452
La relazione tra alcool e mortalita' totale:
Ris. A e' negativa: al crescere dell'assunzione di alcool decresce la mortalita' per tutte le cause
Ris. B e' positiva: al crescere dell'assunzione di alcool cresce la mortalita' per tutte le cause
Ris.XC e' a forma di U: esistono rischi elevati per i due livelle di assunzione estremi, mentre assunzioni moderate sono
protettive
Ris. D non e' rilevabile alcuna relazione tra alcool e mortalita' per tutte le cause
Ris. E e' di tipo esponenziale
Dom.1453
Il rischio di cancro del colon:
Ris.XA e' aumentato da diete ricche di grassi e povere di fibre
Ris. B e' ridotto da diete ricche di grassi e povere di fibre
Ris. C non ha rapporti con la dieta
Ris. D non e' influenzato da fibre e grassi
Ris. E e' legato all'elevata assunzione di Aspirina
Dom.1454
Le fibre idrosolubili:
Ris. A migliorano il transito intestinale
Ris.XB possiedono un'azione ipocolesterolemizzante diretta
Ris. C limitano la stipsi
Ris. D non hanno nessuno degli effetti descritti
Ris. E tutti gli effetti descritti
Dom.1455
Una bassa incidenza di diabete non insulino-dipendente puo' essere osservata:
Ris. A in Paesi con elevato consumo di NaCl
Ris. B in Paesi con ridotto consumo di fibre
Ris. C in Paesi con elevato consumo di prodotti animali
Ris.XD in Paesi con elevato consumo di prodotti vegetali
Ris. E in tutti questi casi
Dom.1456
Oltre a carenza di estrogeni, ridotta attivita' fisica, consumo di alcool e ridotto consumo di
calcio sono determinanti nella ridotta densita' ossea:
Ris. A impiego di diete ricche di proteine e sali
Ris. B impiego del latte scremato al posto di quello intero
Ris.XC impiego di diete ricche di grassi monoinsaturi
Ris. D
Ris. E
nessuna di queste
tutte queste
Dom.1457
Il rapporto tra grassi monoinsaturi e grassi saturi presenta una associazione negativa con:
Ris.XA cardiopatia ischemica, accidenti cerebrovascolari, arteriopatie periferiche
Ris. B diabete, cardiopatia ischemica, cirrosi epatica
Ris. C mortalita' coronarica per tumori e per tutte le cause
Ris. D abortivita' ripetuta
Ris. E nessuna delle patologie elencate
Dom.1458
L'assunzione di fibre e' in grado di prevenire:
Ris. A diabete, ipertensione, colecistopatie da ridotto svuotamento
Ris. B diabete, coronaropatie, tumori epatici
Ris.XC diabete, patologie del colon da rallentato transito, patologie dovute all'aterosclerosi, calcoli biliari
Ris. D diabete, acne, alluce valgo
Ris. E nessuna di queste risposte e' giusta
Dom.1459
Quale di queste di affermazioni e' vera:
Ris. A ridotti consumi di sale sono dannosi al rene
Ris. B il sale in elevate dosi e' essenziale per una buona digestione
Ris.XC ridotti consumi di sale possono prevenire l'ipertensione arteriosa
Ris. D ridotti consumi di sale possono favorire i tumori dello stomaco
Ris. E un eccessivo consumo di sale causa emeralopia
Dom.1460
A seguito della riduzione del consumo di sale, in Giappone si e' osservata:
Ris. A una diminuzione dell'incidenza di nefropatia
Ris. B un aumento dell'incidenza di mortalita' per tumori
Ris.XC una riduzione dell'incidenza di mortalita' per accidenti cerebro vascolari
Ris. D un aumento della statura media
Ris. E nessuna di queste
Dom.1461
Che cosa si intende per malnutrizione?
Ris. A alimentazione sbagliata
Ris.XB condizione di inadeguatezza nutrizionale di un qualsiasi nutriente
Ris. C carenza di proteine
Ris. D carenza di vitamine
Ris. E carenza di sali minerali
Dom.1462
Le seguenti affermazioni sull'obesita' sono vere ad eccezione di:
Ris. A nell'adulto si accompagna ad una minore aspettativa di vita
Ris.XB di solito e' dovuta a disfunzione delle ghiandole endocrine
Ris. C quando e' presente in entrambi i genitori si accompagna frequentemente ad obesita' nei figli
Ris. D nell'adulto si osserva spesso in soggetti diabetici
Ris. E la forma piu' frequente e' idiopatica
Dom.1463
Qual e' l'eta' in cui piu' frequentemente compare obesita' nel bambino?
