licopene

POMODORO
LICOPENE
Modula le cicline coinvolte
nella progressione del
ciclo cellulare
POLIFENOLI (presenti
anche nella soia)
Ostacolano l’azione
di IGF1
Licopene
Il licopene è un antiossidante naturale
della famiglia dei carotenoidi, presente in
elevate concentrazioni
nel pomodoro maturo e in misura minore
nel cocomero, albicocca, uva e papaia.
Chimicamente è costituito da carbonio e
idrogeno ed in natura è rinvenibile nella
struttura “trans”. Il tempo di emivita è di
2-3 giorni ed il suo maggior metabolica è il
5,6-diidrossi-5,6diidrolicopene.
Cos’è il Licopene?
Il licopene è un potente antiossidante naturale della
famiglia dei carotenoidi.
• Non è sintetizzato dall’organismo occorre procurarlo
dagli alimenti che lo contengono.
• Fonte privilegiata (oltre il 90%):
il pomodoro fresco e i suoi derivati
conserve passate succhi concentrati ketchup;
altre fonti:
melone anguria pompelmo rosa albicocca uva papaia.
Struttura del Licopene
DOSAGGIO RACCOMANDATO
Secondo diversi studi l’apporto medio giornaliero di
Licopene si situa tra(1):
- 0.7 e 0.9 mg / giorno (Finlandia)
- 2 e 3 mg / giorno (USA)
Altri studi dimostrano invece che l’apporto in
Licopene ottimale si situa tra 5 e 6 mg.
FONTI ALIMENTARI
PRODOTTO
Licopene in milligrammmi
Zuppa di pomodoro
1 tazza
24.8 mg
Salsa di pomodoro
½ tazza
19.4 mg
Conserva di pomodoro (pelati)
½ tazza
11.8 mg
Anguria,
1 fetta
7.8 mg
Ketchup
2 cucchiai
5.1 mg
Papaya
1 frutto medio 2-5 mg
Pomodoro fresco
1 pomodoro maturo 3.7 mg
Pompelmo rosa
½ frutto
1.8 mg
USDA/NCC Carotenoid Database for U.S. Foods 1998 &
Tomato Research Council
LA BIO-ASSIMILAZIONE
Non è sufficiente assumere un composto nutrizionale
perché l’organismo ne benefici.
Occorre che questo ingrediente sia bio-assimilabile
o bio-disponibile cioè che possa attraversare la barriera
intestinale per raggiungere la circolazione sanguigna.
La qualità di assorbimento del Licopene a partire dai
prodotti del pomodoro è molto variabile.
La sua biodisponibilità dipende da un certo numero di
fattori principalmente dall’ambiente fisico-chimico al
momento dell’assunzione.
Prodotti di sintesi
proteine del latte
- le loro proprietà emulsificanti e la loro affinità con le
componenti lipofile (come il Licopene)
- la loro capacità di incapsulazione e stabilizzazione del
Licopene.
LA BIO-DISPONIBILITA’
L'organismo umano non è in grado di sintetizzarlo
ma una volta assunto si ritrova in concentrazioni più alte
nel fegato, nei testicoli, nelle ghiandole surrenali e nella
prostata.
Assumere ogni giorno attraverso i pasti una piccola
quantita' di Licopene protegge le lipoproteine
dall'ossidazione purchè l'organismo disponga di quantità
normali di vitamina E.
L'accumulazione del Licopene nell'organismo lo difende
anche nei periodi in cui eventualmente non e' possibile
assumerlo. L'aggiunta di flavonoidi potenzia inoltre
l'attività antiossidante del Licopene.
LA SPECIFICITA’
L'accumulazione nell'organismo lo difende anche nei periodi
in cui eventualmente non è possibile assumerlo.
L'aggiunta di flavonoidi potenzia inoltre l'attività
antiossidante .
La biodisponibilità per l'uomo è fortemente influenzata dalla
concomitante presenza di lipidi nella dieta in quanto questi
hanno un ruolo fondamentale di estrazione dei carotenoidi
dalla fase acquosa con formazione di micelle miste attraverso
le quali i carotenoidi vengono assorbiti dagli enterociti e
trasferiti ai tessuti in modo automatico come lipofili.
I chilomicroni nell'intestino sono i responsabili del trasporto
del Licopene e di altri carotenoidi attraverso i vasi linfatici
dalla mucosa al sangue.
