Aziende
Ingredienti e Prodotti
LCM Trading
Peptidyss
TM
Un aiuto “sostenibile” contro lo stress
Abyss Ingredients è un’azienda biotecnologica francesce
con sede in Bretagna che si occupa di sviluppo e produzione di ingredienti nutraceutici da origine ittica.
La Bretagna detiene il primato nazionale di pesca commerciale, processando in un anno circa 140.000 tonnellate
di pesce destinate alla produzione di filetti per consumo
alimentare umano; questa attività genera un quantitativo
di oltre 70.000 tonnellate/anno di scarto (50% del peso
totale del pesce), sottoprodotto valorizzato per la produzione di ingredienti alimentari.
Tutte le specie pescate e lavorate in Bretagna provengono da pratiche di pesca responsabili e sostenibili (in
accordo e rispetto alle quote di pesca definite dall’Unione
Europea) e l’utilizzo dei sottoprodotti per la produzione
di ingredienti funzionali conferma strategie di sviluppo
sostenibili che consentono di individuare le migliori soluzioni al fine di poter utilizzare tutto il prodotto pescato.
La Bretagna è la terra di origine delle popolazioni celtiche che durante l’età del Bronzo, grazie alla padronanza
nella tecnica di evaporazione dell’acqua di mare per la
produzione di sale, hanno fatto enormi progressi nella
conservazione degli alimenti. Per conservare il pescato
veniva utilizzato il sale dando origine alla produzione del
Garum, un autolisato di pesce ottenuto da pesci oleosi
come sardine, sgombri, acciughe. La tecnica di produzione del Garum, a seguito della conquista della Bretagna da
parte dell’impero Romano, venne poi trasmessa ad altre
regioni dell’Impero e destinata alla preparazione di una
salsa che oggi in Italia rivive sotto il nome di “Colatura di
Alici di Cetara”.
Traendo ispirazione dal Garum, Abyss Ingredients ha sviluppato l’ingrediente alimentare PeptidyssTM, di cui LCM
Trading è distributore esclusivo per il mercato italiano.
Caratteristiche e Specifiche tecniche
PeptidyssTM è un idrolisato di proteine provenienti dai sottoprodotti della lavorazione delle sardine, realizzato con
processi biotecnologici all’avanguardia, il cui peso molecolare si concentra per lo più al di sotto dei 1.000 Dalton.
Questo è un fattore determinante per l’assorbimento di
PeptidyssTM. Una risorsa di materie prime standardizzate consente di mantenere il peso molecolare costante,
determinato con cromatografia a esclusione (Fig.1), assicurando ai peptidi che costituiscono PeptidyssTM caratteristiche simili per ciascun lotto; questo garantisce una
qualità del prodotto (e quindi un rapporto dose-effetto)
stabile nel tempo.
La specifica tecnologia impiegata per la preparazione
dell’idrolisato permette di eliminare la porzione indigeribile e generare un’elevata concentrazione di peptidi. La
Tabella 1 riporta le caratteristiche del prodotto,mentre la
distribuzione aminoacidica caratteristica del prodotto è
riportata in Tabella 2.
Tabella 1 - Caratteristiche chimico-fisiche di PeptidyssTM
Aspetto
Polvere
Colore
Bianco panna
Particle size
300 microns
Odore e Sapore
Caratteristico
Sostanza secca (%)
≥90
Proteine totali (%)
≥74
Ceneri (%)
≤20
Grassi (%)
<1
Figura 1 - Determinazione cromatografica (Gel filtrazione) del peso molecolare dei differenti peptidi che costituiscono PeptidyssTM ,
in tre differenti lotti
52
2016 - 19(3)
%
% nella
frazione proteica
Lisina
6,56
8,63
Istidina
2,36
3,10
Arginina
3,81
5,01
Acido Aspartico
6,92
9,10
Treonina
3,54
4,66
Amino acidi
Serina
3,38
4,45
10,50
13,81
Prolina
4,55
6,00
Glicina
5,72
7,53
Alanina
5,59
7,35
Cisteina
0,64
0,84
Valina
4,25
5,59
Metionina
2,11
2,78
Isoleucina
3,36
4,42
Leucina
6,13
8,06
Tirosina
2,42
3,18
Fenilalanina
3,21
4,22
Triptofano
0,71
0,93
Acido Glutammico
Meccanismo d’azione
Lo stress è una reazione fisiologica che stimola l’adattamento fisico alla variazione delle condizioni ambientali.