Ris.XA primo anno di vita
Ris. B terzo anno di vita
Ris. C nono anno di vita
Ris. D ottavo anno di vita
Ris. E decimo anno di vita
Dom.1464
Nella complessita' delle relazioni fra dieta e patologia cardiovascolare, quali altri fattori , oltre
l'apporto di grassi saturi, sono da tenere in considerazione?
Ris. A gli antiossidanti (vit. E, caroteni, licopeni, etc.)
Ris. B gli acidi grassi polinsaturi n-3
Ris. C gli acidi grassi trans
Ris.XD tutti i fattori indicati
Ris. E nessuno dei fattori indicati
Dom.1465
Quale e' l'eccesso di nutrienti che il Seven Countries Study ha dimostrato essere in rapporto
con l'incidenza della cardiopatia cronica?
Ris. A carboidrati complessi
Ris. B grassi totali
Ris.XC grassi saturi
Ris. D grassi insaturi
Ris. E colesterolo
Dom.1466
Per quanto riguarda l'associazione fra della dieta e tumori, quale componente risulta
significativamente correlato con uno dei tumori piu' diffuso come quello del polmone?
Ris. A fibra
Ris. B zucchero
Ris. C carne
Ris. D frutta e vegetali
Ris.XE etanolo
Dom.1467
Quale componente della dieta risulta correlato con l'incidenza del cancro della mammella?
Ris. A formaggio
Ris. B sale
Ris. C carne
Ris. D frutta e vegetali
Ris.XE etanolo
Dom.1468
Quale fra le misure antropometriche sembra costituire l'indicatore piu' affidabile del rischio
inerente la deposizione di grasso nel corpo?
Ris. A IMC
Ris. B plicometria
Ris. C circonferenza dei fianchi
Ris. D circonferenza della coscia
Ris.XE rapporto vita/fianchi
Dom.1469
Per la prevenzione e cura di quali patologie cronico degenerative, associate ad eccessi e/o
squilibri alimentari, sono necessari modelli specifici di dieta?
Ris. A NIDDM
Ris. B ipertrigliceridemia
Ris. C obesita'
Ris. D disturbi del comportamento alimentare
Ris.XE nessuna delle condizioni indicate
Dom.1470
Oltre agli eccessi o squilibri alimentari quali fattori entrano in gioco nel determinismo delle piu'
comuni patologie cronico degenerative?
Ris. A l'allungamento della vita media
Ris. B lo stile di vita con ridotta attivita' fisica
Ris. C l'aumento del reddito medio della popolazione
Ris. D l'insieme delle condizioni indicate
Ris.XE non esclusivamente quanto indicato
Dom.1471
Nell'uomo adulto quale intervallo di valori dell' IMC indica uno stato di sovrappeso?
Ris. A 20,5 - 25,0
Ris.XB 25,0 - 29,9
Ris. C 30,0 - 34,9
Ris. D 22,0 - 27,5
Ris. E 24,0 - 28,9
Dom.1472
Quale obiettivo prioritario ci si deve proporre nel trattamento dietetico dell'obesita'?
Ris. A riduzione del 5 % del peso rispetto all'iniziale
Ris.XB riduzione del 10 % del peso rispetto all'iniziale
Ris. C riduzione del 15 % del peso rispetto all'iniziale
Ris. D riduzione del 20 % del peso rispetto all'iniziale
Ris. E riduzione graduale e progressiva del peso iniziale
Dom.1473
Nella prevenzione del NIDDM quale criterio deve essere seguito?
Ris.XA attenersi ai principi di una sana ed equilibrata alimentazione controllando il peso
Ris. B correggere l'eventuale dislipidemia
Ris. C migliorare la sensibilita' all'insulina
Ris. D preferire alimenti ricchi in amido resistente
Ris. E tener conto dell'indice glicemico dei vari alimenti
Dom.1474
Nella dieta dei dislipidemici quale assunzione di colesterolo con la dieta e' consentito per
giorno?
Ris. A fra 200-250 mg
Ris.XB < 300 mg
Ris. C < 200 mg
Ris. D fra 300-350 mg
Ris. E nessuno dei valori indicati
Dom.1475
Nelle iperlipidemie entro quale limite va contenuto l'apporto di energia fornita dai grassi?
