PROGRAMMA DEL CORSO DI “ZOOTECNICA SPECIALE” (6 CFU

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PROGRAMMA DEL CORSO DI
“ZOOTECNICA SPECIALE” (6 CFU)
per il Corso di Laurea in Produzione Animale – Lamezia Terme
A.A. 2009-2010
docente: prof. Venera Fasone
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BOVINI
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Il patrimonio bovino nazionale
Etnologia bovina: classificazione delle razze
Razze a prevalente attitudine per la produzione di latte
Razze a prevalente attitudine per la produzione di carne
Razze a duplice attitudine
Bovini da latte: diffusione ed importanza
Il prodotto “latte”
Il latte per l’alimentazione umana
Riproduzione e parametri di efficienza riproduttiva
I. A.
Trapianto embrionale
Diagnosi di gravidanza
Induzione e sincronizzazione degli estri
Gravidanza e parto
Il colostrro
Lattazione e curva di lattazione
Allattamento
Svezzamento
Alimentazione manze da rimonta
Alimentazione vacche in asciutta
Unifeed
Errori alimentari e disordini digestivo-metabolici nella vacca da latte
Bovini da carne: diffusione ed importanza
Il prodotto “carne”
La carne per l’alimentazione umana
Qualità della carne
Consumi e produzione di carne bovina
Produzione di carne in allevamenti da latte
Accrescimento e sviluppo
Vitello a carne bianca
Incrocio industriale
Linea vacca-vitello
Macellazione e caratteristiche di macellazione
Allevamento biologico
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