A livello fisiologico, lo stress induce l’ipofisi anteriore a
secernere corticotropina, la cui risposta da parte delle
ghiandole surrenali consiste nella secrezione di cortisolo,
“l’ormone dello stress”, e nell’attivazione del sistema
renina - angiotensina - aldosterone (tachicardizzante ed
ipertensivo).
La porzione midollare del surrene ed il sistema nervoso
centrale rispondono alla presenza di cortisolo secernendo le catecolamine adrenalina e noradrenalina. Una non
eccessiva concentrazione di adrenalina agisce dando
sensazione di aumentata energia fisica e maggiore chiarezza di pensiero. Questi effetti benefici sono ascrivibili
al cosiddetto eustress (stress positivo), vocabolo coniato
dall’endocrinologo Hans Selye.
Tuttavia, se il livello di stress perdura divenendo cronico
e la concentrazione sanguigna di cortisolo non si riduce,
si generano sintomi estremamente negativi che, sommati
all’ipertensione, possono portare a conseguenze decisamente gravi. I sintomi sono sia fisici (mal di testa, dolori
muscolari, perdita di appetito, insonnia, attacchi di panico, ecc.), sia psicologici (irritabilità, ansia, tristezza, senso
di insoddisfazione generalizzata) e si estendono anche
alla sfera cognitiva e comportamentale.
PeptidyssTM dimostra affinità per recettori gabaergici di
tipo A. Questi recettori (rispondenti anche alle benzodiazepine) sono canali ionotropi attivi a livello postsinaptico
che, iperpolarizzando la cellula tramite importazione di
cloro nella membrana, inibiscono la risposta allo stress da
parte del SNC.
Uno studio preclinico su ratti è stato condotto nei
laboratori ETAP a Nancy (1). Lo studio ha osservato la
variazione nella risposta difensiva ad un pericolo (scavo
di un rifugio estemporaneo) da parte dei ratti in seguito
all’esposizione a stress. I ratti albini (Wistar) sono stati
suddivisi in 5 gruppi di 12. 60 minuti prima della prova è
stata somministrata una dose (3 mg/kg) di un farmaco di
riferimento (la benzodiazepina Diazepam) o PeptidyssTM
(a 3 concentrazioni diverse: 300, 600, e 1200 mg/Kg), o
metilcellulosa (gruppo di controllo).
La risposta comportamentale dei ratti trattati con Diazepam e PeptidyssTM (nei dosaggi 300 e 600 mg/Kg)
successivamente all’esposizione a stress si è rivelata simile (non si è registrata una diminuzione nell’efficacia del
comportamento difensivo), mentre nel gruppo trattato
con placebo si è rilevato un condizionamento negativo
(Fig.2).
Con dosaggio 1200 mg/Kg si può osservare una riduzione dello stress non significativa se paragonata al gruppo
trattato con placebo, possibilmente per un meccanismo
di feedback negativo, in virtù del quale una concentrazione eccessiva di peptidi induce una desensitizzazione
recettoriale, provocando un decremento della risposta.
Inoltre, quando sottoposti a un successivo test (piscina
o labirinto), i ratti trattati con PeptidyssTM, al contrario di
quelli trattati con Diazepam, hanno portato a termine la
prova con successo.
