CONSORZIO DI TUTELA DELL`OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
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CONSORZIO DI TUTELA DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO D.O.P. OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Reg. CE 510/06 • VENETO VALPOLICELLA • VENETO EUGANEI E BERICI • VENETO DEL GRAPPA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO MODALITA’ DI OLEIFICAZIONE • OLIVE: Prodotte ESLUSIVAMENTE all’interno della zona di produzione • IMPIANTI: Posto ESLUSIVAMENTE all’interno della zona di produzione • ESTRAZIONE: Mezzi meccanici e fisici atti a garantire l’ottenimento di oli senza alterare le caratteristiche qualitative CARATTERISTICHE AL CONSUMO PARAMETRO Colore Odore Sapore OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VENETO VALPOLICELLA EUGANEI E BERICI DEL GRAPPA Giallo con lieve Verde – oro con Verde oro da intenso modeste variazioni tonalità di verde per a marcato del giallo gli oli freschi Fruttato di varia Fruttato di varia Di fruttato leggero intensità intensità Fruttato con leggera Fruttato con Fruttato con leggera sensazione di amaro senzazionedi sensazione di amaro per gli oli freschi amaroe retrogusto muschiato Acidità massima totale (come ac. Oleico in 0.5 grammi peso, per 100 gr. di olio) 0.6 grammi 0.5 grammi Panel test (punteggio) 7.5 7.5 7.5 Numero perossidi 10 Meq02/kg 11 Meq02/kg 11 Meq02/kg Acido oleico 75% 76% 76% Olio Extra Vergine di Oliva Veneto Euganei e Berici NON DISPERDERE IL VETRO NELL’AMBIENTE D.O.P. DENOMINAZIONE D’ORIGINE PROTETTA Az. Agr. Rossi Mario e C. Via Verdi Verona (VR) ITALIA 0.500 l e Da consumarsi preferibilmente entro il: Lotto n° CAMPAGNA 2012/2013 Garantito da Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali Reg. CEE 1726/98 del 22.07.1998 Modalità di applicazione del regolamento CEE n. 510/06 COSTI CERTIFICAZIONE ANNO 2013 PRODUTTORI Attività di controllo annuale e sorveglianza Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive) Quota a pianta (€/pianta) Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql olive) Attività do gestione documentale del processo di certificazione Attività di controllo amministrativo delle produzioni (€/litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) € 50,00 TRASFORMATORI € 215,00 CONFEZIONATORI € 215,00 € 1,00 € 0,05 € 0,50 € 150,00 € 150,00 € 0,60 € 0,07 € 100,00 € 100,00 € 100,00 Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante, iscritte al catasto DOP e che non destina olive alla DOP (quota mantenimento catasto olivicolo DOP) Euro PRODUTTORI Attività di controllo annuale e sorveglianza TRASFORMATORI CONFEZIONATORI € 50,00 Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive) Quota a pianta (€/pianta) € 10,00 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql olive) Attività do gestione documentale del processo di certificazione Attività di controllo amministrativo delle produzioni (€/litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) Totale € 60,00 € 0,00 € 0,00 Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante DOP, che abbia destinato 4000 Kg di olive alla DOP Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza € 50,00 Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive) € 40,00 Quota a pianta (€/pianta) Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql olive) Attività di gestione documentale del processo di certificazione € 10,00 CONFEZIONATORI Attività di controllo amministrativo delle produzioni (€/litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) Totale € 100,00 € 0,00 € 0,00 Produttore iscritto al Consorzio con 200 piante DOP, che abbia destinato 4000 Kg di olive, richiede il prelievo del campione, lo certifica DOP, confeziona 500 Kg (545 litri) di olio DOP bottiglie da 0.750 ml per un totale di 726 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza € 50,00 Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive) € 40,00 Quota a pianta (€/pianta) € 10,00 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql olive) € 40,00 Attività do gestione documentale del processo di certificazione Attività di controllo amministrativo delle produzioni (€/litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) Totale € 140,00 COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 1,37 COSTO A BOTTIGLIA € 0,94 CONFEZIONATORI € 215,00 € 150,00 € 0,00 € 32,70 € 50,86 € 100,00 € 548,56 Produttore iscritto al Consorzio con 400 piante DOP, che abbia destinato 8000 Kg di olive, richiede il prelievo del campione, lo certifica DOP, confeziona 1000 Kg (1091 litri) di olio DOP bottiglie da 0.750 ml per un totale di 1454 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza € 50,00 Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive) € 80,00 Quota a pianta (€/pianta) € 20,00 Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql olive) € 80,00 Attività do gestione documentale del processo di certificazione Attività di controllo amministrativo delle produzioni (€/litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) Totale € 230,00 COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 0,86 COSTO A BOTTIGLIA € 0,59 CONFEZIONATORI € 215,00 € 150,00 € 0,00 € 65,46 € 101,78 € 100,00 € 632,24 Associazione che riceve l’olio dai soci e che crea un unico bland. Es.: Kg 1000 (1091 litri) di olio DOP dei propri soci, che richiede la certificazione e il campionamento, che lo certifica e fa confezionare l’olio per le singole etichette dei soci in bottiglie da 0.750 ml per un totale di 1454 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive) Quota a pianta (€/pianta) Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql olive) Attività do gestione documentale del processo di certificazione Attività di controllo amministrativo delle produzioni (€/litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) Totale COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 0,63 COSTO A BOTTIGLIA € 0,43 CONFEZIONATORI € 215,00 € 150,00 € 0,00 € 0,00 € 65,46 € 101,82 € 100,00 € 632,28 Associazione che riceve l’olio dai soci e che crea un unico bland. Es.: Kg 2000 (2183 litri) di olio DOP dei propri soci, che richiede la certificazione e il campionamento, che lo certifica e fa confezionare l’olio per le singole etichette dei soci in bottiglie da 0.750 ml per un totale di 2666 confezioni Euro PRODUTTORI TRASFORMATORI Attività di controllo annuale e sorveglianza Quota su olive destinate alla DOP (€/ql olive) Quota a pianta (€/pianta) Quota su olive lavorate e destinate alla DOP (€/ql olive) Attività do gestione documentale del processo di certificazione Attività di controllo amministrativo delle produzioni (€/litro olio certificato) Utilizzo contrassegni distintivi analisi campione olio (a campione) Totale COSTO A KG/OLIO CERTIFICATO € 0,39 COSTO A BOTTIGLIA € 0,29 CONFEZIONATORI € 215,00 € 150,00 € 0,00 € 0,00 € 130,98 € 186,62 € 100,00 € 782,60 ESPERIENZE Prodotto da Az. Agr. Rossi Galzignano Terme (PD)
