Il Ristorante “Dal Falco” Vi propone una attenta ed accurata selezione di
vini del territorio ilcinese e poliziano, in particolare Montalcino,
Montepulciano e Val d’Orcia, che meglio si accompagnano
ai piatti tradizionali del menù.
La proposta si estende a tutta la Toscana, alle altre regioni d’Italia,
all’Europa ed al resto del mondo, con una ricerca della qualità, talvolta
della semplicità, della espressività e del facile approccio alla degustazione.
Ci proponiamo di ricercare vini “veri” e rappresentativi del nostro e
di altri terroirs, della nostra bella Italia e non solo, con l’augurio che
possiate trovare un’ampia scelta che soddisfi le Vostre esigenze.
Semplicità, professionalità e servizio, uniti ad una cucina vera espressione
del territorio pientino, Vi allieteranno durante il simposio.
Se un vino Vi piace, potrete acquistarlo
al termine della cena o pranzo
presso “La mia enoteca” con uno sconto 20%
sui prezzi riportati nella presente Carta.
Il Ristorante aderisce alla campagna “Portami Via”
dell’A.I.S. - Associazione Italiana Sommelier, per cui,
con una elegante wine bag, potrete portare a casa e
degustare in tutta tranquillità il vino che non avete
consumato.
Le Bollicine: Vini spumanti Secchi e Champagne
Champagne
Denominazione
Annata
Champagne Special Cuvèe
Azienda
Bollinger
Champagne Fleur de Champagne
1996
Duval-Leroy
Champagne La Femme
1996
Duval-Leroy
Champagne 734
Vini del
Cuore
♥
Jacquesson
Champagne
2002
Jacquesson
Champagne Magnum ( 1.5 l)
2002
Jacquesson
Champagne Brut Blanc de Blancs
2002
Joseph Perrier
Champagne Brut Rosè
2002
Joseph Perrier
♥
Champagne Cuvèe Royale Magnum
( 1,5 l )
Joseph Perrier
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs
LarmandierBernier
Champagne 0,375 I
Paul Goerg
Champagne Blanc de Blancs
Paul Goerg
Champagne Blanc de Blancs 0,375 I
Ruinart
Champagne Blanc de Blancs
Ruinart
♥
♥
Champagne Dom Ruinart
1998
Ruinart
Champagne Rosè Dom Ruinart
1996
Ruinart
Champagne Brut Prestige Rosè
1998
Tarlant
Champagne Cuvèe Louis
Tarlant
Champagne Le Vigne D'Antan
Tarlant
Champagne
Vilmart
Champagne Magnum ( 1,5 l)
Vilmart
2
♥
♥
Vini Spumanti
Denominazione
Annata
Azienda
Trento Doc Extra Brut
Abate Nero
Franciacorta Brut Rosè
Antica Fratta
Franciacorta Saten
Antica Fratta
Franciacorta
2004
Vini del
Cuore
♥
Antica Fratta
Franciacorta Cuvèe Storica '61
Berlucchi
Cartizze
Bisol
Franciacorta Satèn
La Montina
Franciacorta selezione Montecolo
Magnum ( 1,5 l )
La Montina
Prosecco di Valdobbiadene Spago
Mionetto
Oltrepò Pavese Cruasè
Travaglino
♥
Vini Bianchi Toscani
IGT Toscana Fumaio
2008 Banfi
Astore Bianco
2007
Baracchi
Gemella
2010
Bindella
Le Grance
2006 Caparzo
Vernaccia di San Gimignano Sanice
2008 Cesani
Vernaccia di San Gimignano
2010/11 Cesani
San Antimo Pinot Grigio
2008 Col D'Orcia
Vernaccia di San Gimignano
2010
Vernaccia di San Gimignano
♥
♥
Poggio Alloro
2010/11 San Benedetto
Vermentino
2011
San Benedetto
Casamatta Bianco
2011
Testamatta
♥
Gigliese
2011
Testamatta
♥
Vernaccia di San Gimignano
2011
Vagnoni
3