Ris. A 20 %
Ris. B minore o uguale a 25 %
Ris.XC minore o uguale a 30 % (con 8-10 % max di grassi saturi)
Ris. D 35 %
Ris. E massima riduzione possibile
Dom.1476
Quale condimento riduce la concentrazione serica di LDL ma non di HDL?
Ris. A l'olio di soia
Ris. B l'olio di girasole
Ris. C il burro
Ris.XD l'olio d'oliva
Ris. E l'olio di mais
Dom.1477
Ris.XA 3 g/die
Ris. B 4 g/die
Ris. C 5 g/die
Ris. D 6 g/die
Ris. E 9 g/die
Quale contenuto di sale (cloruro di sodio) e' consigliato nella dieta degli ipertesi?
Dom.1478
Nei disturbi del comportamento alimentare (anoressia, bulimia) quale e' la piu' grave
manifestazione di malnutrizione raggiungibile?
Ris. A notevole perdita di peso
Ris. B malnutrizione vitaminico minerale
Ris. C amenorrea nelle ragazze e giovani donne
Ris. D malnutrizione proteico-energetica
Ris.XE marasma
Dom.1479
Indicare il primo provvedimento terapeutico da adottare nel diabete insulino-indipendente:
Ris. A epatoprotettori
Ris. B cortisonici
Ris. C immunosoppressori
Ris.XD dieta
Ris. E insulina
Dom.1480
Sulla base delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard indicato per un nutriente
corrisponde:
Ris. A al bisogno minimo
Ris. B al bisogno medio
Ris. C al bisogno medio + 1DS
Ris.XD al bisogno medio +2DS
Ris. E al bisogno medio +- 2DS
Dom.1481
Sulla base delle attuali indicazioni degli esperti europei lo standard raccomandato per l'energia
viene espresso come:
Ris. A bisogno medio + 2DS, con e senza attivita' fisica
Ris. B bisogno per peso negli adulti
Ris. C bisogno per statura e peso durante l'accrescimento
Ris.XD intervallo per sesso e classe d'eta' durante l'accrescimento e per peso e attivita' fisica negli adulti
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom.1482
Per bambini di 6,5 anni di eta' quale intervallo e' raccomandato come apporto di energia in
kcal/die?
Ris. A 1050-1350
Ris. B 1360-1528
Ris.XC 1529-2226
Ris. D 2227-2400
Ris. E superiore a 2400
Dom.1483
Per adulti maschi del peso di 70-75 kg con attivita' leggera, quale apporto energetico e'
raccomandato in kcal/giorno?
Ris. A 2870-3100
Ris.XB 2380-2575
Ris. C 3395-3670
Ris. D meno di 2300
Ris. E piu' di 2800
Dom.1484
Per adulti femmine di eta' compresa fra 60-74 anni, che non svolge attivita' fisica auspicabile,
quale apporto di energia e' raccomandato in kcal/giorno?
Ris.XA 1600-1880
Ris. B 1375-1600
Ris. C 1890-2300
Ris. D meno di 1600
Ris. E piu' di 2000
Dom.1485
Per adulti maschi di eta' > di 75anni, che svolge attivita' fisica auspicabile, quale apporto di
energia e' raccomandato in kcal/giorno?
Ris. A 2030-2435
Ris. B 1885-2260
Ris.XC 1695-1945
Ris. D piu' di 2200
Ris. E meno di 1700
Dom.1486
Quale livello di assunzione giornaliera di proteine e' raccomandato per ragazzi di 11-14 anni?
Ris. A 28-33 g
Ris. B 33-44g
Ris.XC 44-65g
Ris. D meno di 40 g
Ris. E piu' di 65 g
Dom.1487
Quale quantita' di acidi grassi n-3 e' raccomandata giornalmente per ragazzi adolescenti, donne
adulte, gestanti e nutrici?
Ris.XA 1 g/die
Ris. B > 1 g/die
Ris. C < 1 g/die
Ris. D 2% dell'energia
Ris. E > 2% dell'energia
Dom.1488
Quanto ferro e' raccomandato giornalmente per ragazze e donne adulte in eta' fertile?
Ris. A quanto piu' e' possibile con alimenti carnei
Ris. B 10 mg/die
Ris. C 14 mg/die
Ris.XD 18 mg/die
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom.1489
Quanto zinco e' raccomandato giornalmente per una donna che allatta?
Ris. A quanto piu' e' possibile evitando i fitati
Ris. B 18 mg/die
Ris.XC 12 mg/die
Ris. D 7 mg/die
Ris. E nessuna delle risposte e' esatta
Dom.1490
Quanto calcio e' raccomandato giornalmente per donne oltre i 50 anni che non effettuano
terapia sostitutiva con estrogeni?
