CONSORZIO DI TUTELA
DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI
OLIVA VENETO D.O.P.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Reg. CE 510/06
• VENETO VALPOLICELLA
• VENETO EUGANEI E BERICI
• VENETO DEL GRAPPA
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
VENETO
MODALITA’ DI OLEIFICAZIONE
• OLIVE:
Prodotte ESLUSIVAMENTE
all’interno della zona di
produzione
• IMPIANTI:
Posto ESLUSIVAMENTE
all’interno della zona di
produzione
• ESTRAZIONE:
Mezzi meccanici e fisici atti a
garantire l’ottenimento di oli
senza alterare le caratteristiche
qualitative
CARATTERISTICHE AL CONSUMO
PARAMETRO
Colore
Odore
Sapore
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO
VALPOLICELLA
EUGANEI E BERICI
DEL GRAPPA
Giallo
con
lieve
Verde – oro con
Verde oro da intenso
modeste
variazioni
tonalità di verde per a marcato
del giallo
gli oli freschi
Fruttato
di
varia Fruttato
di
varia
Di fruttato leggero
intensità
intensità
Fruttato
con
leggera
Fruttato
con
Fruttato con leggera
sensazione di amaro
senzazionedi
sensazione di amaro
per gli oli freschi
amaroe retrogusto
muschiato
Acidità massima totale
(come ac. Oleico in
0.5 grammi
peso, per 100 gr. di
olio)
0.6 grammi
0.5 grammi
Panel test (punteggio)
7.5
7.5
7.5
Numero perossidi
10 Meq02/kg
11 Meq02/kg
11 Meq02/kg
Acido oleico
75%
76%
76%
Olio
Extra Vergine
di Oliva
Veneto Euganei e Berici
NON DISPERDERE IL VETRO NELL’AMBIENTE
D.O.P.
DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA
Az. Agr. Rossi Mario e C.
Via Verdi
Verona (VR) ITALIA
0.500 l
e
Da consumarsi preferibilmente entro il:
Lotto n°
CAMPAGNA 2012/2013
Garantito da Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali
Reg. CEE 1726/98 del 22.07.1998
Modalità di applicazione del regolamento CEE n. 510/06
COSTI CERTIFICAZIONE ANNO 2013
PRODUTTORI
Attività di controllo annuale e
sorveglianza
Quota su olive destinate alla DOP
(€/ql olive)
Quota a pianta (€/pianta)
Quota su olive lavorate e destinate
alla DOP (€/ql olive)
Attività do gestione documentale del
processo di certificazione
Attività di controllo amministrativo
delle produzioni (€/litro olio
certificato)
Utilizzo contrassegni distintivi
analisi campione olio (a campione)
€ 50,00
TRASFORMATORI
€ 215,00
CONFEZIONATORI
€ 215,00
€ 1,00
€ 0,05
€ 0,50
€ 150,00
€ 150,00
€ 0,60
€ 0,07
€ 100,00
€ 100,00
€ 100,00
Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante, iscritte al catasto DOP e che non
destina olive alla DOP (quota mantenimento catasto olivicolo DOP)
Euro
PRODUTTORI
Attività di controllo annuale e sorveglianza
TRASFORMATORI
CONFEZIONATORI
€ 50,00
Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive)
Quota a pianta (€/pianta)
€ 10,00
Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql
olive)
Attività do gestione documentale del processo di
certificazione
Attività di controllo amministrativo delle
produzioni (€/litro olio certificato)
Utilizzo contrassegni distintivi
analisi campione olio (a campione)
Totale
€ 60,00
€ 0,00
€ 0,00
Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante DOP, che abbia destinato 4000 Kg
di olive alla DOP
Euro
PRODUTTORI TRASFORMATORI
Attività di controllo annuale e sorveglianza
€ 50,00
Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive)
€ 40,00
Quota a pianta (€/pianta)
Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql
olive)
Attività di gestione documentale del processo di
certificazione
€ 10,00
CONFEZIONATORI
Attività di controllo amministrativo delle
produzioni (€/litro olio certificato)
Utilizzo contrassegni distintivi
analisi campione olio (a campione)
Totale
€ 100,00
€ 0,00
€ 0,00
Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante DOP, che abbia destinato 4000 Kg
di olive, richiede il prelievo del campione, lo certifica DOP, confeziona 500 Kg (545
litri) di olio DOP bottiglie da 0.750 ml per un totale di 726 confezioni
Euro
PRODUTTORI TRASFORMATORI
Attività di controllo annuale e sorveglianza
€ 50,00
Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive)
€ 40,00
Quota a pianta (€/pianta)
€ 10,00
Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql
olive)
€ 40,00
Attività do gestione documentale del processo di
certificazione
Attività di controllo amministrativo delle
produzioni (€/litro olio certificato)
Utilizzo contrassegni distintivi
analisi campione olio (a campione)
Totale
€ 140,00
COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 1,37
COSTO A BOTTIGLIA € 0,94
CONFEZIONATORI
€ 215,00
€ 150,00
€ 0,00
€ 32,70
€ 50,86
€ 100,00
€ 548,56
Produttore iscritto al Consorzio con 400 piante DOP, che abbia destinato 8000 Kg
di olive, richiede il prelievo del campione, lo certifica DOP, confeziona 1000 Kg
(1091 litri) di olio DOP bottiglie da 0.750 ml per un totale di 1454 confezioni
Euro
PRODUTTORI TRASFORMATORI
Attività di controllo annuale e sorveglianza
€ 50,00
Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive)
€ 80,00
Quota a pianta (€/pianta)
€ 20,00
Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql
olive)
€ 80,00
Attività do gestione documentale del processo di
certificazione
Attività di controllo amministrativo delle
produzioni (€/litro olio certificato)
Utilizzo contrassegni distintivi
analisi campione olio (a campione)
Totale
€ 230,00
COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 0,86
COSTO A BOTTIGLIA € 0,59
CONFEZIONATORI
€ 215,00
€ 150,00
€ 0,00
€ 65,46
€ 101,78
€ 100,00
€ 632,24
Associazione che riceve l’olio dai soci e che crea un unico bland.
Es.: Kg 1000 (1091 litri) di olio DOP dei propri soci, che richiede la certificazione e
il campionamento, che lo certifica e fa confezionare l’olio per le singole etichette
dei soci in bottiglie da 0.750 ml per un totale di 1454 confezioni
Euro
PRODUTTORI TRASFORMATORI
Attività di controllo annuale e sorveglianza
Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive)
Quota a pianta (€/pianta)
Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql
olive)
Attività do gestione documentale del processo di
certificazione
Attività di controllo amministrativo delle
produzioni (€/litro olio certificato)
Utilizzo contrassegni distintivi
analisi campione olio (a campione)
Totale
COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 0,63
COSTO A BOTTIGLIA € 0,43
CONFEZIONATORI
€ 215,00
€ 150,00
€ 0,00
€ 0,00
€ 65,46
€ 101,82
€ 100,00
€ 632,28
Associazione che riceve l’olio dai soci e che crea un unico bland.
Es.: Kg 2000 (2183 litri) di olio DOP dei propri soci, che richiede la certificazione e
il campionamento, che lo certifica e fa confezionare l’olio per le singole etichette
dei soci in bottiglie da 0.750 ml per un totale di 2666 confezioni
Euro
PRODUTTORI TRASFORMATORI
Attività di controllo annuale e sorveglianza
Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive)
Quota a pianta (€/pianta)
Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql
olive)
Attività do gestione documentale del processo di
certificazione
Attività di controllo amministrativo delle
produzioni (€/litro olio certificato)
Utilizzo contrassegni distintivi
analisi campione olio (a campione)
Totale
COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 0,39
COSTO A BOTTIGLIA € 0,29
CONFEZIONATORI
€ 215,00
€ 150,00
€ 0,00
€ 0,00
€ 130,98
€ 186,62
€ 100,00
€ 782,60
ESPERIENZE
Prodotto da
Az. Agr. Rossi
Galzignano Terme
(PD)
