Nome botanico: Foeniculum vulgare
Nome Volgare: Finocchio
Famiglia: Apiaceae
Categoria: erbacee perenni
Descrizione:
Il finocchio amaro o selvatico (var.capillaceum Gilib.)
cresce in luoghi soleggiati, ghiaiosi, specialmente
nell'Italia peninsulare e insulare. Noto da secoli, questa
specie di finocchio veniva usato per aromatizzare i
liquori, le pietanze e per preparare medicinali. Il
finocchio dolce (Foeniculum dulce Mill.) è quello
comunemente coltivato invece come ortaggio, ma noi
qui parleremo del finocchio selvatico.
E' una pianta perenne o biennale, il terreno è meglio
che sia di medio impasto, sciolto, profondo e fresco, i
luoghi migliori per la sua coltura sono i litorali perchè
preferisce temperature miti. La propagazione avviene
per seme che si effettua in pieno campo tra febbraio e
marzo, se la semina è riuscita troppo fitta si può fare
un diradamento fra maggio e giugno.
