L’OSMOSI E LE PIANTE
LA RISALITA DELL’ ACQUA
NEGLI ALBERI
Nelle piante superiori esiste un sistema di vasi
conduttori attraverso i quali l’acqua e i sali minerali
(linfa grezza) raggiungono le foglie dove sono
sintetizzate le sostanze organiche (linfa elaborata) che
sono distribuite attraverso vasi conduttori a tutte le
cellule della pianta.
Negli alberi ad alto fusto,
come ad esempio le sequoie,
la linfa grezza deve
percorrere distanze che
possono raggiungere anche
diverse decine di metri (50
m per le sequoie in Europa;
anche oltre 100 m in quelle
americane).
Nelle piante non sono
presenti strutture che
spingono l'acqua fino alle
foglie dei rami più alti ma
processi chimico fisici
diversi agiscono
sinergicamente per la
risalita dell'acqua
Osmosi, capillarità e traspirazione cooperano sinergicamente
alla salita dell’acqua dalle radici alle foglie:
le prime due spingono dal basso, la traspirazione tira dall’alto
Osmosi: è il processo di passaggio dell’acqua attraverso una
membrana semipermeabile (membrana cellulare) dalla soluzione
meno concentrata (meno soluto) alla soluzione più concentrata (più
soluto). L’acqua presente nel terreno ha una concentrazione di
soluti minore rispetto alle cellule delle radici delle piante e quindi
tende a passare dal terreno alle radici generando la cosiddetta
pressione radicale.
Capillarità: nei tubi molto sottili (diametro < 2mm) l’acqua tende a
risalire a un livello tanto maggiore quanto più è piccolo il diametro
del tubo. Nei minuscoli vasi conduttori in cui scorre la linfa grezza
la capillarità spinge la linfa verso l’alto grazie all’instaurarsi di forze
di adesione particolarmente intense tra le molecole d’acqua e le
molecole di cellulosa che formano i vasi conduttori.
Traspirazione: più del 90% dell’acqua assorbita da una pianta viene
persa attraverso l’evaporazione dalle foglie. Questa perdita
continua di acqua richiama per osmosi altra acqua dalle radici.
L’osmosi nella patata
scopo: osservare il fenomeno dell’osmosi
attraverso le cellule della patata
Materiale:
Acqua
Zucchero
Coltello
Contenitore
Patata
Procedimento
1.
Tagliare le due
estremità della patata
2.
Scavare con il coltello
una estremità della
patata creando una
cavità
3.
Versare l’acqua nel
recipiente
4.
Posizionare la patata nel
recipiente con l’acqua
con la cavità rivolta
verso l’alto
5.
Versare lo zucchero
nella cavità della patata
2
1
3
4
5
5
Osservazioni e
conclusioni
Osserviamo che la cavità
della patata si riempie
gradualmente d’acqua vedi
figure 1 2 3 4 5 6.
Nell’acqua del contenitore
non c’è zucchero e quindi
l’acqua tende a salire
attraverso la membrana
cellulare delle cellule della
patata sino allo zucchero
perché l’acqua tende
spontaneamente ad andare
dalla soluzione meno
concentrata (acqua del
contenitore ) verso la
soluzione più concentrata
(zucchero).
1
2
3
4
5
6
AUTORI
Alex Alessia Andrea
Ester Jennifer
Classe I media Piancavallo
Foto originali: Alex Alessia Ester
Bibliografia e sitografia:
E. Nicoletti P. Peretti G. Somaschi –I segreti delle scienze- vol. b
http://www.galenotech.org/chimfis/piante.htm