ACCORGIMENTI PER L’ASSORBIMENTO
Il Licopene costituito da una lunga catena lipofila ha
bisogno di «vettori» dopo l’assunzione per essere
trasportato verso i tessuti.
L’assorbimento da parte dell’organismo è migliore
quando è introdotto dai prodotti di conservazione e
trasformazione del pomodoro(15).
La ragione non è chiara ma si è dimostrato che
l’assorbimento è più che doppio (a partire dalla stessa
quantità nei prodotti di origine) in una passata di
pomodoro rispetto ai pomodori freschi.
Un leggero riscaldamento dei pomodori freschi
con poco olio e.v. d’oliva ne aumenta
l’assorbimento(15).
ATTIVITA' SULL’ORGANISMO UMANO
Potente antiossidante la sua azione è contro
l'invecchiamento cellulare e la proliferazione cellulare
causa di molteplici malattie cronico-degenerative
(2,3,4,6)
Azioni specifiche su :
•alcuni tumori (8,9,10,11)
riduzione dell’incidenza di neoplasie per
polmoni, stomaco e prostata, pancreas,
cervice(12,13,14).
• patologie cardiovascolari (5,7)
• disturbi dermatologici (19)
• Sistema Nervoso (Alzheimer - Morbo di Parkinson (3,4)
• (HIV)
EFFETTI PREVENTIVI DEL
LICOPENE COME ANTIOSSIDANTE
RADICALI LIBERI
Molecole o frammenti di molecole che hanno
uno o più elettroni spaiati negli orbitali esterni
Sottraggono elettroni ad altre molecole per
completare il loro ottetto
MOLECOLE
BERSAGLIO:
Acidi nucleici
Proteine
Membrane biologiche
STRESS
OSSIDATIVO
PRIMO STUDIO SUL CANCRO PROSTATICO
E’' stato effettuato uno studio in cui venne misurata la
quantità di Licopene e altri carotenoidi nel sangue di 578
uomini con cancro della prostata e i dati vennero confrontati
con quelli ricavati dall'analisi di 1294 individui sani.
Mentre gli altri carotenoidi erano ugualmente presenti negli
soggetti ammalati e in quelli senza cancro il Licopene era
molto basso nei pazienti con cancro alla prostata.
Più grave era il cancro più basso era il livello di Licopene
ematico.
L'ipotesi avanzata è che si ammalano più facilmente e più
gravemente gli individui che non assumono sufficienti
quantità di Licopene e che la somministrazione giornaliera di
estratti di pomodoro potrebbe ridurre significativamente il
rischio di avere un cancro alla prostata.
Chicago 1997
ALTRI STUDI
LICOPENE E CANCRO
E’ stato osservato inoltre che la combinazione di bassi
livelli di Licopene con la 1,25-diidrossivitamina D3 era
sinergica agli effetti sulla proliferazione cellulare e agli
effetti di differenziazione sulla progressione del ciclo
cellulare nel delimitare le cellule HL-60 della leucemia
promielocitica, condizionando alcune interazioni a
livello nucleare o subcellulare(18).
STUDI DI NUOVA GENERAZIONE
Più di recente uno studio di controllo svolto in Italia
ha riportato che il consumo settimanale di sette o più
porzioni di pomodori in un gruppo campione, rispetto
a un altro campione che ne consumava solo due
porzioni settimanali, era associato a una riduzione del
rischio di cancro del 50% (20).
Inoltre e' stato valutato che alte concentrazioni di
Licopene nel sangue sono associate a una diminuzione
del rischio di cancro alla mucosa gastrica
Conclusioni
Lo studio ha evidenziato i molteplici effetti benefici
del licopene e le controindicazioni all’assunzione
praticamente inesistenti.
Una dieta ricca è di Licopene consigliata a tutte le
età a partire dai dieci mesi di vita poiché tutti gli
studi di laboratorio presi in esame attestano che gli
effetti nella prevenzione di alcune patologie sono
efficaci se viene consumato precocemente fin dai
primi anni di vita.
I POLIFENOLI OSTACOLANO L’ONCOGENESI
genisteina
quercitina
camferolo
biocanina
rutina
daidzeina
genisteina
camferolo
25-40 mM/L
Effetto inibitorio sulla
Proliferazione indotta
Da IGF1. (50%)
>60 mM/L
arresto del ciclo
cellulare tra M e G2