Vini Bianchi di altre regioni e nazioni
Denominazione
Alto Adige
Campania
Friuli
Liguria
Piemonte
Sicilia
Annata
Azienda
A.A. Pinot Bianco
2010
Franz Haas
Manna
2009
Franz Haas
Müller Thurgau
Valle Isarco
2010
Pacherhof
Gewürtztraminer
2010
Pacherhof
Furore Bianco
Fiorduva
2009
Marisa
Cuomo
COF Friulano Vigne di
50 anni
♥
♥
Le Vigne di
Zamò
COF Ronco delle
Acacie Rosazzo
2005
Le Vigne di
Zamò
COF Rosazzo Ribolla
Gialla
2007
Le Vigne di
Zamò
Pinot Grigio Ramato
2011
Le Vigne di
Zamò
Sauvignon Blanc
2011
Le Vigne di
Zamò
Venezia Giulia IGT
bianco Ronco della
Corte 3 l
2007
Le Vigne di
Zamò
Zamo Bianco
2011
Le Vigne di
Zamò
Golfo dei Poeti
Vermentino
2009
Ottaviano
Lambruschi
Vermentino
2009
Ottaviano
Lambruschi
Langhe Doc Bricco
Rovella Sauvignon
2004
Parusso
Angimbè
2010
Cusumano
Chardonnay Jalè
2008
Cusumano
Vigna di Gabri
2007
Donnafugata
4
Vini del
Cuore
♥
♥
♥
Vini Bianchi di altre regioni e nazioni
Denominazione
Sicilia
Trentino
Annata
Vini del
Cuore
Salina Bianco Lené
2009
Salvatore
D’Amico
♥
Etna Bianco Outis
2009
Vinibiondi
♥
Santa
Margherita
Pinot Grigio
2011
Feudo di San
Maurizio
Petit Arvine
2011
Feudo di San
Maurizio
Chardonnay
2011
Feudo di San
Maurizio
Soave Vigne di
Mezzane
2009
Corte
Sant'Alda
Valle D'Aosta Gewürztraminer
Veneto
Azienda
♥
Vini Rosati Toscani
Il Pancolino
2011
Vagnoni
Serarosa
2011
Cesani
I Vini Rossi del Territorio : Toscana-Orcia
Orcia
2008
Capitoni
Orcia Frasi
2007
Capitoni
Orcia
2010
Cretaiole
Orcia Petruccino
♥
2005/06 Podere Forte
Orcia Petrucci
2005
Podere Forte
Guardiavigna
2006
Podere Forte
Orcia NECTAR
2009
Podernuovo
Orcia Sesterzo
2009
Poggio Grande
Orcia Scorbutico
2009
Poggio Grande
5
♥
♥
I Vini Rossi del Territorio : Toscana-Montepulciano
Denominazione
Annata
Azienda
Nobile di Montepulciano
2008
Avignonesi
Nobile di Montepulciano Magnum 1,5 l
2007
Avignonesi
Nobile di Montepulciano Riserva
Grandi Annate
2003
Avignonesi
Desiderio
2004
Avignonesi
Nobile di Montepulciano
2008
Bindella
Nobile di Montepulciano Ris
2004/07 Bindella
Nobile di Montepulciano I Quadri
2007/08 Bindella
Nobile di Montepulciano
2007
Nobile di Montepulciano Riserva
Vini del
Cuore
♥
♥
Boscarelli
2003/04 Boscarelli
Nobile di Montepulciano
Nocio dei Boscarelli
2006
Boscarelli
Nobile di Montepulciano
2008
Dei
Nobile di Montepulciano Ris. Bossona
2004/6 Dei
Nobile di Montepulciano Ris. Bossona
Magnum 1,5 I
2001
Dei
Nobile di Montepulciano Ris. 3 l
2005
Fattoria del
Cerro
Nobile di Montepulciano
2007
Il Macchione
Nobile di Montepulciano Il Quercione
2008
Lunadoro
Nobile di Montepulciano
2008
Lunadoro
Nobile di Montepulciano
Vigna Asinone
2005/06 Poliziano
Nobile di Montepulciano Magnum
2006
Poliziano
Nobile di Montepulciano
2008
Romeo
Nobile di Montepulciano
2008
Salcheto
Nobile di Montepulciano Riserva
Vigna D'Alfiero
2004
Tenuta
Valdipiatta
6
♥
I Vini Rossi del Territorio : Toscana-Montepulciano
Denominazione
Annata
Azienda
Rosso di Montepulciano
2009
Avignonesi
Rosso di Montepulciano Magnum 1,5l
2008
Avignonesi
Rosso di Montepulciano Fossolupaio
2009