Nel 2015 sono stati pubblicati i dati di altro studio (2) inteso a valutare l’efficacia dell’effetto ansiolitico dell’idrolisato di pesce (impiegato in tal caso come mangime per
cani). Il risultato di questo studio dimostra che l’idrolisato
di pesce ha proprietà ansiolitiche, riducendo l’iperattività
e la risposta allo stress.
Un ulteriore studio condotto su ratti (3) dimostra che
l’effetto dell’idrolisato di pesce è simile a quello del Diazepam.
Figura 2 - Effetto di Diazepam o PeptidyssTM sulla risposta di
ratti allo stress
160
*p<0,005, **p<0,01 vs controlli
140
120
Score globale
Tabella 2 - Composizione aminoacidica di PeptidyssTM
100
*
80
**
*
60
40
20
0
Controlli
Diazepam PeptidyssTM PeptidyssTM PeptidyssTM
/1200
/300
/600
Focus Proteine
53
2016 - 19(3)
Aziende
Ingredienti e Prodotti
Sicurezza
PeptidyssTM non presenta particolari effetti collaterali.
È di derivazione completamente naturale, essendo un
idrolisato di proteine animali.
2
Landsberg GM et al (2015) Assessment of noise-induced fear and
anxiety in dogs: Modification by a novel fish hydrolysate supplement
diet. Journal of Veterinary Behavior 10:391-398
3
Bernet F et al (1999) Diazepam-like effects of a fish protein hydrolysate (Gabolysat PC60) on stress responsiveness of the rat pituitary-adrenal system and sympathoadrenal activity.
4
Psychopharmacology 149:34-40
Applicazioni e dosaggio
PeptidyssTM si presenta sotto forma di polvere, disponibile con distribuzione granulometrica a 300 e 100 μm,
idonea per capsule, compresse, e gel. Ha un’ottima
miscibilità con altri ingredienti rilassanti come estratti
erbali, vitamina B, Magnesio. Può essere conservato a
temperatura ambiente, in ambiente secco. PeptidyssTM
può essere incluso in molteplici formulazioni per health
supplements; questo consente di impiegarlo in prodotti
per diverse esigenze, in accordo alla capacità individuale
di fronteggiare la ripetuta esposizione allo stress. Ad esempio può essere utilizzato in associazione con balsamo
di limone, valeriana, melatonina per ripristinare i cicli di
sonno alterati dallo stress.
La dose raccomandata ad uso umano è di 300-600 mg
al giorno.
Bibliografia
1
54
LCM Trading
tel 02/2627031
[email protected] - [email protected]
www.lcm-group.it
LCM Trading in a nutshell
Fin dal 1982 L.C.M. è cresciuta e viene riconosciuta nel
mercato come agente e distributore di materie prime per
il settore Farmaceutico e Cosmetico.
Oggi, dopo più di 30 anni di attività, L.C.M. collabora
con produttori qualificati provenienti da tutto il mondo
e con più di 400 clienti italiani andando a proporre un
portafoglio prodotti in continua evoluzione, arricchito con
materie prime per il settore Nutraceutico, Alimentare ed
Industriale.
Dal 2010 L.C.M. ha inoltre costituito due società al Cario e Dubai, al fine di estendere il proprio business anche
nell’area medio-orientale.
Il nostro Quality & Compliance department ci supporta
costantemente e quotidianamente riguardo certificazioni
e sicurezza: condizioni fondamentali ed imprescindibili
ETAP Ethologie Appliquée (Messaoudi M et al), ID MER – Abyss’in-
per la crescita “sicura” del business.
gredients (Allaume P) (2002) Anxiolytic-like effects of the HVS
La certificazione GMP rilasciata da AIFA e la certificazio-
hydrolysate (Peptidyss Code name), orally administrated at the doses
ne ISO 9001: 2008 garantiscono alti standard di qualità,
of 300, 600 and 1200 mg/kg, in the conditioned defense burying
obiettivo comune di tutte le attività aziendali.
model in the male Wistar rat. Unpublished
2016 - 19(3)
Per informazioni
