ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE “G. SIANI” PROGRAMMA

ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE
“G. SIANI”
PROGRAMMA DI MICROBIOLOGIA per sospensione del giudizio a.s. 2015-2016
INDIRIZZO BIOTECNOLOGICO
CLASSE 3
SEZ. Y
Storia ed evoluzione della microbiologia.
La scoperta dei microrganismi: esperimento di Spallanzani e Pausteur; postulati di Kock. Presenza dei
microrganismi nelle catene alimentari; concetto di catena alimentare autotrofia, eterotrofia.
I microrganismi
I microrganismi e la vita; organismi procariotici ed eucariotici; classificazione di Whittaker dei viventi.
Principi di classificazione e nomenclatura.
Morfologia dei batteri
Forme e disposizione dei batteri ( cocchi, bacilli, vibrioni, spirilli, diplococchi, ecc.). Struttura della cellula
batterica: parete cellulare, differenze di parete tra Gram positivi e Gram negativi, endospore, sostanza
nucleare, membrana citoplasmatica, citoplasma, ciglia,flagelli, pili, capsula. Forma vegetativa e forma
sporale.
Fisiologia dei batteri.
Esigenze nutrizionali ed energetiche dei batteri. Batteri autotrofi ed eterotrofi.. Fonti di carbonio, di azoto, di
zolfo, di fosforo; vitamine, fattori di crescita e sali minerali. Fonti energetiche: fototrofi, chemiotrofi,
chemiolitotrofi, chemiorganotrofi. Cenni sui substrati nutritivi: sintetici, semisintetici e brodi. Esigenze
chimiche e fisiche.
Metabolismo batterico
Metabolismo: catabolismo e anabolismo. Gli enzimi. ATP e altri trasportatori di energia: ATP, NAD+,FAD,
NADP, FMN . Respirazione aerobia: glicolisi; ciclo di Krebs, catena di trasporto degli elettroni. Vie
alternative in E. Coli. Respirazione anaerobia. Fermentazione alcolica e lattica.
Genetica batterica
Gene e proteina. Modificazioni e mutazioni. Tipi di mutazioni. Ricombinazione genetica: trasformazione,
trasduzione, coniugazione. Tecnica del DNA ricombinante. Elettroforesi, PCR, DNA ricombinante e
clonaggio con uso degli enzimi di restrizione.
Microscopio e sua struttura. Elementi fondamentali delle osservazioni al microscopio di preparati senza
colorazione, con colorazione semplice e plurima (colorazione Gram).
Claudia Masone
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