Bindella
Rosso di Montepulciano Prugnolo
2009
Boscarelli
Rosso di Montepulciano
2009
Dei
Rosso di Montepulciano
2009
Poliziano
Rosso di Montepulciano 0,375 l
2009
Poliziano
Rosso di Montepulciano
2010
Salcheto
Vini del
Cuore
♥
Le Grandi aree vocate della Toscana: Il Chianti Classico
Chianti Classico Rocca Guicciarda
Riserva
2001
Barone Ricasoli
Chianti Classico
2006
Castello di Ama
Chianti Classico Riserva
2000
Castello di
Bossi
Chianti Classico
2009
Fonterutoli
Chianti Classico
2005
Fontodi
Chianti Classico Riserva Magnum
1,5l
2003
Il Molino di
Grace
Chianti Classico
2005
Le Ellere
Chianti Classico
2007
San Felice
Chianti Classico Riserva Il Grigio
2005/7 San Felice
Chianti Classico Riserva
Poggio Rosso
Chianti Classico Riserva Petri
♥
1999
San Felice
2007/08 Vicchiomaggio
Chianti Classico Riserva La Prima
2007
Vicchiomaggio
Chianti Classico
2008
Volpaia
Chianti Classico Riserva Coltassala
2006
Volpaia
7
♥
♥
Le Grandi aree vocate della Toscana: Montalcino
Il Brunello
Denominazione
Annata
Azienda
Brunello di Montalcino
2004
Agostina Pieri
Brunello di Montalcino
2006
Agostina Pieri
Brunello di Montalcino
2003
Altesino
Brunello di Montalcino Riserva
Montosoli
2001
Altesino
Brunello di Montalcino
2001
Altesino
Brunello di Montalcino 0,375 l
Vini del
Cuore
Varie Aziende
Brunello di Montalcino Riserva
Poggio Alloro
1999
Banfi
Brunello di Montalcino
2000
Barbi
Brunello di Montalcino
2001
Barbi
Brunello di Montalcino
2001
Camigliano
Brunello di Montalcino Gualto
2001
Camigliano
Brunello di Montalcino
2004
Campogiovanni
Brunello di Montalcino Magnum 1,5l
1995
Campogiovanni
Brunello di Montalcino Il Quercione
Magnum 1,5 l
1995
Campogiovanni
Brunello di Montalcino
2006
Canalino
Brunello di Montalcino
2006
Capanna
♥
Brunello di Montalcino Riserva
2004
Capanna
♥
Brunello di Montalcino La Casa
2000/01 Caparzo
Brunello di Montalcino
2004
Caparzo
Brunello di Montalcino
2000
Col D'Orcia
Brunello di Montalcino
2001
Col D'Orcia
Brunello di Montalcino
2004
Fanti
8
Il Brunello
Denominazione
Vini del
Cuore
Annata
Azienda
Brunello di Montalcino
2007
Il Paradiso di
Frassina
Brunello di Montalcino
1999
Il Poggione
Brunello di Montalcino
2000
Il Poggione
Brunello di Montalcino
2001
Il Poggione
Brunello di Montalcino Ris.
2001
Il Poggione
Brunello di Montalcino
2004
Mastrojanni
♥
Brunello di Montalcino
2006
Mastrojanni
♥
Brunello di Montalcino
Schiena D'Asino
2004/06 Mastrojanni
Il Rosso
Rosso di Montalcino
2009
Rosso di Montalcino 0,375
Agostina Pieri
♥
Varie Aziende
Rosso di Montalcino
2009
Banfi
Sant'Antimo Belnero
2005
Banfi
San'Antimo Campo ai Mori
2005
Camigliano
Rosso di Montalcino
2009
Campogiovanni
Rosso di Montalcino
2008
Capanna
Rosso di Montalcino
2009
Caparzo
Rosso di Montalcino
2009
Col D'Orcia
Sant'Antimo Olmaia
2005
Col D'Orcia
Sant'Antimo Nearco
2002
Col D'Orcia
Rosso di Montalcino
2009
Mastrojanni
Sant'Antimo San Pio
2004
Mastrojanni
Rosso di Montalcino Merum
2007
Podere
Canalino
9
♥
Vini Rossi Toscani
Denominazione
Annata
Azienda
Montecucco Le Coste
2004
Az. Agr.