Ris. A 1000-1200 mg/die
Ris.XB 1200-1500 mg/die
Ris. C 1000 mg/die
Ris. D meno di 1000 mg/die
Ris. E quanto piu' e' possibile evitando i fitati
Dom.1491
Quale livello di assunzione di vitamina C e' raccomandato giornalmente per bambini fra 4-6
anni?
Ris. A 35 mg
Ris.XB 45 mg
Ris. C 60 mg
Ris. D 100 mg
Ris. E piu' di 100 mg
Dom.1492
Quale intervallo di sicurezza ed adeguatezza e' indicato per il fluoro?
Ris. A nessuna indicazione
Ris. B 0,7 mg/die
Ris. C 2-3 mg/die con integratori
Ris.XD 1,5-4 mg/die con la dieta e con l'acqua
Ris. E maggiore o uguale a 5 mg/die con la dieta e gli integratori
Dom.1493
Quale livello di sicurezza e adeguatezza e' indicato per la vitamina E?
Ris. A nessuna indicazione
Ris. B dipende dall'entita' del rischio ossidativo
Ris.XC circa 8 mg/die
Ris. D 10 mg/die
Ris. E minore o uguale a 3 mg/die
Dom.1494
Quale e' il significato dei livelli raccomandati di energia e nutrienti nei LARN?
Ris. A indice di fabbisogno medio stimato
Ris. B copertura dei bisogni del 50% della popolazione
Ris.XC copertura dei bisogni del 97,5% della popolazione
Ris. D quantita' sperimentata su gruppi a rischio
Ris. E livello di sicurezza valido per l'intera popolazione
Dom.1495
In una dieta equilibrata quale percentuale di energia dovrebbe essere fornita dai carboidrati?
Ris. A oltre il 60 %
Ris. B fra 45 e 50 %
Ris. C almeno il 55 %, con zuccheri semplici > 12 %
Ris.XD fra 55 e 60 %
Ris. E anche meno del 50%
Dom.1496
La necessita' di proporre linee guida alimentari nel mondo industrializzato da quali motivazioni
e' primariamente scaturita?
Ris. A dal rapporto fra dieta ricca e patologie cronico-degenerative (*)
Ris. B dal rapporto fra eccessivo consumo di grassi saturi, ipercolesterolemia e malattie cardiovascolari (**)
Ris. C dall'eccessivo consumo di prodotti raffinati e di superalcolici
Ris. D da interessi del mondo della produzione alimentare
Ris.XE dai fattori indicati in (*) e (**)
Dom.1497
Quale e' il livello di energia fornito dai grassi che non dovrebbe essere superato?
Ris. A meno del 20 %
Ris. B 25 %
Ris.XC 30 %
Ris. D 35 %
Ris. E piu' del 40 %
Dom.1498
Quale percentuale di energia nella dieta di un adulto puo' essere fornita dai grassi saturi?
Ris.XA minore o uguale a 10 %
Ris. B 12,5-15 %
Ris. C 15,5-20%
Ris. D 20,5-25%
Ris. E piu' del 25 %
Dom.1499
Per la peculiarita' degli apporti nutritivi, quante porzioni di ortaggi e frutta dovrebbero essere
consumate giornalmente?
Ris. A nessuna, possono essere sostituiti dai cereali e dai legumi
Ris. B 1 porzione/die
Ris. C 2 porzioni/die
Ris.XD 3-5 porzioni/die
Ris. E 1 o 2 porzioni/die purche' di ortaggi e frutta freschi e/o biologici
Dom.1500
Per il gruppo di alimenti: latte e derivati quante porzioni sono consigliate giornalmente?
Ris.XA 1-2 porzioni/die
Ris. B 3 porzioni/die (di cui 1 di latte UHT)
Ris. C 3-4 porzioni/die (2 di latte e 2 di formaggio)
Ris. D quante piu' porzioni si puo' perche' il latte e' un alimento completo
Ris. E solo yogurt e/o latte fermentato perche' non contiene colesterolo
Dom.1501
Quale percentuale dell'energia della dieta di un adulto dovrebbe essere fornita dagli acidi grassi
essenziali?
Ris.XA 2,5 %
Ris. B 4,5 %
Ris. C 6,5 %
Ris. D 10 %
Ris. E 1/3 delle calorie da grassi