Montecucco
Smeriglio
2007
Baracchi
Cortona Syrah
2007
Baracchi
Ardito
2005
Baracchi
Luenzo
2007
Cesani
Montecucco
2006/7 Cuccaia
Chianti Nipozzano Riserva
2005
Frescobaldi
Val Di Cornia il Rennero
2006
Gualdo del Re
Lucente
2007
Luce della Vite
Dicatum Sangiovese
2006
Montellori
Salamartano Cabernet-Merlot
2007
Montellori
Monteregio di Massa Marittima
2005/6 Morisfarms
Pugnitello
2006
Soffocone di Vincigliata
San Felice
2007/9 Testamatta
Rosso dei Notri
2009
10
Tuarita
Vini del
Cuore
♥
Tuscany Top Wines: Supertuscans
Denominazione
Annata
Azienda
Tignanello
2006
Antinori
Campora
2003
Falchini
Flaccianello della Pieve
2006
Fontodi
Gratius
2004
Il Molino di
Grace
Avvoltore
2007
Morisfarms
Coldaia Pinot Nero
2005
Podere Fortuna
Vigorello
2005
San Felice
Redigaffi
2007
Tuarita
Ripa Delle More
2005
Vicchiomaggio
FSM
2006
Vicchiomaggio
Cortaccio
2004
Villa Cafaggio
Balifico
2006
Volpaia
11
Vini del
Cuore
♥
♥
♥
Vini Rossi di Altre Regioni Italiane
Denominazione
Abruzzo
Alto Adige
Lazio
Piemonte
Annata
Controguerra Riserva
Lumen
2003
Illuminati
A.A. Lagrein
2007
Franz Haas
A.A. Pinot Nero
2007
Franz Haas
Madreselva
2004
Casale del
Giglio
Mater Matuta
2005
Casale del
Giglio
Carema Riserva
2006
Cantine dei
Produttori
Nebbiolo di
Carema
Barolo Gavarini
Chiniera
2003
Elio Grasso
Barolo Ginestra
Casa Matè
2003
Elio Grasso
Barolo Monprivato
2000
Mascarello
Barolo Bussia Vigne
Munie Rocche e Turin
Puglia
Sardegna
Sicilia
Azienda
Parusso
Barolo Bussia
2001
Parusso
Barolo Bussia
2001
Pianpolvere
Soprano
Barolo Cappella Santo
Stefano
2004
Rocca dei
Manzoni
Barolo Ris. Vigna
Madonna Assunta
1999
Rocche dei
Manzoni
Gattinara Selezione
2006
Travaglini
Castel del Monte Ris.
Il Falcone
2002
Rivera
Turriga
2004
Nerojbleo
2006
12
Gulfi
Vini del
Cuore
♥
Vini Rossi di Altre Regioni Italiane e altre Nazioni
Denominazione
Umbria
Annata
Azienda
Sangiovese Selezione
del Fondatore
2002
Castello
delle Regine
Merlot
2004
Castello
delle Regine
2011
Feudo San
Maurizio
Amarone della
Valpolicella
2005
Buglioni
Valpolicella Superiore
Ripasso Il Bugiardo
2007
Buglioni
Valpolicella Superiore
Il Ruffiano
2008
Buglioni
Amarone della
Valpolicella
2006
Corte
Sant'Alda
Valpolicella Superiore
Mithas Magnum 1,5 l
2006
Corte
Sant'Alda
Amarone della
Valpolicella Magnum
1,5 l
2006
Corte
Sant'Alda
Amarone della
Valpolicella Vigneto di
Monte Lodoletta
2003
Dal Forno
Valpolicella Superiore
2004
Dal Forno
Amarone della
Valpolicella
Campo dei Gigli
2003
Tenuta
Sant'Antonio
Selian Carignan
2003
Calatrasi
Valle D’Aosta Vuillarmin
Veneto
Tunisia
13
Vini del
Cuore
♥
♥
♥
♥
I Grandi Vini Stranieri: Francia
Denominazione
Corsica
Patrimonio
Annata
Azienda
2007
Orenga de Gaffory
Vini del
Cuore
Francia-Bordeaux
Cotes de Castillon Rouge AOC
2009
Chateau Brisson
Haut Medoc Magnum 1,5 l
2009
Chateau Citran
St Emilion Grand Cru AOC
Magnum 1,5 l
2009
Chateau Clos
Fourtet
Margaux AOC
2009
Chateau Dauzac
Pauillac AOC Magnum 1,5 l
2009
Chateau Grand
Puy Ducasse
Pomerol AOC
2009
Chateau La
Cabanne
St Emilion Grand Cru AOC
2009
Chateau L'Arrosee
St Julien AOC Clos du Marquis
2009
Chateau LeovilleLas-Casas
Medoc AOC Magnum 1,5 l
2009
Chateau Les
Ormes Sorbet
Margaux AOC Alter Ego
2009
Chateau Margaux
St Estephe AOC Magnum 1,5 l
2009
Chateau Meyney
Bordeaux Superior
2005
Chateau Pey La
Tour
Medoc AOC
2009
Chateau Potensac
Pessac Leognan
Blanc
2009
Chateau
Carbonnieux
Graves Blanc AOC
2009
Clos Floridene
2009
Chateau Myrat
2005
D. Duband
2009
Domaine BacheletRamonet
FranciaBordeaux
Bianchi
BordeauxSauternes Sauternes AOC
Borgogna
Bourgogne Hautes
Cotes de Nuits
Francia- ChassagneBorgogna Montrachet 1er CRU
Bianchi "La Grande Montagne"
14
♥
